Cá mắm kho sao cho không tanh và ngon, tham khảo bí quyết từ mẹ đảm dưới đây
Thời tiết nắng nóng, ăn cơm cùng canh chua, cà pháo và một bát cá mắm kho ngon thì còn gì bằng.
Với nhiều người, đặc biệt là ở vùng biển thì cá mắm kho là món ăn quen thuộc. Cách làm món cá này khá đơn giản. Nhưng để nồi cá kho thơm, vừa vặn, loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể tham khảo bí quyết dưới đây:
Bí quyết làm món cá mắm kho ngon, ăn hao cơm ngày nắng nóng.
Nguyên liệu bao gồm:
- Cá mắm (chọn mắm to và có độ ướp mặn vừa phải).
- Hành tăm tươi.
- Mật mía.
- Sả.
- Khế chua 3-4 quả.
- Ớt bột.
- Vỏ quýt.
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, mì chính, nước mắm, đường,...
Cách làm:
Cá rửa cho bớt mặn, cắt đôi. Lưu ý cá mắm nên rửa sạch ruột, và lớp màng đen trong bụng. Rửa sạch nhiều lần để cá hết nhớt và tanh.
Bí quyết để nồi cá kho bớt tanh là ở vỏ quýt. Quýt rửa sạch bóc vỏ thái chỉ cho vào nồi cá kho cho thơm.
Sả cắt lát, hành cắt khúc vừa ăn.
Khế cắt lát vừa phải.
Xếp 1 lớp khế vào đáy nồi, xếp cá lên, xếp tiếp 1 lớp khế.
Rải sả, lá hành tăm lên tiếp vào nồi.
Đổ mật mía, dầu ăn, mì chính, tiêu, cay bột, cay tươi, 1 thìa nước mắm ngon (ướp trong vòng 5 phút).
Trong lúc ướp thì bắc đường lên thắng nước hàng, thắng ra màu cánh dán là được. Đổ nước hàng vào nồi cá và bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi cạn sấp nước.
Lưu ý: Cá mắm càng hâm, càng đun về sau càng ngon hơn lúc vừa mới nấu lần đầu.
Nguồn Facebook: Ngân Tây
Xem thêm
Tép (tôm) rang muốn giòn ngon, màu đỏ đẹp, đừng quên mẹo này
Khi mua gạo, nếu nắm vững bốn mẹo này, bạn sẽ không sợ mua phải gạo kém chất lượng
Ăn trứng luộc có thể kéo dài tuổi thọ nhưng ăn theo kiểu này tương đương với ăn phải “thuốc độc”, đừng bỏ qua!
Một số người ăn rau muống riêng lá và thân, nên ăn như thế nào cho đúng? Đầu bếp tiết lộ với bạn điều bất ngờ
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/ca-mam-kho-sao-cho-khong-tanh-va-ngon-tham-khao-bi-quyet..
Dân mạng bức xúc khi Hoa hậu Thiên Ân bị một sao nam 'đụng chạm' quá đà
Ăn món này còn hơn nhân sâm, kiện tỳ dưỡng...
Củ mài rất bổ dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác...
Đuôi lợn hầm với khoai môn, chứa đầy collagen, món ngon bổ máu nhất
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 5 giờ trước
Nói đến đuôi lợn hầm khoai môn là nói đến một tuyệt phẩm dân dã mà vừa ngon, béo ngậy, lại cực kỳ bổ dưỡng luôn á! Không chỉ ngon đâu, món này còn...
Không ngâm mực khô trong nước! Những ngư dân kinh nghiệm cho biết thêm 2 thành phần nữa sẽ làm cho thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 24 giờ trước
Để chế biến mực khô, bạn hãy cùng tham khảo mẹo nhỏ sau đây, đảm bảo khi ăn vừa thơm ngon vừa ngậy.
Hấp khoai lang trực tiếp vào nồi là không đạt. Hãy ghi nhớ mẹo này để làm khoai lang ngọt và mềm...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 6 giờ trước
Khi nói đến việc chế biến khoai lang, có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng những cách phổ biến và được ưa chuộng nhất là khoai lang hấp và nướng.
Thịt bò hầm dai không nhai được vì có thể chỉ mỗi chần qua nước, nhớ 3 mẹo nhỏ, thị bò sẽ...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 6 giờ trước
ưới đây là 3 mẹo nhỏ nhưng “có võ” giúp thịt bò hầm mềm, thơm, không bị dai hay dính răng.
Cách ăn trứng mới lạ khiến ai thử cũng mê, ngâm qua đêm càng ngon, ăn kèm cơm là hết sẩy
Địa chỉ ăn ngon - 20.04.2025
Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và cực kỳ tiết kiệm. Không chỉ cung cấp protein chất lượng cao dễ hấp thụ, trứng còn chế biến được nhiều món ngon. Mới...
- 34 phút trước Mới: Khu đô thị giá đắt nhất Hà Nội sắp có dự án nhà ở xã hội
- 34 phút trước 'Kem' mọc trên cây thơm ngon được trồng tại Việt Nam, giá gần 300.000 đồng/kg vẫn hút khách
- 35 phút trước Đại học Harvard: Cha mẹ muốn con thành công trong tương lai, hãy làm điều này cho con từ lúc 4 tuổi
- 46 phút trước 3 con giáp may mắn nhất trong tháng 4 âm lịch! Các quý tộc ban phước với vận may lớn
- 1 giờ, 19 phút trước Ngành học lương 150 triệu đồng/tháng nhưng nhiều cha mẹ ngăn cấm
- 1 giờ, 19 phút trước Vợ chồng 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines' chiếm spotlight khi tham dự đám cưới, con gái làm phù dâu nhí mới đáng nói
- 1 giờ, 19 phút trước Loạt chính sách giáo dục có hiệu lực từ tháng 5/2025
- 1 giờ, 20 phút trước Bill Gates: AI đang nhắm vào 2 ngành nghề không ai nghĩ sẽ bị thay thế, bạn có nằm trong số này không?
- 1 giờ, 20 phút trước Có thể phải đứng tên hai vợ chồng khi mua nhà trả góp trước hôn nhân?
- 1 giờ, 20 phút trước Nhất định phải đặt cây cảnh ở những nơi này trong nhà, người giàu nhìn thoáng qua là hiểu, như vậy mới có thể kiếm bộn tiền
- 2 giờ, 55 phút trước Trong số 4 chuyên ngành triển vọng nhất trong 20 năm tới, trí tuệ nhân tạo đứng thứ tư, ví trị số 1 gọi tên ngành này!
- 2 giờ, 56 phút trước 1 tỉnh hỗ trợ 2 triệu đồng cho công chức, viên chức, giáo viên, người lao động dịp lễ 30/4: Đó là?
- 2 giờ, 56 phút trước Tháp gạch cổ nghìn năm bí ẩn của Việt Nam vừa được xếp hạng Di tích Quốc gia đặc biệt
- 2 giờ, 56 phút trước Từ nay, đây là những đối tượng bị ảnh hưởng bởi bảng giá đất tăng cao
- 2 giờ, 1 phút trước Con trai Quý Bình được Vân Trang làm điều đặc biệt này
- 2 giờ, 2 phút trước 'Thần tiên tỷ tỷ' Lưu Diệc Phi bại lộ nhan sắc thật qua cam thường, suýt 'vồ ếch' trên thảm đỏ
- 3 giờ, 34 phút trước Bồ tát là gì? Đức Phật là gì? La Hán là gì? sự khác biệt giữa Đức Phật, Bồ Tát, La Hán
- 3 giờ, 34 phút trước Phạm Quỳnh Anh nói gì về nghi vấn 'đổ lỗi' để comeback từng xôn xao một thời?
- 3 giờ, 40 phút trước Mức tiền thưởng cho người lao động trong dịp Lễ 30/4-1/5 theo Quy định mới nhất
- 3 giờ, 40 phút trước Vợ Quý Bình tiết lộ mối quan hệ với mẹ nuôi của chồng, bị cấm nói một chuyện
- 3 giờ, 41 phút trước Lần đầu tiên: Việt Nam có 'khu đô thị tâm linh trắng' 35.000 tỷ đồng tại tỉnh đông dân nhất cả nước
- 3 giờ, 41 phút trước Công bố danh sách các loại mì chính, hạt nêm, dầu ăn giả: Người dân cập nhật ngay để tránh 'tiền mất tật mang'
- 3 giờ, 41 phút trước Hơn 20 trường công bố điểm sàn thi đánh giá năng lực, tư duy 2025, cao nhất là trường Ngoại thương
- 4 giờ, 35 phút trước Sao Việt 28/4: Hoa hậu Mai Phương Thuý lộ nhẫn ở ngón áp út; Ninh Dương Lan Ngọc bị soi 'hint' quay lại tình cũ?
- 4 giờ, 45 phút trước Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính
Vợ chồng 'Mỹ nhân đẹp nhất Philippines' chiếm spotlight khi tham dự đám cưới, con gái làm phù dâu nhí mới đáng...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 19 phút trước
Nữ diễn viên Marian Rivera cùng chồng và con gái cưng Zia nhận được sự chú ý đặc biệt tại một hôn lễ được cử hành vào dịp cuối tuần.
Loạt chính sách giáo dục có hiệu lực từ tháng 5/2025
Tin trong ngày - 1 giờ, 19 phút trước
Từ tháng 5/2025, ba chính sách giáo dục quan trọng sẽ chính thức có hiệu lực.
Bill Gates: AI đang nhắm vào 2 ngành nghề không ai nghĩ sẽ bị thay thế, bạn có nằm trong số này...
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
Hiện tại, hai ngành nghề này ở tình trạng thiếu hụt nhân lực đặc biệt nghiêm trọng. Nhưng tỷ phú thế giới Bill Gates cho rằng trong tương lai những ngành này sẽ có...
Có thể phải đứng tên hai vợ chồng khi mua nhà trả góp trước hôn nhân?
Tin trong ngày - 1 giờ, 20 phút trước
Để một mình đứng tên, rất nhiều người muốn mua nhà trả góp trước khi kết hôn, coi đó là tài sản riêng của bản thân.
Nhất định phải đặt cây cảnh ở những nơi này trong nhà, người giàu nhìn thoáng qua là hiểu, như vậy mới...
Kiến thức - 1 giờ, 20 phút trước
Bạn phải đặt cây ở những nơi này trong nhà bạn. Người giàu biết rằng điều này sẽ mang lại tiền bạc!
Trong số 4 chuyên ngành triển vọng nhất trong 20 năm tới, trí tuệ nhân tạo đứng thứ tư, ví trị số...
Kiến thức - 2 giờ, 55 phút trước
Câu nói "Ba phần dựa vào điểm số, bảy phần dựa vào lựa chọn ngành nghề" đã cho thấy tầm quan trọng của việc chọn ngành học phù hợp. Lựa chọn sáng suốt có...
1 tỉnh hỗ trợ 2 triệu đồng cho công chức, viên chức, giáo viên, người lao động dịp lễ 30/4: Đó là?...
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Dịp lễ 30/4, cán bộ, công chức, viên chức, người lao động đang làm việc trong các cơ quan nhà nước thuộc tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu được hỗ trợ 2 triệu đồng....
Tháp gạch cổ nghìn năm bí ẩn của Việt Nam vừa được xếp hạng Di tích Quốc gia đặc biệt
Du lịch Việt - 2 giờ, 56 phút trước
Công trình này còn được biết đến với nhiều tên gọi như tháp Trà Long hay tháp Lục Hiền.
Từ nay, đây là những đối tượng bị ảnh hưởng bởi bảng giá đất tăng cao
Kiến thức - 2 giờ, 56 phút trước
Có không ít người dân thắc mắc rằng những đối tượng nào sẽ là những trường hợp bị ảnh hưởng sau khi bảng giá đất tăng cao.
Con trai Quý Bình được Vân Trang làm điều đặc biệt này
Chuyện làng sao - 2 giờ, 1 phút trước
Con trai cố NSƯT Quý Bình nhận món quà đặc biệt từ diễn viên Vân Trang.
'Thần tiên tỷ tỷ' Lưu Diệc Phi bại lộ nhan sắc thật qua cam thường, suýt 'vồ ếch' trên thảm đỏ
VIDEO - 2 giờ, 2 phút trước
Đối đầu với cam thường, Lưu Diệc Phi lộ vóc dáng kém thon gọn. Cư dân mạng nhận xét ảnh chưa qua chỉnh sửa là "khắc tinh" với nhan sắc của Lưu Diệc Phi....
Bồ tát là gì? Đức Phật là gì? La Hán là gì? sự khác biệt giữa Đức Phật, Bồ Tát, La Hán...
Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước
Chúng ta đều biết rằng trong Phật giáo có chư Phật, Bồ tát, A la hán, nhưng bạn có biết sự khác biệt giữa họ là gì không?
Phạm Quỳnh Anh nói gì về nghi vấn 'đổ lỗi' để comeback từng xôn xao một thời?
Chuyện làng sao - 3 giờ, 34 phút trước
Có một khán giả cho rằng Phạm Quỳnh Anh đã cố tình "lợi dụng" ai đó ở trong quá khứ.
Mức tiền thưởng cho người lao động trong dịp Lễ 30/4-1/5 theo Quy định mới nhất
Kiến thức - 3 giờ, 40 phút trước
Ngoài việc được nghỉ lễ 5 ngày liên tiếp, người lao động quan tâm đến việc có được thưởng tiền ở mức bao nhiêu?
Vợ Quý Bình tiết lộ mối quan hệ với mẹ nuôi của chồng, bị cấm nói một chuyện
Chuyện làng sao - 3 giờ, 40 phút trước
Vợ Quý Bình tiết lộ mẹ nuôi của chồng cấm nói một chuyện.
Lần đầu tiên: Việt Nam có 'khu đô thị tâm linh trắng' 35.000 tỷ đồng tại tỉnh đông dân nhất cả nước...
Du lịch Việt - 3 giờ, 41 phút trước
Dự án được triển khai tại khu vực núi Nưa, nơi tọa lạc quần thể danh thắng đền Nưa - động Am Tiên, vốn được xem là một trong ba huyệt đạo linh thiêng...
Công bố danh sách các loại mì chính, hạt nêm, dầu ăn giả: Người dân cập nhật ngay để tránh 'tiền mất...
Kiến thức - 3 giờ, 41 phút trước
Các sản phẩm mì chính, dầu ăn, bột canh và hạt nêm giả vừa được phát hiện đều không đạt các chỉ tiêu công ty công bố hoặc chỉ tiêu ghi trên nhãn sản...
Hơn 20 trường công bố điểm sàn thi đánh giá năng lực, tư duy 2025, cao nhất là trường Ngoại thương
Tin trong ngày - 3 giờ, 41 phút trước
Tính đến thời điểm hiện tại, đã có hơn 20 trường đại học công bố điểm sàn phương thức xét điểm thi đánh giá năng lực năm 2025.
Sao Việt 28/4: Hoa hậu Mai Phương Thuý lộ nhẫn ở ngón áp út; Ninh Dương Lan Ngọc bị soi 'hint' quay...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Tin sao Việt 28/4/2025: Phải chăng Mai Phương Thuý đang ngầm khẳng định "hoa đã có chủ"?; Màn tái hợp của Ninh Dương Lan Ngọc và tình cũ khiến người hâm mộ tỏ ra...
Từ ngày 1/7/2025, thành phố nhỏ nhất Việt Nam dự kiến sẽ bị 'xóa tên' khỏi bản đồ hành chính
Kiến thức - 4 giờ, 45 phút trước
Theo dự kiến chỉ chưa đầy 3 tháng nữa, thành phố có diện tích nhỏ nhất Việt Nam với diện tích 44,94km2 sẽ bị xóa tên khỏi bản đồ hành chính.