Thứ ba, 30/04/2024
Bí quyết chọn mực ngon
Dù chọn mua loại mực nào, bạn cũng nên lựa những con mực tươi trong. Nếu mua được mực tươi, vừa mới đánh bắt, da vẫn còn nhấp nháy thì càng tốt. Thông thường, để vận chuyển đi xa, mực sẽ được bảo quản lạnh. Khi mua loại này, bạn nên chọn mực có màu hơi phớt hồng, mắt đen trong suốt, mực có đủ rau, đầu dính chặt vào thân. Lấy tay ấn vào thân mực thấy thịt có độ săn chắc và đàn hồi.
Sơ chế mực
Khi sơ chế mực, bạn cần lấy phần túi mực bên trong ra để món ăn không bị đen. Có thể cắt bỏ phần mắt mực.
Tùy loại mực mà bạn có thể chọn bóc lớp da bên ngoài của mực hay không.
Dùng nước muối loãng để ngâm rửa mực. Sau đó, rửa lại mực với chút giấm rồi để ráo nước.
Bí quyết hấp mực không tanh
Mực và các loại hải sản khác nói chung thường có vị đậm đà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn ướp muối, mắn, hạt nêm hay không. Nên ướp với một số gia vị có tác dụng khử mùi tanh như hạt tiêu, gừng, hành, sả. Ngoài ra, có thể cho thêm một chút rượu trắng vào mực. Đây chính là bí quyết để món mực không bị tanh.
Gừng có thể thái lát mỏng hoặc thái chỉ. Hành tây bổ múi cau, hành lá cắt khúc. Các loại rau gia vị khác cũng cắt khúc. Ớt thái chỉ. Các nguyên liệu này sẽ giúp tăng độ thơm ngon, khử mùi tanh của mực. Tùy theo sở thích, khẩu vị của gia đình mà bạn hãy chọn nguyên liệu cho phù hợp. Ngoài ra, tùy từng vùng miền mà món mực hấp cũng sẽ có hương vị khác nhau. Mực hấp gừng hành là phổ biến nhất. Bên cạnh đó còn có mực hấp sả, mực hấp lá lốt, mực hấp lá ổi, mực hấp chuối xanh.
Xếp một lớp gừng vào đĩa rồi để mực lên trên.
Đun sôi một nồi nước rồi bỏ đĩa mực lên vỉ hấp. Mực rất nhanh chín, với mực trứng thông thường thì bạn chỉ cần hấp 5-6 phút là được. Với mực có kích thước lớn hơn, phần thịt dày hơn thì tăng thời gian hấp lên. Khi mực gần chín thì cho hành tây, hành lá, gừng thái sợi, các loại rau thơm khác lên trên và đậy vung nồi. Hấp thêm vài giây cho phần rau củ chín tới, tỏa ra mùi thơm là được.
Thêm hành lá, hành tây, ớt... để mực thơm ngon, không tanh
Sau đó, nhanh chóng tắt bếp và lấy đĩa mực ra.
Không nên hấp mực quá lâu làm mực mất đi độ ngọt tự nhiên, phần da bị tróc, rụng đầu, không đẹp mắt.
Mực hấp chín có thể chấm với mắm gừng, sốt ớt xanh, muối tiêu, tương ớt... tùy khẩu vị.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-hap-muc-chang-can-lam-gi-qua-cao-sieu-cho-them-vai-giot-nay-muc-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 12 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 16 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 17 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 26 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 29 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 30 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 31 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 8 giờ, 37 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 39 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 8 giờ, 39 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 8 giờ, 39 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 24 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 10 giờ, 24 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 24 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 25 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 10 giờ, 25 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 11 giờ, 7 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 11 giờ, 7 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 11 giờ, 8 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 8 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 8 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.