Thứ hai, 29/04/2024
Súp lơ xanh hay bông cải xanh là loại rau tốt nhất cho sức khỏe với hàm lượng dinh dưỡng “đáng gờm” và nhiều công dụng tuyệt vời.
Súp lơ xanh có độ giòn thường dùng để luộc hoặc đặc biệt làm các món xào... Khi xào, nhiều người sau khi đun nóng dầu, phi thơm hành hoặc tỏi (tùy khẩu vị) đã cho súp lơ vào xào trực tiếp ngay. Tuy nhiên, với đầu bếp lâu năm, đây là cách làm chưa đúng. Vì nếu xào như vậy, súp lơ thường bị teo và mất màu xanh tự nhiên, không đẹp mắt và sẽ làm mất đi vị ngon cũng như mất chất dinh dưỡng. Chỉ cần thêm 1 bước dưới đây, đảm bảo món súp lơ xanh xào luôn giòn, ngon, xanh mướt như ý.
Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ một món xào đơn giản, ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe đó là mộc nhĩ xào súp lơ xanh.
- Nguyên liệu: Súp lơ xanh, mộc nhĩ khô, tôm, tỏi băm. Gia vị: muối, nước tương.
- Cách chế biến:
1. Làm sạch súp lơ xanh và cắt thành những miếng có kích thước đồng đều vừa ăn; Ngâm mộc nhĩ cho mềm trước; chuẩn bị vài con tôm và cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Cách làm sạch súp lơ xanh: Hình dạng súp lơ xanh rất dễ bị tồn dư thuốc bảo vệ thực vật và có các côn trùng nhỏ trú ẩn. Chúng ta phải rửa thật sạch bằng cách cho 1 thìa baking soda vào nước muối nhạt hoặc nước lã để ngâm súp lơ khoảng mười phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước.
2. Đun sôi nước trong nồi, đổ súp lơ vào, nêm 1 thìa muối và 1 thìa dầu ăn, chần qua 30 giây rồi vớt ra cho vào thau nước lạnh. Các bước làm tương tự đối với mộc nhĩ.
Với bước này, vừa giữ được màu xanh ngọc bích của súp lơ xanh, vị cũng giòn hơn và không bị nhũn.
3. Đun nóng dầu trong chảo, có thể dùng một lượng nhỏ dầu ăn. Đầu tiên đổ tỏi băm và tôm vào xào cho thơm, tôm chuyển màu thì đổ súp lơ và mộc nhĩ đã chần vào, nêm thêm chút muối và xì dầu vừa ăn, xào nhanh trong 30 giây trên lửa lớn.
Vì súp lơ xanh và mộc nhĩ đã được chần chín gần bảy phần trăm, mục đích xào nhanh là để hương vị đậm đà hơn, nếu để lâu thì món ăn bị chín quá khiến nát và mất màu xanh, không còn dinh dưỡng.
Mẹo chọn súp lơ xanh:
1. Nhìn vào tràng hoa: màu của tràng hoa có màu xanh ngọc lục bảo, các chùm hoa nhỏ chưa nở chứng tỏ nó còn tươi và bạn yên tâm mua.
2. Cân khối lượng: Có thể cầm một quả trên tay, nếu có cảm giác khối lượng vừa đủ, mùi vị thơm ngon hơn. Không nên chọn súp lơ quả to hoặc quá nhỏ.
3. Nhìn vào cuống hoa: Nếu mặt cắt của cuống hoa có màu xanh tươi là mới hái, nếu bị vàng hoặc chuyển màu là súp lơ đã để bảo quản lâu, không nên mua.
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/dung-xao-truc-tiep-sup-lo-xanh-them-buoc-nay-mon-an-van-..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 4 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 8 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 9 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Kiến thức - 3 giờ, 4 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 4 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 4 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 4 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 3 giờ, 5 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 5 giờ, 12 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 5 giờ, 12 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 5 giờ, 13 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 5 giờ, 13 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 6 giờ, 13 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 13 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...
Kiến thức - 6 giờ, 13 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, điện năng đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc duy trì hoạt động bình thường của các thiết bị điện trong nhà. Trong quá trình lắp đặt...
Phong thủy - 6 giờ, 14 phút trước
Đây là câu nói chỉ ra tác hại của nhà hướng tây. Điều đó ý rằng hướng tây không thuận lợi cho sự sinh trưởng của cây thì con người sống trong ngôi nhà...
Kiến thức - 7 giờ, 59 phút trước
Ở miền quê xưa, mỗi khi có người chết, cả làng chìm vào im lặng, và trong bầu không khí tĩnh lặng này, việc chôn cất trở thành một nghi lễ trang trọng và...
Đời sống số - 7 giờ, 11 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc đồng hồ mà bạn thấy thích nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Kiến thức - 8 giờ, 41 phút trước
Một số mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chăm sóc cây phát lộc trở nên xanh tươi cả năm.
Đời sống số - 8 giờ, 42 phút trước
Theo quan điểm của nhân tướng học, chỉ cần nhìn ngón tay út, có thể đoán biết tương lai sau này.
Địa chỉ ăn ngon - 8 giờ, 42 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Kiến thức - 8 giờ, 42 phút trước
Trong năm 2024, những trường hợp sau sẽ bị thu hồi sổ đỏ, người dân cần hết sức lưu ý!
Kiến thức - 8 giờ, 43 phút trước
Theo quy định, những trường hợp này nên đi đổi Giấy đăng ký xe càng sớm càng tốt, càng cố giữ lại càng bị phạt nặng.