8 lợi ích không ngờ khi ăn dưa muối đúng cách

15:22 06/07/2016

Dưa muối là món ăn có nguyên liệu chính là một hay nhiều loại thực vật (rau, củ, quả) được trộn với muối và một số gia vị khác, để lên men vi sinh tạo chua.

1. Kích thích tiêu hóa

Dưa muối cung cấp các enzyme, lợi khuẩn có ích cho hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa và giúp tăng cường sức đề kháng, tính miễn dịch của hệ tiêu hóa đối với các loại vi sinh vật gây bệnh.

Các loại gia vị thêm vào khi dưa muối có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong đường tiêu hóa.

Dưa còn cung cấp một lượng lớn chất xơ đã được thủy phân, giúp cơ thể tiêu hóa tốt và phòng tránh một số bệnh do thiếu chất xơ như táo bón, trĩ, mỡ máu cao, béo phì, ung thư ruột kết…

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Tương tự như các sản phẩm từ sữa như sữa chua, quá trình lên men dưa cải tạo ra các vi khuẩn có lợi cho cơ thể. Ăn dưa cải muối chua, cơ thể sẽ được bổ sung thêm các vi khuẩn có lợi, tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.

Ngay tại phương Tây, mặc dù dưa muối không phải là món ăn truyền thống, nhưng các nhà dinh dưỡng hiện đại đều khuyên nên bổ sung món dưa muối trong thực đơn hàng ngày để cơ thể thêm khỏe mạnh.

3. Hấp thụ muối khoáng tốt hơn


Món dưa dễ làm dễ ăn giúp tiêu hóa tốt, tăng cường miễn dịch (Ảnh: Internet)

Dưa muối có tính axit, cho phép hấp thu tốt canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng khác.

4. Tạo cảm giác ngon miệng

Dưa muối cũng đã được khẳng định là có chứa các chất giúp tăng cường ảnh hưởng của serotonin trên trung khu điều khiển giấc ngủ và giúp bảo vệ lớp vỏ bọc của dây thần kinh; tạo cảm giác ngon miệng, chống ngấy khi ăn các loại thức ăn giàu đạm, béo.

5. Giảm cân

Chất xơ từ dưa chua có tác dụng khiến bạn nhanh no, sau bữa ăn sẽ giúp hạn chế bớt cảm giác thèm ăn làm cho lượng thức ăn vừa dung nạp vào cơ thể có thời gian tiêu hóa hoàn toàn.

Sử dụng dưa cải trong khẩu phần ăn hàng ngày là một điều nên làm để tạo đà thuận lợi cho cơ quan tiêu hóa hoạt động, đồng thời, đó cũng là một cách để cơ thể có thể điều hòa cân nặng, hỗ trợ cơ thể.

6. Giải độc cơ thể

Dưa muối là chế phẩm sinh học giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và các chất độc trong đường tiêu hóa của bạn.

7. Tốt cho não

Nghiên cứu cũng cho thấy các thực phẩm như dưa muối có hỗ trợ chức năng não bộ và sức khỏe tinh thần, thậm chí giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, điều trị bệnh Alzheimer.

Nó cùng giúp xử lý căng thẳng thông qua kết nối “ruột-não”, tác động của hệ vi sinh vật lên hệ thống nội tiết (kích thích tố).

8. Dự phòng và hỗ trợ điều trị ung thư

Pathak, cùng với các đồng nghiệp từ Đại học bang Michigan, và Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia Warsaw, Ba Lan, thấy rằng: “Những phụ nữ ăn ít nhất ba bữa một tuần bắp cải thô của hoặc ngắn nấu chín và dưa bắp cải có làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú so với những người chỉ ăn một bữa mỗi tuần.

Ăn dưa muối thế nào cho đúng?

- Nếu nguyên liệu đưa vào muối dưa không sạch, có chứa dư lượng thuốc trừ sâu, nitrat hay các kim loại nặng, trứng giun sán và vi khuẩn gây bệnh; hoặc dụng cụ để ngâm muối (khạp, lu…) bị nhiễm bẩn, chứa các chất độc hại (chì, asen, thủy ngân, cadimi…) vì những chất này sẽ rất dễ nhiễm vào dưa trong quá trình muối… gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí là có thể là rất nghiêm trọng.


Dưa cải chín sẽ chuyển màu vàng, thơm (Ảnh: Internet)

- Nhiều người thấy khoái khẩu với món dưa muối xổi còn xanh và hăng cay nhưng nó có thể gây ngộ độc, gây ung thư cho người ăn. Chỉ nên ăn dưa ngả màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm.

- Tránh ăn dưa muối khi có màu xanh, vị cay hăng, có màu xỉn, mùi lạ, váng mốc đen (dưa khú), dưa có hiện tượng bị nhớt.

- Không nên ăn quá nhiều và thường xuyên (vì như vậy có nguy cơ bị cao huyết áp, sỏi thận); khi bụng đói, nên ăn dưa muối kèm với món khác…

Atrudan (Theo Giadinhvietnam.com)
Có một bí quyết để nấu cơm ngon, đừng nấu trực tiếp, nếu bạn học cách làm này, một nồi sẽ ăn không đủ

Có một bí quyết để nấu cơm ngon, đừng nấu trực tiếp, nếu bạn học cách làm này, một nồi sẽ ăn...

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 4 giờ trước

Hôm nay chúng ta hãy cùng nấu cơm theo cách mới. Chỉ với cách kết hợp các nguyên liệu khi nấu cùng cơm, bạn sẽ có ngay món ngon mới cho cả gia đình....

Khoai tây chiên giòn tan như nhà hàng 5 sao! Chần hay đông lạnh mới là chuẩn nhất?

Khoai tây chiên giòn tan như nhà hàng 5 sao! Chần hay đông lạnh mới là chuẩn nhất?

Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước

Theo những đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, có một số mẹo nhỏ mà bạn cần lưu ý để tạo ra những miếng khoai tây chiên hoàn hảo.

Cách làm muối chấm gà, hải sản ngon như ngoài hàng

Cách làm muối chấm gà, hải sản ngon như ngoài hàng

Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước

Với những món luộc hấp như gà hay hải sản thì nước chấm là yếu tố quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Dưới đây là công thức pha nước chấm chuẩn...

Luộc trứng vân gỗ đẹp mắt hóa ra lại cực dễ, chỉ cần làm theo hướng dẫn này

Luộc trứng vân gỗ đẹp mắt hóa ra lại cực dễ, chỉ cần làm theo hướng dẫn này

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước

Chỉ bạn cách làm trứng luộc vân gỗ siêu bắt mắt và thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản, nhanh chóng.

Mẹo tận dụng chuối chín làm món ăn vặt cực ngon, làm ngay cho những ngày đầu đông này nhé!

Mẹo tận dụng chuối chín làm món ăn vặt cực ngon, làm ngay cho những ngày đầu đông này nhé!

Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước

Nếu trong nhà bạn đang có những quả chuối chín thừa, hãy làm ngay những món ăn vặt cực cuốn dưới đây nhé!

Những ai được hoàn thuế thu nhập cá nhân năm 2025?

Những ai được hoàn thuế thu nhập cá nhân năm 2025?

Kiến thức - 3 giờ, 32 phút trước

Hoàn thuế thu nhập cá nhân là khi người dân được trả lại phần nộp thừa trong năm, hoặc có thu nhập tính thuế chưa đến ngưỡng phải nộp.

Thành phố giàu nhất thế giới nằm ở đâu?

Thành phố giàu nhất thế giới nằm ở đâu?

Kiến thức - 3 giờ, 47 phút trước

Đây là thành phố giàu nhất thế giới năm 2024 hội tụ toàn tỷ phú và triệu phú ở, tổng tài sản của người dân còn lớn hơn GDP nước G7.

Nhân vật 'tinh tướng' nhất Tam Quốc cho chúng ta bài học: Giỏi đến mấy mà không biết điều sẽ không được trọng dụng

Nhân vật 'tinh tướng' nhất Tam Quốc cho chúng ta bài học: Giỏi đến mấy mà không biết điều sẽ không được...

Kiến thức - 3 giờ, 2 phút trước

Khi đi làm, tài năng là một phần, muốn phát triển còn cần khiêm tốn, khôn khéo!

Bất ngờ bộ trang phục mai tang bị mộ tặc bỏ lại không lấy, sau khi chuyên gia giám định phát hiện trị giá hơn 8 nghìn tỷ

Bất ngờ bộ trang phục mai tang bị mộ tặc bỏ lại không lấy, sau khi chuyên gia giám định phát hiện...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Khi mộ tặc vơ vét sạch đồ tùy táng trong lăng, chúng vứt lại bộ trang phục mai táng vì tưởng đồ bỏ đi, nhưng không ngờ đó là món cổ vật có giá...

Những nốt ruồi mang phúc khí: Được bồ tát phù hộ, tài lộc kéo đến không ngừng

Những nốt ruồi mang phúc khí: Được bồ tát phù hộ, tài lộc kéo đến không ngừng

Đời sống số - 4 giờ, 33 phút trước

Nốt ruồi trên khuôn mặt không chỉ là dấu ấn tự nhiên mà còn mang ý nghĩa phong thủy sâu sắc. Từ xa xưa, người ta tin rằng nốt ruồi tốt báo hiệu phú...

Diện trang phục gây tranh cãi, Hoa hậu Ý Nhi suýt 'vồ ếch' trên thảm đỏ

Cô xinh đẹp nổi tiếng và được mời đóng Vương Hy Phượng trong 'Hồng Lâu Mộng' nhưng lại từ chối, cuối cùng nhảy lầu tự tử vì tình khi mới 29 tuổi

Cô xinh đẹp nổi tiếng và được mời đóng Vương Hy Phượng trong 'Hồng Lâu Mộng' nhưng lại từ chối, cuối cùng...

Chuyện làng sao - 4 giờ, 42 phút trước

Nhắc tới Hồng Lâu Mộng người ta không thể bỏ qua "Phượng Ớt" Đặng Tiệp. Nhờ vai diễn này Đặng Tiệp đã "sau một đêm thành sao". Tuy nhiên, không ai biết rằng ban...

Cha mẹ nên đặc biệt lưu ý quy định mới này khi cho con ngồi ô tô, nếu không sẽ bị phạt nặng

Cha mẹ nên đặc biệt lưu ý quy định mới này khi cho con ngồi ô tô, nếu không sẽ bị phạt...

Đi gì - 4 giờ, 43 phút trước

Theo quy định mới, hành vi này sẽ vi phạm luật giao thông và bị xử phạt.

Sản phẩm làm từ vàng đắt đỏ nhất thế giới! Lư vàng đời Minh chẳng là gì khi so với bức tượng Phật nặng 5,5 tấn, trị giá 6.000 tỷ

Sản phẩm làm từ vàng đắt đỏ nhất thế giới! Lư vàng đời Minh chẳng là gì khi so với bức tượng...

Kiến thức - 4 giờ, 47 phút trước

Những sản phẩm làm từ vàng dưới đây khi quy đổi ra tiền khiến bất cứ ai cũng phải kinh ngạc.

Tại sao Võ Tắc Thiên ngậm gỗ trong miệng mà chết thay vì ngậm ngọc như Từ Hi Thái Hậu?

Tại sao Võ Tắc Thiên ngậm gỗ trong miệng mà chết thay vì ngậm ngọc như Từ Hi Thái Hậu?

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Thay vì dùng ngọc hay dạ minh châu như các vua chúa khác, Võ Tắc Thiên khi chết lại ngậm một miếng gỗ trong miệng. Điều này khiến nhiều người tò mò nguyên nhân....

Nét tướng phú quý của phụ nữ: 10 đặc điểm khuôn mặt nhận biết phụ nữ giàu sang, hạnh phúc trong hôn nhân

Nét tướng phú quý của phụ nữ: 10 đặc điểm khuôn mặt nhận biết phụ nữ giàu sang, hạnh phúc trong hôn...

Trắc nghiệm - 4 giờ, 58 phút trước

Trong nhân tướng học, người ta tin rằng các đặc điểm trên khuôn mặt có thể tiết lộ tính cách, vận mệnh và tương lai của một người. Dưới đây là một số nét...

Bí quyết trồng 4 loại rau trên ban công: Nửa tháng rau mọc xanh tốt, ăn mãi không hết

Bí quyết trồng 4 loại rau trên ban công: Nửa tháng rau mọc xanh tốt, ăn mãi không hết

Làm sao - 4 giờ, 1 phút trước

Ngày nay, trồng hoa và rau tại nhà trở thành sở thích của nhiều người. Với những ai sống ở chung cư, dù không có vườn, bạn vẫn có thể tận dụng ban công...

8 đối tượng được hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng tăng 38,9%, là những đối tượng nào?

8 đối tượng được hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng tăng 38,9%, là những đối tượng nào?

Kiến thức - 4 giờ, 13 phút trước

Việc nâng mức chuẩn trợ giúp xã hội này nhằm bảo đảm đời sống cho nhóm bảo trợ xã hội. Dưới đây là 8 đối tượng được hưởng trợ cấp xã hội hàng tháng...

Chế độ BHXH có nhiều thay đổi từ 2025: Chồng tham gia BHXH tự nguyện, vợ ở nhà cũng được hưởng chế độ thai sản

Chế độ BHXH có nhiều thay đổi từ 2025: Chồng tham gia BHXH tự nguyện, vợ ở nhà cũng được hưởng chế...

Kiến thức - 5 giờ, 39 phút trước

Từ năm 2025, các chế độ BHXH có nhiều thay đổi, trong đó có chế độ thai sản dành cho lao động nam.

'Ba việc phải làm và không nên làm' khi tiếp đón con dâu (rể) tương lai để tạo ấn tượng tốt đẹp trong lần gặp đầu tiên

'Ba việc phải làm và không nên làm' khi tiếp đón con dâu (rể) tương lai để tạo ấn tượng tốt đẹp...

Tâm sự - 5 giờ, 20 phút trước

Hôn nhân của con cái luôn là vấn đề trọng đại của cha mẹ. Không chỉ mong mỏi được gặp gỡ “nửa kia” của con, cha mẹ còn trăn trở làm sao để tạo...

Gia Cát Lượng tài giỏi cũng phải e ngại vị tướng này của Tào Tháo khi hai lần bị đánh bại, bản lĩnh người này ngang ngửa Tư Mã Ý

Gia Cát Lượng tài giỏi cũng phải e ngại vị tướng này của Tào Tháo khi hai lần bị đánh bại, bản...

Kiến thức - 6 giờ, 50 phút trước

Là một quân sư kiệt xuất, khiến nhiều kẻ thù phải lo sợ, nhưng trong suốt cuộc đời của Gia Cát Lượng vẫn có những nhân vật khiến ông e ngại.

Cận cảnh cây gỗ Kim Tơ Nam Mộc được bán với giá gần 9.000 tỷ đồng, báu vật có '1-0-2' trên đời

Cận cảnh cây gỗ Kim Tơ Nam Mộc được bán với giá gần 9.000 tỷ đồng, báu vật có '1-0-2' trên đời...

Kiến thức - 6 giờ, 1 phút trước

Có thể nói đây chính là cây gỗ đắt đỏ bậc nhất trên thế giới, từ thuở xa xưa chỉ được giới hoàng gia sử dụng độc quyền.

Việt Nam có 'miền gái đẹp' nức tiếng, đàn ông đến đây chẳng muốn quay về

Việt Nam có 'miền gái đẹp' nức tiếng, đàn ông đến đây chẳng muốn quay về

Kiến thức - 6 giờ, 24 phút trước

Nhiều người nghĩ ở Việt Nam, vùng đất có nhiều gái đẹp nhất là Tuyên Quang, nhưng có 2 vùng đất ít người biết, vốn nổi tiếng với nhiều phi tần mỹ nữ thời...

Một tỉnh cứ đi 7 km lại có một thành phố, không phải Bình Dương hay Quảng Ninh. Là tỉnh nào?

Một tỉnh cứ đi 7 km lại có một thành phố, không phải Bình Dương hay Quảng Ninh. Là tỉnh nào?

Kiến thức - 7 giờ, 4 phút trước

Những tưởng Bình Dương hay Quảng Ninh là những tỉnh có nhiều thành phố nhất cả nước thì mật độ các thành phố sẽ đông đúc, nhưng không, tỉnh này mới là địa phương...

Cận 3 độ có đi nghĩa vụ quân sự năm 2025 không? Cận mấy độ đi nghĩa vụ quân sự năm 2025?

Cận 3 độ có đi nghĩa vụ quân sự năm 2025 không? Cận mấy độ đi nghĩa vụ quân sự năm 2025?...

Kiến thức - 7 giờ, 18 phút trước

Luật nghĩa vụ quân sự mới nhất quy định thế nào về tình trạng thanh niên bị cận thị, cùng tìm hiểu thông tin cụ thể trong bài viết dưới đây để nắm được...

Á hậu Dương Tú Anh lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm hoi của con thứ 2

Á hậu Dương Tú Anh lần đầu hé lộ hình ảnh hiếm hoi của con thứ 2

Chuyện làng sao - 7 giờ, 28 phút trước

Hình ảnh con gái thứ hai vừa chào đời đã được Á hậu Dương Tú Anh chính thức hé lộ.