Thứ hai, 29/04/2024
Một số bà nội trợ chọn sử dụng tinh bột, bột mì khi làm món cá chiên nhưng hiệu quả chưa như ý. Những vấn đề này thường xảy ra do ướp không đúng cách, nhiệt độ dầu quá cao hoặc quá thấp, sử dụng bột mì sai tỉ lệ,…
Để làm món cá chiên giòn, thịt cá thơm ngon thì việc ướp đúng cách là rất quan trọng. Việc ướp đúng cách có thể làm tăng độ ngon của cá và giữ được độ giòn lâu hơn. Ướp với muối, rượu nấu, gừng lát, hành lá… có thể làm cho cá đậm đà hơn và tránh được mùi hôi.
Trong trường hợp bột mì và tinh bột truyền thống không mang lại hiệu quả, các chuyên gia khuyến nghị nên sử dụng nguyên liệu thay thế để có hương vị thơm ngon hơn, ví dụ như bột khoai mỡ, bột ngô, bột chiên giòn... Những nguyên liệu này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại kết cấu và hương vị ngon hơn khi chiên cá nhỏ. Cách sử dụng những nguyên liệu này cũng rất đơn giản, chỉ cần bọc đều cá nhỏ khi ướp.
Cách làm cá nhỏ chiên giòn tan, thơm phức, ngay cả khi nguội cũng không bị mềm ỉu.
Nguyên liệu: cá, hành lá, gừng, rượu nấu ăn, tinh bột, bột mì
Thực hiện:
Đầu tiên, làm sạch cá, cạo vảy, mang và lớp màng đen ở bụng cá. Nếu cá nhỏ, bạn có thể loại bỏ đầu cá, sau đó rửa sạch, để ráo.
Cắt một ít hành lá và gừng thái nhỏ, sau đó thêm một lượng rượu nấu, muối và nước điều vừa đủ vào cá, khuấy đều, ướp cá trong 15 phút. Điều này có thể loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả và tăng hương vị của cá.
Cho hai thìa tinh bột, hai thìa bột mì cho vào bát, đánh một quả trứng, thêm một ít muối, baking soda rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt.
Cho cá nhỏ đã ướp vào bột, dùng đũa lật lại, để cá được bọc đều một lớp mỏng, không nên cho nhiều quá.
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, đun nóng dầu đến hơi bốc khói thì chuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏchuyển nhiệt độ dầu sang lửa nhỏ. Thả từng con cá vào chiên ngập dầu cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng thì lật lại. Sau khi hai mặt đã vàng đều thì gắp ra đĩa. Dùng lửa nhỏ chiên từ từ để cá chiên giòn, thơm ngon.
Sau khi chiên hết cá nhỏ, chúng ta chuyển sang lửa lớn, đun dầu sôi và thả cá nhỏ vào chiên lần thứ 2. Sau khi chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng, vớt ra để kiểm soát dầu và bày ra đĩa. Cá nhỏ chiên giòn hơn, có baking soda bên trong nên không bị ỉu trở lại dù để nguội.
Theo phương pháp này, cá chiên sẽ giòn bên ngoài và mềm bên trong. Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì hãy thử chế biến cho con nhé.
Chúc bạn thành công!.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/viec-them-tinh-bot-hoac-bot-mi-vao-ca-chien-la-sai-lam-hay-de-toi-da..
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 12 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 10 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 2 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 1 giờ, 2 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 48 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 4 giờ, 48 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 48 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 48 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 4 giờ, 48 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 5 giờ, 31 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 5 giờ, 31 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 5 giờ, 31 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 31 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 31 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.
Kiến thức - 5 giờ, 32 phút trước
Những kiểu tụ tập này không chỉ vô bổ, vô nghĩa mà chỉ khiến bạn mang ấm ức về nhà. Dù thích tụ tập nhưng tuyệt đối nên tránh, nhất là trong kỳ nghỉ...
Kiến thức - 7 giờ, 39 phút trước
Trường hợp người vi phạm chậm nộp tiền phạt vi phạm giao thông thì sẽ bị xử phạt theo quy định.
Thời trang + - 7 giờ, 39 phút trước
Nếu bạn muốn dễ dàng hoàn thiện phong cách thời trang hàng ngày trong mùa hè thì hãy cùng học hỏi những kiểu đồ sau đây.
Kiến thức - 7 giờ, 40 phút trước
Có những đối tượng được hưởng chính sách hỗ trợ về nhà ở xã hội. Nếu bạn đang có ý định mua nhà ở xã hội, cần nắm được để có thể giảm chi...
Xài gì - 7 giờ, 40 phút trước
Trong thời đại công nghệ số, chiếc điện thoại di động đã trở thành công cụ không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, từ việc đặt vé máy bay, khách...
Kiến thức - 8 giờ, 40 phút trước
Trong phim "Tây Du Ký", Trư Bát Giới là một nhân vật được miêu tả với nhiều hình ảnh mang tính tương phản, khiến khiến độc giả cho rằng y không chỉ xấu người...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 40 phút trước
Với khí chất sang trọng, ngoại hình xinh đẹp, lối diễn xuất lôi cuốn, Lâm Phương Bình để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng khán giả. Truyền thông Trung Quốc gọi cô là...