Khi chiên cá nên dùng dầu lạnh hay dầu nóng trước khi cho vào chảo? Hầu hết mọi người đều làm sai, chẳng trách da luôn bị rạn

05:50 06/10/2023

Tôi tin rằng mọi người sẽ nghe câu nói này của những người lớn tuổi ở nhà trong cuộc sống hàng ngày, trẻ ăn nhiều cá sẽ thông minh hơn.

Không biết bạn có thông minh hay không nhưng thịt cá rất giàu giá trị dinh dưỡng, thịt cá rất giàu protein, chất này có thể đáp ứng khoảng một nửa nhu cầu cơ thể con người, đồng thời cũng rất giàu vitamin và chất xơ các loại vitamin trong vũ trụ Axit béo và các chất dinh dưỡng khác. Nếu bạn ăn cá thường xuyên sẽ có tác dụng nhất định trong việc củng cố các mô thần kinh của não.

Mọi người đều biết rằng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta có rất nhiều loại cá nên các chất dinh dưỡng này cũng sẽ thay đổi tùy theo loài cá, tuy nhiên một số chất dinh dưỡng cơ bản sẽ không thay đổi. Nói chung, ngoài việc dùng cá để hầm canh thì phương pháp phổ biến nhất có lẽ là chiên cá.

Tôi tin rằng trong cuộc sống hàng ngày, hầu hết mọi người khi chiên cá đều cho cả con cá vào chảo, sau đó chiên cá theo cách này, cuối cùng hoặc là da cá bị rách hoặc có hiện tượng dính chảo nghiêm trọng. Nhiều người gặp phải vấn đề này, và rất bối rối, tại sao khi người khác chiên cá lại không xảy ra hiện tượng này mà mình chiên lại xuất hiện như thế này? Có phải vì con cá quá lớn? Nhưng nếu bạn cắt cá thành từng miếng nhỏ rồi vớt lên thì tình trạng này vẫn xảy ra, vậy lý do là gì? Chúng ta hãy cùng nhau xem xét.

rán cá, cá rán, chiên cá, dạy nấu ăn

Nói chung, nguyên nhân chính khiến da cá bị bong hoặc dính vào chảo là do dầu lạnh hay dầu nóng được sử dụng trước khi cho cả con cá vào chảo, điều này đóng vai trò then chốt. Nếu bước này thực hiện không đúng cách, da cá chiên không những bị rách mà còn dính vào chảo, da cá loang lổ khắp nơi, kết cấu và mùi vị của cá chiên sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.

rán cá, cá rán, chiên cá, dạy nấu ăn

rán cá, cá rán, chiên cá, dạy nấu ăn

rán cá, cá rán, chiên cá, dạy nấu ăn

Thực tế, muốn da cá chiên mà không bị nát dính thì khi chiên rán bạn cần dùng dầu nóng trước khi cho cà vào chảo, nói chung là sau khi dầu bốc khói thì dầu đã rất cao rồi, cho cả con cá vào chảo, ở giữa da cá tiếp xúc trực tiếp với dầu để không đọng quá lâu ở đáy chảo, cũng không dính lên thành chảo, da cá sẽ không bị rách. Tuy nhiên, nếu bạn dùng dầu nguội cho vào nồi thì điều này sẽ xảy ra. Khi nhiệt độ dầu chưa tăng lên, da cá sẽ nằm ngay dưới đáy chảo, không những thế da cá chiên bị rách nhưng thịt cá sẽ không ngon lắm.

rán cá, cá rán, chiên cá, dạy nấu ăn
Khi chiên rán cá, nhớ đợi dầu trong chảo nóng già mới cho cá vào chiên nhé

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây bất ngờ

17 món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Việt Nam được khách Tây bình chọn, cái tên cuối cùng gây...

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Trước khi đến Việt Nam, vị khách Tây này chỉ biết đến 2 món nổi tiếng nhất là phở và bánh mỳ kẹp. Tuy nhiên sau đó, trải nghiệm tại dải đất hình chữ...

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Có một món bánh của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, đó là?

Địa chỉ ăn ngon - 04.09.2025

Nếu ghé Hà Nội, du khách không nên để lỡ dịp thưởng thức món bánh đặc sản nhưng giá lại bình dân này.

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Đặc sản gây 'nghiện' ở Phan Thiết có cái tên hết sức 'lồi lõm', ăn một lần nhớ cả đời

Địa chỉ ăn ngon - 02.09.2025

Với những ai lần đầu đặt chân đến Phan Thiết, món ăn này mang đến cảm giác độc đáo, vừa quen vừa lạ, khiến nhiều người thưởng thức một lần rồi nhớ mãi.

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến hải sản khô thành hải sản tươi

Mực khô không thể mềm chỉ bằng cách ngâm trong nước. Đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm mềm mực, biến...

Địa chỉ ăn ngon - 01.09.2025

Chỉ ngâm mực khô vào nước thôi sao? Bảo sao mực không mềm. Một ông lão đánh cá đã dạy tôi một mẹo để mực tươi và nhanh hơn.

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Luộc vịt hết hôi chỉ cần cắt nhỏ quả này rồi thả vào nồi, thịt mềm ngọt gấp 5 lần

Địa chỉ ăn ngon - 31.08.2025

Mặc dù luộc vịt tưởng chừng đơn giản, nhưng nhiều chị em đau đầu vì mùi hôi đặc trưng của thịt vịt, đôi khi dai và không ngọt. Nhưng chỉ cần thêm các nguyên...

Đề xuất công chức sẽ bị điều chuyển công tác hoặc cho thôi việc nếu đạt dưới 50 điểm KPI hoặc vi phạm kỷ luật

Đề xuất công chức sẽ bị điều chuyển công tác hoặc cho thôi việc nếu đạt dưới 50 điểm KPI hoặc vi...

Tin trong ngày - 2 giờ trước

Bộ Nội vụ đang trình Chính phủ dự thảo Nghị định về đánh giá, xếp loại công chức, trong đó đề xuất áp dụng chỉ số hiệu suất công việc (KPI) làm thước đo...

Không phải Hà Nội hay TP.HCM, đây mới là tỉnh có nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất Việt Nam năm 2025

Không phải Hà Nội hay TP.HCM, đây mới là tỉnh có nhiều ứng viên giáo sư, phó giáo sư nhất Việt Nam...

Tin trong ngày - 2 giờ trước

Địa phương này có hơn 100 ứng viên giáo sư, phó giáo sư năm 2025 ở nhiều lĩnh vực ngành nghề, vượt số lượng ứng viên của Hà Nội và các tỉnh khác.

Giá đất nền 50m2 tại Hà Nội đang 'nhảy múa': Tăng 2 tỷ đồng/lô sau một năm, thị trường bắt đầu hạ nhiệt

Giá đất nền 50m2 tại Hà Nội đang 'nhảy múa': Tăng 2 tỷ đồng/lô sau một năm, thị trường bắt đầu hạ...

Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước

Giá đất nền tại một số khu vực ven đô Hà Nội đã tăng phi mã trong thời gian qua, khiến cả người mua ở thực và giới đầu tư choáng váng. Tuy nhiên,...

Trường hợp được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026, là ai?

Trường hợp được tạm hoãn và miễn gọi nhập ngũ năm 2026, là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 1 phút trước

Bước sang năm 2026, việc tuyển chọn và gọi công dân nhập ngũ tiếp tục được triển khai trên toàn quốc. Vậy ai sẽ nằm trong diện được tạm hoãn hoặc miễn thực hiện...

Hà Nội sắp khởi công siêu dự án nhà hát hơn 13.000 tỷ đồng do kiến trúc sư huyền thoại thiết kế

Hà Nội sắp khởi công siêu dự án nhà hát hơn 13.000 tỷ đồng do kiến trúc sư huyền thoại thiết kế...

Tin trong ngày - 2 giờ, 1 phút trước

Nhà hát Ngọc Trai, với tổng vốn đầu tư gần 500 triệu USD (hơn 13 nghìn tỷ đồng), dự kiến sẽ trở thành một trong những nhà hát lớn nhất châu Á và đắt...

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Những con giáp này sẽ may mắn nhất trong vài tháng tới!

Những con giáp này sẽ may mắn nhất trong vài tháng tới!

Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước

Khi lịch chuyển sang tháng 9 và gió bắt đầu trở nên hơi lạnh, tôi chợt nhận ra chỉ còn vài tháng nữa là hết năm 2025 và năm 2026 đang ngày càng đến...

Người dân cả nước sắp chứng kiến một sự thay đổi 'ngoạn mục' trong lĩnh vực 'mạch máu của nền kinh tế'

Người dân cả nước sắp chứng kiến một sự thay đổi 'ngoạn mục' trong lĩnh vực 'mạch máu của nền kinh tế'...

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Từ năm 2026, hàng triệu người Việt Nam có thể sẽ chứng kiến một sự thay đổi mang tính bước ngoặt trong lĩnh vực giao thông vận tải, vốn được ví như "mạch máu...

Chân dung người có profile 'khủng' nhất buổi đăng ký Bác sĩ nội trú: Nghe lời phát biểu đúng là top đầu tri thức!

Chân dung người có profile 'khủng' nhất buổi đăng ký Bác sĩ nội trú: Nghe lời phát biểu đúng là top đầu...

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Trong sự kiện 'Match Day 2025' của Đại học Y Hà Nội, nơi hội tụ 'tinh hoa của tinh hoa' thì GS.TS Nguyễn Hữu Tú là một nhân vật có profile 'khủng' nhất, từng...

Công an Hà Nội cảnh báo chiêu trò lừa đảo liên quan đến taxi, người dân tuyệt đối phải lưu ý 3 điều này kẻo dính bẫy

Công an Hà Nội cảnh báo chiêu trò lừa đảo liên quan đến taxi, người dân tuyệt đối phải lưu ý 3...

Tin trong ngày - 3 giờ, 38 phút trước

Ngày 11/9, Công an TP. Hà Nội phát cảnh báo về tình trạng lừa đảo mới xuất hiện trên địa bàn thành phố.

Loại cua sông này đắt hơn cả cua biển, chỉ có vào mùa thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng

Loại cua sông này đắt hơn cả cua biển, chỉ có vào mùa thu, hiện đang được giới sành ăn săn lùng...

Kiến thức - 3 giờ, 38 phút trước

Có một loài cua lạ được mệnh danh là đặc sản Bắc Giang (nay thuộc Bắc Ninh) có giá vô cùng đắt đỏ. Vậy loại cua này có gì đặc biệt mà được nhiều...

Việt Nam sẽ tổng điều tra một lĩnh vực trên phạm vi toàn quốc, từ đầu năm 2026

Việt Nam sẽ tổng điều tra một lĩnh vực trên phạm vi toàn quốc, từ đầu năm 2026

Tin trong ngày - 3 giờ, 38 phút trước

Bộ Tài chính vừa ban hành Quyết định số 2837 về việc tổ chức Tổng điều tra kinh tế năm 2026 trên phạm vi toàn quốc, nhằm thu thập thông tin về các đơn...

Những người phụ nữ thường xuyên mặc lại quần áo cũ của người khác thường có hai xu hướng sống sau đây

Những người phụ nữ thường xuyên mặc lại quần áo cũ của người khác thường có hai xu hướng sống sau đây...

Tâm sự - 3 giờ, 38 phút trước

Trong cuộc sống, không khó để bắt gặp những người phụ nữ thường xuyên mặc lại quần áo cũ do người khác cho. Có rất nhiều lý do phức tạp đằng sau hành vi...

Sao Việt 12/9: Hoa hậu Thùy Tiên đã nộp mấy tỷ để khắc phục hậu quả vụ kẹo Kera? Diễn viên Thanh Bình đau buồn lo hậu sự cho ba

Sao Việt 12/9: Hoa hậu Thùy Tiên đã nộp mấy tỷ để khắc phục hậu quả vụ kẹo Kera? Diễn viên Thanh...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 3 phút trước

Tin sao Việt 12/9/2025: Công bố số tiền Hoa hậu Thùy Tiên đã chủ động nộp khắc phục hậu quả vụ kẹo Kera. Diễn viên Thanh Bình gửi lời cám ơn những lời động...

Tin vui cho hàng nghìn người có thu nhập thấp dưới 3 triệu đồng, sẽ được nhận hỗ trợ lớn chưa từng có

Tin vui cho hàng nghìn người có thu nhập thấp dưới 3 triệu đồng, sẽ được nhận hỗ trợ lớn chưa từng...

Tin trong ngày - 3 giờ, 4 phút trước

Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025 trong khả năng bố trí ngân sách của trung ương và địa phương, bảo đảm đúng mục tiêu, tiết...

 Tin vui: Đến năm 2030, lương thấp nhất của công chức sẽ ngang bằng vùng cao nhất của doanh nghiệp, cụ thể là?

Tin vui: Đến năm 2030, lương thấp nhất của công chức sẽ ngang bằng vùng cao nhất của doanh nghiệp, cụ thể...

Tin trong ngày - 3 giờ, 4 phút trước

Việc bỏ lương cơ sở không chỉ thay đổi phương thức tính lương, mà còn hướng đến mục tiêu nâng dần thu nhập của đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức, đảm bảo...

New Peugeot 408 GT mê hoặc phái đẹp với vẻ cuốn hút và trải nghiệm lái vượt trội

New Peugeot 408 GT mê hoặc phái đẹp với vẻ cuốn hút và trải nghiệm lái vượt trội

Đi gì - 3 giờ, 4 phút trước

New Peugeot 408 gây ấn tượng bởi thiết kế nổi bật, nội thất hiện đại và trải nghiệm lái mượt mà, giúp Thùy Dương luôn tự tin tận hưởng từng chuyến đi.

Thêm chi tiết đắt giá cho thấy Tóc Tiên đã 'ra riêng' giữa nghi vấn trục trặc với Hoàng Touliver

Thêm chi tiết đắt giá cho thấy Tóc Tiên đã 'ra riêng' giữa nghi vấn trục trặc với Hoàng Touliver

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Cư dân mạng phát hiện Tóc Tiên đã không còn ở ngôi biệt thự quen thuộc cùng chồng.

Tăng Thanh Hà trùm kín mặt đến dự tang lễ của bố diễn viên Quốc Cường

Tăng Thanh Hà trùm kín mặt đến dự tang lễ của bố diễn viên Quốc Cường

Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước

Diễn viên Tăng Thanh Hà và nhiều bạn bè thân thiết đã đến chia buồn cùng Quốc Cường.

Con bò đắt nhất thế giới có giá lên tới 105 tỷ đồng có gì đặc biệt?

Con bò đắt nhất thế giới có giá lên tới 105 tỷ đồng có gì đặc biệt?

Tin trong ngày - 3 giờ, 16 phút trước

Theo thông tin từ Kỷ lục Guiness, con bò này từng được đem ra bán đấu giá. Hiện giá trị của nó lên tới 4 triệu USD (khoảng 105 tỷ đồng theo tỉ giá...

Nữ nghệ sĩ cải lương nổi tiếng: 'Đàn ông quá phụ thuộc vào mẹ rất khó thay đổi'

Nữ nghệ sĩ cải lương nổi tiếng: 'Đàn ông quá phụ thuộc vào mẹ rất khó thay đổi'

Chuyện làng sao - 3 giờ, 16 phút trước

Nghệ sĩ cải lương Ngân Quỳnh đã có chia sẻ về chuyện yêu con trai cưng của mẹ khiến ai cũng bất ngờ.