Thứ bảy, 27/04/2024
Cách chọn mua mực khô thơm ngon, chất lượng
Lớp phấn trên mực khô: Thông thường, mực tươi ngon khi được phơi khô sẽ có lớp phấn trắng rất dày phủ trên toàn thân. Vì vậy, khi mua thì bạn nên chọn những con mực có lớp phấn càng dày càng tốt.
Độ khô của mực: Khi dùng tay ấn vào thì mực không bị dính tay, không cảm nhận được độ ẩm, tay khô ráo, có mùi thơm đặc trưng thì đây là mực khô ngon được phơi khô dưới nắng tự nhiên.
Về màu mực: Mực khô tươi ngon thường có màu đỏ vừa phải, tươi tắn, không quá đậm. Phần đầu và thân mực dính liền với nhau, không bị rơi, không bong.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý quan sát đến độ dày của thịt mực. Không nên chọn những con quá to hoặc quá nhỏ. Chỉ nên chọn mua những con có kích thước vừa phải, thịt dày, thân thẳng.
Da của những con mực khô ngon thường có những chấm đen mờ. Ngược lại, mực kém chất lượng thường có những đốm đỏ thâm trên thân, hai mặt có những nốt hồng nhạt.
Bạn nên chọn mua mực khô được đóng gói cẩn thận, có bao bì nhãn mác đầy đủ và được bán tại các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.
Ngâm mực vào bia trước khi nướng
Thông thường, mực được bảo quản ở nơi khô ráo hoặc cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó, mực sẽ mất dần hơi ẩm và trở nên khô cứng. Vì vậy, bạn có thể ngâm mực với bia trước khi nướng. Thời gian ngâm mực trong bia là khoảng 10 phút. Cách này sẽ giúp các thớ thịt mực nở ra và mềm ngọt hơn khi nướng. Bia cũng giúp loại bỏ mùi tanh, giúp mực thơm hơn.
Ngâm mực với bia trước khi nướng sẽ làm món mực trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
Nếu không có bia, bạn có thể ngâm mực với một ít rượu hoặc một ít nước dừa tươi. Những nguyên liệu này đều có tác dụng làm mềm mực.
Sau khi mực để mềm, bạn hãy vớt mực ra, thấm khô nước và chuẩn bị đem đi nướng.
Lưu ý khi nướng mực
Bạn có thể nướng mực bằng cồn, bằng bếp ga, lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được. Cần tách riêng phần đầu và phần thân để nướng riêng vì thời gian nướng hai phần này khác nhau.
Nếu nướng mực bằng cồn thì cần chọn loại cồn 90 độ màu trắng để không để lại mùi và không độc hại. Cần đổ một lượng cồn vừa đủ lên đĩa sứ chịu nhiệt hoặc các loại khay có khả năng chịu nhiệt. Cho mực vào và châm lửa. Dùng đũa dài để trở đều cho mực chín. Thấy thân mực cong lại và tỏa ra mùi thơm là được. Nếu con mực to và chưa chín mà phải châm thêm cồn, bạn cần chờ cho cồn cũ cháy hết, lửa tắt hẳn rồi mới thêm cồn mới vì cồn rất dễ cháy, dễ bị bùng lên gây bỏng khi gặp lửa. Nên để chai cồn cách xa vị trí để đĩa mực nướng để đảm bảo an toàn. Lửa cồn thường có màu xanh hơi khó quan sát nên cần phải chú ý kỹ để đảm bảo lửa đã tắt hẳn.
Nếu nướng mực bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì bạn cần cho mực vào lò nướng trong khoảng 5 phút ở mức nhiệt 160 độ. Nếu nướng trên bếp ga thì cần trở mực liên tục để tránh mực bị cháy.
Mực khi đã được nướng chín cần đem đập dập rồi xé nhỏ. Bạn có thể cho mực vào tờ giấy sạch gói kín lại. Đặt lên mặt phẳng và dùng chày đập dập cho mực tơi ra rồi xé mực ngang thớ. Bày mực ra đĩa và dùng kèm tương ớt.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/nuong-muc-kho-chi-can-lam-them-mot-buoc-nho-nay-muc-thom-ngon-hap-da..
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 12 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 16 giờ trước
Trước hết, muốn bảo quản tôm được lâu thì không thể sử dụng túi giữ tươi. Phương pháp của chúng tôi là chuẩn bị một số chai nhựa thành phẩm.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước
Những năm 2000, độ nổi tiếng của Maggie Q sánh ngang với những cái tên như Vương Phi, Trương Bá Chi, Thư Kỳ. Và khi tiến thân tới Hollywood, cô tiếp tục trở thành...
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 46 phút trước
“Ôi Chúa ơi, hãy nhìn người đàn ông đó!” một người phụ nữ hét lên, chỉ tay run rẩy vào người đàn ông đã ngã xuống. Người đàn ông sùi bọt mép và đồng...
Kiến thức - 5 giờ, 57 phút trước
Trung Quốc có câu nói rất hay: "‘Giường không rời bảy, quan tài không rời tám, bàn không rời chín". Ẩn sau câu nói này là những lời khuyên rất quý giá.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 17 phút trước
Cường Đô La đã tình nguyện ở nhà chăm con cho Đàm Thu Trang đi chơi với bạn bè ngày lễ.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 19 phút trước
Hà Hồ luôn dành ra thời gian để dạy kĩ năng sống và sự tự lập cho cặp song sinh Lisa và Leon.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 20 phút trước
Phía Hương Tràm đã đăng tải lên thông tin đính chính về hình ảnh hai nhóc tì được cho là con của nữ ca sĩ.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 22 phút trước
MC Mai Ngọc biết ơn vì những người tử tế luôn quan tâm đến cô sau khi cô ly hôn.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 24 phút trước
Cuộc chiến pháp lý liên quan đến quyền giám hộ của Britney Spears và cha ruột kéo dài nhiều năm cũng đã đi đến hồi kết.
Phong thủy - 7 giờ, 31 phút trước
Khu vực trước nhà thường là khu vực phong thủy, đón lộc vào, nên luôn được chú ý giữ sạch sẽ và thông thoáng. Gia chủ thường chọn những loại cây phong thủy để...
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 42 phút trước
Bộ não của chúng ta có khoảng 100 tỷ tế bào thần kinh, là những tế bào não và tế bào não là một trong những tế bào tồn tại lâu nhất trong cơ...
Đời sống số - 7 giờ, 42 phút trước
Trong văn hóa cung hoàng đạo truyền thống, mỗi con giáp đều có vòng quay may mắn riêng. Hôm nay, chúng ta sẽ tập trung vào 4 con giáp có vận may đặc biệt...
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 45 phút trước
Mùa xuân, khi thiên nhiên dần thức tỉnh sau một mùa đông dài, không chỉ là thời điểm lý tưởng để chiêm ngưỡng vẻ đẹp của cây cối đâm chồi nảy lộc mà còn...
Kiến thức - 7 giờ, 47 phút trước
Xét theo quan niệm phong thủy, không phải tất cả các mệnh đều phù hợp để trồng cây lưỡi hổ.
Kiến thức - 7 giờ, 48 phút trước
Tỉnh này được quy hoạch là cực tăng trưởng vùng núi phía Bắc, sắp được đầu tư với dòng vốn khổng lồ.
Thời trang + - 7 giờ, 53 phút trước
Bài viết sẽ chia sẻ với chị em cách kết hợp với áo sơ mi cực đẹp và thanh lịch, ngay cả với phụ nữ tuổi 40 cũng có thể diện để "đỏm dáng"....
Chuyện làng sao - 7 giờ, 14 phút trước
Sau khi ly hôn Tạ Đình Phong, cuối năm 2018, Trương Bá Chi bất ngờ sinh hạ con trai thứ 3 và đặt tên là Marcus (Tiểu Vương Tử). Đến nay danh tính bố...
Đàn ông yêu - 8 giờ, 6 phút trước
Cùng lắng nghe chia sẻ thật lòng của 3 người đàn ông khi đã trải qua nhiều năm hôn nhân để có câu trả lời cho mình.
Kiến thức - 8 giờ, 9 phút trước
Với những cách tạo dáng chụp ảnh đơn giản nhưng hiệu quả này, những bức ảnh đi chơi của bạn sẽ bắt mắt và đẹp hơn. Dù bạn đang ở trên đường phố hay...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 19 phút trước
Vợ đầu của tài tử Lê Tuấn Anh chính là ca sĩ Phương Thảo. Cô tìm được hạnh phúc mới bên Ngọc Lễ và thành danh rực rỡ với bản hit "Xe đạp ơi"....
Kiến thức - 9 giờ, 23 phút trước
Theo BHXH Việt Nam, quy định hiện nay có một số nhóm đối tượng được quỹ BHYT chi trả 100% chi phí khi đi khám chữa bệnh tại các cơ sở y tế. Xem...