Thứ hai, 06/05/2024
Dưa cải muối chua có thể được làm từ cải bẹ, cải chíp hoặc một số loại rau cũng thuộc họ cải khác. Dù sử dụng loại cải nào, khi muốn dưa nhanh chua, bạn hãy áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.
Sơ chế rau
Rau cải sau khi mua về nên nhặt bỏ lá úa, là vàng, cắt rời từng bẹ rồi đem đi phơi nắng cho héo. Đây là một trong những bí quyết giúp món dưa muối được giòn ngon hơn. Sau khi rau đã héo, bạn có thể đem đi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất. Ngâm rau trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Bạn có thể cắt dưa thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả bẹ tùy theo sở thích.
Sau đó, hãy đun sôi một nồi nước và cho chải vào chần qua. Khi thấy lá hơi mềm và chuyển sang màu xanh đậm thì nhanh chóng vớt rau ra. Không phải ai muối dưa cũng sẽ chần rau qua nước sôi. Tùy vào thói quen và sở thích mà bạn có thể chọn cách làm phù hợp.
Thêm giấm gạo
Cho rau vào âu sạch và thêm một chút giấm gạo. Đây là nguyên liệu giúp thúc đẩy quá trình lên men của của dưa muối.
Xếp rau vào hũ để muối dưa. Pha một lượng nước muối vừa đủ để ngâm ngập phần dưa. Đổ nước muối vào hũ dưa rồi nén chặt lại cho rau chìm dưới nước.
Để như vậy qua một ngày là dưa sẽ lên men, bắt đầu có vị chua và có thể sử dụng được.
Muối dưa bằng nước nóng
Một cách khác giúp dưa nhanh chua là sử dụng nước nóng.
Bạn hãy đun sôi một nồi nước và thêm muối cho vừa khẩu vị. Đến khi muối tan hết thì tắt bếp.
Xếp dưa vào trong hũ. Đổ hỗn hợp nước muối dưa đã đun vào hũ dưa (sử dụng nước còn ấm). Cách này vừa giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt lại hạn chế được tình trạng dưa bị úng.
Muối dưa cải bằng nước nóng sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp và không bị úng
Thêm đường và giấm
Để dưa nhanh chua, bạn có thể cho thêm đường vào hỗn hợp nước muối dưa. Khi đun nước muối dưa, hãy thêm muối, đường và giấm. Nấu đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì tắt bếp. Chờ cho nước nguội bớt rồi đổ vào hũ muối dưa. Đường và giấm đều có tác dụng thúc đẩy quá trình lên men của dưa, giúp dưa nhanh chua.
Sử dụng nước vo gạo
Thay vì dùng nước đun sôi thông thường để muối dưa, bạn có thể dùng nước vo gạo.
Lấy một phần nước vo gạo và cho thêm nước đun sôi (vẫn còn ấm) vào hòa chung với nhau để đủ lượng nước ngâm ngập dưa. Thêm một lượng muối vừa đủ để dưa có vị mặn phù hợp với khẩu vị của gia đình. Dùng nước này để muối dưa sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt.
Sử dụng nước muối dưa cũ
Sử dụng nước muối dưa cũ cũng sẽ giúp phần dưa muối mới nhanh chua hơn
Bạn có thể sử dụng nước muối dưa của lần trước để muối một mẻ dưa mới. Nước dưa chua sẽ giúp phần dưa mới nhanh lên men, dưa nhanh chua và nhanh được ăn. Lưu ý, phần nước dưa cũ phải còn trong, không bị nổi váng thì mới nên sử dụng để muối dưa mới. Có thể giữ lại toàn bộ nước dưa cũ để muối mẻ dưa mới hoặc chỉ cho một phần nước dưa cũ vào nước muối mới pha để muối dưa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-them-buoc-nay-khi-muoi-dua-cai-chi-mot-dem-la-an-duoc-dua-cai-gi..
Hôm nay tôi sẽ dạy cho các bạn một công thức còn hiệu quả hơn...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Công việc tuy nhỏ nhưng rất thực tế và cũng rất hữu dụng khi chúng ta kho thịt, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 23 giờ trước
Món cá chẽm sống và chiên này ngon đến nỗi tôi đã nghĩ về nó trong ba ngày khi về đến nhà, tôi tìm kiếm trên mạng và thấy có người làm nó nên...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 17 giờ trước
Với sự cải thiện mức sống của chúng ta, chất lượng cuộc sống của con người hiện đại ngày càng cao hơn. Thịt đã trở thành một thành phần phổ biến trên bàn ăn,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 19 giờ trước
Thời tiết ngày càng ấm áp, nhiều người không còn muốn uống súp thịt hơi béo ngậy mà thay vào đó là súp rau củ thú vị hơn, chẳng hạn như súp rau bina...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 23 giờ trước
Nhiều người muốn chiên cá mà không bị rách da và có được miếng cá vàng, giòn và mềm. Hôm nay biên tập viên sẽ hướng dẫn các bạn một thủ thuật đơn giản...
Chuyện làng sao - 9 giờ, 43 phút trước
Nữ diễn viên Song Hye Kyo khoe vẻ đẹp tựa nữ thần trong bộ ảnh mới chụp cùng ngôi sao Hollywood này khiến nhiều người nghi ngờ cô đã có tình mới.
Thời trang sao - 9 giờ, 45 phút trước
Loạt ảnh diện bikini nóng bỏng của Thúy Ngân nhanh chóng nhận được nhiều lời khen.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 47 phút trước
Hương Giang đang có mối tình hạnh phúc bên bạn trai của mình.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 49 phút trước
Con gái Cường Đô La mới 3 tuổi đã biết cách bày tỏ tình cảm với em trai của mình.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 14 phút trước
Phạm Quỳnh Anh cho biết được con gái ủng hộ khi quyết định "tiến thêm bước nữa" và chỉ gọi nửa kia của mình là "chú".
Chuyện làng sao - 12 giờ, 15 phút trước
Doãn Hải My đã chia sẻ về bản thân và thai nhi trong giai đoạn bầu bí.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 30 phút trước
Con gái Vũ Linh là Hồng Loan đã nhận được sự ủng hộ của khán giả khi đi hát.
Kiến thức - 13 giờ, 33 phút trước
"Tây Du Ký" là tác phẩm kinh điển của nền văn học Trung Quốc cổ đại, cũng như bộ phim truyền hình dài tập cùng tên được chuyển thể từ tiểu thuyết này, sớm...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 36 phút trước
Món trứng rán, trứng chiên chính là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam chúng ta. Đây là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất, canxi, protein...
VIDEO - 13 giờ, 36 phút trước
Sau tiết lộ của anh chàng, MC Quyền Linh và cô gái sững người luôn.
Chăm sóc sức khỏe - 13 giờ, 36 phút trước
Điện thoại, máy tính là những thiết bị gây ra những bức xạ lớn. Ngoài ra những thiết bị gia dụng khác như tivi, lò vi sóng, đường điện, wifi... đều gây bức xạ...
Kiến thức - 13 giờ, 37 phút trước
Việc dùng bột giặt để cọ bồn cầu giúp bạn tiết kiệm được một khoản tiền kha khá nhưng thực ra hại nhiều hơn lợi.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 46 phút trước
Cứ ngỡ sau khi Trương Nghệ Mưu chia tay vợ đầu Tiêu Hoa để đến với Củng Lợi, thế nhưng suốt 8 năm bên nhau, diễn viên "Cao Lương Đỏ" nhiều lần yêu cầu...
Đời sống trẻ - 15 giờ, 54 phút trước
Đi kèm với mức học phí đắt đỏ là chất lượng giáo dục đào tạo của trường đã được kiểm chứng bởi các tổ chức quốc tế.
Kiến thức - 15 giờ, 57 phút trước
Các trường hợp đã được cấp CCCD gắn chip nhưng vẫn cố tình sử dụng CMND cũ khi thực hiện các giao dịch, thủ tục hành chính... liệu có bị phạt không?
Làm sao - 15 giờ, 59 phút trước
Nồi cơm điện là một thiết bị gia dụng quen thuộc trong gian bếp của các gia đình. Sử dụng đã lâu nhưng không phải ai cũng biết thiết bị này hàng ngày đang...
Kiến thức - 15 giờ, 59 phút trước
'Nạn ở miệng, ốm ở chân' vốn để chỉ những bệnh tật từ 2 vị trí này mà ra. Vậy cụ thể đó là những điều gì?
Chuyện làng sao - 15 giờ, 5 phút trước
Tim đã lên tiếng trước nghi vấn tái hợp Trương Quỳnh Anh.
Chuyện làng sao - 15 giờ, 7 phút trước
Những chia sẻ của bạn trai Miko Lan Trinh thu hút nhiều sự quan tâm từ khán giả.
Doanh nghiệp - 15 giờ, 24 phút trước
Trong cái nóng hơn 40 độ này, nhiều bạn trẻ lựa chọn “trú ẩn” tại nhà hoặc tìm đến những nơi mát mẻ để “trốn nóng”. Dù là ở đâu thì ShopeeFood luôn trong...