Chủ nhật, 28/04/2024
Nhiều người nghĩ rằng càng cho nhiều gia vị vào món thịt hầm, sườn sẽ càng thơm và ngon, điều này là sai lầm. Thịt hầm, đặc biệt là món hầm phải có hương vị thơm ngon của chính miếng thịt, nếu cho quá nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị ban đầu.
Thực tế, khi hầm sườn heo, bạn phải học mẹo “1 cho 3 không thêm” để đảm bảo thịt và sườn mềm, đậm đà và có mùi thơm đặc biệt.
1 cho
Mùi tanh của thịt lợn và sườn chủ yếu là do máu bên trong, nhiều người chần thịt để khử mùi tanh nhưng hiệu quả không được tốt, còn sót lại một ít máu khiến món ăn thành phẩm có mùi tanh. Phương pháp hiệu quả nhất là ngâm thịt sườn heo trong nước muối nhẹ từ 1 đến 2 giờ trước khi chần. Nước muối nhạt nồng độ cao có thể đẩy máu trong thịt ra ngoài cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
3 không thêm
Không cho hạt tiêu
Khi hầm sườn heo, bạn phải chú ý không được cho hạt tiêu vào bởi nó sẽ làm cho nước dùng sẽ chuyển sang màu đen và kết cấu của thịt sẽ thay đổi, kém ngon.
Không thêm trái cây chua
Khi hầm sườn heo, một số người hay cho thêm một số loại trái cây có vị chua như táo gai, chanh để hầm thịt nhanh và loại bỏ dầu mỡ. Tuy nhiên, nếu không kiểm soát đúng lượng, sườn sẽ bị chua, đặc biệt không ngon miệng nên không nên dùng. Thực tế, cách hầm sườn heo nhanh chín rất đơn giản, chỉ cần dùng nồi áp suất là sẽ mềm trong vòng 20 phút.
Không cho rượu
Rượu có tác dụng khử mùi tanh, tăng mùi thơm, thường dùng để ướp, chần thịt. Tuy nhiên với việc hầm sườn heo thì không phù hợp. Không nên cho rượu khi hầm sườn heo vì ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Chỉ cần thực hiện tốt công việc sơ bộ ban đầu thì việc khử mùi tanh khá đơn giản.
Gợi ý món ngon thịt heo om dưa
Chuẩn bị thịt ba chỉ, hành lá, hoa hồi, hạt tiêu, rượu nấu ăn, dưa chua, muối, tiêu trắng và dầu mè.
1. Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 giờ, khi thịt có màu trắng thì vớt ra. Cho nước vào nồi, cho thịt ba chỉ vào, thêm hành lá, gừng thái lát, rượu nấu ăn, đun sôi ở lửa lớn và hớt bọt, sau đó vặn lửa nhỏ đun liu riu trong 30 phút thì vớt ra. Để nguội rồi cắt thành từng lát mỏng và giữ nguyên nước luộc thịt đã chín.
2. Dưa chua rửa sạch, thái sợi nhỏ. Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho hành, gừng vào xào thơm, cho dưa vào xào trên lửa lớn khoảng 2 phút, sau khi thơm thì đổ thịt ban đầu vào, thêm một lượng muối thích hợp. và hạt tiêu để nếm nếm.
3. Đặt các lát thịt heo thái lát lên trên bắp cải, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút là có thể dùng được, hương vị đặc biệt thơm ngon, vị chua nhẹ của dưa ăn không bị ngán.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-ham-suon-heo-cang-cho-nhieu-nguyen-lieu-thi-cang-cung-nho-1-cho-..
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình....
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 11 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 12 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 13 giờ trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Đàn ông yêu - 2 giờ, 58 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 5 giờ, 58 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 5 giờ, 6 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 37 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 37 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 39 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 40 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 46 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 7 giờ, 37 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 7 giờ, 38 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 7 giờ, 11 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 8 giờ, 48 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 8 giờ, 54 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 10 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 12 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 14 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 9 giờ, 23 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 30 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 10 giờ, 34 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 10 giờ, 40 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.