Thứ ba, 21/05/2024
Gan lợn rất giàu protein, sắt, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Nó có tác dụng bổ gan, sáng mắt, bổ máu, cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Gan lợn mềm ngon, dù xào hay nấu canh đều đặc biệt ngon. Nhưng tại sao gan heo ăn ở nhà hàng lại mềm và thơm hơn, còn gan heo tự nấu lại có mùi tanh? Một đầu bếp tại Trung Quốc tiết lộ, đó là bạn chưa biết cách sơ chế và chế biến.
Muốn làm gan lợn ngon thì làm sạch là khâu quan trọng nhất. Gan lợn là cơ quan giải độc, nếu không rửa sạch thì chẳng khác nào ăn phải chất độc. Hầu hết mọi người đều rửa bằng nước nhưng không thể rửa sạch được. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo rửa gan lợn để đảm bảo rằng mọi chất độc trong máu và nước đều được đào thải hết, giúp gan tươi ngon, mềm mà không có mùi tanh.
Mẹo làm sạch gan heo:
Chuẩn bị gan lợn tươi, bia và muối.
1. Mua một miếng gan lợn tươi, gan lợn tươi có màu hồng, không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tanh thoang thoảng. Rửa sạch bề mặt gan lợn bằng nước sạch rồi ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ, để sạch hết máu bên trong.
2. Chờ đến khi gan lợn chuyển sang màu nhạt thì vớt ra, dùng dao loại bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng lát dày 3mm, có thể xào hoặc nấu canh. Gan cắt lát cho vào tô, thêm nước rồi dùng tay để rửa sạch máu bên trong.
3. Rửa đến khi nước trong có nghĩa là máu đã được loại bỏ gần như hoàn toàn. Vớt từng lát gan lợn ra, để ráo nước, cho một thìa muối vào tô và dùng tay trộn đều, sau đó đổ một lượng vừa phải bia để phủ các lát gan lợn và ngâm trong 10 phút.
4. Muối và bia có tác dụng khử trùng, khử mùi tanh. Sau khi ngâm, máu, nước và chất độc trong gan lợn sẽ tự động biến mất và trở nên rất sạch, sau 10 phút rửa sạch gan lợn với nước, để ráo.
Tuy nhiên, muốn gan lợn ngon thì ngoài việc rửa sạch, bạn cần làm thêm một công đoạn nữa đó là muối chua.
Cho các lát gan lợn vào tô, thêm lượng muối thích hợp, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào rồi dùng tay trộn đều, sau đó cho tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn vào, trộn đều rồi ướp trong 20 phút. Bằng cách này, những lát gan lợn sẽ mềm mịn, không có mùi tanh và đặc biệt thơm ngon.
Nói đến cách nấu gan lợn ngon nhất thì phải nói đến món gan lợn xào, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết các bước thực hiện.
Gan heo xào:
Chuẩn bị gan heo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, tinh bột năng, rượu nấu ăn, đường, muối, dầu hào, xì dầu, gừng, tép tỏi, ớt khô, tỏi tây, dầu ăn.
1. Gan lợn ngâm nước nửa giờ, bỏ gân trắng, cắt thành lát mỏng, ướp với muối và bia trong 10 phút, vớt ra rửa sạch. Thêm muối, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn, trộn đều tay và ướp trong 20 phút.
2. Gừng cắt lát, tỏi cắt lát, ớt xanh, ớt đỏ cắt miếng vuông, hành tây cắt miếng vuông. Đổ một lượng xì dầu, dầu hào vừa đủ , đường, rượu nấu, nước cho vào tô, dùng đũa khuấy đều tạo thành nước sốt.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào xào thơm, cho các lát gan heo đã ướp vào, xào trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu thì vớt ra ngay, để riêng. Để dầu trong nồi, cho hành tây vào và phi thơm, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi tây vào xào đều.
4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào vào xào trên lửa lớn cùng các nguyên liệu kia khoảng nửa phút rồi đổ nước tinh bột năng vào để nước sốt đặc lại, xào thêm một lúc thì lấy ra thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-day-ban-mot-so-meo-de-gan-..
Truyện ngôn tình đã trở thành một thể loại phổ biến và được giới trẻ...
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Sau khi cầu được xây dựng, Nguyễn Văn Siêu đặt tên là Thê Húc với ý nghĩa đặc biệt mà không phải ai cũng biết.
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Sắp tới, sẽ có hàng loạt dự án khủng được đầu tư ở huyện Đông Anh như: cầu vượt sông Hồng, thành phố thông minh 4 tỷ USD, đại dự án 35.000 tỷ của...
Kiến thức - 1 ngày, 4 giờ trước
Câu hỏi: "Học khối D chọn ngành gì?" là thắc mắc của nhiều phụ huynh, học sinh. Dưới đây là những lựa chọn bạn có thể tham khảo.
Đời sống số - 1 ngày, 4 giờ trước
Vào ngày 21/5/2024, cuối xuân đầu hè, các vì sao trong vũ trụ được sắp xếp một cách đặc biệt, mang đến vận may đỉnh cao chưa từng có cho 4 con giáp.
Kiến thức - 1 ngày, 5 giờ trước
An toàn vẫn luôn là một ưu tiên hàng đầu cho những người đi xe ô tô nên việc trang bị dây an toàn là rất quan trọng. Tuy nhiên, có bao giờ bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 3 giờ, 9 phút trước
Làm thế nào để luộc gà cho đến khi vớt ra nó chuyển sang màu vàng? Cách này rất đơn giản.
Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước
Theo chuyên gia, với tốc độ phát triển như hiện tại thì trong tương lai gần đây là những ngành học không lo thất nghiệp.
Đời sống số - 3 giờ, 12 phút trước
Ngày 22 tháng 5 năm 2024, một ngày kỳ diệu, năng lượng của vũ trụ sẽ được ban tặng đặc biệt cho bốn chòm sao may mắn, dẫn họ vào một hành trình phi...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 12 phút trước
Trà vốn được biết đến như một loại đồ uống tốt cho sức khỏe giờ đây lại trở thành thủ phạm gây tổn thương gan? Trong cuộc sống bận rộn của chúng ta, nhâm...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Dưa lê là loại dưa ngon với vị ngọt thanh tự nhiên được người tiêu dùng ưa chuộng bởi công dụng giải nhiệt vô cùng hiệu quả. Dưới đây là những bí quyết giúp...
Kiến thức - 4 giờ, 9 phút trước
Trong bối cảnh đô thị hóa ngày càng phát triển mạnh mẽ, việc sở hữu một căn hộ tại các tòa nhà cao tầng dường như trở thành biểu tượng của sự tiện nghi...
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 9 phút trước
Đây là 2 loại nước rất sẵn ở chợ Việt, tuy có giá rẻ nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, bạn nhớ uống thường xuyên nhé!
Đời sống số - 4 giờ, 9 phút trước
Hoa cúc là loại hoa phổ biến được mọi người sử dụng để dâng cúng trên bàn thờ vào các dịp lễ Tết, giỗ chạp, ngày Rằm, mùng 1... Nhưng hãy thử đổi một...
Tâm sự - 4 giờ, 9 phút trước
Hôn nhân không phải là kết thúc của tình yêu, hôn nhân chỉ là mốc son đầu tiên đánh dấu một chặng đường dài phía trước.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 10 phút trước
Sau khi sinh nở, hiện diễn viên Phương Oanh đã trở về nhà và bắt đầu hành trình làm mẹ bỉm sữa.
Phong thủy - 4 giờ, 11 phút trước
Ngoài sự thành tâm thì việc bố trí bàn thờ sao cho hợp phong thủy, ánh sáng ra sao cũng được chú trọng. Gia chủ nên biết cách vận dụng để được Tổ tiên...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 42 phút trước
Lễ tang của Đức Tiến đã được mẹ ruột tổ chức tại nhà riêng ở Thủ Đức.
Kiến thức - 5 giờ, 50 phút trước
Theo quy định của Luật Căn cước số 26/2023/QH15, từ ngày 1/7/2024, cơ quan công an sẽ đồng loạt cấp thẻ Căn cước mẫu mới.
Tin trong ngày - 5 giờ, 53 phút trước
Chiều ngày 19/05/2024, TP.HCM đã trở nên sôi động hơn bao giờ hết khi chào đón huyền thoại bóng đá Argentina Juan Sebastian Verón trong buổi giao lưu cùng ca sĩ Soobin Hoàng Sơn...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 16 phút trước
Vợ và con gái của Đức Tiến đã lập bàn thờ cho anh tại xứ cờ hoa.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 35 phút trước
Hoa khôi Nam Em lại gây náo loạn mạng xã hội với hình ảnh mới về bạn trai.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 35 phút trước
Phía Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh nhanh chóng đưa ra phản hồi sau khi có tin đồn mang bầu lần 2 chỉ sau 10 tháng sinh con đầu lòng.
Địa chỉ ăn ngon - 6 giờ, 44 phút trước
Xin chào mọi người, hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về một chủ đề thú vị và tốt cho sức khỏe - cách làm dưa chuột khô thơm ngon và tốt cho sức...
Kiến thức - 6 giờ, 44 phút trước
Lời nói của tổ tiên chúng ta luôn ẩn chứa nhiều trí tuệ, có thể cảnh báo cho thế hệ mai sau. Ngàn năm tích lũy đã để được kinh nghiệm quý báu, giúp...
Đời sống số - 6 giờ, 45 phút trước
Hiện nay, việc đưa thêm những câu hỏi ngoài lề vào phỏng vấn dường như không còn xa lạ đối với ứng viên và nhà tuyển dụng.