Thứ tư, 29/05/2024
Nguyên nhân gây dưa chuột bị đắng
Dưa chuột là loại quả được sử dụng nhiều trong bữa ăn hằng ngày, có thể dùng để ăn trực tiếp, làm salad, ép nước uống, xào, nấu đều được. Cây dưa chuột cho quả quanh năm nên bạn có thể dễ dàng mua loại quả này ở bất cứ thời điểm nào.
Dưa chuột là món khoái khẩu của nhiều người.
Có nhiều nguyên nhân khiến dưa chuột bị đắng:
- Do bón quá nhiều phân đạm, cây mọc dài nên quả ra ở phần nhánh cây hoặc phần thân cây yếu dễ bị đắng.
- Trong quá trình phát triển gặp ít nắng và nhiệt độ thấp làm cho cây hấp thụ nước và chất dinh dưỡng kém khiến cho cây tích tụ nhiều chất gây đắng.
- Do cây thiếu nước và bị khô hạn trong thời gian dài.
- Nhiệt độ nơi cất dưa quá cao, thiếu độ ẩm.
Dưa chuột bị đắng có độc không?
Không nên ăn dưa chuột có vị đắng ở phần thân quả. Khi gọt dưa chuột, chúng ta thường thấy phần đầu quả dưa chuột có chút vị đăng và lấy dao gọt đi. Vị đắng ở đầu quả dưa chuột là do chất cucurbitacin có trong cây xâm nhập vào phần đầu quả giúp bảo vệ cây khỏi các loại côn trùng gây hại.
Cucurbitacin với liều lượng nhỏ sẽ giúp lợi tiểu và tốt cho cơ thể, nhưng nếu lượng cucurbitacin nhiều sẽ có vị đắng càng cao và nếu ăn nhiều sẽ gây ngộ độc cucurbitacin. Vậy nên những quả dưa chuột bị đắng cả phần thân thì không nên ăn để đảm bảo an toàn.
Hiện chưa có ghi nhận nào về trường hợp ngộ độc cucurbitacin do ăn dưa chuột dẫn tới tử vong nhưng các cây cùng họ như bầu và bí đỏ thì có. Ở Ấn Độ có một trường hợp uống nước ép quả bầu bị đắng (do chứa nhiều cucurbitacin) và đã tử vong. Ở Đức cũng có một trường hợp ăn quá nhiều bí đỏ bị đắng và cũng tử vong.
Không nên ăn dưa chuột bị đắng.
Thành phần dưa chuột có tới hơn 90% là nước. Mặc dù dưa chuột cung cấp nước cho cơ thể nhưng nếu ăn quá nhiều dưa chuột thì sẽ đi tiểu nhiều có thể khiến cơ thể bị mất nước. Việc thanh lọc cơ thể liên tục cũng khiến cơ thể bị suy kiệt khiến chúng ta có cảm giác mệt mỏi.
Ăn dưa chuột quá nhiều có thể dẫn tới dư thừa kali bởi dưa chuột cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Tăng kali máu là một dạng triệu chứng bệnh lý phát sinh do sự hiện diện của hàm lượng kali cao trong cơ thể, dẫn tới đầy hơi, đau bụng.
Mẹo chọn dưa chuột ngon, sạch, không bị đắng
Khi mua dưa chuột, bạn nên quan sát màu sắc của vỏ quả. Nên chọn những quả có vỏ màu xanh tươi sáng. Những quả ngon sẽ có phần vỏ đồng đều về màu sắc. Không mua những quả có màu ố vàng hoặc trên vỏ có vết thâm.
Về hình dáng, bạn sẽ thấy dưa chuột có quả cong, quả thẳng. Khi mua, tốt nhất nên lựa quả thẳng, tránh mua quả cong. Nên chọn quả dưa có dáng thuôn dài, kích thước đều nhau vì đây là loại đặc ruột, ăn giòn hơn những quả có dáng tròn, ngắn. Những quả có kích thước nhỏ thường ngọt hơn quả to.
Nếu thấy qua dưa phình to ở giữa, hay đầu nhỏ (hoặc ngược lại) thì không nên mua. Đây là dấu hiệu cho thấy dưa bị già, ruột sẽ nhiều hạt, nhiều nước, ăn không ngon.
Những quả dưa chuột có vết ố vàng thường là dưa bị để lâu, có thể sắp hỏng, tốt nhất không nên mua.
Bạn có thể lấy những quả dưa chuột có lớp phấn trắng mỏng trên vỏ. Đây là lớp phấn tự nhiên, có tác dụng giữ cho dưa chuột tươi lâu, không bị héo. Để loại bỏ lớp phấn này, bạn hãy rửa dưa chuột thật kỹ bằng nước có pha chanh, giấm hoặc sử dụng nước ấm.
Ai nên hạn chế ăn dưa chuột?
Những người bị suy thận không nên ăn nhiều dưa chuột, trong dưa chuột có chứa nhiều kali không tốt với chức năng của thận. Đặc biệt, nếu bạn ăn nhiều dưa chuột quá cũng khiến lượng kali trong cơ thể tăng lên không tốt cho hệ tim mạch.
Người bị viêm xoang hay các bệnh hô hấp nên hạn chế ăn dưa chuột trong thực đơn vì các hiệu ứng làm mát của loại rau củ này có thể khiến các biểu hiện bệnh của bạn thêm trầm trọng.
Những người có cơ địa dị ứng không nên ăn dưa chuột. Dị ứng dưa chuột thường xuất hiện ở khoang miệng, với các triệu chứng như ngứa và sưng trong miệng. Nếu bị dị ứng dưa chuột, bạn có thể khắc phục bằng cách nấu chín thay vì ăn sống. Trong dưa chuột còn có một hợp chất được gọi là cucurbitacin. Hợp chất này nếu được hấp thụ nhiều vào cơ thể có thể dẫn đến chứng khó tiêu và đầy bụng.
Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm không nên ăn nhiều dưa chuột. Chất cucurbitacin trong dưa chuột rất khó tiêu sẽ khiến bạn bị đầy hơi và phù nề do cơ thể đang cố loại thải các độc tố bằng cách tống đẩy lượng khí gas tích tụ bên trong ra ngoài.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dua-chuot-bi-dang-co-doc-khong-cach-chon-dua-chuot-ngon-sach-khong-d..
Vào mùa hè, khi nhiệt độ dần tăng lên và thời tiết trở nên nóng...
Chăm sóc sức khỏe - 20 giờ, 3 phút trước
Việc phát hiện sớm ung thư máu cực kỳ quan trọng khi nó có thể giúp ngăn chặn bệnh tiến triển cũng như tăng khả năng sống sót cho bệnh nhân.
Chăm sóc sức khỏe - 23 giờ, 49 phút trước
Dù tăng ham muốn nhưng bác sĩ khuyên không nên gần gũi sau khi uống rượu bia vì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, thậm chí 'đột tử' nếu có bệnh lý...
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày trước
Việt Nam được thiên nhiên ưu ái ban cho hệ sinh thái tự nhiên phong phú với nhiều loại cây, rau xanh tốt cho sức khỏe.
Chăm sóc sức khỏe - 1 ngày, 1 giờ trước
Nếu thực phẩm đã nảy mầm sau khi bảo quản lâu ngày thì có ăn được không? Trên thực tế, không phải loại thực phẩm nào cũng không thể ăn được sau khi nảy...
Chăm con - 1 ngày, 1 giờ trước
Ngoài sức khỏe, điều mà mọi bà mẹ mang thai có thể quan tâm nhất chính là chỉ số IQ của con. Vì lý do này, mẹ sẽ nỗ lực hơn trong suốt thai...
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Từng tham gia nhiều vụ việc tranh chấp đất đai, luật sư Nguyễn Văn Tuấn (Giám đốc Công ty Luật TGS, Đoàn Luật sư TP Hà Nội) chia sẻ một số lưu ý khi...
Địa chỉ ăn ngon - 1 giờ, 13 phút trước
Nếu là đầu bếp chính hiệu của gia đình mà bạn không biết những mẹo dùng đá lạnh giúp món ăn trở nên ngon hơn hẳn thì quả là lãng phí.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 13 phút trước
"Hoa hậu bí ẩn nhất Việt Nam" là Nguyễn Thị Huyền với cuộc sống vô cùng kín đáo.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 20 phút trước
Sau 3 năm ly hôn Quách Ngọc Ngoan, Phượng Chanel ngày càng trẻ trung và còn biết thả thính trên mạng xã hội.
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Những người đủ điều kiện theo quy định của pháp luật và Bảo hiểm xã hội (BHXH) sẽ được hưởng mức BHYT 100%.
Kiến thức - 2 giờ, 34 phút trước
Trong xã hội phát triển nhanh chóng ngày nay, mọi tầng lớp đều luôn phấn đấu không ngừng để bắt nhịp được. Khi một số lượng lớn sinh viên tốt nghiệp đổ xô vào...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 36 phút trước
Cặp đôi Ninh Dương giữ vị trí top 1 và xếp sau đó gồm hai gương mặt quen thuộc là Lý Hải, Lê Dương Bảo Lâm.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước
Chia sẻ của con gái Quyền Linh về chuyện tình cảm đã gây chú ý.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 37 phút trước
Hoa hậu Trúc Diễm đã xả kho ảnh đón tuổi mới ấm áp bên bạn bè thân thiết của mình ở Mỹ.
Thời trang + - 2 giờ, 50 phút trước
Tại sự kiện chúc mừng NTK Quỳnh Paris nhận sắc phong Tiến sĩ danh dự, NTK túi xách Hientje kết hợp ra mắt giới mộ điệu thời trang BST túi xách 3 sắc độ...
Kiến thức - 3 giờ, 13 phút trước
Dưới đây là một bài viết chi tiết về các quyền lợi mới mà người dân sẽ được hưởng từ tháng 6/2024.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước
10 năm trước, nàng hậu này từng khiến dư luận bị sốc khi cô là Hoa hậu Việt đầu tiên trong lịch sử viết đơn xin trả lại vương miện.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 35 phút trước
Theo các nghiên cứu khoa học, phần lá và quả của cây này chứa đầy đủ các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Đời sống số - 4 giờ, 39 phút trước
Ngày 30 tháng 5 là “Ngày ân xá”, ám chỉ ngày thần linh tha thứ. Muốn gặp may mắn thì phải nắm bắt cơ hội.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 59 phút trước
Như chúng ta đã biết, hàng năm vào mùa hè, nhiều bạn sẽ bị khô miệng và da kém. Lúc này, mọi người thực sự nên uống một ít súp, vì những món súp...
Xài gì - 11 giờ, 57 phút trước
Nếu đang phân vân nên mua điều hòa hay quạt điều hòa thì đây là thông tin bạn có thể tham khảo.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 1 phút trước
Đạo diễn Trương Nghệ Mưu và người vợ thứ hai của ông - diễn viên Trần Đình đã cùng xuất hiện trong một bức ảnh gia đình gây chú ý.
Đời sống số - 14 giờ, 31 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 29/5/2024.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 31 phút trước
Cả Hà Tăng và Linh Rin đều cùng thích một môn thể thao là pickleball.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 33 phút trước
Những hình ảnh ngọt ngào của Binz bên Châu Bùi đã nhanh chóng gây sốt.