Thứ năm, 16/05/2024
Chả cá được gia đình họ Đoàn làm để tiếp đãi khách, lâu dần thành quen và những người khách này đã giúp gia đình ông mở một quán nhỏ vừa là chia sẻ món ngon với mọi người vừa là nơi tụ họp của những người sành ăn cũng chính là nguồn thu nhập giúp giúp nuôi sống gia đình.
Chả cá và lòng chả cá
“Tiếng lành đồn xa, miếng ngon nhớ mãi” chẳng mấy chốc mà món chả cá đã lan rộng khắp vùng và cũng nhiều gia đình mở quán chả cá như nhà ông Đoàn. Và không biết từ người Hà Nội không còn gọi nơi đó là phố Hàng Sơn mà là “Chả cá”.
Chả cá Hà Nội đặc biệt ở chỗ, cá dùng làm chả phải là cá lăng vì đây là loại cá ít xương, thịt ngọt, chắc và thơm. Thịt cá sau khi lọc từ hai bên sườn sẽ được thái mỏng, ướp với nước riềng, nghệ, mẻ, hạt tiêu, nước mắm …. Ít nhất 2 giờ đồng hồ có như vậy gia vị mới ngấm vào từng thớ thịt. Sau khi toàn tất quá trình tẩm ướp từng miếng cá sẽ được nướng sao cho hai mặt đều chín vàng đều.
Chả cá và lòng chả cá đã có thể thưởng thức
Khi ăn chả cá đã nướng chín vàng cho vào chảo mỡ (không dùng dầu ăn bởi dầu ăn nhiệt độ thấp hơn không đủ gậy mùi thơm của cá) rồi đặt lên bếp cồn hoặc điện tùy Nhà hàng. Khi bếp nóng cho thì là và hành hoa cắt khúc vào đảo đều cùng với chả cá. cùng với rau thì là và hành hoa cắt khúc. Chả cá phải ăn nóng mới ngon, từng miếng chả cá kèm chút bún rối, mấy hạt lạc thêm vài ba cọng hành thì là xào chín rưới thêm ít mắm tôm. Tất cả hòa quyện tăng thêm vị ngọt của cá, vị bùi của đậu lạc, vị thanh mát của bún và hương thơm của rau tạo nên món ngon khó cưỡng. Patricia Schultz đã đưa món Chả cá vào cuốn (1000 Places to See Before You Die) và ở ví trí thứ 5 trong 10 món nên ăn trước khi chết.
Chả cá có thể ăn chơi hay uống kèm rượu vào những ngày mát hay bia vào những ngày nóng đều rất tuyệt.
Chả cá đứng một mình đã rất tuyệt rồi, vậy tại sao lại phải thêm Chả cá 3 món?
Chả cá 3 món
Sở dĩ có câu chuyện này bởi vì sứ mệnh của Ao-Ta là lưu giữ và phát triển những tinh hoa ẩm thực Việt. Chính vì đặt lên mình vai trò đó khiến người đầu bếp Ao-Ta đã không ngừng tìm tòi và nghiên cứu để đưa ra thực đơn Chả cá 3 món với hương vị hoàn toàn riêng nhưng không hề làm mất đi những tinh hoa của chả cá Hà Nội.
Lẩu cá chua
Chả cá 3 món gồm soup cá măng tây, nộm xoài cá xù và chả cá, lòng chả cá. Các món được đưa ra theo thứ tự. Soup cá măng tây, măng tây nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa được nấu cùng thịt cá tạo nên món ăn thanh nhẹ ngon miệng lại bổ dưỡng và giúp cơ thể dễ hấp thụ được dùng làm khai vị. Vì nó kích thích cảm giác thèm ăn và "lôi cuốn" mọi người vào bữa ăn. Nộm xoài cá xù với nhiều hương vị, đặc biệt là vị chua chua của xoài kích thích tiêu hóa từ nơi đầu lưỡi, vị giòn bùi của hạt điều quyến rũ với sự thơm ngậy của cá xù hòa quyện và đánh thức cả vị giác lẫn khứa giác khiến bạn có cảm nhận tốt hơn về hương vị món ăn.
Khi các vị giác, khứu giác và dạ dày đã hoàn toàn bị đánh thức cũng là lúc bước vào thưởng thức món Chả cá nức danh của Hà Nội. Chả cá Ao-Ta sẽ là một làn gió mới thổi vào từng thần kinh vị giác giống như một luồng mát lạnh thổi bay mọi mệt mỏi. Hứa hẹn mang đến hương vị mới lạ, chính thức có mặt tại nhà hàng Ao-Ta 31-33 Huỳnh Thúc Kháng từ ngày 14/05/2016. Với những thực khách thích ăn lẩu, Ao-Ta đã chuẩn bị lẩu cá chua ăn kèm với nhiều loại rau thơm, giá đỗ, dọc mùng và rau cần ăn kèm bún rồi nhé. Toàn món rau mát lành phù hợp cho những ngày hè. Đến với Ao-Ta trong tháng 5 ngoài thức Chả cá 3 Món với giá chỉ 179.000VND, đi cùng nhóm 4 người bạn sẽ được tặng 01 nồi lẩu cá chua trị giá 279.000đ. Ngoải ra, bạn còn có được tham gia chương trình 1 thẻ tích điểm tặng 1 Voucher 200.000 nữa đó.
Chả cá 3 món - món ngon cho người sành ăn
Nhà hàng Ao-Ta: Hương Vị Cội Nguồn
31-33 Huỳnh Thúc Kháng - Đống Đa – Hà Nội
Hotline: 0916 555 131
Website: aota.com.vn
Có cách nào làm trứng bác ngon hơn trứng bác cà chua không? Nếu có...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước
Tại sao món salad dưa chuột ở nhà hàng lại ngon? Đầu bếp dạy bạn mẹo nhỏ, đừng cho 2 gia vị này, dưa chuột sẽ giòn và ngon hơn
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 10 giờ trước
Chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể làm được món cánh gà coca tuyệt ngon rồi.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Là món ăn cổ điển được nấu tại nhà, sườn heo được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người khi làm món sườn heo luôn gặp phải vấn đề mùi thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 22 giờ trước
Vào mùa hè, ánh nắng bên ngoài thường rất gay gắt. Khi thời tiết quá nóng, nhiều người cảm thấy rất khó chịu. Thời điểm này, nhiều người thích nấu canh đậu xanh tại...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 4 giờ trước
Vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao, lượng mồ hôi cơ thể con người tiết ra cũng tăng lên. Ngoài việc bổ sung nhiều nước, mướp là một lựa chọn tốt. Trong ngành thực...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Vợ chồng Trường Giang - Nhã Phương đã chiếm trọn spotlight khi xuất hiện tại một sự kiện của làng giải trí Việt.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Huỳnh Phương và Khả Như cùng đeo mắt kính đôi khi du lịch cùng nhau.
Địa chỉ ăn ngon - 4 giờ, 34 phút trước
Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu đúng. Nhiều người sử dụng đường trắng để làm thịt kho, trong...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 34 phút trước
Diễn viên Thanh Trúc hiếm hoi xuất hiện trong tiệc chia tay hội bạn để đi sinh con khiến ai nấy phải chú ý vì nhan sắc và chiếc nhẫn kim cương trên tay....
VIDEO - 4 giờ, 35 phút trước
'Tôi đang uống thuốc trầm cảm, đến bây giờ. Bác sĩ khuyên tôi không nên có em bé vì sẽ ảnh hưởng đến thai nhi rất nhiều. Em bé sinh ra có khả năng...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 35 phút trước
Nhà ảo thuật nổi tiếng nhất thế giới David Copperfield đang đối mặt với loạt cáo buộc quấy rối, xâm hại tình dục các cô gái trẻ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 46 phút trước
Trong bức ảnh chụp cận mặt chưa qua bộ lọc chỉnh sửa, mỹ nhân xứ Hàn Lee Young Ae lộ rõ vết dấu tuổi tác khi dự sự kiện.
Đời sống số - 5 giờ, 5 phút trước
Vào ngày 17/5, vận thế sẽ phát đạt, vận may dồi dào đến mức các con giáp khác sẽ phải ghen tị. Ba con giáp sẽ thể hiện tài năng và ví tiền của...
Kiến thức - 6 giờ, 41 phút trước
Nhìn vào thực tế cuộc sống, dễ dàng nhận thấy nhiều bạn trẻ chịu cảnh thất nghiệp. Lý do là bởi sai lầm ở tuổi 17, có bằng đại học cũng không dùng được....
Khỏe đẹp - 6 giờ, 41 phút trước
Tắm không chỉ làm tăng nhiệt độ cơ thể mà còn làm giãn nở các mao mạch trên da, cải thiện lưu thông máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đào thải...
Tóc đẹp - 6 giờ, 42 phút trước
Kiểu tóc mullet này không chỉ đẹp trai, sành điệu mà còn dễ dàng thu hút sự chú ý của người qua đường, khiến bạn nổi bật giữa đám đông. Tiếp theo chúng ta...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 42 phút trước
Ở chợ Việt, loại quả này được bày bán khá nhiều với giá thành khá rẻ. Nhà có người già, trẻ nhỏ nên mua về uống thường xuyên để bồi bổ.
Mẫu nhà đẹp - 6 giờ, 6 phút trước
Nhiều người bỏ qua tiềm năng của ban công và chỉ sử dụng nó làm nơi phơi quần áo hoặc chất đống rác thải. Nhưng trên thực tế, ban công có thể là không...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 6 phút trước
Vào mùa xuân hè, các loại rau rừng ở quê tràn ngập màu xanh, tô điểm thêm nét sống động cho bàn ăn của mọi người.
Kiến thức - 6 giờ, 8 phút trước
Giữa tháng 3/2024, Ủy ban Thường vụ Quốc hội thông qua việc thành lập thêm một thành phố thuộc tỉnh này, khiến nơi đây trở thành tỉnh có nhiều thành phố nhất Việt Nam...
Chăm con - 7 giờ, 35 phút trước
Chúng ta đều biết rằng cách tốt nhất để trẻ nhỏ nạp lại năng lượng mỗi ngày là ngủ. Trẻ sơ sinh dành phần lớn thời gian để ngủ khi mới sinh ra. Khi...
Tâm sự - 7 giờ, 54 phút trước
Trong xã hội hiện đại, địa vị của người phụ nữ trung niên trong gia đình đã bắt đầu ngày càng cao hơn, họ không chỉ cần đảm nhận nhiệm vụ quan trọng là...
Kiến thức - 7 giờ, 55 phút trước
Bảo tàng Cố cung ở Bắc Kinh có diện tích 720.000 mét vuông. Người ta nói rằng có tổng cộng 9999,5 ngôi nhà. Cho đến năm 1973, các chuyên gia đã đo đạc Tử...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 56 phút trước
Bạn thân của Thương Tín là nhạc sĩ Tô Hiếu đã có những chia sẻ về nam nghệ sĩ này.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 56 phút trước
Dù che mặt song nhiều người vẫn nhận ra sự xuất hiện của Á hậu Phương Nhi.