Thứ hai, 29/04/2024
Nguyên liệu:
1 cái chân giò
Dâu tây
Chanh vàng (có thể thay thế bằng dấm gạo hoặc dấm hoa quả)
3-4 nhánh hương thảo (có thể thay thế bằng quế, sả
Dầu oliu (hoặc dầu thực vật)
Muối hạt, đường
Rượu vang
Giấy bạc
Cách làm:
- Bước 1: Chân giò đông đá nguyên tảng, sau khi lấy từ tủ lạnh ra xối qua nước ấm cho tan lớp đá bên ngoài.
- Bước 2: Khứa nhẹ lớp da chân giò, xoa đều chút dầu oliu (hoặc dầu ăn bình thường) và chanh vàng cho khử hẳn mùi hôi và giúp lớp da sau nướng sẽ căng mọng. Nếu không có chanh vàng thì có thể thay bằng dấm gạo hoặc dấm hoa quả.
- Bước 3: Sau khi xoa đều hương thảo (hoặc quế, sả) và chanh cho thơm, mình dùng muối hạt rắc đều lên. Dùng muối hạt to giúp quá trình tan muối chậm, ngấm dần đều vào thịt trong quá trình nướng - rã đông.
Lưu ý: Quá trình ướp các bạn có thể linh hoạt tùy thói quen và khẩu vị mỗi gia đinh. Chỉ là nên ướp muối, không dùng mật ong hay đường trong giai đoạn đầu tiên này vì dễ khiến thịt bị cháy ngay trong bước nướng đầu tiên.
- Bước 4 (bước quan trọng): Làm nóng lò trên và dưới (hoặc bật chế độ đối lưu) ở mức nhiệt 230-250 trong vòng 15 phút.
Để chân giò đã ướp cùng lớp thảo mộc (hoặc gừng sả... tùy ý) trong khay hoặc âu nướng. Bọc kín bằng giấy bạc, đút lò. Bật nhiệt ở mức 220 độ trong vòng 30 phút, sau đó hạ nhiệt xuống 200 độ trong vòng 30 phút tiếp. (Thời gian này có thể thay đổi, gia giảm tùy theo độ lớn của tảng thịt).
Lưu ý giấy bạc phải bọc rất kín, không làm rách vì nhờ lớp giấy bạc này mà thịt được làm nóng trong lò ở nhiệt độ cao, được rã đông và gia vị được thấm từ ngoài vào trong, không bị chảy nước đồng thời lại không bị cháy khét lớp da ngoài.
- Bước 5: Trong quá trình chờ thịt được rã đông và nướng chín dần trong lò thì làm nước sốt dâu tây gồm: đường - rượu vang - dâu tây cắt nhỏ. Các bạn có thể tùy ý làm nước sốt loại nào mà mình thích nhé.
- Bước 6: Sau khoảng 1 tiếng, mở lò, bỏ lớp giấy bạc, lúc này thịt đã được rã đông từ trong ra ngoài và đã chín lòng đào, đồng thời tiết ra nước rất ngon. Trộn nước đó với nước sốt và rưới đều lên 2 mặt của tảng chân giò.
Tiếp tục đút lò nhưng không cần dùng giấy bạc. Bật chế độ nướng trên, 180-200 độ C (tùy lò nướng và độ lớn của tảng thịt). Sau 15 phút thì lật tảng thịt, rưới lại nước sốt 1 lần nữa. Sau 30 phút, 2 mặt thịt sém đều, nước sốt sánh đặc.
- Bước 7: Dọn chân giò ra đĩa lớn.Ăn tới đâu mình cắt thịt tới đó nhé. Thịt tảng nướng theo nguyên tắc này sẽ luôn xốp ngọt, không bị khô, lớp da bên ngoài thì ko bị cháy và nước sốt thì sánh óng luôn.
Nguồn fb: Mai Hoa
Xem thêm
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/chan-mon-ham-luoc-thu-lam-ngay-mon-chan-gio-dut-lo-cuc-t..
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này,...
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 1 phút trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 13 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 18 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 5 ngày, 19 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Đàn ông yêu - 8 giờ, 59 phút trước
Trong thế giới tình cảm, dù là tình nhân hay cặp đôi đã kết hôn, họ cũng giống như hai con thuyền nhỏ ra khơi giữa đại dương cuộc đời, có lúc sánh bước...
Khỏe đẹp - 11 giờ, 58 phút trước
Bắt đầu từ tuổi dậy thì, những thay đổi sinh lý ở phụ nữ ngày càng rõ rệt, bộ ngực cũng dần phát triển. Vú, với tư cách là đặc điểm sinh dục thứ...
Đời sống số - 11 giờ, 7 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một chiếc vòng mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Địa chỉ ăn ngon - 12 giờ, 38 phút trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Chuyện làng sao - 12 giờ, 38 phút trước
Phương Oanh đã tung bộ ảnh diện bikini ở tháng cuối thai kì khiến ai cũng trầm trồ.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 40 phút trước
Theo nguồn tin từ những người thân thiết với Thương Tín cho biết, họ đã không gọi và nhắn tin được cho ông suốt nhiều ngày qua.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 41 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em sau loạt ồn ào đã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 12 giờ, 47 phút trước
Mùa hè nóng bức là thời điểm khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, tạo điều kiện cho vi khuẩn gây mùi phát triển. Để cơ thể thơm ngát mà không tốn tiền, bạn...
Kiến thức - 13 giờ, 37 phút trước
Nhiều người cứ nghĩ rằng uống bia không cồn khi cảnh sát giao thông thổi nồng độ sẽ không lên nhưng thực tế lại khác.
Xài gì - 13 giờ, 39 phút trước
Trong số 5 thiết bị 'ngốn điện' nhất, điều hòa chỉ đứng thứ hai. Vậy đâu mới là thiết bị tiêu tốn điện năng nhất trong nhà bạn?
Kiến thức - 13 giờ, 12 phút trước
Trong vũ trụ con giáp rộng lớn, có một vài con giáp nữ. Họ giống như những ngôi sao may mắn của gia đình. Họ không chỉ rạng rỡ mà còn có thể đưa...
Truyền hình - 14 giờ, 49 phút trước
Ngay cả nữ diễn viên nổi tiếng Son Ye Jin và Song Hye Kyo cũng vấp phải những tác phẩm kiểu này.
Kiến thức - 14 giờ, 55 phút trước
Người ta thường nói: “Gia đình tươi đẹp là nguồn gốc của mọi hạnh phúc và sức mạnh”. Khi lớn lên, chúng ta sẽ thấy rằng một gia đình tốt đẹp, có cha yêu...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 11 phút trước
Bảo Anh dù đi diễn tối muộn vẫn tranh thủ về chăm con ngủ.
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 12 phút trước
Bất kể nam hay nữ, ai cũng có lông trên cơ thể, và những bộ phận đặc biệt cũng không ngoại lệ. Nhiều người thậm chí còn có “bãi cỏ bí mật” ở vùng...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 15 phút trước
Cựu thành viên nhóm Ngọt là Vũ Đinh Trọng Thắng có những chia sẻ gây náo loạn mạng xã hội lúc nửa đêm.
Kiến thức - 15 giờ, 24 phút trước
Trước khi xuống tiền mua đất có sổ đỏ hộ gia đình, đây là điều bạn cần nắm vững để tránh phiền phức về sau.
Chuyện làng sao - 16 giờ, 31 phút trước
Trước khi trở thành ngôi sao phim võ thuật nổi tiếng, Ngô Kinh từng bị mỹ nhân TVB này bỏ vì cho rằng anh không có tiền đồ.
Kiến thức - 16 giờ, 35 phút trước
Tới Tây Trúc và nhận được kinh, nhiều người thắc mắc tại sao Trư Bát Giới dù có phong vị Bồ Tát nhưng vẫn không thể khôi phục lại cơ thể thật của mình....
Truyền hình - 16 giờ, 41 phút trước
Sau khi phát sóng tập 15, “Nữ hoàng nước mắt” nhận nhiều lời chê hơn là khen vì cảnh kết thúc.