Thứ năm, 23/05/2024
Gan lợn rất giàu protein, sắt, vitamin A và các chất dinh dưỡng khác. Nó có tác dụng bổ gan, sáng mắt, bổ máu, cung cấp dinh dưỡng và bồi bổ sức khỏe. Gan lợn mềm ngon, dù xào hay nấu canh đều đặc biệt ngon. Nhưng tại sao gan heo ăn ở nhà hàng lại mềm và thơm hơn, còn gan heo tự nấu lại có mùi tanh? Một đầu bếp tại Trung Quốc tiết lộ, đó là bạn chưa biết cách sơ chế và chế biến.
Muốn làm gan lợn ngon thì làm sạch là khâu quan trọng nhất. Gan lợn là cơ quan giải độc, nếu không rửa sạch thì chẳng khác nào ăn phải chất độc. Hầu hết mọi người đều rửa bằng nước nhưng không thể rửa sạch được. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số mẹo rửa gan lợn để đảm bảo rằng mọi chất độc trong máu và nước đều được đào thải hết, giúp gan tươi ngon, mềm mà không có mùi tanh.
Mẹo làm sạch gan heo:
Chuẩn bị gan lợn tươi, bia và muối.
1. Mua một miếng gan lợn tươi, gan lợn tươi có màu hồng, không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tanh thoang thoảng. Rửa sạch bề mặt gan lợn bằng nước sạch rồi ngâm trong nước sạch khoảng 1 giờ, để sạch hết máu bên trong.
2. Chờ đến khi gan lợn chuyển sang màu nhạt thì vớt ra, dùng dao loại bỏ lớp màng trắng trên bề mặt rồi cắt thành từng lát dày 3mm, có thể xào hoặc nấu canh. Gan cắt lát cho vào tô, thêm nước rồi dùng tay để rửa sạch máu bên trong.
3. Rửa đến khi nước trong có nghĩa là máu đã được loại bỏ gần như hoàn toàn. Vớt từng lát gan lợn ra, để ráo nước, cho một thìa muối vào tô và dùng tay trộn đều, sau đó đổ một lượng vừa phải bia để phủ các lát gan lợn và ngâm trong 10 phút.
4. Muối và bia có tác dụng khử trùng, khử mùi tanh. Sau khi ngâm, máu, nước và chất độc trong gan lợn sẽ tự động biến mất và trở nên rất sạch, sau 10 phút rửa sạch gan lợn với nước, để ráo.
Tuy nhiên, muốn gan lợn ngon thì ngoài việc rửa sạch, bạn cần làm thêm một công đoạn nữa đó là muối chua.
Cho các lát gan lợn vào tô, thêm lượng muối thích hợp, xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào rồi dùng tay trộn đều, sau đó cho tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn vào, trộn đều rồi ướp trong 20 phút. Bằng cách này, những lát gan lợn sẽ mềm mịn, không có mùi tanh và đặc biệt thơm ngon.
Nói đến cách nấu gan lợn ngon nhất thì phải nói đến món gan lợn xào, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết các bước thực hiện.
Gan heo xào:
Chuẩn bị gan heo, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, tinh bột năng, rượu nấu ăn, đường, muối, dầu hào, xì dầu, gừng, tép tỏi, ớt khô, tỏi tây, dầu ăn.
1. Gan lợn ngâm nước nửa giờ, bỏ gân trắng, cắt thành lát mỏng, ướp với muối và bia trong 10 phút, vớt ra rửa sạch. Thêm muối, rượu nấu, xì dầu, dầu hào, tinh bột năng, lòng trắng trứng và dầu ăn, trộn đều tay và ướp trong 20 phút.
2. Gừng cắt lát, tỏi cắt lát, ớt xanh, ớt đỏ cắt miếng vuông, hành tây cắt miếng vuông. Đổ một lượng xì dầu, dầu hào vừa đủ , đường, rượu nấu, nước cho vào tô, dùng đũa khuấy đều tạo thành nước sốt.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng và tỏi vào xào thơm, cho các lát gan heo đã ướp vào, xào trên lửa lớn cho đến khi chuyển màu thì vớt ra ngay, để riêng. Để dầu trong nồi, cho hành tây vào và phi thơm, rồi cho ớt xanh, ớt đỏ, tỏi tây vào xào đều.
4. Đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào vào xào trên lửa lớn cùng các nguyên liệu kia khoảng nửa phút rồi đổ nước tinh bột năng vào để nước sốt đặc lại, xào thêm một lúc thì lấy ra thưởng thức.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/dung-chi-rua-gan-lon-bang-nuoc-dau-bep-se-day-ban-mot-so-meo-de-gan-..
Với những yêu cầu khắt khe trong ngành này nên mức lương dành cho nhân...
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Dù là thời cổ đại hay hiện đại, sự tin tưởng và lòng chung thủy luôn là những yếu tố cốt lõi của mối quan hệ vợ chồng. Có câu nói: "Thà lấy kỹ...
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Thẻ ngân hàng cho phép bạn rút tiền mặt một cách nhanh chóng ở bất cứ đâu, vào bất cứ lúc nào tại các máy ATM.
Kiến thức - 10 giờ, 56 phút trước
Loại xoài này có màu tím rất bắt mắt, mỗi quả có trong lượng từ 1 - 1,5kg, được rao bán khắp các chợ mạng thời gian gần đây với giá chỉ từ 20.000...
Đời sống số - 10 giờ, 56 phút trước
Bắt đầu từ ngày 23/5, vận may sẽ được báo trước, 4 con giáp gặp may mắn, sẽ có thể chung tay cùng người cao thượng lập nên những thành tựu to lớn.
Kiến thức - 10 giờ, 26 phút trước
Đây là tin vui cho những học sinh yêu thích môn Văn học nhưng có định hướng muốn theo ngành Y dược trong tương lai.
Nhí - 4 giờ, 4 phút trước
Từng là ''hiện tượng giải trí'' của ''Bố ơi, mình đi đâu thế?'', Trần Bờm - con trai đạo diễn Trần Lực gây ngỡ ngàng bởi vẻ ngoài "chuẩn soái ca" hiện tại.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 4 phút trước
Bình Phương - vợ Đức Tiến khẳng định rằng: "Anh ấy là người tử tế nhất trên thế giới"
Kiến thức - 8 giờ, 42 phút trước
Lại đến mùa ăn măng cụt rồi. Măng cụt bây giờ có giá khoảng 50 nghìn một cân. Quả măng cụt có vỏ bên ngoài cứng, bên trong lại mềm như sáp, thơm ngon,...
Chuyện làng sao - 8 giờ, 51 phút trước
Song Joong Ki và Song Hye Kyo từng là cặp đôi trai tài, gái sắc đình đám của làng giải trí châu Á. Họ gặp gỡ và nảy sinh tình cảm từ bộ phim...
Xài gì - 8 giờ, 51 phút trước
Hóa ra việc đóng kín cửa hay mở cửa khi dùng điều hòa đều không đúng. Vậy làm sao để dùng điều hòa tiết kiệm điện lại khỏe người?
Chuyện làng sao - 8 giờ, 51 phút trước
Đạo diễn Nguyễn Hữu Phần qua đời ở tuổi 76 vì bệnh nặng.
Xài gì - 9 giờ, 51 phút trước
Trong thời đại ngày nay, ô tô không chỉ là phương tiện di chuyển mà còn là một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của nhiều gia đình. Tuy nhiên, tình...
Doanh nghiệp - 9 giờ, 11 phút trước
Với những yêu cầu khắt khe trong ngành này nên mức lương dành cho nhân sự luôn thuộc nhóm thu nhập cao cũng là điều dễ hiểu.
Toàn cảnh - 9 giờ, 12 phút trước
Thúy Diễm đã phải lên tiếng xin lỗi khán giả dù biết nhân vật phải tuân theo kịch bản.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 40 phút trước
Diễn viên Phương Oanh đã có những chia sẻ thú vị khi lần đầu làm mẹ. Trong đó cách thay đổi xưng hô với chồng gây chú ý.
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 46 phút trước
Rau khoai lang chứa nhiều dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe.
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Dù là thời cổ đại hay hiện đại, sự tin tưởng và lòng chung thủy luôn là những yếu tố cốt lõi của mối quan hệ vợ chồng. Có câu nói: "Thà lấy kỹ...
Kiến thức - 10 giờ, 46 phút trước
Thẻ ngân hàng cho phép bạn rút tiền mặt một cách nhanh chóng ở bất cứ đâu, vào bất cứ lúc nào tại các máy ATM.
Kiến thức - 10 giờ, 56 phút trước
Loại xoài này có màu tím rất bắt mắt, mỗi quả có trong lượng từ 1 - 1,5kg, được rao bán khắp các chợ mạng thời gian gần đây với giá chỉ từ 20.000...
Đời sống số - 10 giờ, 56 phút trước
Bắt đầu từ ngày 23/5, vận may sẽ được báo trước, 4 con giáp gặp may mắn, sẽ có thể chung tay cùng người cao thượng lập nên những thành tựu to lớn.
Kiến thức - 10 giờ, 26 phút trước
Đây là tin vui cho những học sinh yêu thích môn Văn học nhưng có định hướng muốn theo ngành Y dược trong tương lai.
Kiến thức - 10 giờ, 27 phút trước
Đây là câu hỏi người trẻ đau đầu chọn lựa giữa làm người giàu ở quê hay người nghèo ở phố?
Đi gì - 11 giờ, 7 phút trước
Giờ đây, chiếc xe hơi không chỉ đơn thuần là phương tiện đi lại mà còn là biểu tượng của đẳng cấp, thể hiện gu thẩm mỹ và khả năng tài chính của chủ...
Kiến thức - 11 giờ, 8 phút trước
Theo những thống kê từ báo cáo mới mới, đất nền ở tỉnh này có mức độ quan tâm, mua bán tăng ở tất cả các phân khúc, loại hình.
Kiến thức - 11 giờ, 8 phút trước
Đây là gợi ý cho bạn chăm sóc cây hoa ở nhà, rất đơn giản mà lại khiến hoa nở nhiều.