Thứ sáu, 03/05/2024
Sắp đến ngày nghỉ lễ 30/4 - 1/5, bạn có thể tham khảo cách nướng mực ngô ngon mềm dưới đây để cả nhà thưởng thức.
Cách chọn mực khô ngon
Để có món mực khô nướng ngon thì khâu chọn mực cũng rất quan trọng.
Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì có thể là mực ươn đem phơi khô.
Mực một nắng rất ngon, ngọt, mình dày có lớp cám, màu hồng tươi. Mực kém chất lượng hay có đốm đỏ thâm ở thân, lưng, hai mặt có những nốt màu đỏ nhạt.
Mùi mực không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay.
Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng, mình dày (thường mực câu được phơi kiểu này), mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn.
Chọn mực khô có thân thẳng, mình dày này thì khi nướng ăn sẽ rất ngọt.
Mực khô ngon có đầu phải gắn liền và chắc vào thân mực, râu còn nhiều có màu trắng hồng, thẳng.
Ngâm cho mực mềm
Thông thường, khi bảo quản mực, mọi người thường để ở trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Chính vì vậy, mực dễ bị khô. Nếu để lâu cứ lấy mực ra để nướng thì sẽ bị khô, dai và không ngon.
Chính vì thế, trước khi nướng mực, chúng ta nên tiến hành ngâm mực với bia hoặc nước dừa, rượu trắng. Thời gian ngâm khoảng 10-15 phút, để bia/nước dừa/rượu… ngấm vào trong thớ thịt của mực, làm mực mềm ra, khi nướng mực vừa ngọt thơm lại không bị dai.
Nướng mực khô
Cách truyền thống chúng ta thường làm là nướng mực với cồn 90 độ. Để tránh bị cồn bắn, bạn nên nướng mực vào một cách nồi cũ không dùng đến (không phải nồi chống dính), đĩa sâu lòng hoặc bát tô…
Cho mực vào trong nồi, rưới lượng cồn vừa phải lên rồi mới châm lửa. Khi cồn cháy, dùng đũa dài hoặc kẹp dài để lật mực liên tục, giúp mực chín đều và không bị cháy.
Nếu hết cồn mà mực chưa chín, đợi lửa tắt hẳn mới thêm cồn. Không thêm cồn lúc lửa vẫn đang cháy sẽ khiến lửa bùng lên cả lọ cồn đang cầm trên tay, sẽ gây bỏng nặng, rất nguy hiểm.
Không nên cho quá nhiều cồn vào một lúc khiến mực chín rồi mà cồn vẫn còn sẽ làm cháy mực, mực khô đắng không ngon.
Nướng cho đến khi thấy con mực cong lại, mùi thơm ngào ngạt là đã chín.
Lưu ý: Nên nướng thân và râu mực riêng vì râu mực hay bị cháy trước.
Sau khi nướng, gói mực ngay vào tờ báo hoặc giấy, dùng chày đập mực một lúc cho mực tơi ra, phần cháy sém trên mực cũng mất hết thì đem ra xé sợi.
Đảm bảo với cách nướng như thế này, mực vừa ngon, ngọt, mềm không bị dai khô.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muc-kho-truoc-khi-nuong-lam-them-buoc-nay-thit-ngon-ngot-thom-nuc-kh..
Gin Tuấn Kiệt đúng chuẩn 'ông chồng quốc dân' khi trổ tài nấu ăn cho...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Thịt kho tàu là món ăn có vị bùi của trứng cút quyện trong vị béo ngậy, dẻo thơm của thịt lợn. Tuy nhiên, việc cho đường trắng hay đường phèn vào món thịt...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những quả trứng ốp la đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Đuôi lợn tuy nghe có vẻ không ngon nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu ăn thường xuyên còn có thể có tác dụng làm đẹp, dù om, luộc hay nguội đều...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Thời trang sao - 55 phút trước
Loạt ảnh cực ấn tượng của Thùy Anh đang gây bão cõi mạng.
Chuyện làng sao - 56 phút trước
Mối quan hệ của Trấn Thành và Trịnh Thăng Bình được nhiều người ngưỡng mộ.
Chuyện làng sao - 58 phút trước
Những khoảnh khắc tình tứ trong chuyến du lịch của TiTi và bà xã gây chú ý.
Chăm sóc sức khỏe - 4 giờ, 54 phút trước
Ung thư vòm họng là một khối u ác tính. Các triệu chứng ban đầu có thể không rõ ràng nhưng khi khối u phát triển đến một mức độ nhất định, cơ thể...
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Khi điều khiển xe máy, ô tô vào ban đêm mà quên bật đèn xe thì liệu có bị phạt tiền hay không? Đây là thắc mắc của nhiều người khi tham gia giao...
Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước
Cuộc khảo sát cho thấy con cái có trình độ học vấn cao hơn có nhiều khả năng bất hiếu hơn. Sự thật không quá đáng lo ngại.
Đời sống số - 4 giờ, 55 phút trước
Tôi không biết bạn đã từng có cảm giác này chưa. Rõ ràng bạn kiếm được rất nhiều tiền, nhưng bạn không thể tiết kiệm được đồng nào. Một khi đã có tiền trong...
Phong thủy - 4 giờ, 55 phút trước
Nhiều người lo lắng rằng họ sẽ không mua được nhà tốt khi giá nhà quá đắt. Tất nhiên, điều quan trọng là phải mua được nhà tốt với giá thấp. Không biết tiêu...
Làm sao - 5 giờ, 56 phút trước
Coca không chỉ là một loại đồ uống mà còn có thể sử dụng như một chất tẩy rửa, giúp làm sạch rất nhiều đồ dùng trong nhà, nếu không biết tận dụng thì...
Kiến thức - 5 giờ, 56 phút trước
Tại sao người xưa lại nhắc đến 4 cái ngu? Vậy, 4 cái ngu ở đây là 4 cái ngu gì? Hãy nhìn nhận lại bản thân xem có phạm không?
Chuyện làng sao - 5 giờ, 56 phút trước
Trương Ngọc Ánh cho biết thời gian qua bản thân chịu nhiều hiểu lầm và thị phi vì đối tác không thanh toán hợp đồng.
Thời trang sao - 5 giờ, 57 phút trước
Chỉ vài tiếng đăng tải, loạt ảnh nóng bỏng của diễn viên Quỳnh Kool đã hút hơn 12 nghìn lượt like và hàng trăm bình luận khen ngợi vóc dáng.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 57 phút trước
Huỳnh Anh và Bạch Lan Phương đã tranh thủ đi hưởng tuần trăng mật cùng nhau.
Đời sống số - 6 giờ, 21 phút trước
Trong quá trình theo đuổi ước mơ, chúng ta cũng cần có lòng dũng cảm và sự kiên trì. Đôi khi, chúng ta gặp phải nhiều khó khăn, thất bại, thậm chí muốn bỏ...
Kiến thức - 7 giờ, 36 phút trước
Điện thoại có các chức năng mà nhiều người đôi khi chưa khám phá và sử dụng hết, trong đó có nút âm lượng.
Kiến thức - 7 giờ, 36 phút trước
Với những người chơi vàng lâu năm, họ có những nguyên tắc nhất định để không bao giờ phải chịu thua lỗ khi đầu tư vàng. Vậy họ đã làm như thế nào?
Chuyện làng sao - 7 giờ, 36 phút trước
Nếu chăm theo dõi các chương trình trên sóng VTV, bạn sẽ nhận ra dàn MC của Đài truyền hình Việt Nam không chỉ nổi tiếng bởi ngoại hình mà còn sở hữu loạt...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 36 phút trước
Minh Tú cho biết sự thay đổi lớn nhất trong cuộc sống hôn nhân là chồng chuyển khoản tiền cho cô vào đầu tháng.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 36 phút trước
Xoài xanh thường được dùng để làm các món trộn, gỏi hoặc dành cho người thích ăn chua. xoài chín giàu đường, vị ngọt đậm. Loại xoài nào cũng tốt, để biết loại nào...
Làm sao - 8 giờ, 33 phút trước
Tại nơi làm việc, việc giao tiếp và ứng xử với đồng nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa các thành viên trong tổ chức mà còn tác động mạnh mẽ...