Thứ hai, 10/06/2024
Nhìn dáng hạt gạo, bụng gạo
Đừng chọn nếp hạt to hay nhỏ mà nên chọn loại hạt đều nhau, căng bóng nhất định, hạt gạo không bị gãy. Bởi hạt gãy có thể do độ già cứng và khi nấu trông sẽ bị nát.
Hạt gạo nếp phải trắng sữa, không có biểu hiện ẩm ướt, mềm, sạm. Đặc biệt hãy nhìn vào bụng hạt gạo mà thấy chúng bị bạc bụng nhiều thì đã bị mất dinh dưỡng, vitamin khoáng chất bởi xay xát quá kỹ, khi nấu không ngon, ăn nhạt vị. Khi lớp cám trên hạt gạo mất đi gạo ăn không ngon vì thiếu dinh dưỡng.
Do đó khi mua bạn nên đặt một ít gạo lên lòng bàn tay để quan sát được rõ hơn. Tránh việc nhìn ào ào.
Ngửi hương thơm
Đặc trưng của nếp xưa là có hương thơm. Nhưng ngày nay nhiều loại nếp gần như không hương. Hơn nữa nếp hương nhưng để lâu cũng sẽ bị mất mùi vị. Do đó khi mua nếp bạn nên ngửi để xem có hương thơm không.
Gạo mới và được xay xát thường có mùi thơm tự nhiên đặc trưng theo từng loại. Gạo để lâu sẽ mất đi mùi thơm tự nhiên và khi đó nó sẽ không giữ được độ dẻo thơm như ban đầu.
Bạn có thể thử bằng nhai sống vài hạt gạo. Nếp ngon khi nhai sẽ có vị ngọt nhẹ, thơm mùi gạo, không có mùi vị lạ. Nhưng nếu là gạo nếp tẩm ướp hóa chất, gạo kém chất lượng, mùi vị sẽ không được ngon, quá nhạt hoặc quá nồng mùi hóa chất, thấy hơi chát trong miệng.
Nhìn xem gạo có bị lẫn gạo tẻ hay nếp kém chất lượng không
Đặc biệt nếu gạo nếp mà bị lẫn gạo tẻ (thường quan sát kỹ sẽ thấy), Một số gia đình xát không cẩn thận để lẫn gạo tẻ đáy máy xát vào mẻ gạo nếp. Gạo tẻ lẫn vào gạo nếp là đại kỵ dù nếp ngon mấy nhưng có lẫn hạt tẻ thì khi đồ xôi hay gói bánh chưng đều bị dở, bởi ăn sẽ lợn cợn hạt tẻ cứng, xôi nhanh lại gạo, bánh chưng không dền dẻo.
Ngoài ra nếp là giống gạo được bán giá cao hơn nhiều loại gạo khác. Thế nên nhiều khi có những nơi bán đã trộn nếp chất lượng kém vào để thu lời. Do đó khi mua nếp bạn cần quan sát kỹ nếu có những hạt nếp lạ, khác thường thì tránh mua. Bởi nếp khác nhau sẽ "ăn" nước khác nhau nên khi nấu cùng nhau sẽ khó đồng đều, khó làm cho xôi ngon.
Các loại nếp thường có trên thị trường
Trên thị trường thường có những loại gạo nếp dưới đây với giá khác nhau, bạn nên biết để khi mua dễ dàng phân biệt:
Gạo nếp cái hoa vàng: Nếp cái hoa vàng hạt tròn to, mẩy, trắng đục, thơm. Đây là loại gạo nếp ngon và nổi tiếng, nấu sẽ có màu xôi trong, khô ráo nhưng deo, mềm chứ không cứng. Hạt xôi ăn vừa thơm, vừa đậm đà, xôi vẫn dẻo ngay cả khi để nguội thời gian dài mà không bị khô cứng.
Gạo nếp ngỗng: Gạo nếp ngỗng là nếp ngon nhưng dáng hạt nếp dài. Khi nấu chín, hạt gạo tuy không nở quá nhiều, nhưng rất dẻo, mềm và hương thơm nhẹ. Hình dáng nếp ngỗng thường dài, to tròn giống như quả trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa và hương vị rất tự nhiên.
Gạo nếp nhung: Nếp nhung hàm lượng dinh dưỡng cao hàng xuất khẩu đi quốc tế, màu trắng đục, hạt to tròn. Khi dùng để nấu các món xôi truyền thống, hạt xôi nếp nhung sẽ có độ dẻo, thơm, hương vị trọn vẹn ngay cả khi để nguội.
Gạo nếp cẩm: Nếp cẩm thì màu thẫm, tím than, và lớp vỏ ngoài cứng hơn hẳn nếp trắng. Nếp cẩm dễ phân biệt nhưng cẩn thận khi bị nhuộm thêm màu.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/chon-gao-nep-ngon-nhat-dinh-phai-nhin-vao-diem-nay-dam-bao-nau-xoi-d..
Xem tử vi thứ 3 ngày 11/6/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu,...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Những ai yêu thích phim cổ trang Trung Quốc hẳn sẽ nhận thấy một hiện tượng khá kỳ lạ: thời điểm hành hình tử tù thường diễn ra vào Giờ Ngọ ba khắc sau...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Người tốt số, đi đâu hay làm gì cũng đều gặp may mắn. Bạn có nằm trong số đó hay không?
Đời sống số - 6 giờ, 54 phút trước
Ngoài đời có một loại hình dáng được gọi là hình dáng của rồng. Người có hình dáng rồng thì phải thăng tiến trong cuộc sống, bay lên trời như rồng và từ trên...
Kiến thức - 7 giờ, 52 phút trước
Kẻ tấn công lợi dụng lỗ hổng từ ứng dụng TestFlight - đây là dịch vụ cho phép các nhà phát triển ứng dụng có thể phân phối bản thử nghiệm của các ứng...
Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước
Chọn quả bơ ngon, hạt nhỏ, chỉ cần nhìn trúng điểm này. Đây là kinh nghiệm của người trồng và sành ăn chia sẻ.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 19 phút trước
Những chia sẻ của Nam Em đã nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 20 phút trước
Nhan sắc Hoa hậu Thùy Lâm đã nhận được rất nhiều lời khen từ cộng đồng mạng.
Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước
Xem tử vi thứ 3 ngày 11/6/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Những ai yêu thích phim cổ trang Trung Quốc hẳn sẽ nhận thấy một hiện tượng khá kỳ lạ: thời điểm hành hình tử tù thường diễn ra vào Giờ Ngọ ba khắc sau...
Kiến thức - 3 giờ, 1 phút trước
Người tốt số, đi đâu hay làm gì cũng đều gặp may mắn. Bạn có nằm trong số đó hay không?
Xài gì - 3 giờ, 1 phút trước
Việc sử dụng các thiết bị điện một cách hợp lý và hiệu quả giúp tiết kiệm điện năng từ đó giảm chi phí sinh hoạt hàng tháng.
Xài gì - 3 giờ, 1 phút trước
Theo quy định mới của Ngân hàng Nhà nước, việc chuyển tiền trực tuyến hoặc nạp tiền vào ví điện tử trên 10 triệu đồng sẽ phải được xác thực sinh trắc học qua...
Làm đẹp+ - 6 giờ, 40 phút trước
Vừa qua, Khơ Thị đã có buổi sự kiện grand re-opening với một diện mạo hoàn toàn mới, đánh dấu một kỷ nguyên mới đầy năng động sau 21 năm.
Đời sống số - 6 giờ, 54 phút trước
Ngoài đời có một loại hình dáng được gọi là hình dáng của rồng. Người có hình dáng rồng thì phải thăng tiến trong cuộc sống, bay lên trời như rồng và từ trên...
Kiến thức - 7 giờ, 52 phút trước
Kẻ tấn công lợi dụng lỗ hổng từ ứng dụng TestFlight - đây là dịch vụ cho phép các nhà phát triển ứng dụng có thể phân phối bản thử nghiệm của các ứng...
Hotgirl, hotboy - 7 giờ, 52 phút trước
Trải qua biến cố hôn nhân, đến tận bây giờ Mina Phạm - Vợ hai Minh Nhựa mới đủ can đảm để nhắc lại chuyện quá khứ.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 53 phút trước
Loạt động thái của Kỳ Duyên và Minh Triệu đã thu hút nhiều sự chú ý.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 53 phút trước
Diễn viên Kha Ly hào hứng chia sẻ ảnh siêu âm của con gái đầu lòng khiến ai cũng thích thú.
Du lịch Việt - 8 giờ, 45 phút trước
Đây là thành phố được mệnh danh là 'công viên cây xanh' hay 'thành phố giữa rừng' vì có mật độ cây xanh dày đặc.
Kiến thức - 8 giờ, 45 phút trước
Chọn quả bơ ngon, hạt nhỏ, chỉ cần nhìn trúng điểm này. Đây là kinh nghiệm của người trồng và sành ăn chia sẻ.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 45 phút trước
Cựu người mẫu Đàm Thu Trang hiếm hoi đáp trả hành động của anti-fan dành cho mình.
Đời sống số - 8 giờ, 11 phút trước
Bắt đầu từ ngày 11/6, ba con giáp chính sẽ mở ra một thời kỳ gặp nhiều may mắn. Trong giai đoạn này, may mắn sẽ tiếp tục tuôn chảy như suối, mang đến...
Đi gì - 9 giờ, 31 phút trước
Khi lái chiếc xe thân yêu của mình đi khắp mọi ngóc ngách trong thành phố, bạn đã bao giờ để ý đến mức tiêu hao nhiên liệu của xe chưa? Có một số...
Kiến thức - 9 giờ, 32 phút trước
"Tây Du Ký" là tác phẩm kinh điển của Ngô Thừa Ân, không chỉ thu hút người đọc bởi hành trình gian nan của bốn thầy trò Đường Tăng mà còn bởi sự xuất...
Sản phẩm hot - 9 giờ, 32 phút trước
Trung tâm Dữ liệu quốc gia về dân cư (Bộ Công an) đã phát hành phiên bản VNeID 2.1.6 có nhiều tính năng mới.