Thứ hai, 13/05/2024
Sâm đất hay khoai sâm là loại cây trong vườn nhà, trong rừng hoặc ở những nơi ẩm ướt. Đây được coi là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Lào Cai. Nhìn bề ngoài, sâm đất khá giống khoai lang. Nhưng khi bổ ra chúng có màu vàng nhạt, mọng nước và mùi thơm hơi giống nhân sâm.
Bạn hoàn toàn có thể gọt ra ăn sống tráng miệng, làm nộm, luộc, nấu canh xương hoặc ép lấy nước. Nếu ăn sống sâm đất, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, nhiều nước, ngon giòn hơn củ đậu. Còn khi nấu canh xương thì sâm đất càng rõ mùi thơm, ngọt nước, củ hơi dẻo hoặc thái mỏng trộn nộm, ăn cuốn đều rất ngon.
Không chỉ có hương vị hấp dẫn, sâm đất còn mang nhiều chất dinh dưỡng đem đến công dụng tốt cho sức khỏe:
Hỗ trợ hạ đường huyết
Củ khoai sâm có nhiều chất fructooligosaccharide (gọi tắt là FOS) giúp cơ thể không hấp thụ đường đơn, giảm hàm lượng glucose trong gan, tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể, hỗ trợ điều trị cho những người bị tiểu đường.
Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng
Dưỡng chất FOS giúp điều chỉnh được hệ thống vi khuẩn ở trong đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch. Hệ thống đường ruột của con người có rất nhiều vi khuẩn. Những vi khuẩn này cung cấp một số chất miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.
Sau khi chúng ta sử dụng các loại kháng sinh, ngoài việc diệt được vi khuẩn bệnh lý thì cũng diệt luôn các vi khuẩn đường ruột có lợi.
Vì vậy đa phần chúng ta sẽ bị rối loạn tiêu hóa sau khi sử dụng kháng sinh.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Thành phần fructooligosaccharides có trong củ sâm đất có thể chuyển hóa thành carbohydrate dự trữ và polyphenol. Đây đều là các chất giúp giảm lượng natri trong máu, khắc phục được tình trạng hạ đường huyết, chống oxy. Nhờ vậy, sức khỏe của tim mạch luôn trong trạng thái ổn định.
Giảm cân
Sâm đất được chứng minh là có tác dụng thúc đẩy giảm cân. Ăn củ sâm đất giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp tiêu thụ thức ăn ít hơn và tăng nhu động ruột, đẩy nhanh quá trình bài tiết ra khỏi cơ thể. Do củ sâm không chứa tinh bột và lượng calo lại rất thấp, vì thế củ sâm đất là loại thực phẩm giảm cân lành mạnh cho chị em.
Những loại rau, củ giúp hạ đường huyết:
Ngoài củ từ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng một số loại rau củ quả dưới đây để hỗ trợ giảm đường huyết
Mướp đắng
Nghiên cứu thực hiện bởi Trung tâm Nghiên cứu Liên ngành, Khoa Công nghệ Sinh học, Trường Cao đẳng Công giáo Malankara (Ấn Độ) cho thấy, polypeptide-p có trong mướp đắng có chức năng tương tự như insulin, một loại hormone quan trọng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, người tiểu đường nên ăn mướp đắng vừa phải và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng. Đồng thời theo dõi đường huyết thường xuyên để đảm bảo tình trạng sức khỏe được kiểm soát tốt.
Cà rốt
Cà rốt chứa ít carb và mang lại những lợi ích sức khỏe khác cho người đường huyết cao. Trong 100 gram cà rốt chứa khoảng 10 gram carbohydrate. Cà rốt cũng có nhiều chất xơ, rất quan trọng đối với người mắc bệnh đái tháo đường vì nó giúp chúng ta no lâu hơn và không làm tăng lượng đường trong máu.
Bắp cải
Bắp cải rất giàu vitamin E, có thể thúc đẩy sự hình thành và bài tiết insulin trong cơ thể và điều chỉnh quá trình chuyển hóa glucose. Ngoài ra, tiêu thụ bắp cải thường xuyên cũng có thể ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường đó là bệnh võng mạc và bệnh tim.
Bông cải xanh
Súp lơ xanh, loại rau thuộc họ cải có thể tạo ra hợp chất sulforaphane. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Science Translational Medicine khẳng định hợp chất này có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói ở những người có vấn đề về đường huyết. Các nhà nghiên cứu cho rằng mức độ của các tác động tương tự như metformin - loại thuốc điều trị bệnh tiểu đường.
Một phân tích khác cũng phát hiện súp lơ xanh cải thiện tình trạng kháng insulin. Kháng insulin xảy ra khi các tế bào của cơ thể không phản ứng tốt với insulin và không thể dễ dàng hấp thụ glucose từ máu.
Rau lang
Các flavonoid trong lá khoai lang có thể thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở mô ngoại vi và tăng cường bài tiết insulin, giảm tình trạng tự hủy của tế bào β tuyến tụy. Ngoài ra, quercetin kích hoạt tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, gây tăng tiết insulin. Kết quả là, con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin sẽ được kích thích, làm giảm khả năng kháng insulin, giúp chống lại bệnh đái tháo đường.
Ngọn rau lang có chứa một chất gần giống insulin mà ở lá già không có chất này. Vì thế, người bệnh đái tháo đường có thể dùng ngọn rau lang để ăn như là một phương thuốc bảo vệ sức khỏe của mình.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/1-loai-cu-ngot-mat-ngang-ngua-nhan-sam-la-thuoc-bo-ha-duong-huyet-cu..
Loại quả này ngọt, mát, nhiều nước nên rất được yêu thích vào mỗi mùa...
Khỏe đẹp - 12 giờ, 28 phút trước
Tôi có nhiều bạn nam người nước ngoài rất quan tâm đến phụ nữ phương Đông, họ cho rằng họ đẹp và trẻ hơn nhiều so với phụ nữ phương Tây cùng tuổi!
Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 12 phút trước
Loại rau này được bán nhiều ở chợ Việt với giá thành rẻ hầu như ai cũng có thể mua được.
Chăm sóc sức khỏe - 17 giờ, 49 phút trước
Khi nói đến việc bỏ thuốc lá, những lời khuyên thường nghe nhất có lẽ là nên làm từ từ và có kế hoạch. Tuy nhiên, không ít người chọn cách dứt khoát từ...
Chăm con - 2 ngày, 13 giờ trước
Trẻ em cần chú ý điều gì khi tập thể dục? Cha mẹ hãy cùng thay khảo để áp dụng khi nuôi dạy con nhé!
Chăm sóc sức khỏe - 2 ngày, 14 giờ trước
Nghiên cứu cho thấy quả này có tác dụng như một loại thuốc giảm đau mạnh và là cứu tinh cho làn da bị cháy nắng.
Phong thủy - 3 giờ, 5 phút trước
Những loại hoa này cho bạn sắc màu hoa độc lạ không nhàm chán tẻ nhạt và quen thuộc như các màu hoa truyền thống như hoa hồng, hoa mai, hoa huệ...
Tin tức - 3 giờ, 6 phút trước
Tối 11/5, liveshow My Soul 1981 của Mỹ Tâm diễn ra tại bờ biển Hồ Tràm với sự tham dự của gần 5.000 khán giả.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Quý tử nhà nữ diễn viên "Ông bà Smith" là một trong những người con có mối quan hệ không tốt với Brad Pitt.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 6 phút trước
Tình trạng sức khỏe của Quách Thành Danh khiến nhiều người lo lắng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 7 phút trước
Võ Hạ Trâm hé lộ bí kíp chăm sóc sức khỏe khi mang thai khiến nhiều người không khỏi quan tâm.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 39 phút trước
Đoạn clip ghi lại cảnh Diệu Nhi đưa que thử thai của Anh Tú khiến dân mạng bất ngờ.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 41 phút trước
Gia đình Cường Đô La và Đàm Thu Trang đã đầu tư chụp ảnh cùng nhau Subeo cũng hiếm hoi xuất hiện.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 43 phút trước
Chia sẻ của Đỗ Thị Hà về thời điểm kết hôn thu hút nhiều sự chú ý.
Đời sống số - 5 giờ, 51 phút trước
Xem tử vi thứ 2 ngày 13/5/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Hotgirl, hotboy - 5 giờ, 51 phút trước
Cũng như các ông bố tương lai khác, cầu thủ Đoàn Văn Hậu không giấu được cảm giác hồi hộp khi đưa vợ đi khám thai.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 30 phút trước
Hà Tăng đã khoe những khoảnh khắc mà chính ông xã làm nhiếp ảnh gia chụp cho cô.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 33 phút trước
Việt Anh đã đính chính loạt thông tin hẹn hò với các nữ diễn viên như Quỳnh Kool và Quỳnh Nga.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 35 phút trước
Thông tin mẹ Thanh Hà qua đời khiến khán giả không khỏi xót xa.
Hotgirl, hotboy - 8 giờ, 35 phút trước
DJ Mie đã chủ động tặng hoa cho Hồng Thanh trong một show diễn của anh.
Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 37 phút trước
Để chọn được những quả dưa chuột “chuẩn không cần chỉnh”, mọi người cần lưu ý điều gì?
Kiến thức - 8 giờ, 37 phút trước
Trong cuộc sống gia đình, các tín hiệu tốt lành không chỉ đến từ những biểu hiện vật chất như sự giàu có hay thành công, mà còn từ cách chúng ta tương tác...
Kiến thức - 8 giờ, 40 phút trước
Khi xin cấp sổ đỏ lần đầu hoặc sang tên sổ đỏ người thừa kế sẽ được miễn một số khoản tiền, ai cũng nên biết.
Đi gì - 8 giờ, 41 phút trước
Một số người luôn tự hỏi liệu rửa xe thường xuyên thì có tốt hay không? Bao nhiêu lâu thì nên rửa xe một lần?
Chuyện làng sao - 9 giờ, 17 phút trước
Trương Ngọc Ánh và Lê Công Tuấn Anh là anh em nuôi cực thân thiết.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 26 phút trước
Hà Hồ vừa tung bộ ảnh cực chất bên ông xã Kim Lý. Lập tức, bạn thân của cô là Trấn Thành đã để lại bình luận ngay và luôn.