Thạch đen được làm từ lá cây gì? Hóa ra từ loại cây này, có người còn nhầm là cây dại

07:56 16/05/2024

Những ngày mùa hè oi ả, có một bát thạch đen (người miền Nam còn gọi là sương sáo) mát lạnh, sảng khoái thì chẳng còn gì bằng. Ăn bao nhiêu năm nhưng nguồn gốc của thạch đen chưa chắc bạn đã biết.

Đây là món ăn yêu thích của nhiều người nhưng không phải ai cũng biết nguồn gốc cũng như cách người ta làm ra thạch đen như thế nào.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen là món ăn yêu thích trong những ngày nóng nực

Thạch đen được tạo ra từ loại cây cùng tên, được trồng rất nhiều ở vùng như Tràng Định (Lạng Sơn), Thạch An (Cao Bằng), Bảo Lộc (Lâm Đồng), Sa Đéc (Đồng Tháp), Châu Đốc (An Giang), Bình Minh (Vĩnh Long)… Theo kết quả nghiên cứu, thạch đen trồng ở Tràng Định cho chất lượng tốt nhất so với những nơi còn lại.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Cây thạch đen mà nhiều người không biết

Trong khoa học, thạch đen có tên là Mesona Chinensis Benth. Đây là cây thân thảo, cao 40 - 60cm, thân 4 cạnh, phân nhánh nhiều, tỏa ra trên mặt đất giống như cây bạc hà. Nhiều người thường nhầm thạch đen là cây dại vì chưa từng nhìn thấy ở ngoài bao giờ.

Thông thường, người dân vùng cao sẽ thu hoạch thạch đen sau 4 tháng chăm sóc, khi cây xuất hiện nụ hoa ở ngọn. Cây được cắt sát gốc, bó lại thành từng bó rồi đem đi phơi khô. Khi nào muốn ăn, người ta sẽ đem lá thạch đen đi nấu với nước trong 3 - 4 tiếng cho nhừ hẳn, sau đó đem ra vò, lọc đi lọc lại lấy nước trong rồi đun sôi.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Nông dân thu hoạch thạch đen

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen được đem phơi khô và bó thành từng bó thế này

Khi nước thạch đen sôi, đầu bếp sẽ cho thêm một ít đường để tạo vị ngọt. Sau đó hạ nhỏ lửa liu riu, rồi từ từ cho bột năng vào khuấy đều. Một số gia đình còn bỏ thêm nước tro (hòa từ tro rơm rạ) để thạch đen nhanh đông và giòn hơn. Sau khoảng 30 - 45 phút khuấy đều tay, thạch đen được đổ vào khuôn, chờ nguội thì đem đi ủ lạnh.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Nước thạch đen được đun sôi rồi đem đi đổ vào khuôn

Trong quá trình chế biến, người đầu bếp không thêm bất kỳ phụ gia nào khác, từ chất bảo quản đến màu thực phẩm. Vì thế, thạch đen được làm thủ công hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên tốt cho sức khỏe. Thế nhưng cũng vì đặc điểm này, món đặc sản của Lạng Sơn chỉ nên được bảo quản trong 3 - 5 ngày trong tủ lạnh.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch được làm thủ công hoàn toàn

Thạch đen mềm, giòn, đen bóng, ăn vào có vị thơm nhẹ, thanh mát. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể ăn thạch riêng hoặc kết hợp với sữa tươi, sữa chua, nước cốt dừa, làm topping trong các món chè, tào phớ, sữa đậu...

Đây là món ăn vừa ngon vừa mát, có công dụng mát gan, thanh nhiệt, nhuận tràng, trị cảm mạo, hỗ trợ người bị tiểu đường, ổn định huyết áp, chống lão hóa.

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen được kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo thành món ăn giải khát

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch đen, thạch đen làm từ cây gì, công thức làm thạch đen

Thạch được bảo quản từ 3-5 ngày trong tủ lạnh

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thach-den-duoc-lam-tu-la-cay-gi-hoa-ra-tu-loai-cay-nay-co-nguoi-con-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thach-den-duoc-lam-tu-la-cay-gi-hoa-ra-tu-loai-cay-nay-co-nguoi-con-nham-la-cay-dai-vz94655.html

Mùng 1 tháng 10 (âm lịch) thắp hương hoa gì? 6 loại hoa tốt nhất giúp cả tháng may mắn, vượng phát

Mùng 1 tháng 10 (âm lịch) thắp hương hoa gì? 6 loại hoa tốt nhất giúp cả tháng may mắn, vượng phát...

Đời sống số - 15 giờ, 9 phút trước

Sáng sớm mùng 1 nên đặt những loại hoa này lên bàn thờ để cầu mong một tháng gặp toàn điều may mắn, hanh thông.

5 loại hoa trồng vào mùa thu nên sử dụng chậu nhỏ, chậu càng lớn chết  càng nhanh!

5 loại hoa trồng vào mùa thu nên sử dụng chậu nhỏ, chậu càng lớn chết càng nhanh!

Kiến thức - 15 giờ, 10 phút trước

Nhiều người trồng hoa thường có suy nghĩ thay chậu lớn hơn cho cây mới mua để chúng có thêm không gian phát triển. Tuy nhiên, với một số loài hoa, chậu nhỏ lại...

May mắn giàu có vô tận! Từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 11, ba con giáp sẽ gặp may mắn như gió đông, tài lộc ùa vào nhà!

May mắn giàu có vô tận! Từ ngày 1 đến ngày 3 tháng 11, ba con giáp sẽ gặp may mắn như...

Đời sống số - 15 giờ, 10 phút trước

May mắn sẽ đến trong 3 ngày tới. Ba con giáp sở sẽ mang lại nhiều niềm vui và kiếm được gấp đôi kết quả với một nửa công sức.

Chùa lớn nhất thế giới ở đâu?

Chùa lớn nhất thế giới ở đâu?

Kiến thức - 16 giờ, 55 phút trước

Đến thời điểm hiện tại, ngôi chùa lớn nhất thế giới nằm ở Việt Nam và được mệnh danh là 'Hạ Long trên cạn'.

Tỉnh nào có nhiều thành phố nhất Việt Nam?

Tỉnh nào có nhiều thành phố nhất Việt Nam?

Kiến thức - 16 giờ, 22 phút trước

Đây là tỉnh đầu tiên và duy nhất ở nước ta hiện tại có tới 5 thành phố, nhiều hơn cả số huyện.

Tại sao lại gọi vàng ta và vàng Tây, sự khác biệt giữa hai loại vàng này là gì?

Tại sao lại gọi vàng ta và vàng Tây, sự khác biệt giữa hai loại vàng này là gì?

Kiến thức - 9 giờ, 55 phút trước

Nếu như không làm trong ngành trang sức hẳn không ít người trong chúng ta còn ngỡ ngàng với khái niệm của các loại vàng.

Văn khấn mùng 1 tháng 10 âm lịch

Văn khấn mùng 1 tháng 10 âm lịch

Đời sống số - 9 giờ, 55 phút trước

Ngày mùng 1 âm lịch khi thắp hương cần đọc đúng bài văn khấn để cầu mong bình an, hưng thịnh cho đại gia đình.

Tử vi ngày 1/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ có phần thưởng lớn, vận tài chính rực rỡ

Tử vi ngày 1/11/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tỵ có phần thưởng lớn, vận tài chính rực rỡ

Đời sống số - 9 giờ, 2 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 1/11/2024.

Ngôi chùa lâu đời nhất Việt Nam nằm ở tỉnh nào?

Ngôi chùa lâu đời nhất Việt Nam nằm ở tỉnh nào?

Kiến thức - 9 giờ, 18 phút trước

Chùa Dâu còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như Pháp Vân Tứ, Duyên Ứng Tự, Cổ Châu Tự, Thiền Định Tự. Được biết, nơi đây là trung tâm của thành cổ...

'Đừng để ba thứ này vào tủ, vận may sẽ lụi tàn! Ba thứ đó là gì? Đừng bao giờ để chúng trong tủ

'Đừng để ba thứ này vào tủ, vận may sẽ lụi tàn! Ba thứ đó là gì? Đừng bao giờ để chúng...

Phong thủy - 9 giờ, 19 phút trước

Việc sắp xếp tủ quần áo gọn gàng, ngăn nắp không chỉ tạo nên không gian sống thoải mái mà còn ảnh hưởng đến sự hòa hợp trong gia đình và việc tụ phúc...

Khán giả ngã ngửa khi Việt Hoa tung clip Diễm 'Độc đạo' bị bà cả đánh ghen,...

Tăng Thanh Hà hiếm hoi khoe trực diện mặt các nhóc tì với màn cosplay gây chú ý

Tăng Thanh Hà hiếm hoi khoe trực diện mặt các nhóc tì với màn cosplay gây chú ý

Nhí - 10 giờ, 47 phút trước

Tăng Thanh Hà đã đăng tải những hình ảnh cực độc và cưng của các nhóc tì nhà mình.

Con gái từng có ý định chuyển giới đích thực là phiên bản hoàn hảo nhất của Angelina Jolie

Con gái từng có ý định chuyển giới đích thực là phiên bản hoàn hảo nhất của Angelina Jolie

Chuyện làng sao - 10 giờ, 49 phút trước

Shiloh được nhận xét càng lớn càng giống mẹ Angelina Jolie, đặc biệt là nụ cười tỏa nắng vô cùng duyên dáng.

Mailisa chi 2 tỷ đồng cứu trợ Quảng Bình hậu bão Trà Mi nâng tổng giá trị thiện nguyện năm 2024 lên 100 tỷ

Mailisa chi 2 tỷ đồng cứu trợ Quảng Bình hậu bão Trà Mi nâng tổng giá trị thiện nguyện năm 2024 lên...

Doanh nghiệp - 11 giờ, 39 phút trước

Mang theo tinh thần "lá lành đùm lá rách", vợ chồng doanh nhân Hoàng Kim Khánh Mailisa ngay sau khi hỗ trợ miền Bắc 20 tỷ đồng, đã nhanh chóng có mặt tại Quảng...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc vương miện cô dâu mà bạn thích và kiểm tra xem bạn có kết hôn với người mình thích hay không

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc vương miện cô dâu mà bạn thích và kiểm tra xem bạn có kết hôn...

Kiến thức - 13 giờ, 44 phút trước

Hôm nay hãy cùng chúng tôi vén màn bức màn phước lành bí ẩn trong cuộc sống này thông qua việc bạn lựa chọn bài trắc nghiệm tâm lý sau.

Trong Tây Du Ký, tại sao yêu quái dám ăn Đường Tăng để trường sinh bất tử mà không dám trộm quả nhân sâm của Chân Nguyên Đại Tiên?

Trong Tây Du Ký, tại sao yêu quái dám ăn Đường Tăng để trường sinh bất tử mà không dám trộm quả...

Kiến thức - 13 giờ, 2 phút trước

Trong Tây Du Ký, đối với những yêu quái bình thường, có 2 cách để đạt được trường sinh bất tử. Cách thứ nhất, phổ biến hơn, là ăn thịt Đường Tăng, và cách...

Toà nhà nào cao nhất Hà Nội?

Toà nhà nào cao nhất Hà Nội?

Kiến thức - 13 giờ, 3 phút trước

Tòa nhà cao nhất Hà Nội, cao nhì Việt Nam, phải kể đến Landmark 72. Giá thuê ở đây đắt đỏ hàng đầu, đang được 'ông chủ' Hàn Quốc rao bán toàn bộ cổ...

 Bác sĩ khuyên: Người già trên 70 tuổi thà chơi điện thoại di động mỗi ngày còn hơn làm 4 điều này gây hại cho sức khỏe

Bác sĩ khuyên: Người già trên 70 tuổi thà chơi điện thoại di động mỗi ngày còn hơn làm 4 điều này...

Chăm sóc sức khỏe - 14 giờ, 48 phút trước

Các bác sĩ nhắc nhở rằng sau tuổi 70, thay vì theo đuổi một số hoạt động có vẻ có lợi, tốt hơn hết là nên tránh 4 điều sau đây, chúng có thể...

Gia chủ tuổi này dâng hoa lên bàn thờ mùng 1/10 âm lịch số chẵn mới may mắn, đó là tuổi nào?

Gia chủ tuổi này dâng hoa lên bàn thờ mùng 1/10 âm lịch số chẵn mới may mắn, đó là tuổi nào?...

Đời sống số - 14 giờ, 53 phút trước

Không phải lúc nào cũng nên thắp hương hoa 3 - 5 bông. Có tuổi chỉ nên dâng lên bàn thờ số hoa chẵn mới may mắn.

Hãy nhớ làm điều này trước khi cho cơm thừa vào tủ lạnh nếu không muốn bị ngộ độc

Hãy nhớ làm điều này trước khi cho cơm thừa vào tủ lạnh nếu không muốn bị ngộ độc

Kiến thức - 14 giờ, 53 phút trước

Trong số các trường hợp ngộ độc thực phẩm, cơm thường là thủ phạm chính. Do tiềm ẩn vi khuẩn có hại, cơm thừa có thể gây ra triệu chứng khó chịu nghiêm trọng...

Trương Quỳnh Anh tâm sự nỗi sợ hãi sau đổ vỡ hôn nhân, hé lộ cách tự chữa lành để bản thân được hạnh phúc

Trương Quỳnh Anh tâm sự nỗi sợ hãi sau đổ vỡ hôn nhân, hé lộ cách tự chữa lành để bản thân...

Chuyện làng sao - 14 giờ, 54 phút trước

Ca sĩ Trương Quỳnh Anh cho biết hôn nhân thất bại không phải điều đáng sợ nhất.

Khán giả ngã ngửa khi Việt Hoa tung clip Diễm 'Độc đạo' bị bà cả đánh ghen, tát tới tấp

Khán giả ngã ngửa khi Việt Hoa tung clip Diễm 'Độc đạo' bị bà cả đánh ghen, tát tới tấp

VIDEO - 14 giờ, 54 phút trước

Nếu biết sự thật cảnh quay này từ trước chắc chắn khán giả đã không nhập tâm khi xem phim mà thương Diễm bị vùi dập như thế.

Hơn 2,3 triệu người xem clip 20 giây khoe sắc của ái nữ nhà Quyền Linh

Hơn 2,3 triệu người xem clip 20 giây khoe sắc của ái nữ nhà Quyền Linh

VIDEO - 14 giờ, 54 phút trước

Chỉ trong thời gian ngắn, clip khoe sắc của con gái Quyền Linh đã nhận được hơn 2,3 triệu lượt xem và 46.000 lượt yêu thích. Hàng loạt lời khen ngợi “có cánh” đã...

Diện váy mỏng tang xuyên thấu, Thúy Ngân vô tình lộ vòng ba nóng bỏng

Diện váy mỏng tang xuyên thấu, Thúy Ngân vô tình lộ vòng ba nóng bỏng

VIDEO - 14 giờ, 54 phút trước

Thuý Ngân diện một bộ váy mỏng tang xuyên thấu. Nữ diễn viên chọn phong cách hở bạo giấu nội y khiến nhiều người không khỏi choáng ngợp. Thậm chí khi bước đi tà...

Mùng 1 tháng 10 (âm lịch) thắp hương hoa gì? 6 loại hoa tốt nhất giúp cả tháng may mắn, vượng phát

Mùng 1 tháng 10 (âm lịch) thắp hương hoa gì? 6 loại hoa tốt nhất giúp cả tháng may mắn, vượng phát...

Đời sống số - 15 giờ, 9 phút trước

Sáng sớm mùng 1 nên đặt những loại hoa này lên bàn thờ để cầu mong một tháng gặp toàn điều may mắn, hanh thông.

5 loại hoa trồng vào mùa thu nên sử dụng chậu nhỏ, chậu càng lớn chết  càng nhanh!

5 loại hoa trồng vào mùa thu nên sử dụng chậu nhỏ, chậu càng lớn chết càng nhanh!

Kiến thức - 15 giờ, 10 phút trước

Nhiều người trồng hoa thường có suy nghĩ thay chậu lớn hơn cho cây mới mua để chúng có thêm không gian phát triển. Tuy nhiên, với một số loài hoa, chậu nhỏ lại...