Thứ hai, 10/06/2024
Nguyên liệu:
1kg trai
1 bó rau răm
1 nắm hành lá
2 - 3 quả cà chua
2-3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm canh trai
Ngâm trai cùng chút giấm, ớt cắt lát trong hai giờ để nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch.
Cà chua thái múi cau. Rau răm rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Ớt bỏ hạt thái lát. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái lát.
Cho trai vào nồi ngập nước, đun sôi. Khi trai mở miệng thì đảo đều, tắt bếp, vớt ra lọc lấy phần nước để riêng, tách lấy phần thịt trai, bỏ vỏ, nặn bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt trai với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều và ướp trong 10 - 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho trai vào xào trên lửa lớn, múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành khô còn lại, cho cà chua vào xào sơ, trút phần nước luộc trai đã gạn vào. Khi canh sôi, nêm nếm gia vị lại phù hợp, trút phần thịt trai đã xào vào. Thêm hành, răm, ớt và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: thịt trai giòn ngọt tự nhiên, thoảng chút chua nhẹ, thơm mùi hành răm vừa bổ dưỡng lại giải nhiệt ngày hè.
Chú ý:
Theo Đông y thịt trai tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, giáng áp. Mùa hè, nên nấu các món canh trai, hến vừa bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt.
Nếu muốn thêm vị chua thì thêm muỗm, thanh trà vì như thế nước canh sẽ trong, thanh.
Khi xào trai nên xào nhanh trên lửa lớn, múc ra để riêng cho vào khi nước canh sôi. Không nên xào trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai, teo lại.
Nấu canh trai hay trùng trục nên có thêm rau răm mới dậy mùi thơm đặc trưng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-he-dung-bo-qua-mon-canh-trai-nau-rau-ram-chua-ngot-thanh-mat-na..
Bí ngô là một trong những loại thực phẩm được chúng ta yêu thích trong...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 15 giờ trước
Mùa hè đến rồi, thời tiết ngày càng nóng bức, cảm giác thèm ăn của con người cũng giảm dần. Mùa này nên chọn loại thịt nào vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 17 giờ trước
Các món ngon từ vịt không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ. Nhưng luộc thế nào để thơm ngon, hết mùi hôi thì không phải ai cũng biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 21 giờ trước
Súp xương là món súp phổ biến trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, cách hầm canh xương sao cho ngon? Hãy ghi nhớ “2 bỏ, 3 không cho”. Nước xương sẽ đặc,...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Cách nấu mì ăn liền rất đơn giản. Khi bạn chưa biết ăn gì hãy mua một gói mì ăn liền, thêm rau và trứng vào rồi dọn ra ăn. Nhưng bạn có biết...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 11 giờ trước
Nếu bạn tìm hiểu về làng nghề cá kho truyền thống ở Vũ Đại, Nam Định sẽ thấy nhiều người nói tới việc cho chanh vào trong nồi cá kho.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 46 phút trước
Ca sĩ +Lệ Quyên và Lâm Bảo Châu đang rất hạnh phúc bên nhau.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 47 phút trước
Cộng đồng mạng đặt ra nghi vấn diễn viên Ngọc Trinh đang mang thai qua loạt chi tiết.
Chuyện làng sao - 5 giờ, 49 phút trước
Hoa hậu Bình Phương - vợ siêu mẫu Đức Tiến đã có chia sẻ về việc không bảo lãnh mẹ chồng sang Mỹ.
Kiến thức - 5 giờ, 52 phút trước
Tôi tin rằng tất cả những ai biết lịch sử Trung Quốc đều biết về Quỷ Cốc Tử, với tư cách là chiến lược gia nổi tiếng, không quá lời khi nói rằng ông...
Kiến thức - 5 giờ, 52 phút trước
Thái độ quyết định số phận, và thái độ tốt là con đường tắt dẫn đến thành công.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 33 phút trước
Con trai Victor của Bảo Thy đã lớn và có nhiều hành động kháu khỉnh.
Chuyện làng sao - 8 giờ, 36 phút trước
Dù được ông xã Phillip Nguyễn chụp ảnh cho nhưng Linh Rin lại dở khóc dở cười.
Đời sống số - 8 giờ, 39 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 10/6/2024.
Đời sống số - 9 giờ, 13 phút trước
“Tết Đoan Ngọ” hàng năm sắp đến, đây là một trong những ngày vô cùng quan trọng trong năm.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 17 phút trước
Nữ diễn viên Lee Young Ae một lần nữa khiến dân tình kinh ngạc vì diện mạo trẻ trung cùng phong độ ở tuổi U60, chẳng kém cạnh đàn em đến từ Thái Lan....
Kiến thức - 10 giờ, 39 phút trước
Thời tiết nhiều mây và bất định, giống như một con quái vật thay đổi khuôn mặt. Hôm nọ trời nắng, hôm sau lại mưa. Đặc biệt là trong khoảng thời gian trước và...
Kiến thức - 11 giờ, 37 phút trước
Theo quyết nghị của Quốc hội thì lương hưu sẽ được điều chỉnh từ ngày 1/7/2024.
Xài gì - 11 giờ, 37 phút trước
Không dư dả về tài chính, người dùng có thể chọn mua các mẫu iPhone cũ (đã qua sử dụng) với chi phí không quá cao nhưng vẫn đảm bảo nhu cầu sử dụng....
Chuyện làng sao - 11 giờ, 38 phút trước
Diễn viên Duy Hậu là người đảm nhận vai diễn ông Hàm trong phim 'Đất về người'. Khi về già, nhìn cuộc đời của nam nghệ sĩ khiến nhiều người xót thương.
Kiến thức - 12 giờ, 6 phút trước
Một số ngành dựa vào tuổi trẻ và sẽ bị loại bỏ sau khi đạt đến một độ tuổi nhất định. Trong khi đó, có một số ngành, bạn càng lớn tuổi thì bạn...
Địa chỉ ăn ngon - 13 giờ, 51 phút trước
Là một tín đồ trung thành của mì, mỗi lần nhắc đến mì xào, tôi nghĩ ngay đến các loại mì xào xúc xích thơm, mì xào gà xé, mì xào cay, mì xào...
Thời trang + - 13 giờ, 52 phút trước
Người ta nói rằng con người dựa vào quần áo của mình, và người bình thường cũng có thể dựa vào quần áo thời trang và tươm tất để vẻ ngoài của họ có...
Kiến thức - 13 giờ, 28 phút trước
Đây là hướng dẫn nhận xét học bạ theo Thông tư 27/2020/TT-BGDĐT cho giáo viên chủ nhiệm trong trường tiểu học.
Chuyện làng sao - 13 giờ, 29 phút trước
Angela Phương Trinh liên tục xuất hiện trên sóng livestream vào tối qua.
Doanh nghiệp - 14 giờ, 22 phút trước
Đêm chung kết cuộc thi HOTSTEPS 2024 đã chính thức diễn ra vào tối ngày 08/06 tại Đại học Ngoại Thương. VNtre.vn tự hào là nhà bảo trợ truyền thông chính thức cho cuộc...