Thứ ba, 30/04/2024
Cách nấu chè đậu đen không bị sượng luôn là một thử thách với những người mới tập tành nấu nướng. Trên thực tế, có rất nhiều mẹo để hạt đậu mềm, không bị sượng, cứng, khô nhưng không phải mẹo nào cũng dễ dàng áp dụng tại nhà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm hay nhất để hạt đậu không bị sượng khi nấu chè nhé!
1. Nấu chè đậu đen với gì để không bị sượng?
Theo một số bạn đọc chia sẻ, khi nấu chè họ thường gặp hai vấn đề: (1) Hạt đậu bị sượng; (2) Hạt đậu bị nát. Và theo hướng dẫn của cách nấu chè trên các diễn đàn thì chính nguyên liệu kết hợp cùng đậu đen cũng sẽ phần nào làm cho đậu bị sượng, hoặc nát. Nếu bạn đọc mới tập tành vào bếp thì thử kết hợp các nguyên liệu sau nhé.
- 250 gram đậu đen xanh lòng
- 100 gram bột khoai
- 250 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Bột bắp
- 1 ống vani
- 3 lá dứa
Lưu ý:
Đậu đen sau khi mua về thì vò sạch với 2 - 3 lần nước. Sau đó đem đậu đen ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm, khi nấu không bị sượng. Ngâm xong thì vớt ra, để thật ráo nước.
Bột khoai cũng đem ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cách nấu này dùng thêm bột khoai và bột bắp để nấu cùng đậu đen
2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng với bột khoai và nước cốt dừa
Điểm khác biệt trong cách nấu chè đậu đen không bị sượng này là có thêm nguyên liệu bột khoai, nước cốt dừa và bột bắp. Việc kết hợp thêm những nguyên liệu này không chỉ giúp món chè đậu đen thơm, béo bùi và dễ ăn hơn mà còn hạn chế việc hạt đậu bị sượng khi nấu nữa đấy.
Chi tiết về công thức món chè này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn sau nhé!
2.1. Cách luộc đậu đen, bột khoai không bị sượng
Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc. Sau đó cho đậu đen đã ngâm ở trên vào luộc với lửa lớn. Bước này dùng vung chỉ đậy hé, không đậy kín để tránh hạt đậu bị sượng nhé!
Khi nước luộc đậu đen sôi thì chỉnh giảm lửa về mức trung bình và chỉ hé vung nồi. Tiếp tục luộc cho đậu chín mềm khoảng 20 phút.
Bắc nồi nước khác và cho bột khoai vào luộc khoảng 10 phút. Khi bột khoai chín thì vớt ra, để thật ráo nước.
Sau thời gian luộc đậu khoảng 20 phút thì đậy hẳn vung nồi lại. Tắt bếp và ủ đậu trong khoảng thời gian 15 phút.
Đậu đen đem luộc và sau đó thì ủ để đậu không bị sượng
2.2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng chi tiết
Sau khi ủ đậu chín mềm thì vớt đậu đen ra chảo. Giữ lại nước luộc đậu.
Cho hết 250 gram đường vào phần đậu đen trong chảo để rim đậu đen.
Bật bếp với lửa nhỏ và tiến hành rim đậu đến khi đường tan thì rim thêm khoảng 5 phút đến khi đậu đen hơi sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý, bước này nên dùng muỗng nhựa để đảo hạt đậu nhằm tránh đậu bị nát.
Cho đậu đen đã rim đường vào nồi nước luộc đậu trước đó. Nếu thấy nồi hơi cạn nước thì thêm nước tùy ỳ (thường khoảng 200 ml nước lọc là đủ).
Bật bếp với lửa lớn. Cho bột khoai đã luộc ở trên vào cùng. Khi nồi chè sôi trở lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất.
Cho vào nồi chè 1 ống vani để tạo hương thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để món chà đậm vị hơn.
Dùng 2 muỗng canh nước lọc hòa tan phần bột bắp. Cho phần bột bắp này vừa vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước sên đậu giúp món chè ngon, không bị sượng
2.3. Bước nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè
Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm 50 gram đường và 1/3 muỗng cà phê muỗi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều.
Cho vào cùng 3 lá dứa. Để lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều.
Hòa 1 muỗng bột bắp với nước lọc. Sau đó cho bột bắp này vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.
Múc chè đậu đen ra chén. Rải nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bước này nếu có đậu phộng rang bạn đọc có thể cho lên trên để món chè ngon hơn nhé!
Nấu nước cốt dừa để rải lên giúp món chè ngon, béo ngậy hơn
2.4. Một số mẹo để nấu chè đậu đen không bị sượng
Để hạt đậu đen không bị sượng hoặc quá nát trong cách nấu này bạn đọc nhớ một vài lưu ý sau nhé.
Ngâm hạt đậu đen khoảng 4 tiếng trước khi nấu để đậu đen mềm. Không nên ngâm quá lâu dễ khiến hạt đậu bị nát.
Khi luộc đậu đen thì để vung hở, không đậy kín. Sau đó ở bước ủ đậu đen sau khi luộc thì cần đậy vung kín.
Nên thực hiện bước rim đường để hạt đậu đen không bị sượng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đây chính là bí quyết giúp các quán bán chè để lâu mà hạt đậu vẫn mềm, thơm ngon nhé!
Món chè đậu đen hấp dẫn, không bị sượng
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-den-ngoai-quan-luon-rat-ngot-khong-phai-la-de-cho-them-..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 1 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 1 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 3 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chăm sóc sức khỏe - 1 giờ, 3 phút trước
Sự tò mò về “tình dục” khiến nhiều người luôn muốn bước chân vào lĩnh vực bí ẩn này, nhưng trước khi bước vào, bạn có bao giờ nghĩ xem mình thực sự có...
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Từ xa xưa, gối đã là vật dụng không thể tách rời để con người ngủ trên đó, nhưng bạn có biết? Trong một thời gian dài của lịch sử, tổ tiên chúng ta...
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Vì thời tiết ngày càng ấm hơn nên những chủ đề như “Tại sao con bạn lại bị muỗi đốt như thế này?” cũng trở nên phổ biến với các bà mẹ.
Đời sống trẻ - 1 giờ, 5 phút trước
Cô dâu Tiểu My mặc váy cưới màu trắng, giống như một nàng công chúa trong truyện cổ tích, xinh đẹp và quý phái. Cô đứng dưới cổng hoa vừa hồi hộp vừa phấn...
Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước
Cách nhìn một người đàn ông có tương lai, xuất trúng người xưa căn cứ vào ngũ quan, đến nay vẫn có phần đúng.
Kiến thức - 3 giờ, 35 phút trước
Cha mẹ còn, cuộc đời vẫn còn nơi để ta đến, cha mẹ mất, đời này chỉ còn lại lối về. Nhiều người không biết gì về việc đời khi cha mẹ còn sống,...
Chăm con - 3 giờ, 37 phút trước
Bất cứ cha mẹ nào cũng cần tham khảo về độ tuổi để giao việc nhà cho con, nhằm giúp con sống tự tập và biết ơn mỗi ngày.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước
Body của Phương Trinh Jolie vẫn rất nóng bỏng dù đã sinh nở 2 lần.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 38 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 30/4/2024: Trên trang cá nhân, Lý Nhã Kỳ tung loạt ảnh cực thân mật với nàng Hậu này; Quang Lê và Hà Thanh Xuân được dân mạng tích...
Kiến thức - 5 giờ, 43 phút trước
Dưới đây là 4 trường hợp cần cấp đổi sổ đỏ khi Luật Đất đai 2024 có hiệu lực, người dân cần nắm rõ để tránh bị thiệt thòi.
Đời sống số - 5 giờ, 22 phút trước
Chúc may mắn, trong tháng 5 những người bạn thuộc ba con giáp Thìn, Tuất, Hợi Thần Tài đặc biệt ưu ái!
Kiến thức - 6 giờ, 33 phút trước
Không có câu nói cố định và được chấp nhận rộng rãi cho câu nói: “Không mua ở siêu thị, bởi ai mua sẽ bị lừa”, bởi vì các vùng miền và mỗi người...
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 42 phút trước
Những loại cá này giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường, tốt cho sức khoẻ xương cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.
Kiến thức - 13 giờ, 49 phút trước
Bảo tàng Lịch sử Tự nhiên Steinhardt tại Đại học Tel Aviv ở Israel mới đây đã đưa ra tuyên bố cho biết một nghiên cứu chung do bảo tàng và Đại học Do...
Kiến thức - 13 giờ, 55 phút trước
Nhiều người khi đến bệnh viện nội soi sẽ phát hiện polyp ruột, tuy nhiên sau khi cắt bỏ polyp ruột lại phát hiện polyp lại tái phát không lâu, điều này khiến mọi...
Kiến thức - 13 giờ, 55 phút trước
Các nhà thiên văn học đã phát hiện ra một ngôi sao từ tính hiếm có trong Thiên hà Xì gà. Đây là sơ đồ của một nghệ sĩ. (Cơ quan Vũ trụ Châu...
Đời sống số - 14 giờ, 46 phút trước
Ngày sinh của mẹ, theo một số quan niệm truyền thống, được coi là có liên quan mật thiết đến số phận của những đứa con. Hãy cùng nói về một chủ đề thú...
Tin trong ngày - 14 giờ, 49 phút trước
Ở thời kỳ đỉnh cao, Thuyết "buôn vua" là một thương nhân giàu có nổi tiếng ở Hà Nội thập niên 1990 và tiêu tiền như nước.
Đàn ông yêu - 14 giờ, 50 phút trước
Khi phụ nữ bày tỏ mình mệt mỏi, phản ứng của người đàn ông có thể rất khác biệt. Một số người chỉ đơn giản trả lời: “Nghỉ ngơi thật tốt nhé”, trong khi...
Chuyện làng sao - 15 giờ, 36 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.