Chủ nhật, 28/04/2024
Dưa cải muối chua có thể được làm từ cải bẹ, cải chíp hoặc một số loại rau cũng thuộc họ cải khác. Dù sử dụng loại cải nào, khi muốn dưa nhanh chua, bạn hãy áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.
Sơ chế rau
Rau cải sau khi mua về nên nhặt bỏ lá úa, là vàng, cắt rời từng bẹ rồi đem đi phơi nắng cho héo. Đây là một trong những bí quyết giúp món dưa muối được giòn ngon hơn. Sau khi rau đã héo, bạn có thể đem đi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất. Ngâm rau trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Bạn có thể cắt dưa thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả bẹ tùy theo sở thích.
Sau đó, hãy đun sôi một nồi nước và cho chải vào chần qua. Khi thấy lá hơi mềm và chuyển sang màu xanh đậm thì nhanh chóng vớt rau ra. Không phải ai muối dưa cũng sẽ chần rau qua nước sôi. Tùy vào thói quen và sở thích mà bạn có thể chọn cách làm phù hợp.
Thêm giấm gạo
Cho rau vào âu sạch và thêm một chút giấm gạo. Đây là nguyên liệu giúp thúc đẩy quá trình lên men của của dưa muối.
Xếp rau vào hũ để muối dưa. Pha một lượng nước muối vừa đủ để ngâm ngập phần dưa. Đổ nước muối vào hũ dưa rồi nén chặt lại cho rau chìm dưới nước.
Để như vậy qua một ngày là dưa sẽ lên men, bắt đầu có vị chua và có thể sử dụng được.
Muối dưa bằng nước nóng
Một cách khác giúp dưa nhanh chua là sử dụng nước nóng.
Bạn hãy đun sôi một nồi nước và thêm muối cho vừa khẩu vị. Đến khi muối tan hết thì tắt bếp.
Xếp dưa vào trong hũ. Đổ hỗn hợp nước muối dưa đã đun vào hũ dưa (sử dụng nước còn ấm). Cách này vừa giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt lại hạn chế được tình trạng dưa bị úng.
Muối dưa cải bằng nước nóng sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp và không bị úng
Thêm đường và giấm
Để dưa nhanh chua, bạn có thể cho thêm đường vào hỗn hợp nước muối dưa. Khi đun nước muối dưa, hãy thêm muối, đường và giấm. Nấu đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì tắt bếp. Chờ cho nước nguội bớt rồi đổ vào hũ muối dưa. Đường và giấm đều có tác dụng thúc đẩy quá trình lên men của dưa, giúp dưa nhanh chua.
Sử dụng nước vo gạo
Thay vì dùng nước đun sôi thông thường để muối dưa, bạn có thể dùng nước vo gạo.
Lấy một phần nước vo gạo và cho thêm nước đun sôi (vẫn còn ấm) vào hòa chung với nhau để đủ lượng nước ngâm ngập dưa. Thêm một lượng muối vừa đủ để dưa có vị mặn phù hợp với khẩu vị của gia đình. Dùng nước này để muối dưa sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt.
Sử dụng nước muối dưa cũ
Sử dụng nước muối dưa cũ cũng sẽ giúp phần dưa muối mới nhanh chua hơn
Bạn có thể sử dụng nước muối dưa của lần trước để muối một mẻ dưa mới. Nước dưa chua sẽ giúp phần dưa mới nhanh lên men, dưa nhanh chua và nhanh được ăn. Lưu ý, phần nước dưa cũ phải còn trong, không bị nổi váng thì mới nên sử dụng để muối dưa mới. Có thể giữ lại toàn bộ nước dưa cũ để muối mẻ dưa mới hoặc chỉ cho một phần nước dưa cũ vào nước muối mới pha để muối dưa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-them-buoc-nay-khi-muoi-dua-cai-chi-mot-dem-la-an-duoc-dua-cai-gi..
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 18 giờ trước
Đậu phụ rất giàu protein đậu nành chất lượng cao và chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, trong đó có hàm lượng canxi cao, vượt xa sữa.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 22 giờ trước
Người ta gọi măng xuân là “Vua rau” mùa xuân, không chỉ tươi mát mà còn vì giá trị nội tại của nó là giàu protein thực vật, vitamin C, vitamin B, chất xơ,...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 23 giờ trước
Thịt lợn kho chắc chắn là một trong những món ăn nấu tại nhà được ưa chuộng nhất, đặc biệt là đối với trẻ em! Chắc hẳn nhà nào cũng có một đứa trẻ...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày trước
Đa số các bà nội trợ khi xử lý măng, mộc nhĩ, nấm hương khô thường sẽ cho lên bếp luộc sôi hoặc ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Tuy nhiên đây chưa phải...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 1 giờ trước
Để thịt bò xào được thơm ngon, mềm và không bị dai thì chị em hãy học hỏi theo các đầu bếp nhà hàng.
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Việc một người có tiền hay không chắc chắn liên quan đến hoàn cảnh gia đình người đó. Nhưng nó cũng liên quan trực tiếp đến thói quen của chính anh ấy.
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Nhiều người thích đi du lịch trong những ngày nghỉ, điều này không chỉ có thể làm giảm bớt mệt mỏi về thể chất và tinh thần mà còn có được một số hiểu...
Kiến thức - 3 giờ, 34 phút trước
Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta nên vệ sinh đường ống nước thường xuyên để tránh tắc nghẽn.
Kiến thức - 3 giờ, 36 phút trước
Điều này không chỉ mở toang kết nối, thúc đấy kinh tế phát triển mạnh mẽ mà còn thổi bùng làn sóng an cư và tăng giá bất động sản tại TP. HCM nói...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước
Những người đẹp khi xuất hiện với nhau tại một sự kiện hay có dịp đứng cùng nhau trong một khung hình luôn trở thành tâm điểm chú ý của dân mạng. Bởi khi...
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 20 phút trước
Để hiểu rõ hơn về thận, bạn hãy cùng đọc bài viết sau đây nhé!
Kiến thức - 9 giờ, 20 phút trước
Mới đây, nhiều trường Đại học trên cả nước đã chính thức công bố học phí cho năm học 2024-2025. Theo đó, ở năm học mới này, học phí của nhiều trường đã tăng....
Đàn ông yêu - 9 giờ, 21 phút trước
Trong hôn nhân, bạn không thể chỉ nhìn vào tình yêu mà còn phải xem một người đàn ông có đang để kết hôn hay không. Dù cuộc sống hôn nhân của bạn có...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước
Vợ trẻ của Công Lý được lên bìa tạp chí và khoe với nam nghệ sĩ nhưng thái độ của anh lại gây sốc.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 54 phút trước
Kỳ nghỉ 30/4 sắp đến. Đây là thời điểm giao mùa xuân và mùa hè, mọi người rất dễ cảm thấy buồn ngủ. Có người luôn cảm thấy không thể tỉnh dậy, có người...
Chuyện làng sao - 11 giờ, 54 phút trước
Suni Hạ Linh nay đã có cho mình một lượng fans lớn tại Trung Quốc.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 55 phút trước
Không ít người tiếp tục "đẩy thuyền" Kim Soo Hyun với Kim Ji Won khi nhìn thấy hình ảnh thân mật của hai người tại buổi tiệc mừng công phim "Nữ hoàng nước mắt"....
Chuyện làng sao - 11 giờ, 55 phút trước
Bất ngờ trước loạt món quà mà con gái Quyền Linh được nhận trong dịp sinh nhật tuổi 18 khiến netizen không khỏi choáng ngợp.
Thời trang sao - 11 giờ, 28 phút trước
Thùy Tiên, Phương Nhi, Tường San, Maily Style... cũng không cưỡng lại được sức hút của mẫu áo này.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 6 phút trước
Nữ diễn viên Kim Tae Hee trông thực sự nhỏ bé khi đứng bên cạnh hai tiền bối sở hữu chiều cao nổi bật.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 7 phút trước
Khi cuộc chiến pháp lý hậu ly hôn càng kéo dài, Angelina Jolie và chồng cũ Brad Pitt vẫn chưa thể tìm được thỏa thuận chung.
Chuyện làng sao - 12 giờ, 10 phút trước
Loạt hình ảnh lãng mạn của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã nhanh chóng gây sốt.
Đời sống số - 12 giờ, 13 phút trước
Xem tử vi chủ nhật ngày 28/4/2024 của 12 con giáp các tuổi Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ, Mùi, Thân, Dậu, Tuất, Hợi về công việc, tài lộc, sức khỏe, tình duyên...
Kiến thức - 15 giờ, 50 phút trước
Khi đi công tác, du lịch, chúng ta thường gặp phải vấn đề ở khách sạn. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể gặp phải một số điều khó chịu khi ở khách sạn....
Chuyện làng sao - 16 giờ, 50 phút trước
Những năm 2000, độ nổi tiếng của Maggie Q sánh ngang với những cái tên như Vương Phi, Trương Bá Chi, Thư Kỳ. Và khi tiến thân tới Hollywood, cô tiếp tục trở thành...