Thứ bảy, 21/09/2024
Nguyên liệu:
1 kg dưa cải bẹ
1 nắm hành lá
4 - 5 củ hành khô, ớt (tùy chọn theo khẩu vị thích cay hay không)
Gia vị: Muối hạt, đường, có thể dùng đường hoặc không tùy theo lựa chọn của bạn có muốn chua nhanh hơn không
Lọ hoặc âu sứ, thủy tinh rửa sạch chần nước sôi và để khô ráo.
Cách muối dưa cải:
Bước 1 sơ chế
Rau cải tách bẹ, nhặt bỏ tàu héo, sâu, già úa. Mang ra phơi cho héo hoặc không có nắng thì tải lên mẹt để trước quạt cho bớt nước trong dưa. Dưa phơi héo giúp giòn hơn nhé.
Hành nhặt bỏ đầu lá úa, rửa sạch, cắt rễ (rễ rửa xong có thể cho vào muối dưa vì rễ hành rất thơm nhé)
Cây cải khi đã phơi héo thì mang rửa từng tàu dưới vòi nước chảy cho sạch. Sau đó cắt khúc dài 3-5cm, hoặc để cả tàu tùy theo sở thích nhé. Cắt xong rửa lại một lần cho không bị nhớt rau dính lại dễ làm nhớt nước dưa. Nếu cẩn thận ngâm rửa bằng nước muối để nguội sẽ giúp giảm nguy cơ bị nổi váng dưa.
Hành lá cắt khúc, ớt thái lát, hành củ thái lát.
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước với muối, đường. 1 lít nước thì dùng khoảng 3 thìa canh muối. Khuấy cho sôi và tan.
Dưa trộn với hành, ớt đều lên rồi xếp vào âu, hũ. Nồi nước đang sôi thì bắc ra đổ vào hũ dưa, lấy đũa đảo đều dưa trong nước.
Sau đó dùng vỉ nén dưa xuống cho dưa ngập trong nước là được. Để hũ dưa nơi thoáng mát. Nếu mùa đông đổ luôn nước sôi vào dưa, mùa hè nóng có thể để nước hạ nhiệt về tầm 80 độ rồi rót lên.
Sau 2-3 ngày dưa lên men chín đều vàng giòn là ăn được. Việc muối dưa bằng nước sôi sẽ là bất ngờ với nhiều người nhưng đó là một bí kíp mà nhiều người áp dụng. Đặc biệt dưa cải sen và dưa lá sắn rất hợp với muối nước sôi. Nhiệt nước sôi giúp dưa nhanh lên men hơn, đặc biệt vào ngày mùa đông lạnh giá của miền Bắc.
Dưa cải sau khi muối chua có thể mang chấm mắm, ăn cùng thịt luộc, thịt rang. Dưa có thể mang xào với lòng lợn, xào thịt, hoặc kho cá, nấu canh cá.
Để dưa giòn thì chú ý phơi cho héo dưa sẽ ngon hơn. Tùy theo khẩu vị bạn có thể muối mặn hoặc nhạt hơn công thức trên.
Cải muối dưa ngon phải là cải vừa không bị già không bị non. Chọn cây cải màu xanh vừa phải tránh loại cải xanh mướt thái ra thấy chảy nhiều nước xanh là cải bị bón nhiều phân đạm ăn sẽ không ngon, khi muối không vàng và hay lên mùi khú nhé.
Trên đây là cách làm dưa cải muối, bạn nghĩ sao về phương pháp này? Dưa cải muối bạn làm tại nhà không hề chứa bất kỳ chất phụ gia nào, có vị chua rất hợp với cơm, ăn rất ngon. Chỉ cần bạn nắm vững khi làm theo cách này thì sẽ ngon và sạch hơn mua sẵn.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/muoi-dua-cai-tran-qua-nuoc-soi-tuong-doang-ma-hoa-ra-la-meo-muoi-dua..
Dù là tô súp đậu xanh thơm ngon sảng khoái hay món cháo đậu đỏ...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 19 giờ trước
Xem và trổ tài cho cả nhà thưởng thức món thịt heo chiên này nhé!
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 4 giờ trước
Tằm chín sau khi rang với lá chanh có hương vị ngọt ngon, bùi béo, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 6 giờ trước
Rong biển chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất có thể mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe khi sử dụng thường xuyên. Nếu bạn thường xuyên uống canh rong biển không chỉ có...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 24 giờ trước
Bít tết, một món ăn phương Tây có vẻ ngoài lạ mắt, đã dần lọt vào tầm ngắm của mọi người cùng với sự cải thiện về trình độ kinh tế.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 20 giờ trước
Bước sang mùa thu, bạn nên điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp, không nên suốt ngày ăn đồ lạnh, nên ăn nhiều thực phẩm có lợi cho dạ dày như cháo,...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 59 phút trước
Con gái thứ 3 của Kim Tử Long là người kín tiếng hơn cả trong số con cái của "Ông hoàng cải lương Hồ quảng". Cô cùng bố mình vừa hiếm hoi xuất hiện...
Xài gì - 3 giờ, 4 phút trước
Khi sử dụng lò vi sóng, bạn cũng cần tham khảo có một số thứ không nên cho vào.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 5 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 21/9/2024: Trong một vài hình ảnh được Thúy Nga chia sẻ, Kasim Hoàng Vũ tiều tụy, tàn tạ đến xót xa. Fans lo lắng dưới bức hình Thiều...
Kiến thức - 3 giờ, 7 phút trước
Tử vi cuối tuần này (21/9 - 22/9/2024) cho biết, 3 con giáp may mắn đón tài lộc chật ví, sức khỏe căng đầy, tình duyên đỏ thắm.
Tâm sự - 3 giờ, 9 phút trước
Tôi thấy một chủ đề trên mạng xã hội: “Cái nào khủng khiếp hơn, không lấy chồng hay lấy nhầm người?”. Cư dân mạng lần lượt để lại tin nhắn và chia sẻ kinh...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 15 phút trước
Lương Mỹ Kỳ hiện đang gánh khoản nợ hàng chục tỷ đồng.
Kiến thức - 4 giờ, 60 phút trước
Nếu không muốn tán gia bại sản hoặc vướng rắc rối không đáng có thì đây là những nơi bạn không nên lui tới.
Chăm con - 4 giờ, 1 phút trước
Thực tế cho thấy, một số đứa trẻ xuất sắc đều có 3 đặc điểm này, điều đáng nói là không hề liên quan đến hoàn cảnh gia đình của đứa trẻ.
Kiến thức - 4 giờ, 2 phút trước
bên cạnh những người bạn chân thành, chúng ta đôi khi phải đối mặt với những cá nhân mang vẻ ngoài thân thiện nhưng ẩn chứa mục đích khác. Họ có thể khiến bạn...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 3 phút trước
Nữ diễn viên "Ông bà Smith" liên tục nhận về những bình luận không hay về cách giáo dục các con.
Chuyện làng sao - 4 giờ, 3 phút trước
Con gái hoa hậu Đỗ Mỹ Linh trông hệt bản sao của doanh nhân Đỗ Vinh Quang.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 45 phút trước
Mối quan hệ của Vương Phi và Tạ Đình Phong luôn nhận được những ý kiến trái chiều, có người ngưỡng mộ, cũng có người chỉ trích.
Kiến thức - 6 giờ, 50 phút trước
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn kiến thức về sạc điện thoại di động. Vấn đề này đã khiến nhiều bạn đau đầu Vậy làm cách nào để sạc điện...
Đời sống số - 6 giờ, 55 phút trước
Những người sinh năm Thân được dự đoán sẽ kiếm được nhiều tiền trong sự nghiệp vào năm tới.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ trước
Trường thọ luôn được mọi người nhắc đến nhưng nếu không có nhận thức về tuổi thọ và những thói quen lành mạnh thì đó chỉ là lời nói suông trên giấy.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 8 phút trước
Ở tuổi ngoài 60, NSND Quốc Khánh vẫn đi về lẻ bóng và chưa từng kết hôn, vì sao?
Kiến thức - 6 giờ, 23 phút trước
Để vệ sinh rèm cửa, bạn có thể học theo các mẹo nhỏ sau đây.
Dòng sự kiện - 13 giờ, 53 phút trước
Xuất hiện trong sự kiện chung kết Hoa Hậu Người Việt kỳ 22 với vai trò giám khảo chấm thi, Hoa hậu Phu nhân Người Việt 2018 Sandy Nguyễn gây chú ý với nhan...
Chuyện làng sao - 14 giờ, 55 phút trước
Tăng Lê – nữ diễn viên sở hữu nhan sắc hiếm có khiến nhiều người phải chao đảo vì quá xinh đẹp.
Chuyện làng sao - 14 giờ, 7 phút trước
Trần Hiểu và Trần Nghiên Hy từng gây chú ý với chuyện 'phim giả tình thật'. Nhiều năm qua, họ liên tục vướng tin đồn đổ vỡ hôn nhân.