Thứ năm, 02/05/2024
Dưa cải muối chua có thể được làm từ cải bẹ, cải chíp hoặc một số loại rau cũng thuộc họ cải khác. Dù sử dụng loại cải nào, khi muốn dưa nhanh chua, bạn hãy áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.
Sơ chế rau
Rau cải sau khi mua về nên nhặt bỏ lá úa, là vàng, cắt rời từng bẹ rồi đem đi phơi nắng cho héo. Đây là một trong những bí quyết giúp món dưa muối được giòn ngon hơn. Sau khi rau đã héo, bạn có thể đem đi rửa nhiều lần cho sạch bùn đất. Ngâm rau trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Bạn có thể cắt dưa thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên cả bẹ tùy theo sở thích.
Sau đó, hãy đun sôi một nồi nước và cho chải vào chần qua. Khi thấy lá hơi mềm và chuyển sang màu xanh đậm thì nhanh chóng vớt rau ra. Không phải ai muối dưa cũng sẽ chần rau qua nước sôi. Tùy vào thói quen và sở thích mà bạn có thể chọn cách làm phù hợp.
Thêm giấm gạo
Cho rau vào âu sạch và thêm một chút giấm gạo. Đây là nguyên liệu giúp thúc đẩy quá trình lên men của của dưa muối.
Xếp rau vào hũ để muối dưa. Pha một lượng nước muối vừa đủ để ngâm ngập phần dưa. Đổ nước muối vào hũ dưa rồi nén chặt lại cho rau chìm dưới nước.
Để như vậy qua một ngày là dưa sẽ lên men, bắt đầu có vị chua và có thể sử dụng được.
Muối dưa bằng nước nóng
Một cách khác giúp dưa nhanh chua là sử dụng nước nóng.
Bạn hãy đun sôi một nồi nước và thêm muối cho vừa khẩu vị. Đến khi muối tan hết thì tắt bếp.
Xếp dưa vào trong hũ. Đổ hỗn hợp nước muối dưa đã đun vào hũ dưa (sử dụng nước còn ấm). Cách này vừa giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt lại hạn chế được tình trạng dưa bị úng.
Muối dưa cải bằng nước nóng sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp và không bị úng
Thêm đường và giấm
Để dưa nhanh chua, bạn có thể cho thêm đường vào hỗn hợp nước muối dưa. Khi đun nước muối dưa, hãy thêm muối, đường và giấm. Nấu đến khi các nguyên liệu hòa tan vào nhau thì tắt bếp. Chờ cho nước nguội bớt rồi đổ vào hũ muối dưa. Đường và giấm đều có tác dụng thúc đẩy quá trình lên men của dưa, giúp dưa nhanh chua.
Sử dụng nước vo gạo
Thay vì dùng nước đun sôi thông thường để muối dưa, bạn có thể dùng nước vo gạo.
Lấy một phần nước vo gạo và cho thêm nước đun sôi (vẫn còn ấm) vào hòa chung với nhau để đủ lượng nước ngâm ngập dưa. Thêm một lượng muối vừa đủ để dưa có vị mặn phù hợp với khẩu vị của gia đình. Dùng nước này để muối dưa sẽ giúp dưa nhanh chua, có màu vàng đẹp mắt.
Sử dụng nước muối dưa cũ
Sử dụng nước muối dưa cũ cũng sẽ giúp phần dưa muối mới nhanh chua hơn
Bạn có thể sử dụng nước muối dưa của lần trước để muối một mẻ dưa mới. Nước dưa chua sẽ giúp phần dưa mới nhanh lên men, dưa nhanh chua và nhanh được ăn. Lưu ý, phần nước dưa cũ phải còn trong, không bị nổi váng thì mới nên sử dụng để muối dưa mới. Có thể giữ lại toàn bộ nước dưa cũ để muối mẻ dưa mới hoặc chỉ cho một phần nước dưa cũ vào nước muối mới pha để muối dưa.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/lam-them-buoc-nay-khi-muoi-dua-cai-chi-mot-dem-la-an-duoc-dua-cai-gi..
Thịt kho tàu là món ăn có vị bùi của trứng cút quyện trong vị...
Địa chỉ ăn ngon - 16 giờ, 16 phút trước
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những quả trứng ốp la đẹp mắt, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Địa chỉ ăn ngon - 20 giờ, 34 phút trước
Đuôi lợn tuy nghe có vẻ không ngon nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu ăn thường xuyên còn có thể có tác dụng làm đẹp, dù om, luộc hay nguội đều...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 10 giờ trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 15 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Đời sống số - 6 giờ, 32 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 2/5/2024.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 32 phút trước
Vào thập niên 1990, các nữ diễn viên từng hợp tác với vua hài Châu Tinh Trì đều là tuyệt sắc giai nhân và sở hữu vẻ đẹp ấn tượng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 50 phút trước
Nữ diễn viên So Yi Hyun, Oh Yeon Seo bị chộp khoảnh khắc có thái độ ra mặt lúc chung khung hình cùng Park Soo Jin.
Thời trang sao - 6 giờ, 52 phút trước
MC Hoàng Oanh khoe dáng quyến rũ khi diện bikini khiến nhiều người không khỏi thích thú.
Sao ăn gì? - 6 giờ, 54 phút trước
Gin Tuấn Kiệt đúng chuẩn 'ông chồng quốc dân' khi trổ tài nấu ăn cho Puka khiến cư dân mạng không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 56 phút trước
Anh chồng Đỗ Mỹ Linh là Đỗ Quang Vinh đã tự chăm hai con và đi bộ suốt 13 tiếng tại khu vui chơi ở Trung Quốc.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 59 phút trước
Hà Tăng và chồng doanh nhân đã đăng ảnh gia đình trong ngày nghỉ lễ.
Chuyện làng sao - 6 giờ trước
Con gái của cố NSƯT Vũ Linh đã đăng tải dòng trạng thái dài nói về chuyện con ruột hay con nuôi.
Tâm sự - 8 giờ, 28 phút trước
Nghe mẹ phân tích xong chồng tôi ngẩn ra, thấy bà nói đúng quá nên xấu hổ, vội đưa ra quyết định sớm.
Kiến thức - 8 giờ, 29 phút trước
Tùy vùng mà mức tăng lương tối thiểu sẽ có những điều chỉnh khác nhau, nắm được để tránh thiệt thòi.
Làm sao - 9 giờ, 31 phút trước
Khi chế biến rau ngót, nhiều người thường rửa sạch, vò nát lá rau để dễ nấu chín và mềm. Tuy nhiên, việc làm đó không hề tốt.
Kiến thức - 9 giờ, 33 phút trước
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn đúng loại vật dụng để đặt vào bên trong là vô cùng quan trọng.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 38 phút trước
Ngay khi thể hiện bản hit của Tuấn Hưng, con trai Bằng Kiều là bé Benly đã được bạn của bố thưởng cát sê.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 39 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Hoài Lâm đã được khán giả chia sẻ rầm rộ.
Kiến thức - 11 giờ, 15 phút trước
Việc tuyển vú nuôi trong cung điện càng nghiêm ngặt hơn, những người này đều mang dòng máu hoàng gia, đương nhiên không thể tùy tiện lựa chọn. Nếu được chọn, điều đó có...
Kiến thức - 11 giờ, 22 phút trước
Có câu nói: ''Trời đổ cơn mưa, góa phụ đi lấy chồng", nhiều người cho rằng câu nói này thể hiện sự bất lực của con người đối với thiên nhiên. Nhưng thực tế...
Kiến thức - 11 giờ, 23 phút trước
Có rất nhiều cách bảo quản gừng. Dưới đây là một số phương pháp thiết thực chia sẻ với bạn.
Đời sống số - 11 giờ, 23 phút trước
Chúng ta thường gặp những người thích bỏ một ít tiền vào sau ốp lưng điện thoại di động. Dù là ở nơi làm việc, ở công ty hay đang đi trên đường, chúng...
Kiến thức - 11 giờ, 23 phút trước
Nhà vệ sinh là nơi ẩm ướt nhất trong nhà, một khi việc vệ sinh không được thực hiện tốt, rất dễ sinh sản vi khuẩn. Một số mẹo nhỏ sẽ giúp nhà vệ...
Phong thủy - 11 giờ, 23 phút trước
Ghế sofa vốn đã là một trong những đồ nội thất không thể thiếu trong ngôi nhà của chúng ta. Ghế sofa khác với những đồ nội thất khác, việc đặt một chiếc ghế...