Thứ tư, 01/05/2024
Hôm nay chúng ta cùng nói về cách làm món bò hầm, món bò hầm không khó nhưng bạn cần nắm vững một số kỹ năng, ví dụ như khi hầm thịt bò hãy nhớ “4 bỏ 2 không bỏ”, nếu không sẽ có mùi tanh và vị khó chịu.
Chìa khóa để làm cho món thịt bò hầm ngon như ngoài nhà hàng chính là nằm ở bí quyết “4 bỏ 2 không bỏ”, nếu áp dụng đúng cách này thì thịt bò hầm sẽ mềm, thơm ngon, không bị dính, không có mùi hôi tanh.
Dù là gân hay ức bò kho, bạn nhớ ngâm thịt bò trong nước khoảng 60 phút trước khi chế biến. Tất cả chúng ta đều biết điều đó, cho dù đó là thịt bò, thịt lợn hay thịt cừu. Đặc điểm chung là thịt tươi là luôn còn tiết thừa và nước của chính miếng thịt, việc ngâm này rất quan trọng, nó giúp loại bỏ tiết thừa cũng như loại bỏ phần nước còn xót lại trong miếng thịt, giúp loại bỏ mùi hôi, tanh khi chế biến.
Trong quá trình chế biến đừng quên cho thêm vài lát táo gai hoặc nước cốt chanh khi nêm gia vị cho món bò hầm. Axit sẽ giúp làm mềm các mô bên trong thịt bò, vì vậy thịt bò sau khi hầm sẽ không bị dai, ít bị mắc răng hơn. Nó không chỉ giúp rút ngắn thời gian hầm thịt bò mà còn giúp thịt bò mềm, nhừ và thơm ngon hơn.
Khi hầm bạn nên cho thêm bia, khoảng nửa chia bia với một kg thịt bò. Bia không chỉ làm tăng mùi vị thịt bò mà còn khử được mùi tanh.
Cuối cùng, bạn đừng quên cho chè đen vào sau cùng nhé. Vì chè có chứa nhiều polyphenol nên có tác dụng khử gốc tự do, khi hầm thịt bò có tác dụng khử gốc tự do giúp thịt thơm và mềm hơn. Dùng chè đen vì lên màu đẹp hơn, khi hầm thịt bò có cảm giác ngon miệng hơn, mùi trà đen nhẹ hơn và sẽ không làm loãng vị ban đầu của thịt bò.
Hai thứ gia vị không thể cho vào bò hầm
Khi nấu thịt bò tại nhà, chúng ta không thể cho hoa hồi vào vì vị hoa hồi quá nồng. Chỉ một chút hoa hồi cũng có thể khiến mùi thịt bò bị che mất, như vậy hương vị thịt bò hầm sau không được thơm, ngon.
Gia vị thứ hai mà chúng ta không nên cho khi hầm thịt bò là quế. Dù quế mang lại mùi hương rất dễ chịu nhưng khi hầm cùng thịt bò lại vô tình gây ra tác dụng ngược, khiến thịt bị khô cứng, ăn không có vị như ăn gỗ vậy. Ngoài ra, quế cũng ảnh hưởng tới màu sắc của món thịt bò hầm.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/khi-lam-mon-bo-ham-hay-ghi-nho-4-bo-2-khong-bo-thi-thit-bo-moi-mem-t..
Ngay cả khi không sử dụng chảo chống dính, bạn vẫn có thể có những...
Địa chỉ ăn ngon - 17 giờ, 2 phút trước
Đuôi lợn tuy nghe có vẻ không ngon nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nếu ăn thường xuyên còn có thể có tác dụng làm đẹp, dù om, luộc hay nguội đều...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 7 giờ trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 8 giờ trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 13 giờ trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 7 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Đời sống số - 3 giờ, 60 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 2/5/2024.
Chuyện làng sao - 3 giờ trước
Vào thập niên 1990, các nữ diễn viên từng hợp tác với vua hài Châu Tinh Trì đều là tuyệt sắc giai nhân và sở hữu vẻ đẹp ấn tượng.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 18 phút trước
Nữ diễn viên So Yi Hyun, Oh Yeon Seo bị chộp khoảnh khắc có thái độ ra mặt lúc chung khung hình cùng Park Soo Jin.
Thời trang sao - 3 giờ, 20 phút trước
MC Hoàng Oanh khoe dáng quyến rũ khi diện bikini khiến nhiều người không khỏi thích thú.
Sao ăn gì? - 3 giờ, 22 phút trước
Gin Tuấn Kiệt đúng chuẩn 'ông chồng quốc dân' khi trổ tài nấu ăn cho Puka khiến cư dân mạng không khỏi ghen tị.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 23 phút trước
Anh chồng Đỗ Mỹ Linh là Đỗ Quang Vinh đã tự chăm hai con và đi bộ suốt 13 tiếng tại khu vui chơi ở Trung Quốc.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 27 phút trước
Hà Tăng và chồng doanh nhân đã đăng ảnh gia đình trong ngày nghỉ lễ.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Con gái của cố NSƯT Vũ Linh đã đăng tải dòng trạng thái dài nói về chuyện con ruột hay con nuôi.
Tâm sự - 6 giờ, 56 phút trước
Nghe mẹ phân tích xong chồng tôi ngẩn ra, thấy bà nói đúng quá nên xấu hổ, vội đưa ra quyết định sớm.
Kiến thức - 6 giờ, 57 phút trước
Tùy vùng mà mức tăng lương tối thiểu sẽ có những điều chỉnh khác nhau, nắm được để tránh thiệt thòi.
Làm sao - 6 giờ, 59 phút trước
Khi chế biến rau ngót, nhiều người thường rửa sạch, vò nát lá rau để dễ nấu chín và mềm. Tuy nhiên, việc làm đó không hề tốt.
Kiến thức - 6 giờ trước
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, việc lựa chọn đúng loại vật dụng để đặt vào bên trong là vô cùng quan trọng.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 5 phút trước
Ngay khi thể hiện bản hit của Tuấn Hưng, con trai Bằng Kiều là bé Benly đã được bạn của bố thưởng cát sê.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 7 phút trước
Những hình ảnh mới nhất của Hoài Lâm đã được khán giả chia sẻ rầm rộ.
Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước
Việc tuyển vú nuôi trong cung điện càng nghiêm ngặt hơn, những người này đều mang dòng máu hoàng gia, đương nhiên không thể tùy tiện lựa chọn. Nếu được chọn, điều đó có...
Kiến thức - 9 giờ, 50 phút trước
Có câu nói: ''Trời đổ cơn mưa, góa phụ đi lấy chồng", nhiều người cho rằng câu nói này thể hiện sự bất lực của con người đối với thiên nhiên. Nhưng thực tế...
Kiến thức - 9 giờ, 50 phút trước
Có rất nhiều cách bảo quản gừng. Dưới đây là một số phương pháp thiết thực chia sẻ với bạn.
Đời sống số - 9 giờ, 50 phút trước
Chúng ta thường gặp những người thích bỏ một ít tiền vào sau ốp lưng điện thoại di động. Dù là ở nơi làm việc, ở công ty hay đang đi trên đường, chúng...
Kiến thức - 9 giờ, 51 phút trước
Nhà vệ sinh là nơi ẩm ướt nhất trong nhà, một khi việc vệ sinh không được thực hiện tốt, rất dễ sinh sản vi khuẩn. Một số mẹo nhỏ sẽ giúp nhà vệ...
Phong thủy - 9 giờ, 51 phút trước
Ghế sofa vốn đã là một trong những đồ nội thất không thể thiếu trong ngôi nhà của chúng ta. Ghế sofa khác với những đồ nội thất khác, việc đặt một chiếc ghế...