Thứ bảy, 21/09/2024
Cách nấu chè đậu đen không bị sượng luôn là một thử thách với những người mới tập tành nấu nướng. Trên thực tế, có rất nhiều mẹo để hạt đậu mềm, không bị sượng, cứng, khô nhưng không phải mẹo nào cũng dễ dàng áp dụng tại nhà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm hay nhất để hạt đậu không bị sượng khi nấu chè nhé!
1. Nấu chè đậu đen với gì để không bị sượng?
Theo một số bạn đọc chia sẻ, khi nấu chè họ thường gặp hai vấn đề: (1) Hạt đậu bị sượng; (2) Hạt đậu bị nát. Và theo hướng dẫn của cách nấu chè trên các diễn đàn thì chính nguyên liệu kết hợp cùng đậu đen cũng sẽ phần nào làm cho đậu bị sượng, hoặc nát. Nếu bạn đọc mới tập tành vào bếp thì thử kết hợp các nguyên liệu sau nhé.
- 250 gram đậu đen xanh lòng
- 100 gram bột khoai
- 250 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Bột bắp
- 1 ống vani
- 3 lá dứa
Lưu ý:
Đậu đen sau khi mua về thì vò sạch với 2 - 3 lần nước. Sau đó đem đậu đen ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm, khi nấu không bị sượng. Ngâm xong thì vớt ra, để thật ráo nước.
Bột khoai cũng đem ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cách nấu này dùng thêm bột khoai và bột bắp để nấu cùng đậu đen
2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng với bột khoai và nước cốt dừa
Điểm khác biệt trong cách nấu chè đậu đen không bị sượng này là có thêm nguyên liệu bột khoai, nước cốt dừa và bột bắp. Việc kết hợp thêm những nguyên liệu này không chỉ giúp món chè đậu đen thơm, béo bùi và dễ ăn hơn mà còn hạn chế việc hạt đậu bị sượng khi nấu nữa đấy.
Chi tiết về công thức món chè này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn sau nhé!
2.1. Cách luộc đậu đen, bột khoai không bị sượng
Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc. Sau đó cho đậu đen đã ngâm ở trên vào luộc với lửa lớn. Bước này dùng vung chỉ đậy hé, không đậy kín để tránh hạt đậu bị sượng nhé!
Khi nước luộc đậu đen sôi thì chỉnh giảm lửa về mức trung bình và chỉ hé vung nồi. Tiếp tục luộc cho đậu chín mềm khoảng 20 phút.
Bắc nồi nước khác và cho bột khoai vào luộc khoảng 10 phút. Khi bột khoai chín thì vớt ra, để thật ráo nước.
Sau thời gian luộc đậu khoảng 20 phút thì đậy hẳn vung nồi lại. Tắt bếp và ủ đậu trong khoảng thời gian 15 phút.
Đậu đen đem luộc và sau đó thì ủ để đậu không bị sượng
2.2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng chi tiết
Sau khi ủ đậu chín mềm thì vớt đậu đen ra chảo. Giữ lại nước luộc đậu.
Cho hết 250 gram đường vào phần đậu đen trong chảo để rim đậu đen.
Bật bếp với lửa nhỏ và tiến hành rim đậu đến khi đường tan thì rim thêm khoảng 5 phút đến khi đậu đen hơi sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý, bước này nên dùng muỗng nhựa để đảo hạt đậu nhằm tránh đậu bị nát.
Cho đậu đen đã rim đường vào nồi nước luộc đậu trước đó. Nếu thấy nồi hơi cạn nước thì thêm nước tùy ỳ (thường khoảng 200 ml nước lọc là đủ).
Bật bếp với lửa lớn. Cho bột khoai đã luộc ở trên vào cùng. Khi nồi chè sôi trở lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất.
Cho vào nồi chè 1 ống vani để tạo hương thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để món chà đậm vị hơn.
Dùng 2 muỗng canh nước lọc hòa tan phần bột bắp. Cho phần bột bắp này vừa vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước sên đậu giúp món chè ngon, không bị sượng
2.3. Bước nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè
Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm 50 gram đường và 1/3 muỗng cà phê muỗi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều.
Cho vào cùng 3 lá dứa. Để lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều.
Hòa 1 muỗng bột bắp với nước lọc. Sau đó cho bột bắp này vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.
Múc chè đậu đen ra chén. Rải nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bước này nếu có đậu phộng rang bạn đọc có thể cho lên trên để món chè ngon hơn nhé!
Nấu nước cốt dừa để rải lên giúp món chè ngon, béo ngậy hơn
2.4. Một số mẹo để nấu chè đậu đen không bị sượng
Để hạt đậu đen không bị sượng hoặc quá nát trong cách nấu này bạn đọc nhớ một vài lưu ý sau nhé.
Ngâm hạt đậu đen khoảng 4 tiếng trước khi nấu để đậu đen mềm. Không nên ngâm quá lâu dễ khiến hạt đậu bị nát.
Khi luộc đậu đen thì để vung hở, không đậy kín. Sau đó ở bước ủ đậu đen sau khi luộc thì cần đậy vung kín.
Nên thực hiện bước rim đường để hạt đậu đen không bị sượng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đây chính là bí quyết giúp các quán bán chè để lâu mà hạt đậu vẫn mềm, thơm ngon nhé!
Món chè đậu đen hấp dẫn, không bị sượng
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-den-ngoai-quan-luon-rat-ngot-khong-phai-la-de-cho-them-..
Xem và trổ tài cho cả nhà thưởng thức món thịt heo chiên này nhé!...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 24 giờ trước
Tằm chín sau khi rang với lá chanh có hương vị ngọt ngon, bùi béo, ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 2 giờ trước
Rong biển chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất có thể mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe khi sử dụng thường xuyên. Nếu bạn thường xuyên uống canh rong biển không chỉ có...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 20 giờ trước
Bít tết, một món ăn phương Tây có vẻ ngoài lạ mắt, đã dần lọt vào tầm ngắm của mọi người cùng với sự cải thiện về trình độ kinh tế.
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 16 giờ trước
Bước sang mùa thu, bạn nên điều chỉnh chế độ ăn uống cho phù hợp, không nên suốt ngày ăn đồ lạnh, nên ăn nhiều thực phẩm có lợi cho dạ dày như cháo,...
Địa chỉ ăn ngon - 6 ngày, 22 giờ trước
Làm món bún chả nướng không cầu kì gì nhiều nhưng khéo phối hợp gia vị thì chúng ta sẽ có món ăn ngon chiêu đãi cả nhà rồi.
Dòng sự kiện - 9 giờ, 52 phút trước
Xuất hiện trong sự kiện chung kết Hoa Hậu Người Việt kỳ 22 với vai trò giám khảo chấm thi, Hoa hậu Phu nhân Người Việt 2018 Sandy Nguyễn gây chú ý với nhan...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 53 phút trước
Tăng Lê – nữ diễn viên sở hữu nhan sắc hiếm có khiến nhiều người phải chao đảo vì quá xinh đẹp.
Chuyện làng sao - 10 giờ, 6 phút trước
Trần Hiểu và Trần Nghiên Hy từng gây chú ý với chuyện 'phim giả tình thật'. Nhiều năm qua, họ liên tục vướng tin đồn đổ vỡ hôn nhân.
Đời sống số - 11 giờ, 25 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 21/9/2024.
Đời sống số - 15 giờ, 50 phút trước
Cuối tuần rồi, cùng làm bài trắc nghiệm bằng cách nhìn vào bức ảnh dưới đây và lựa chọn một tư thế nằm của bạn. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả...
Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ trước
Miến là nguyên liệu khó hư và dễ bảo quản nên hầu hết các gia đình đều chuẩn bị sẵn và có thể ăn bất cứ lúc nào. Tuy là món ăn rất đơn...
Chăm sóc sức khỏe - 15 giờ, 1 phút trước
Thực tế cho thấy, những người có đặc điểm này thường có cơ thể khỏe mạnh và sống lâu.
Chăm con - 15 giờ, 1 phút trước
Giấc ngủ là một phần quan trọng trong cuộc sống của con người, chiếm khoảng một phần ba thời gian chúng ta tồn tại. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, đang ở giai đoạn...
Sản phẩm hot - 15 giờ, 9 phút trước
Không chỉ là “chỗ quen” của hàng trăm nghệ sĩ, KOLs…, Đại lý bán lẻ sản phẩm di động này còn là điểm check-in, mua sắm quen thuộc của hàng triệu người tiêu dùng,...
Du lịch Việt - 16 giờ, 6 phút trước
Một trong những điểm đến nổi bật tại Hà Giang là làng Pả Vi Hạ, thuộc xã Pả Vi, huyện Mèo Vạc. Nằm giữa lòng thiên nhiên hùng vĩ, ngôi làng này mang đến...
Kiến thức - 16 giờ, 6 phút trước
Việc cạn ly khi uống rượu đã trở thành một hành động quen thuộc trong các bữa tiệc, buổi gặp gỡ, hoặc những dịp lễ hội. Nhưng ít ai biết rằng đằng sau phong...
Kiến thức - 16 giờ, 6 phút trước
Rửa bằng nước rửa chén thôi chưa đủ, muốn loại bỏ nấm mốc ở dụng cụ gỗ, hãy làm theo cách sau, đảm bảo hiệu quả.
Dòng sự kiện - 16 giờ, 19 phút trước
Dàn nhạc Giao hưởng Evergreen (ESO) đến từ Đài Loan dự kiến sẽ có 4 đêm lưu diễn tại Thủ đô Hà Nội và Tp. Hồ Chí Mình từ ngày 24 đến 29 tháng...
Du lịch nước ngoài - 17 giờ, 31 phút trước
Bạn đang mơ ước đặt chân đến du lịch Mỹ, về một cuộc phiêu lưu đầy mê hoặc qua vùng đất huyền thoại với những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ chưa? Hãy cùng...
Đời sống số - 17 giờ, 34 phút trước
Trong lịch sử văn hóa lâu đời, mười hai con giáp, với tư cách là biểu tượng văn hóa dân gian độc đáo, không chỉ mang theo ký ức của con người về thời...
Chuyện làng sao - 17 giờ, 51 phút trước
Danh hài Tấn Beo trông rạng rỡ hơn trong lần xuất hiện này sau khi đột quỵ.
Chuyện làng sao - 17 giờ, 52 phút trước
Nữ diễn viên Triệu Lệ Dĩnh thông báo ly hôn với tài tử Phùng Thiệu Phong vào năm 2021. Đổ vỡ hôn nhân không ảnh hưởng tới sự nghiệp của sao nữ khi cô...
Chuyện làng sao - 17 giờ, 52 phút trước
Ca sĩ Thiện Nhân đã phủ nhận việc gia đình ngăn cản chuyện tình cảm khiến bản thân phải bỏ nhà ra đi.
Chuyện làng sao - 17 giờ, 52 phút trước
Màn khóa môi đánh dấu chủ quyền của bạn trai Thiều Bảo Trâm đang gây sốt cõi mạng.
Kiến thức - 18 giờ, 48 phút trước
Trong phòng khách thường có rất nhiều thứ được đặt, phổ biến nhất là đồ nội thất, đồ trang trí, thiết bị điện, v.v. Để có phong thủy tốt trong phòng khách và nâng...