Thứ ba, 30/04/2024
Cách nấu chè đậu đen không bị sượng luôn là một thử thách với những người mới tập tành nấu nướng. Trên thực tế, có rất nhiều mẹo để hạt đậu mềm, không bị sượng, cứng, khô nhưng không phải mẹo nào cũng dễ dàng áp dụng tại nhà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm hay nhất để hạt đậu không bị sượng khi nấu chè nhé!
1. Nấu chè đậu đen với gì để không bị sượng?
Theo một số bạn đọc chia sẻ, khi nấu chè họ thường gặp hai vấn đề: (1) Hạt đậu bị sượng; (2) Hạt đậu bị nát. Và theo hướng dẫn của cách nấu chè trên các diễn đàn thì chính nguyên liệu kết hợp cùng đậu đen cũng sẽ phần nào làm cho đậu bị sượng, hoặc nát. Nếu bạn đọc mới tập tành vào bếp thì thử kết hợp các nguyên liệu sau nhé.
- 250 gram đậu đen xanh lòng
- 100 gram bột khoai
- 250 gram đường
- 400 ml nước cốt dừa
- Bột bắp
- 1 ống vani
- 3 lá dứa
Lưu ý:
Đậu đen sau khi mua về thì vò sạch với 2 - 3 lần nước. Sau đó đem đậu đen ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho đậu mềm, khi nấu không bị sượng. Ngâm xong thì vớt ra, để thật ráo nước.
Bột khoai cũng đem ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Cách nấu này dùng thêm bột khoai và bột bắp để nấu cùng đậu đen
2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng với bột khoai và nước cốt dừa
Điểm khác biệt trong cách nấu chè đậu đen không bị sượng này là có thêm nguyên liệu bột khoai, nước cốt dừa và bột bắp. Việc kết hợp thêm những nguyên liệu này không chỉ giúp món chè đậu đen thơm, béo bùi và dễ ăn hơn mà còn hạn chế việc hạt đậu bị sượng khi nấu nữa đấy.
Chi tiết về công thức món chè này bạn đọc thực hiện theo hướng dẫn sau nhé!
2.1. Cách luộc đậu đen, bột khoai không bị sượng
Cho vào nồi 1,5 lít nước lọc. Sau đó cho đậu đen đã ngâm ở trên vào luộc với lửa lớn. Bước này dùng vung chỉ đậy hé, không đậy kín để tránh hạt đậu bị sượng nhé!
Khi nước luộc đậu đen sôi thì chỉnh giảm lửa về mức trung bình và chỉ hé vung nồi. Tiếp tục luộc cho đậu chín mềm khoảng 20 phút.
Bắc nồi nước khác và cho bột khoai vào luộc khoảng 10 phút. Khi bột khoai chín thì vớt ra, để thật ráo nước.
Sau thời gian luộc đậu khoảng 20 phút thì đậy hẳn vung nồi lại. Tắt bếp và ủ đậu trong khoảng thời gian 15 phút.
Đậu đen đem luộc và sau đó thì ủ để đậu không bị sượng
2.2. Cách nấu chè đậu đen không bị sượng chi tiết
Sau khi ủ đậu chín mềm thì vớt đậu đen ra chảo. Giữ lại nước luộc đậu.
Cho hết 250 gram đường vào phần đậu đen trong chảo để rim đậu đen.
Bật bếp với lửa nhỏ và tiến hành rim đậu đến khi đường tan thì rim thêm khoảng 5 phút đến khi đậu đen hơi sánh lại thì tắt bếp.
Lưu ý, bước này nên dùng muỗng nhựa để đảo hạt đậu nhằm tránh đậu bị nát.
Cho đậu đen đã rim đường vào nồi nước luộc đậu trước đó. Nếu thấy nồi hơi cạn nước thì thêm nước tùy ỳ (thường khoảng 200 ml nước lọc là đủ).
Bật bếp với lửa lớn. Cho bột khoai đã luộc ở trên vào cùng. Khi nồi chè sôi trở lại thì giảm lửa về mức nhỏ nhất.
Cho vào nồi chè 1 ống vani để tạo hương thơm. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối để món chà đậm vị hơn.
Dùng 2 muỗng canh nước lọc hòa tan phần bột bắp. Cho phần bột bắp này vừa vào nồi vừa khuấy đều để tạo độ sánh.
Nấu thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước sên đậu giúp món chè ngon, không bị sượng
2.3. Bước nấu nước cốt dừa và hoàn thành món chè
Cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi. Nêm thêm 50 gram đường và 1/3 muỗng cà phê muỗi. Bật lửa nhỏ và khuấy đều.
Cho vào cùng 3 lá dứa. Để lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều.
Hòa 1 muỗng bột bắp với nước lọc. Sau đó cho bột bắp này vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo độ sánh. Nấu đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.
Múc chè đậu đen ra chén. Rải nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Bước này nếu có đậu phộng rang bạn đọc có thể cho lên trên để món chè ngon hơn nhé!
Nấu nước cốt dừa để rải lên giúp món chè ngon, béo ngậy hơn
2.4. Một số mẹo để nấu chè đậu đen không bị sượng
Để hạt đậu đen không bị sượng hoặc quá nát trong cách nấu này bạn đọc nhớ một vài lưu ý sau nhé.
Ngâm hạt đậu đen khoảng 4 tiếng trước khi nấu để đậu đen mềm. Không nên ngâm quá lâu dễ khiến hạt đậu bị nát.
Khi luộc đậu đen thì để vung hở, không đậy kín. Sau đó ở bước ủ đậu đen sau khi luộc thì cần đậy vung kín.
Nên thực hiện bước rim đường để hạt đậu đen không bị sượng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Đây chính là bí quyết giúp các quán bán chè để lâu mà hạt đậu vẫn mềm, thơm ngon nhé!
Món chè đậu đen hấp dẫn, không bị sượng
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ly-do-che-do-den-ngoai-quan-luon-rat-ngot-khong-phai-la-de-cho-them-..
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon...
Địa chỉ ăn ngon - 15 giờ, 54 phút trước
Thì ra vỏ dưa hấu lại có tác dụng rất hữu ích như vậy nhưng nhiều người không hề hay biết.
Địa chỉ ăn ngon - 1 ngày, 9 giờ trước
Thời tiết oi bức, nắng nóng là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu. Nếu bạn nấu nhiều cơm mà để thừa, khiến cơm thiu sẽ rất lãng phí. Vậy phải làm sao?...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 16 giờ trước
Với loạt mâm cơm chỉ nhìn thôi cũng đã ngon miệng và mát mắt này, cả gia đình sẽ có khoảng thời gian quây quần, quấn quýt bên nhau trong dịp nghỉ lễ dài....
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 18 giờ trước
Sườn heo hầm là món ngon phổ biến trên bàn ăn của các gia đình. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Tuy nhiên,...
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 14 giờ trước
Trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ cần đảm bảo vệ sinh an toàn, thơm ngon mà còn phải chú trọng đến giá trị dinh...
Chuyện làng sao - 5 giờ, 59 phút trước
Nữ diễn viên Jang Nara hiếm hoi xuất hiện bên cạnh đàn em Kim Ji Won vào năm 2017.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 34 phút trước
Một bức ảnh rò rỉ trên mạng cho thấy Maddox, con nuôi gốc Campuchia của nữ diễn viên "Ông bà Smith" có hành động không mấy đẹp mắt.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 36 phút trước
Suni Hạ Linh và Chi Pu liên tục bị đặt ra bàn cân so sánh.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 38 phút trước
Cao Thái Hà đã có loạt chia sẻ ẩn ý trên trang cá nhân của mình.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 39 phút trước
Loạt tin nhắn tình tứ của Đạt G và Cindy Lư gây sốt.
Chuyện làng sao - 7 giờ, 39 phút trước
Nổi tiếng là 'thánh biểu cảm' nên loạt ảnh trong ngày sinh nhật bé út nhà Trà My Idol nhận được rất nhiều sự quan tâm, chú ý.
Đời sống số - 7 giờ, 45 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, cuộc sống, tình duyên... của 12 con giáp trong ngày 30/4/2024.
Chăm sóc sức khỏe - 7 giờ, 47 phút trước
Từ lâu, chuối đã được biết đến với nhiều công dụng cho sức khỏe. Nhưng ít người biết rằng kết hợp chuối với loại quả này cực tốt cho sức khỏe, giúp tăng tuổi...
Làm sao - 7 giờ, 47 phút trước
Bạn có tin rằng, không cần đá mài, con dao làm bếp đã cũ của bạn sẽ sắc như mới chỉ bằng kem đánh răng không? Nếu không tin, hãy làm theo cách dưới...
Kiến thức - 7 giờ, 47 phút trước
Người Trung Quốc thời xưa có câu: "Giá kê tùy kê, giá cẩu tùy cẩu", nghĩa là "Lấy gà thì theo gà, lấy chó thì theo chó", vậy có phải con người kết hôn...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 33 phút trước
Quạt điện là vật dụng phổ biến trong mỗi gia đình, tuy nhiên, khi dùng cần lưu ý sử dụng đúng cách để tránh những tổn hại không đáng có cho sức khỏe. Kiến...
Kiến thức - 10 giờ, 33 phút trước
Khi nhận thức của người dân về quản lý tài chính ngày càng tăng, ngày càng có nhiều người lựa chọn gửi tiền vào ngân hàng. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 33 phút trước
Miếng thịt kho thơm lừng, có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt mà khi ăn vào vị mằn mặn, ngòn ngọt rất ngon cơm; còn miếng măng thì giòn giòn, không chê vào...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 33 phút trước
Bạn trai của Ngọc Quyên hào hứng phối hợp với cô quay clip đu trend.
Kiến thức - 10 giờ, 33 phút trước
Chỉ cần nghe giọng nói của phụ nữ, người ta biết được cô ấy là người như thế nào, có chu toàn cho gia đình hay không? Xem đàn ông tiêu tiền, ta cũng...
Đời sống số - 10 giờ, 16 phút trước
Trong chặng đường dài của cuộc đời, việc nghỉ hưu là một bước ngoặt quan trọng. Cuộc sống sau khi nghỉ hưu của mỗi người là khác nhau, đặc biệt đối với những người...
Kiến thức - 10 giờ, 16 phút trước
Nếu trong bếp nhà bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình, đừng giữ lại vì tiếc của...
Địa chỉ ăn ngon - 10 giờ, 16 phút trước
Luộc gà khá đơn giản nhưng nếu là hàng đông lạnh mà muốn thơm ngon thì cần có bí quyết riêng. Bạn có thể lưu lại để làm hàng hoặc nấu nhanh khi nhà...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 16 phút trước
Trong một nghiên cứu toàn cầu mới đây, Nhật Bản đã nổi bật với tuổi thọ trung bình đứng đầu thế giới, với tuổi thọ trung bình khoảng 83.7 tuổi, vượt trội so với...
Chuyện làng sao - 10 giờ, 16 phút trước
Hồ Ngọc Hà và Kim Lý đã khoe clip cặp song sinh ngày càng cao lớn phổng phao.