Người trồng dứa lâu năm giàu kinh nghiệm chỉ cách ăn dứa, vừa không rát lưỡi lại ngọt thơm

Mùa hè là mùa của rất nhiều loại trái cây, trong đó có dứa. Dứa là một loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thơm và mọng nước. Tuy nhiên, nhiều người thích ăn dứa lại gặp phải tình trạng bị rát lưỡi dù đã chọn quả chín. Thực tế, đây là hiện tượng khá phổ biến do đặc tính tự nhiên của dứa. Cảm giác tê, chát và rát lưỡi khi ăn dứa chủ yếu là do enzyme bromelain. Khi bạn ăn dứa, bromelain bắt đầu phân hủy lớp protein bảo vệ màng nhầy trong miệng, gây ra tình trạng kích ứng, ngứa ran và cảm giác rát lưỡi.

Dứa là loại quả được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thơm đặc trưng.

Người trồng dứa lâu năm giàu kinh nghiệm chỉ cách ăn dứa đúng. Chỉ với một vài mẹo nhỏ, bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của dứa mà không còn lo bị rát lưỡi.

Ngâm nước muối

Chọn quả dứa chín đều, tươi, sau đó gọt lớp vỏ ngoài và phần mắt của dứa, tiếp tục cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị một lượng nước sôi để nguội, cho một thìa muối vào khuấy đều. Sau đó ngâm dứa đã cắt vào nước muối trong 30 phút. Hết thời gian thì đổ bỏ nước, để dứa ráo nước rồi thưởng thức. Lúc này ăn dứa vừa sạch, vệ sinh lại không bị thâm và giảm được độ gây tê rát lưỡi.

Sở dĩ ngâm nước muối trước khi ăn vì muối có tác dụng làm giảm hàm lượng bromelain trong dứa, từ đó tránh gây hại cho miệng, đồng thời làm dứa thêm đậm đà hơn. Lưu ý nên ngâm nước đun sôi để nguội hoặc các nước sạch tinh khiết đóng chai.

Ngâm baking soda

Ngoài nước muối, có thể ngâm dứa với baking soda. Cho một thìa baking soda vào nước sôi để nguội khuấy tan, để cho nó chuyển thành nước soda. Cho dứa đã cắt vào ngâm, chỉ cần ngâm 2-3 phút là có thể ăn trực tiếp được. Baking soda cũng có tính kiềm, tác dụng khi cho vào nước tương tự như ngâm nước muối, khử nhanh vị chua và se của dứa. Dứa ăn sẽ có vị ngọt vô cùng, còn ngon hơn là ngâm với nước muối nhạt, rất tiện và dễ dàng.

Những vấn để cần lưu ý khi ăn dứa:

Chọn mua dứa tươi chín và lành nguyên cả quả, không ăn dứa dập nát. Nên chọn trái dứa có mùi ngọt đặc trưng và màu vàng. 

Lưu ý khi gọt dứa phải bỏ hết lớp vỏ, cắt sâu cho hết mắt. Nên rửa sạch dứa bằng nước muối trước khi ăn. Đối với người có bệnh chảy máu hoặc có nguy cơ chảy máu như chảy máu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, phụ nữ băng huyết… thì không nên ăn dứa.

Tuyệt đối không nên ăn dứa tươi vào lúc đói vì các acid hữu cơ của dứa và bromelin tác động mạnh vào niêm mạc dạ dày, ruột, gây nôn nao, khó chịu… Dứa không nên ăn quá nhiều trong một lần để giúp ngăn ngừa chứng tê miệng và giảm nguy cơ tăng acid dạ dày.