Luộc thịt đậy vung kín mít là dại: Chuyên gia chia sẻ cách luộc thịt 'đào thải sạch hóa chất', giúp thịt trắng tinh thơm mềm, giữ lại toàn bộ dinh dưỡng

08:48 27/06/2026

Nhiều người có thói quen đậy kín vung khi luộc thịt để nhanh chín, nhưng theo các chuyên gia ẩm thực, cách làm này có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ trong của nước luộc. Chỉ với một vài mẹo đơn giản, bạn sẽ có món thịt luộc trắng đẹp, thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc để thịt giữ được vị ngọt tự nhiên, màu sắc đẹp và hạn chế mùi hôi. Theo các chuyên gia ẩm thực, việc đậy kín vung ngay từ đầu có thể khiến hơi nước và mùi trong nồi không thoát ra ngoài, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Vì sao không nên đậy kín vung khi luộc thịt?

Khi nước bắt đầu sôi, bề mặt thịt sẽ tiết ra bọt chứa protein đông tụ cùng các tạp chất và cặn bẩn. Nếu đậy kín nắp nồi, hơi nước và mùi đặc trưng của thịt bị giữ lại, có thể khiến nước luộc đục và làm giảm hương vị của món ăn.

Do đó, ở giai đoạn đầu khi nước sôi, nên mở vung để dễ dàng hớt bọt, giúp nước luộc trong hơn và miếng thịt có màu sắc đẹp.

Empty

Cách luộc thịt ngon theo 3 bước

Bước 1: Chần sơ thịt

Rửa sạch thịt với nước muối loãng, sau đó cho vào nồi cùng nước lạnh sao cho ngập miếng thịt. Thêm một ít muối và vài lát gừng hoặc hành tím đập dập rồi đun sôi.

Nguyên tắc vàng: Tuyệt đối không đậy vung. Khi nước sôi, bạn sẽ thấy bọt bẩn và các váng chất độc hại nổi lên cuồn cuộn. Lúc này, độc tố và mùi hôi đang theo hơi nước thoát ra ngoài.

Đun sôi khoảng 2 - 3 phút, vớt thịt ra và đổ bỏ phần nước chần này đi. Rửa lại miếng thịt thật sạch dưới vòi nước lạnh.

Screenshot 2026-06-26 141653

Bước 2: Luộc thịt

Cho thịt vào nồi nước mới, thêm hành tím đập dập và một ít muối hoặc hạt nêm. Có thể cho thêm một thìa nhỏ giấm trắng hoặc vài giọt nước cốt chanh để thịt sáng màu hơn.

Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đậy nắp hờ để hơi nước vẫn có thể thoát ra, giúp thịt chín đều mà không bị đỏ bên trong.

Tùy độ dày của miếng thịt, thời gian luộc thường từ 15-20 phút. Có thể dùng tăm xiên vào phần dày nhất, nếu không còn nước hồng chảy ra là thịt đã chín.

Empty

Bước 3: Mẹo giúp thịt trắng đẹp, da giòn

Ngay sau khi vớt thịt khỏi nồi, nên thả vào tô nước đá lạnh, có thể thêm vài lát chanh. Việc làm nguội nhanh giúp thớ thịt săn chắc, giữ được độ ngọt, lớp da giòn hơn và hạn chế tình trạng bề mặt bị thâm khi để ngoài không khí.

T. Trà (Theo Thời trang vàng)

Nguồn: https://thoitrangvang.vn/luoc-thit-day-vung-kin-mit-la-dai-chuyen-gia-chia-se-cach-luoc-thit-dao-thai-sach-hoa-chat-giup-thit-trang-tinh-thom-mem-giu-lai-toan-bo-dinh-duong-vz29531.html

Cách hầm đỗ đen ngày hè nhanh nhừ, hạt đậu bở tơi, rút ngắn nửa thời gian nấu nướng

Cách hầm đỗ đen ngày hè nhanh nhừ, hạt đậu bở tơi, rút ngắn nửa thời gian nấu nướng

Đỗ đen là thức uống giải nhiệt được nhiều gia đình yêu thích trong mùa hè. Chỉ với vài mẹo đơn giản trước khi nấu, bạn có thể giúp hạt đỗ nhanh mềm, tiết kiệm đáng kể thời gian và nhiên liệu.

Tết Đoan Ngọ năm nay: Đừng ăn vịt nữa, ra chợ mua 15 nghìn loại hải sản này về nấu canh, vừa mát lại ngọt lịm, chống ngán ngày hè

Tết Đoan Ngọ năm nay: Đừng ăn vịt nữa, ra chợ mua 15 nghìn loại hải sản này về nấu canh, vừa mát lại ngọt lịm, chống ngán ngày hè

Không chỉ giàu dinh dưỡng, các loại thủy sản dân dã còn giúp bữa ăn ngày Tết Đoan Ngọ thêm thanh nhẹ và tròn vị.

Thịt lợn kho luôn dai và khó nhai? Vấn đề không nằm ở thời gian nấu; hãy thêm những nguyên liệu này để thịt lợn mềm và mọng nước mà không bị ngấy

Thịt lợn kho luôn dai và khó nhai? Vấn đề không nằm ở thời gian nấu; hãy thêm những nguyên liệu này để thịt lợn mềm và mọng nước mà không bị ngấy

Nhiều người thường hầm thịt lợn ở lửa nhỏ trong một giờ, nhưng thịt vẫn khô, dai và xơ, phần mỡ thì ngấy còn phần nạc thì dai và khó nhai. Ngay cả khi kéo dài thời gian hầm cũng không cải thiện được kết cấu.

Khi người dại mua sườn, họ chỉ chọn những miếng có nhiều thịt hơn! Ông chủ mách rõ ba điểm này, dễ dàng chọn được sườn ngon

Khi người dại mua sườn, họ chỉ chọn những miếng có nhiều thịt hơn! Ông chủ mách rõ ba điểm này, dễ dàng chọn được sườn ngon

Tôi tin rằng mọi người đều phải ăn sườn non thường xuyên. Mặc dù cách chế biến sườn non ở các vùng miền khác nhau trên đất nước ta có khác nhau nhưng dù là loại sườn nào thì chúng đều rất hiếm và ngon.

Quán phở gà nào được khách Tây khen 'ngon nhất Hà Nội', Michelin vinh danh 3 lần?

Quán phở gà nào được khách Tây khen 'ngon nhất Hà Nội', Michelin vinh danh 3 lần?

Điều gì giúp quán phở gà này 3 lần nhận Michelin, được khách nước ngoài hết lời ca ngợi?

Mâm cơm tươm tất đợi chồng: Dân tình trầm trồ vì ngon như nhà hàng, món nào cũng muốn gắp

Mâm cơm tươm tất đợi chồng: Dân tình trầm trồ vì ngon như nhà hàng, món nào cũng muốn gắp

Không cần sơn hào hải vị, đôi khi chỉ là bát canh rau, đĩa cá kho hay vài món ăn quen thuộc cũng đủ gói ghém sự quan tâm và tình cảm của người phụ nữ dành cho gia đình.

Khi người dại mua sườn, họ chỉ chọn những miếng có nhiều thịt hơn! Ông chủ mách rõ ba điểm này, dễ dàng chọn được sườn ngon

Khi người dại mua sườn, họ chỉ chọn những miếng có nhiều thịt hơn! Ông chủ mách rõ ba điểm này, dễ dàng chọn được sườn ngon

Tôi tin rằng mọi người đều phải ăn sườn non thường xuyên. Mặc dù cách chế biến sườn non ở các vùng miền khác nhau trên đất nước ta có khác nhau nhưng dù là loại sườn nào thì chúng đều rất hiếm và ngon.

Quán phở gà nào được khách Tây khen 'ngon nhất Hà Nội', Michelin vinh danh 3 lần?

Quán phở gà nào được khách Tây khen 'ngon nhất Hà Nội', Michelin vinh danh 3 lần?

Điều gì giúp quán phở gà này 3 lần nhận Michelin, được khách nước ngoài hết lời ca ngợi?

Mâm cơm tươm tất đợi chồng: Dân tình trầm trồ vì ngon như nhà hàng, món nào cũng muốn gắp

Mâm cơm tươm tất đợi chồng: Dân tình trầm trồ vì ngon như nhà hàng, món nào cũng muốn gắp

Không cần sơn hào hải vị, đôi khi chỉ là bát canh rau, đĩa cá kho hay vài món ăn quen thuộc cũng đủ gói ghém sự quan tâm và tình cảm của người phụ nữ dành cho gia đình.

Hãy ăn nhiều món này vào mùa hè! Nó chứa lượng canxi gấp đôi đậu nành và gấp bảy lần thịt gà. Vừa rẻ, vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Hãy ăn nhiều món này vào mùa hè! Nó chứa lượng canxi gấp đôi đậu nành và gấp bảy lần thịt gà. Vừa rẻ, vừa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Nhiệt độ cao của mùa hè làm tăng tốc độ trao đổi chất, dẫn đến đổ mồ hôi nhiều và không chỉ mất nước mà còn thiếu hụt canxi và các chất dinh dưỡng.

Dù lười bạn cũng phải chần sơ 5 loại rau này! Không chần giống như ăn phải chất độc

Dù lười bạn cũng phải chần sơ 5 loại rau này! Không chần giống như ăn phải chất độc

Việc chần rau củ có phải là không cần thiết? Các chuyên gia có ý kiến ​​về vấn đề này.

Trứng luộc xong sao lại bóc ra 'như chó gặm'? Hướng dẫn bạn cách dễ nhất và thiết thực nhất

Trứng luộc xong sao lại bóc ra 'như chó gặm'? Hướng dẫn bạn cách dễ nhất và thiết thực nhất

Cái gọi là "khó bóc" của trứng thực chất là sau khi trứng chín, protein bên trong kết nối với màng vỏ bên trong, không thể tách ra một cách dễ dàng. Vỏ trứng gà bóc luôn bị dính vào lòng trắng vì lớp màng vỏ bên trong, do đó bạn phải dùng móng tay để tách lòng trắng ra khỏi vỏ trứng.

Từ hôm nay, Chiếc túi Hermès bạch tạng của bà Trương Mỹ Lan sẽ chính thức về tay chủ mới 

Từ hôm nay, Chiếc túi Hermès bạch tạng của bà Trương Mỹ Lan sẽ chính thức về tay chủ mới 

Trong phiên tòa xét xử vụ án Vạn Thịnh Phát, bà Trương Mỹ Lan đã bày tỏ mong muốn được giữ lại hai chiếc túi Hermès để làm kỷ niệm cho con cháu.

Lộ diện người chồng kín tiếng của nữ tỷ phú giàu nhất Việt Nam - Nguyễn Thị Phương Thảo

Lộ diện người chồng kín tiếng của nữ tỷ phú giàu nhất Việt Nam - Nguyễn Thị Phương Thảo

Nếu như tỷ phú Nguyễn Thị Phương Thảo đã quen mặt với công chúng khi thường xuyên xuất hiện trước truyền thông thì chồng bà lại có phần kín tiếng hơn.

Bí mật của Mỹ Tâm và Mai Tài Phến tại Mỹ bất ngờ bị 'bóc', phía nữ ca sĩ ra thông báo khẩn

Bí mật của Mỹ Tâm và Mai Tài Phến tại Mỹ bất ngờ bị 'bóc', phía nữ ca sĩ ra thông báo khẩn

Sau khi những khoảnh khắc cuồng nhiệt cổ vũ Lionel Messi tại World Cup 2026 gây sốt, Mỹ Tâm tiếp tục trở thành tâm điểm chú ý khi loạt ảnh từ khán đài bất ngờ để lộ Mai Tài Phến luôn ngồi cạnh và âm thầm đồng hành cùng cô trong suốt trận đấu.

Vén màn sự thật về mối tình của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và "Diễm cuối" Hoàng Anh - vợ cũ Huy Khánh

Vén màn sự thật về mối tình của nhạc sĩ Trịnh Công Sơn và 'Diễm cuối' Hoàng Anh - vợ cũ Huy Khánh

Những tưởng câu chuyện vốn mặn nồng và gắn bó sâu sắc của họ sẽ là một chuyện tình đẹp mà mãi sau này hậu thế cũng phải trầm trồ, ngợi ca, thế nhưng Hoàng Anh lại bị chối bỏ bởi chính cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn lúc cuối đời.

Chân dung ‘người vợ nghìn tỷ’ kín tiếng của đại gia Trịnh Văn Quyết

Chân dung ‘người vợ nghìn tỷ’ kín tiếng của đại gia Trịnh Văn Quyết

Người phụ nữ này từng được một người bạn doanh nhân nổi tiếng dùng những mỹ từ để mô tả như: “Điềm tĩnh với giàu sang, phú quý; nhẹ nhàng với vật chất, danh vọng”.

Hoa hậu Mai Phương Thúy gây choáng khi tặng em gái căn hộ 120 tỷ đồng, rộng 400 m2, trước đó đã tặng xe Mercedes gần 8 tỷ

Hoa hậu Mai Phương Thúy gây choáng khi tặng em gái căn hộ 120 tỷ đồng, rộng 400 m2, trước đó đã tặng xe Mercedes gần 8 tỷ

Hoa hậu Mai Phương Thúy vừa khiến nhiều người bất ngờ khi tiết lộ đã chi khoảng 120 tỷ đồng để mua một căn sky villa hạng sang, rộng 400 m2 tại Hà Nội làm quà tặng cho em gái ruột Mai Ngọc Phượng cùng gia đình.

Tử vi 12 con giáp ngày 27/6/2026: Tuổi Tuất vô cùng thuận lợi, Mão cần đề phòng chuyện thị phi

Tử vi 12 con giáp ngày 27/6/2026: Tuổi Tuất vô cùng thuận lợi, Mão cần đề phòng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 27/6/2026.

Lý do Ngọc Trinh không còn tiêu tiền như nước, mua hàng hiệu như mua rau: 'Giờ có việc đi làm kiếm tiền là em mừng lắm rồi'

Lý do Ngọc Trinh không còn tiêu tiền như nước, mua hàng hiệu như mua rau: 'Giờ có việc đi làm kiếm tiền là em mừng lắm rồi'

Từng được xem là một trong những mỹ nhân sở hữu phong cách sống xa hoa bậc nhất làng giải trí Việt, Ngọc Trinh gây chú ý khi chia sẻ về sự thay đổi đáng kể trong quan điểm chi tiêu và cách nhìn nhận giá trị cuộc sống ở thời điểm hiện tại.

Em gái kín tiếng của Cường Đô la: Hạnh phúc với chồng doanh nhân người Hoa, là tỷ phú khét tiếng, giàu vượt mặt anh trai

Em gái kín tiếng của Cường Đô la: Hạnh phúc với chồng doanh nhân người Hoa, là tỷ phú khét tiếng, giàu vượt mặt anh trai

Nếu là người thường xuyên theo dõi Cường Đô La chắc hẳn ai cũng biết anh có một cô em gái tên Nguyễn Ngọc Huyền My. Cô cũng là một người tài giỏi, nắm trong tay khối tài sản khủng.

Chân dung cô gái Việt duy nhất 'bán nhà' tại Đà Nẵng cho Cristiano Ronaldo: Là tiểu thư gia thế không tầm thường và thương vụ marketing 'thế kỷ'

Chân dung cô gái Việt duy nhất 'bán nhà' tại Đà Nẵng cho Cristiano Ronaldo: Là tiểu thư gia thế không tầm thường và thương vụ marketing 'thế kỷ'

Từng gây chấn động khi đứng sau thương vụ đưa tên tuổi Cristiano Ronaldo gắn với dự án Cocobay Đà Nẵng, Coco Trần được xem là biểu tượng của thế hệ doanh nhân trẻ đầy tham vọng. Thế nhưng, từ đỉnh cao của một chiến dịch marketing đình đám, cô dần rút lui khỏi thương trường và sống kín tiếng.

BTV thời sự sinh năm 1957 có giọng đọc huyền thoại: Được mệnh danh 'Hoa hậu HTV', có chuyện tình 'chú - cháu' đình đám một thời, con gái là MC nổi tiếng

BTV thời sự sinh năm 1957 có giọng đọc huyền thoại: Được mệnh danh 'Hoa hậu HTV', có chuyện tình 'chú - cháu' đình đám một thời, con gái là MC nổi tiếng

NSƯT Thúy Hoa sinh năm 1957 tại Hà Nội. Xuất phát điểm là phát thanh viên của Đài tiếng nói Việt Nam, nhưng sau đó bà nổi danh khi vào TP.HCM lập nghiệp và làm việc cho HTV.

Chồng cũ của Lan Phương lên tiếng việc "khó khăn để ở bên các con"?

Chồng cũ của Lan Phương lên tiếng việc 'khó khăn để ở bên các con'?

Chồng cũ của Lan Phương hiếm hoi lên tiếng về chuyện của mình và các con sau khi ly hôn với nữ diễn viên.

Hà Nội tăng mức phạt 28 hành vi vi phạm từ 1/7: Cao nhất lên tới 40 triệu đồng

Hà Nội tăng mức phạt 28 hành vi vi phạm từ 1/7: Cao nhất lên tới 40 triệu đồng

Từ ngày 1/7, thành phố áp dụng mức phạt tiền cao hơn từ 1,5 đến 2 lần so với mức chung của Chính phủ đối với 28 hành vi vi phạm.

Clip: Xe máy chở vật liệu cồng kềnh đâm vào hông ô tô, thanh vật liệu xuyên thủng kính cửa bên tài xế

Clip: Xe máy chở vật liệu cồng kềnh đâm vào hông ô tô, thanh vật liệu xuyên thủng kính cửa bên tài xế

Vào ngày 25/6, một chiếc xe máy chở nhiều thanh vật liệu ở Đồng Tháp không kịp giảm tốc đã va vào phần hông của ô tô đang di chuyển. Sau cú tông mạnh, các thanh vật liệu trên xe máy lao về phía trước, xuyên thủng kính cửa bên tài xế của ô tô, khiến nhiều người chứng kiến không khỏi bàng hoàng.

Luộc thịt đậy vung kín mít là dại: Chuyên gia chia sẻ cách luộc thịt 'đào thải sạch hóa chất', giúp thịt trắng tinh thơm mềm, giữ lại toàn bộ dinh dưỡng

Luộc thịt đậy vung kín mít là dại: Chuyên gia chia sẻ cách luộc thịt 'đào thải sạch hóa chất', giúp thịt trắng tinh thơm mềm, giữ lại toàn bộ dinh dưỡng

Nhiều người có thói quen đậy kín vung khi luộc thịt để nhanh chín, nhưng theo các chuyên gia ẩm thực, cách làm này có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ trong của nước luộc. Chỉ với một vài mẹo đơn giản, bạn sẽ có món thịt luộc trắng đẹp, thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Khởi tố người phụ nữ bán hải sản dùng vòi rửa xe xịt gây thương tích người bán rau ở Phú Thọ, đã rõ nguồn cơn sự việc

Khởi tố người phụ nữ bán hải sản dùng vòi rửa xe xịt gây thương tích người bán rau ở Phú Thọ, đã rõ nguồn cơn sự việc

Một người phụ nữ ở Phú Thọ đã dùng vòi xịt rửa xe áp lực cao xịt thẳng vào mặt đối phương do mâu thuẫn trong lúc tranh chấp vị trí bán hàng khiến nạn nhân bị thương. Người phụ nữ bán hải sản hiện đã bị cơ quan công an khởi tố để điều tra về hành vi cố ý gây thương tích.

Tin vui: 3 ngày nữa, người lao động là thanh niên được nhận đến 30.360.000 đồng nếu đáp ứng đủ điều kiện sau

Tin vui: 3 ngày nữa, người lao động là thanh niên được nhận đến 30.360.000 đồng nếu đáp ứng đủ điều kiện sau

Ngoài mức hỗ trợ tối đa lên tới 30,36 triệu đồng/người, Nghị định 338/2025/NĐ-CP cũng nêu rõ các điều kiện để người lao động là thanh niên được hưởng chính sách hỗ trợ đào tạo trình độ sơ cấp hoặc đào tạo dưới 3 tháng.

Vụ shipper giật tóc, đấm cô gái ở Hà Nội: Nạn nhân kể lại nguồn cơn, công bố tin nhắn trước vụ hành hung

Vụ shipper giật tóc, đấm cô gái ở Hà Nội: Nạn nhân kể lại nguồn cơn, công bố tin nhắn trước vụ hành hung

Nạn nhân trong vụ bị shipper túm tóc, liên tiếp đấm vào người giữa đường Nguyễn Chí Thanh (phường Láng, Hà Nội) đã chia sẻ chi tiết diễn biến sự việc và cho biết đã trình báo cơ quan công an để được xử lý theo quy định.

Bắt 8 đối tượng 'qua mặt' sinh trắc học, chiếm đoạt hơn 1.000 tài khoản ngân hàng

Bắt 8 đối tượng 'qua mặt' sinh trắc học, chiếm đoạt hơn 1.000 tài khoản ngân hàng

Chỉ tính từ tháng 9/2025 đến tháng 6, hai đối tượng đã thu thập, tàng trữ, mua bán trái phép hơn 1.000 tài khoản ngân hàng, thu lợi bất chính hàng tỷ đồng.

Những người có ngày sinh kết thúc bằng bốn con số này được định sẵn sẽ gặp may mắn và giàu có, bất kể giới tính, đảm bảo một cuộc sống sung túc và thịnh vượng

Những người có ngày sinh kết thúc bằng bốn con số này được định sẵn sẽ gặp may mắn và giàu có, bất kể giới tính, đảm bảo một cuộc sống sung túc và thịnh vượng

Ngày sinh của mỗi người đều chứa đựng con số của Ngũ Hành, và vận mệnh của mỗi người chỉ được hé lộ vào đúng thời điểm.