Thâm nhập lò mổ biến thịt lợn chết thối thành tươi ngon

10:18 16/06/2014

Sau nhiều ngày điều tra, theo dõi, nhóm phóng viên đã thâm nhập vào các lò mổ lớn để chứng kiến quá trình giết mổ và kỹ nghệ phù phép biến thịt lợn chết thành thịt lợn ngon lừa người tiêu dùng.

Đột nhập lò mổ

Được bà chủ tên Hoa giới thiệu, tuy nhiên sau nhiều lần liên lạc song “trùm Kh” vẫn nhất quyết từ chối: “Ông là người lạ tôi không gặp đâu. Lợn con, sề ốm chết ngày nào chả có nhưng không bán cho người lạ”, Kh dứt khoát.

Trước thái độ dứt khoát của “trùm Kh”, chúng tôi phải mất nhiều ngày mai phục gần nhà bà Hoa để theo dõi hành trình của Kh. Giao hết hàng cho khách, Kh đánh xe về “đại bản doanh” để nghỉ ngơi. Kh khoảng ngoài 40 tuổi, da ngăm đen, cách đây gần 5 năm Kh được dân giết mổ, kinh doanh thịt lợn tại Hưng Yên gọi là “trùm Kh”. Lò mổ nơi “trùm Kh” làm việc nằm ngay gần đầu thôn Lỗ Xá do một người đàn ông tên Th làm chủ.

Theo quan sát của chúng tôi, điểm giết mổ nơi Kh làm việc rộng khoảng 120m2, tại đây có 7 nhân viên chuyên giết mổ và vận chuyển lợn chết đi cung cấp cho các điểm giết mổ nhỏ lẻ khác. Sau một hồi nói chuyện, Kh mới chịu thật thà: “Đợt này người ta để ý kinh quá, thấy người lạ đến là sợ lắm. Buôn lợn chết lãi lớn nhưng cũng nguy hiểm. Mấy ngày trước, vì tin theo người lạ quân nhà bà Hoa phải chuyển mấy chục con lợn chết đi chôn vì bị phát hiện. May chôn kịp không đi tù rồi”.


Lợn chết đang được mổ tại lò mổ chủ lò tên Tr 

Rời lò mổ của Kh chúng tôi tiếp tục tiếp cận điểm giết mổ của ông chủ tên Tr. Tr được người dân địa phương gọi là “trùm giết mổ lợn ốm chết”. “Nhà Tr nó buôn đủ các loại, từ lợn con ốm chết, bột ốm chết đến sề ốm chết gì cũng có. Muốn lấy loại nào cứ đến đấy mà lấy”, bà B - một người dân địa phương giới thiệu.

12h0 trưa 21.5, lúc vợ chồng Tr cùng 2 người làm đang hì hục mổ lợn chết ở khu giết mổ, một chiếc xe ba gác ì ạch tiến đến cổng. Ngay lập tức vợ chồng Tr cùng người làm đội nắng ra cổng mang lợn chết vào khu giết mổ. Từ chủ đến người làm, ai nấy đều thoăn thoắt cắt cổ, mổ bụng, lọc thịt lợn chết. Trên nền gạch điểm giết mổ, phân, nước chảy nhoen nhoét, ruồi nhặng bu kín, người làm vô tư đi ủng dẫm đạp lên xác những con lợn chết đã mổ bụng. “Con nào chết lâu quá rồi cứ bỏ riêng ra một góc, con nào thịt con ngon cất riêng một góc mà bán”, Tr căn dặn vợ.

Theo quan sát, điểm giết mổ của Tr rộng chừng 70m2, phía sau khu giết mổ là khu vực nhốt lợn ốm chết, những con lợn ốm nằm la liệt đè lên những con lợn chết. Nằm ngay bên điểm giết mổ là 3 chiếc tủ lạnh loại lớn đựng đầy thịt lợn chết và một dãy thùng xốp đựng nội tạng. “Lợn chết đợt này nhiều quá mổ không kịp”, Tr cho biết.

Theo vợ chồng Tr, hoạt động giết mổ lợn chết diễn ra liên tục trong ngày, cứ có lợn chết chở đến nhà là vợ chồng Tr tiến hành giết mổ ngay lập tức. Cũng như những chủ lò mổ khác, Tr kết nối với các “cò lợn chết” gần các trang trại để lấy nguồn lợn chết. Ngoài cung cấp cho các lái buôn, Tr còn chở đến tận các nhà hàng, quán ăn gần các khu công nghiệp ở Hưng Yên, Hà Nội để giao hàng. “Lợn con loại 10 - 15kg tôi bán từ 15 - 20 ngàn đồng/kg. Loại 40kg trở lên mổ ra bán với giá từ 25 - 30 ngàn đồng/kg”, Tr cho biết.

Việc giết mổ thịt lợn chết không chỉ làm ảnh hưởng đến người tiêu dùng mà chính người dân địa phương cũng đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Theo các hộ dân thôn Lỗ Xá, nhiều năm trở lại đây nguồn nước sinh hoạt bị ô nhiễm nặng. Chăn nuôi gặp nhiều khó khăn. “Họ chở lợn chết, lợn ốm về làng giết mổ, nước từ các lò mổ chảy lênh láng ra ngoài, nguồn dịch bệnh về làng liên tục nên không ai còn dám xây chuồng để nuôi lợn. Nhiều hôm nắng nóng, mùi lợn chết bốc lên nồng nặc không chịu nổi”, bà M - một người dân địa phương bức xúc nói.

“Thay tên” cho thịt lợn chết

Sau nhiều ngày thâm nhập vào các điểm giết mổ lợn ốm chết, nhóm phóng viên điều tra không khỏi bàng hoàng khi tận mắt chứng kiến những chiêu trò phù phép biến thịt lợn chết thành thịt lợn ngon. Dân trong nghề gọi công đoạn này là “thay tên” cho thịt lợn chết.

Quá trình giết mổ lợn ốm chết tại thôn Lỗ Xá được diễn ra liên tục, thịt lợn chết nhanh chóng được phân loại bỏ vào tủ lạnh để phù phép phù hợp với mục đích sử dụng. Thấy khách có vẻ hơi lo ngại vì thịt đã rệu rã, bắt đầu bốc mùi thum thủm, một bà chủ lò mổ tên Th trấn an: “Yên tâm lấy về dùng đi. Làm một thời gian mà xem, lãi kinh lắm, bọn chị buôn bán thịt lợn chết mấy năm nay có thấy ai chết đâu mà sợ”.

Vừa lọc thịt con lợn chết đang nằm phanh thây giữa nền gạch bẩn thỉu, bà Th bỏ phần thịt đã lọc vào một thau nước bên cạnh sau đó bỏ lên phản phơi, khoảng 20 phút sau, Th mang toàn bộ thịt gói gém vào một mảnh vải bông. “Loại này chết gần 3 ngày rồi. Thịt rệu ra hết nên phải ngâm với muối, hoặc hàn the sau đó quấn bằng khăn bông, cất vào tủ lạnh cho thịt nó cứng lại, để vào tủ lạnh một lúc là tươi rói lên hết. Tuỳ theo từng loại thịt mà ngâm hàn the hoặc nước muối. Làm xong đố ai biết đây là thịt lợn chết”, Th tiết lộ.

Cũng theo bà Th, dù mang tiếng là thịt lợn chết nhưng chưa bao giờ bà bị ế hàng. Toàn bộ thịt lợn chết đều được bà bán lại cho các đầu nậu hoặc nhập cho các quán ăn, nhà hàng bình dân cạnh các khu công nghiệp hoặc khu tập trung người lao động nghèo. “Rẻ người ta mới thích, rẻ các chủ nhà hàng người ta mua về làm mới có lãi. Có bao nhiêu tôi tiêu thụ hết bấy nhiêu”, bà Th cho biết.

Theo điều tra, hàng ngày cứ khoảng 4h sáng, 17h chiều, các thương lái, đầu nậu, chủ quán cơm lại hối hả đến lò mổ của bà Th để lấy thịt lợn chết đi tiêu thụ. “Chú xem, lợn chết nhưng tiêu thụ được hết. Da có đội quân làm bì lợn đến lấy, lòng có đội quân cháo lòng tận thu, còn thịt thì dễ lắm. Con nào mới chết để bán thịt con nào chết lâu quá xay thịt ra bán cho các quán làm chả, làm nem, làm ruốc, quán bán bún chả, bún mọc…”, Th tiết lộ.

Sáng sớm ngày 27.5, chúng tôi bám theo hành trình của vợ chồng Th, chiếc xe tải đông lạnh loại nhỏ nhanh chóng rời khỏi thôn Lỗ Xá tiến thẳng đến Khu công nghiệp Phố Nối. Đến một quán cơm gần cạnh Khu công nghiệp, Th dừng xe giao hàng cho một chủ quán cơm bình dân. “Lợn chết mấy ngày rồi đây, sao rệu rã hết thế này”, bà chủ quán cơm vừa trả tiền cho Th vừa nói. Tiếp đó, vợ chồng Th tiếp tục đi giao hàng cho nhiều quán cơm, quán bún khác dọc theo tuyến quốc lộ 5 về Hà Nội.

“Trừ hết mọi chi phí, mỗi con lợn chết hơn 70kg cũng kiếm được trên củ (triệu đồng), có con còn được vài củ. Bình quân mỗi con trên 70kg mua về từ “cò” chỉ mất 200 - 300 ngàn đồng, trả thêm cho “cò” 100k tiền vận chuyển nữa. Mổ ra bán ít nhất mỗi kilogram cũng được 20kg, nhiều con thịt ngon còn bán được 30 ngàn đồng/kg. Lãi lớn nhưng cũng nguy hiểm, bị bắt thì đi tù như chơi”, Th cho biết.

Ông Nguyễn Bá Nam – Chủ tịch UBND xã Nhân Hoà (Mỹ Hào, Hưng Yên) cho biết, xã có nghe được thông tin và đã nhiều lần nhận được phản ánh từ người dân. Tuy nhiên, khi tiến hành kiểm tra lại không thể phát hiện được. “Hầu hết các điểm giết mổ ở thôn Lỗ Xá đều là điểm giết mổ nhỏ lẻ và không được cấp phép. Nhiều hộ tiến hành giết mổ chui, giết mổ vào ban đêm nên rất khó phát hiện. Cả làng có gần 40 hộ làm nghề giết mổ lợn, lượng người giết mổ nhiều trong khi lực lượng thú y quá mỏng nên không thể kiểm soát nổi ”, ông Nam nói. Cũng theo ông Nam, tới đây chính quyền xã sẽ phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan tổ chức các đoàn kiểm tra, giám sát việc giết mổ, nếu phát hiện sẽ xử lý nghiêm.  

Theo Lao động và cuộc sống
Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn” 2023

Herbalife Việt Nam tiếp tục đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống tổ chức Cuộc thi “Tôi Khỏe Đẹp Hơn”...

Doanh nghiệp - 07.09.2023

Herbalife Việt Nam, một trong những công ty và cộng đồng hàng đầu về sức khỏe, đồng hành cùng Báo Sức khỏe & Đời sống, cơ quan ngôn luận của Bộ Y Tế, tổ...

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng Kim Khánh

Lần đầu mới thấy món quà từ thiện “có một không hai” của vợ chồng doanh nhân Phan Thị Mai và Hoàng...

Doanh nghiệp - 06.09.2023

Với mong muốn lan tỏa ý thức phòng cháy chữa cháy trong cộng đồng, vợ chồng doanh nhân chủ TMV Mailisa đã tự tay chuẩn bị 969 bình chữa cháy, cùng 969 phần quà...

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Nguyễn Minh Hồng: Từ ước mơ mức lương 1 triệu đến nữ doanh nhân có doanh thu 300 triệu đồng/tháng

Doanh nghiệp - 18.08.2018

Với cô gái Nguyễn Minh Hồng, mọi điều đều có thể. Chỉ cần có ước mơ và khát vọng - người phụ nữ không ít lần tuyệt vọng ấy đã làm nên những thành...

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Có nốt ruồi ở 4 vị trí này, bạn sẽ có cuộc sống như ông hoàng, bà chúa

Kiến thức - 21.10.2016

Sau đây là vị trí những nốt ruồi phú quý mang lại may mắn, giàu có.

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Nguy hiểm chết người tiềm ẩn từ biên lai rút tiền tại cây ATM

Kiến thức - 18.09.2016

Nếu bạn có thói quen lưu giữ biên lai rút tiền tại cây ATM thì hãy thay đổi nếu không muốn rước họa vào thân.

Mượn xe máy ra đường nhất định phải chú ý điều này, không cẩn thận có thể bị CSGT phạt từ 8.000.000 - 10.000.000 đồng

Mượn xe máy ra đường nhất định phải chú ý điều này, không cẩn thận có thể bị CSGT phạt từ 8.000.000...

Kiến thức - 3 giờ, 54 phút trước

Người dân cần chú ý khi mượn xe, cũng như đi xe của mình ra đường cần chú ý đảm bảo những quy định liên quan tới pháp luật tránh bị CSGT xử phạt....

Ngành học sĩ tử lo sẽ thất nghiệp sau 5 năm: Chuyên gia trấn an, doanh nghiệp đang 'khát' nhân tài, lương tới 30 triệu/tháng

Ngành học sĩ tử lo sẽ thất nghiệp sau 5 năm: Chuyên gia trấn an, doanh nghiệp đang 'khát' nhân tài, lương...

Doanh nghiệp - 3 giờ, 55 phút trước

Ngành học tưởng chừng lâm nguy trước làn sóng chuyển đổi xanh thực chất đang bước vào giai đoạn "tiến hóa" mạnh mẽ, mở ra cơ hội mới thay vì kết thúc.

Bạn càng sớm nói với con 10 sự thật về xã hội này thì càng tốt! Đừng đợi đến khi con vấp ngã mới nhận ra

Bạn càng sớm nói với con 10 sự thật về xã hội này thì càng tốt! Đừng đợi đến khi con vấp...

Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước

Trẻ con lớn lên, ngoài kiến thức sách vở, còn cần học cách hiểu người, hiểu đời. Cha mẹ nếu sớm chỉ ra những sự thật này, con sẽ trưởng thành vững vàng hơn,...

Đề xuất xây công trình dài 84 km tạo nên 'kỳ tích sông Hồng' với tổng vốn đầu tư 300.000 tỷ đồng

Đề xuất xây công trình dài 84 km tạo nên 'kỳ tích sông Hồng' với tổng vốn đầu tư 300.000 tỷ đồng...

Tin trong ngày - 3 giờ, 55 phút trước

Liên danh Đèo Cả - Văn Phú Invest mới đây đề xuất TP Hà Nội nghiên cứu xây dựng một tuyến đường sắt đô thị 1 ray (monorail) dài 84 km chạy dọc trục...

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một thung lũng mà bạn muốn đến và kiểm tra xem đâu là bước ngoặt trong cuộc đời bạn?

Trắc nghiệm tâm lý: Hãy chọn một thung lũng mà bạn muốn đến và kiểm tra xem đâu là bước ngoặt trong...

Đời sống số - 3 giờ, 56 phút trước

Bạn hãy chọn thung lũng mình cảm thấy thích nhất, rồi mình sẽ giải mã để xem bước ngoặt lớn trong cuộc đời bạn là gì nhé.

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Chi tiết cách xếp lương cho Chỉ huy trưởng, Phó chỉ huy trưởng, Trợ lý tại Ban chỉ huy quân sự cấp xã

Chi tiết cách xếp lương cho Chỉ huy trưởng, Phó chỉ huy trưởng, Trợ lý tại Ban chỉ huy quân sự cấp...

Dòng sự kiện - 3 giờ, 24 phút trước

Bộ Nội vụ mới đây đã ban hành hướng dẫn xếp lương dành cho các vị trí chỉ huy trưởng, phó chỉ huy trưởng, trợ lý tại Ban chỉ huy quân sự cấp xã...

Mỹ nhân đẹp nhất hành tinh và vợ tỷ phú từng 'đốt nóng' phố đi bộ Hà Nội ngày ấy giờ ra sao?

Mỹ nhân đẹp nhất hành tinh và vợ tỷ phú từng 'đốt nóng' phố đi bộ Hà Nội ngày ấy giờ ra...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 24 phút trước

Từng "gây sốt" trên mạng xã hội Việt Nam với danh xưng "hot girl phố đi bộ" Hà Nội, Clara Lee và Nancy đến nay đã có những ngã rẽ riêng. Sau nhiều năm,...

Có 4 kiểu phụ nữ phá nát phúc đức nhà chồng: Số 1 dù đẹp như tiên cũng không nên lấy

Có 4 kiểu phụ nữ phá nát phúc đức nhà chồng: Số 1 dù đẹp như tiên cũng không nên lấy

Yêu - 3 giờ, 24 phút trước

Dù vẻ đẹp ngoại hình có thể thu hút ban đầu, nhưng phẩm chất và cách sống mới là yếu tố quyết định hạnh phúc lâu dài của một gia đình. Có những kiểu...

Bác sĩ, dược sĩ được xếp lương từ bậc 2 ngay khi tuyển dụng, nâng phụ cấp ưu đãi lên tối thiểu 70%

Bác sĩ, dược sĩ được xếp lương từ bậc 2 ngay khi tuyển dụng, nâng phụ cấp ưu đãi lên tối thiểu...

Tin trong ngày - 3 giờ, 25 phút trước

Ngày 9/9, Tổng Bí thư Tô Lâm đã ký ban hành Nghị quyết số 72-NQ/TW của Bộ Chính trị về một số giải pháp đột phá, nhằm tăng cường bảo vệ, chăm sóc và...

Thời điểm 'vàng' tập thể dục để sống thọ không phải 6 giờ sáng, nghiên cứu trên 30.000 người phát hiện đây mới là lúc lý tưởng nhất

Thời điểm 'vàng' tập thể dục để sống thọ không phải 6 giờ sáng, nghiên cứu trên 30.000 người phát hiện đây...

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 25 phút trước

Các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu của 30.000 người trong hơn 8 năm và kết luận chỉ ra đây mới là thời điểm tập thể dục tốt nhất giúp sống thọ....

Công an cảnh báo cú lừa VNeID giả mạo: Gần 400 nạn nhân mất hơn 160 tỉ đồng, người dân cảnh giác

Công an cảnh báo cú lừa VNeID giả mạo: Gần 400 nạn nhân mất hơn 160 tỉ đồng, người dân cảnh giác...

Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước

Kẻ xấu giả danh công an hướng dẫn cài đặt ứng dụng VNeID giả mạo chứa mã độc để điều khiển điện thoại, rút tiền trong tài khoản và chứng khoán của nạn nhân....

Siêu máy tính của NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Siêu máy tính của NASA đã tính toán xong chính xác thời điểm thế giới sẽ tận thế

Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước

Theo một tính toán từ siêu máy tính của NASA, sự sống trên Trái Đất sẽ đối mặt với sự diệt vong không thể tránh khỏi trong khoảng 1 tỷ năm nữa. Hai nguyên...

Bất ngờ về thu nhập ngoài lương của giáo viên sau 6 tháng 'siết' dạy thêm, học thêm

Bất ngờ về thu nhập ngoài lương của giáo viên sau 6 tháng 'siết' dạy thêm, học thêm

Tin trong ngày - 4 giờ, 29 phút trước

Sau nửa năm Thông tư 29 của Bộ Giáo dục và Đào tạo có hiệu lực nhằm siết chặt hoạt động dạy thêm, học thêm, bức tranh về thu nhập ngoài lương của giáo...

Trước khi đi phỏng vấn cần tìm hiểu những thông tin gì về công ty?

Trước khi đi phỏng vấn cần tìm hiểu những thông tin gì về công ty?

Làm sao - 4 giờ, 29 phút trước

Việc nhận lời mời phỏng vấn đồng nghĩa với việc hồ sơ của bạn đã thành công gây ấn tượng với nhà tuyển dụng. Tuy nhiên, để thực sự tỏa sáng, chinh phục vòng...

Từ 1/7/2025, mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Từ 1/7/2025, mức trợ cấp cao nhất cho người cao tuổi là bao nhiêu?

Kiến thức - 4 giờ, 30 phút trước

Người cao tuổi thuộc hộ nghèo, không có người có nghĩa vụ và quyền phụng dưỡng, không có điều kiện sống ở cộng đồng, đủ điều kiện vào cơ sở trợ giúp xã hội...

Chuột phá nhà không còn là nỗi lo, bí quyết trộn gạo với thứ này khiến chúng không dám bén mảng

Chuột phá nhà không còn là nỗi lo, bí quyết trộn gạo với thứ này khiến chúng không dám bén mảng

Làm sao - 4 giờ, 30 phút trước

Chuột phá phách trong nhà luôn khiến nhiều người đau đầu, nhưng không phải lúc nào bạn cũng cần đến thuốc hay bẫy tốn kém. Chỉ với vài mẹo đơn giản, tận dụng nguyên...

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, ngày 17 tháng 9, tức 26 tháng 7 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào thứ tư, ngày 17 tháng 9, tức 26 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 5 giờ, 50 phút trước

Thứ Tư, ngày 17 tháng 9, ngày 26 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và Ngày Kỷ Sửu. Với sự kết hợp này, con giáp nào sẽ may...

Lưu ý về đối tượng, hồ sơ giảm 30% tiền thuê đất năm 2025

Lưu ý về đối tượng, hồ sơ giảm 30% tiền thuê đất năm 2025

Tin trong ngày - 5 giờ, 25 phút trước

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 230/2025 ngày 19/8 quy định cụ thể về các trường hợp khác sẽ được miễn, giảm tiền sử dụng đất, tiền thuê đất theo quy định...

Ra trường năm 2025, bác sĩ nội trú được hưởng lương bao nhiêu?

Ra trường năm 2025, bác sĩ nội trú được hưởng lương bao nhiêu?

Tin trong ngày - 5 giờ, 25 phút trước

Một trong những điều được quan tâm nhất hiện tại là mức lương sau khi ra trường của các bác sĩ nội trú.

Bác sĩ Hoa Súng trong 'Gặp nhau cuối tuần', tài hoa nhưng đời lắm thăng trầm

Bác sĩ Hoa Súng trong 'Gặp nhau cuối tuần', tài hoa nhưng đời lắm thăng trầm

Chuyện làng sao - 5 giờ, 26 phút trước

Đã qua 20 năm nhưng khán giả vẫn nhớ mãi nhân vật bác sĩ Hoa Súng trong chương trình "Gặp nhau cuối tuần".