Chủ nhật, 02/11/2025
Món quà từ rừng già
Trong ngôn ngữ của đồng bào Thái, rau thối được gọi là pắc nam. Đây là loại cây dây leo mọc hoang dại trong các cánh rừng ở Sơn La, Điện Biên, Lai Châu và Yên Bái. Thân cây dài, có nhiều gai nhọn, lá mọc đối xứng màu xanh thẫm. Người dân địa phương thường chỉ hái phần chồi non mơn mởn để chế biến món ăn và làm dược liệu. Do cây có nhiều gai, việc thu hái đòi hỏi sự cẩn thận và kinh nghiệm.

Rau thối
Mùa rau thối kéo dài từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm, khi khí hậu ẩm ướt thuận lợi cho cây phát triển. Vào thời điểm này, rau thối tươi được bày bán phổ biến tại các chợ phiên vùng cao. Không chỉ phục vụ người dân bản địa, loại rau này còn được vận chuyển xuống Hà Nội và các thành phố lớn, trở thành món ăn đặc sắc trong các nhà hàng chuyên ẩm thực Tây Bắc. Giá bán tại Hà Nội có thể lên tới vài trăm nghìn đồng một kilôgam, trong khi giá tại nguồn chỉ vài chục nghìn.
Sự đối lập giữa mùi hương và vị giác
Sở dĩ có tên gọi "rau thối" là bởi mùi hương khá nồng đặc trưng khi còn tươi. Nhiều người lần đầu tiếp xúc thường cảm thấy khó chịu, thậm chí ngần ngại không dám thử. Tuy nhiên, người dân địa phương cho rằng mùi rau chỉ "hơi lạ chứ không đến mức 'thối' như tên gọi" và mùi hương này sẽ nhẹ đi đáng kể sau khi hái.
Điều thú vị nhất là khi qua chế biến, rau thối lại trở nên thơm ngon, giòn và ngọt. Chính sự đối lập này đã tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt, khiến nhiều du khách từ e dè ban đầu chuyển sang yêu thích và tìm mua về làm quà sau khi nếm thử.

Không chỉ là một món ăn, rau thối còn được xem như một thảo dược quý. Người dân Tây Bắc dùng rau thối như một món ăn giải nhiệt mùa hè và hỗ trợ điều trị các bệnh về xương khớp. Ngoài ra, rau phơi khô còn được dùng trong các bài thuốc chữa bệnh gan, thận, dạ dày, giúp giảm các triệu chứng ợ nóng, ợ chua, đau bụng.
Sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân địa phương đã biến rau thối thành nhiều món ăn hấp dẫn:
Rau thối nộm cà gai, thịt lợn sấy: Món ăn thanh mát với vị chua ngọt đậm đà.
Canh rau thối đuôi heo: Món canh bổ dưỡng với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm và vị rau đặc trưng.
Rau thối xào măng: Sự kết hợp giản dị nhưng đậm chất núi rừng, có tác dụng giải nhiệt.

Rau thối nhồi cá nướng: Đặc sản thường có trong các dịp lễ hội, cá nướng trên than hồng tỏa hương thơm quyện giữa cá và rau.
Chả rau thối: Món ăn sáng tạo được giới trẻ ưa chuộng, với lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt mềm ngọt.
Ngoài ra, rau thối còn được luộc chấm mắm hoặc xào cùng thịt bò, thịt heo, mỗi cách chế biến lại mang đến một trải nghiệm riêng biệt.
Ngày nay, rau thối đã vượt ra khỏi mâm cơm của người dân bản địa để trở thành một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Với giá trị cả về ẩm thực và y học, rau thối xứng đáng là niềm tự hào của núi rừng Tây Bắc và là món quà độc đáo cho những ai muốn khám phá sâu hơn về đặc sản Việt Nam.
Nguồn: https://thoitrangvang.com.vn/thu-rau-rung-khien-nhieu-nguoi-phai-bit-mui-bo-chay-vi-qua-boc-mui-la-d..
Theo khoản 13 và điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, hành vi...
Kiến thức - 8 giờ, 39 phút trước
Một khám phá kỳ lạ: Bất cứ khi nào có sự bất hòa, căng thẳng hoặc thậm chí là xa lánh giữa anh chị em trong một gia đình, lý do không phải là...
Kiến thức - 8 giờ, 44 phút trước
Một câu đố Tiếng Việt tưởng chừng hóc búa đang thu hút sự chú ý của nhiều người với câu hỏi: "Từ nào trong tiếng Việt có 9 chữ 'h'?".
Đời sống số - 8 giờ, 44 phút trước
Vận may tài chính của bạn sẽ khởi sắc vào đầu tháng 11, và sự nghiệp của bạn sẽ vượt qua những khó khăn, đưa bạn đến đỉnh cao của thành công!
Kiến thức - 8 giờ, 51 phút trước
Có nhiều thông tin cho rằng, tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư thế nào sẽ có cụ thể trong...
Kiến thức - 8 giờ, 14 phút trước
Cục vàng nguyên khối trị giá khoảng 10 tỷ đồng giúp nam công nhân đổi đời.
Đời sống trẻ - 1 giờ, 3 phút trước
Ở tuổi 25, nhiều người trẻ mới bắt đầu sự nghiệp với thu nhập còn khiêm tốn và chưa nghĩ nhiều đến việc tích sản dài hạn. Tuy nhiên, một kế hoạch đầu tư...
Đàn ông yêu - 1 giờ, 4 phút trước
Cuộc đời đôi khi có những tình huống trớ trêu đến không ngờ. Một người đàn ông rơi vào cảnh khó xử tột cùng khi phát hiện nhân tình của bố vợ lại chính...
Kiến thức - 1 giờ, 4 phút trước
Từ tháng tháng 6 đến tháng 9 là mùa thu hoạch chính của loại cá này khi cá trưởng thành và có chất lượng thịt tốt nhất.
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Luật Đất đai 2024 có quy định rõ về thời hạn đăng ký sang tên sổ đỏ.
Du lịch Việt - 1 giờ, 10 phút trước
Trong ba năm liên tiếp (2022 - 2024), Tam Đảo được vinh danh là “Thị trấn du lịch hàng đầu thế giới” tại Giải thưởng Du lịch Thế giới (World Travel Awards).
Kiến thức - 2 giờ, 2 phút trước
Nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao cho ngành này đang trở nên cấp bách hơn bao giờ hết.
Đời sống số - 2 giờ, 7 phút trước
Trong kỷ nguyên chuyển đổi số, nhiều dịch vụ hành chính công đã được số hóa để người dân dễ tiếp cận hơn, trong đó việc đăng ký cấp Giấy chứng nhận quyền sử...
Kiến thức - 2 giờ, 9 phút trước
Dưới đây là danh sách cụ thể 10 loại bệnh miễn đăng ký nghĩa vụ quân sự 2026, không nhận vào quân thường trực theo Thông tư 105/2023/TT-BQP.
Kiến thức - 2 giờ, 14 phút trước
Trợ cấp hưu trí xã hội theo quy định của Luật Bảo hiểm xã hội 2024 được xây dựng trên cơ sở kế thừa và phát triển một phần từ quy định về trợ...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 17 phút trước
Theo các tư liệu lịch sử, ngôi nhà được xây dựng từ cuối thế kỷ XVIII bởi một thương nhân người Hoa thời bấy giờ tên Lê Công.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 25 phút trước
Sau hành trình đưa thời trang Việt Nam đến với New York (Mỹ) và Paris (Pháp), nhà thiết kế Tom Kara chính thức trở lại với công chúng trong nước qua show diễn mang...
VIDEO - 3 giờ, 35 phút trước
Chỉ sau thời gian ngắn đăng tải, đoạn clip của Phú Cường và Hương Giang nhanh chóng cán mốc hơn 4 triệu lượt xem.
VIDEO - 3 giờ, 37 phút trước
Thể hiện 'Giấc mơ có thật', Lệ Quyên bất ngờ bị "oét" ở nốt cao chữ "Em" trong câu hát "Em sẽ tin giấc mơ có thật". Dù chỉ "lạc nhịp" trong tích tắc,...
Kiến thức - 3 giờ, 59 phút trước
Nhu cầu của ngành này đang bùng nổ mạnh, song không dễ để tìm được “nhân tài” phù hợp.
Doanh nghiệp - 3 giờ trước
Văn bản của Sở Nội vụ Hà Nội làm rõ cách tính tiền lương cho lao động khi làm thêm, tạo hành lang pháp lý cho doanh nghiệp muốn tổ chức làm thêm vượt...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 3 phút trước
Với giá chỉ vài nghìn đồng một bó, bạn có thể mua được loại rau phổ biến này ở hầu hết các chợ dân sinh và siêu thị ở Việt Nam.
Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước
Sang năm 2026, mức lương tối thiểu đóng BHXH của người lao động dự kiến sẽ thay đổi ra sao?
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Giảm trừ gia cảnh là số tiền được trừ vào thu nhập chịu thuế trước khi tính thuế đối với thu nhập từ tiền lương, tiền công của người nộp thuế là cá nhân...
Chuyện làng sao - 4 giờ, 33 phút trước
Đường tình duyên của Trương Ngọc Ánh lại khá lận đận khi yêu ba người nhưng đều không gặt quả ngọt.
Đời sống số - 4 giờ, 44 phút trước
Từ ngày 28/9, Zalo đã nhanh chóng kích hoạt tính năng SOS khẩn cấp, mang đến thêm một kênh tìm kiếm sự hỗ trợ cho những người dân đang gặp khó khăn. Tính năng...