Những loại bánh Trung thu 'hot trend' mùa Trăng tròn 2025: Từ lava socola đến lựa chọn healthy lên ngôi

Mỗi mùa Trăng tròn, thị trường bánh lại sôi động với những xu hướng độc đáo, và năm 2025 cũng không ngoại lệ. Dưới đây là 6 dòng bánh trung thu nổi bật, đang định hình khẩu vị của người tiêu dùng trong mùa lễ hội năm nay.

Bánh trung thu lava socola: "Nữ hoàng" của sự bùng nổ vị giác

6 loại bánh trung thu nổi bật, được xem là "hot trend" của năm 2025

Nếu các năm trước, bánh truyền thống chiếm ưu thế, thì 2025 là thời điểm "lên ngôi" của bánh nướng nhân lava socola. Sự kết hợp giữa lớp vỏ nướng vàng óng và nhân socola tan chảy đã mang đến một cảm giác hiện đại và sang trọng. Hiệu ứng thị giác mạnh mẽ khi phần nhân sánh mịn chảy ra lúc cắt bánh đã chinh phục hoàn toàn giới trẻ. Nắm bắt xu hướng, nhiều thương hiệu còn sáng tạo thêm các phiên bản lava matcha, lava cốm và lava trà sữa, mang đến sự lựa chọn đa dạng.

Bánh dẻo lạnh (snow skin): "Làn gió mát" mùa trăng

Trong tiết trời oi bức của mùa thu, bánh dẻo lạnh (snow skin mooncake) trở thành lựa chọn được nhiều người săn lùng. Với lớp vỏ mềm mịn như mochi, mang màu pastel nhẹ nhàng từ các nguyên liệu tự nhiên như matcha, hoa đậu biếc, than tre, dòng bánh này gây ấn tượng ngay từ vẻ ngoài. Điểm nhấn nằm ở phần nhân mousse, phô mai, trái cây hay kem lạnh, mang lại cảm giác mát lành, khác hẳn vị béo ngậy quen thuộc. Đây cũng là dòng bánh được giới trẻ ưa chuộng để "check-in" trên mạng xã hội.

Bánh dẻo nhân sen trứng muối: Sự trở lại của "cổ điển nâng cấp"

Một bất ngờ lớn của mùa Trung thu 2025 là sự trở lại mạnh mẽ của bánh dẻo nhân sen trứng muối. Tưởng chừng đã quá quen thuộc, loại bánh này được "hồi sinh" nhờ cách chế biến sáng tạo: lớp nhân sen mịn ngọt thanh kết hợp cùng trứng muối chảy mềm, tạo ra một trải nghiệm vừa đậm đà vừa mới lạ. Xu hướng “truyền thống nâng cấp” này cho thấy người tiêu dùng không quay lưng với giá trị xưa cũ, mà sẵn sàng đón nhận những cải tiến tinh tế.

Bánh trung thu "healthy": Ít đường, giàu dinh dưỡng

Song hành với lối sống lành mạnh, bánh trung thu "healthy" tiếp tục được săn đón. Các thương hiệu đã tung ra nhiều dòng bánh ít đường, sử dụng đường tự nhiên từ thốt nốt, đường cọ, hoặc thậm chí không đường. Phần nhân cũng được thay thế bằng các loại hạt dinh dưỡng như óc chó, hạnh nhân, hạt chia và trái cây sấy. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng, người lớn tuổi, truyền đi thông điệp: ăn bánh trung thu vẫn có thể giữ dáng, giữ sức khỏe.

Bánh trung thu nghệ thuật: Khi bánh trở thành món quà xa xỉ

Năm 2025 đánh dấu sự bùng nổ của bánh trung thu nghệ thuật, nơi giá trị thẩm mỹ được đặt lên hàng đầu. Các thương hiệu cao cấp đã giới thiệu những hộp bánh được thiết kế tinh xảo trong hộp gỗ, kim loại, đi kèm các phụ kiện như đèn LED hay nhạc. Bản thân chiếc bánh cũng được chăm chút với lớp vỏ in hoa văn 3D, phủ ánh kim lấp lánh, nhắm đến phân khúc khách hàng muốn biến hộp bánh thành món quà "có một không hai".

Bánh nướng cốm: Hương thu Hà Nội

Không thể thiếu trong danh sách này là bánh nướng cốm, loại bánh mang đậm bản sắc mùa thu Việt Nam. Lớp vỏ vàng nâu truyền thống bao bọc nhân cốm dẻo thơm, gợi nhớ hương vị Hà Nội xưa. Món bánh này không chỉ được người dân thủ đô yêu thích mà còn trở thành đặc sản được giới trẻ trên cả nước săn đón vì nét đẹp hoài niệm.

Thị trường Trung thu 2025 đang chứng kiến một sự đa dạng hiếm thấy: từ lava socola thời thượng, snow skin mát lạnh, bánh dẻo truyền thống nâng cấp cho đến bánh healthy và bánh nghệ thuật xa xỉ. Mỗi chiếc bánh không chỉ là một món ăn, mà còn phản ánh xu hướng tiêu dùng hiện đại: đề cao trải nghiệm, sức khỏe và yếu tố thẩm mỹ. Với người tiêu dùng, lựa chọn bánh trung thu giờ đây không còn chỉ để ăn, mà còn để gửi gắm phong cách sống và tình cảm trong dịp đoàn viên.