Thứ hai, 04/08/2025
Đặc sản mùa hè từ loài cây dại
Khi cái nóng oi ả của mùa hè ập đến, không gì tuyệt vời hơn một ly thạch sương sâm mát lạnh, thanh nhiệt. Đây là món ăn vặt quen thuộc và được yêu thích khắp Việt Nam. Thế nhưng, ít ai biết rằng món đặc sản này được làm từ lá của cây sương sâm, một loài dây leo vốn chỉ mọc hoang dại ở bờ tường, bờ rào, hoặc bám vào các thân cây lớn để vươn mình trong tự nhiên.
Thạch sương sâm
Cây sương sâm khá dễ nhận biết với phiến lá hình trái tim, bề mặt được bao phủ bởi một lớp lông tơ mềm mại. Hoa của cây thường mọc thành chùm màu vàng, còn quả có hình trái xoan độc đáo, dài khoảng 10-12mm. Cách chế biến món thạch từ loại lá này cũng vô cùng đơn giản. Sau khi thu hái, người ta chỉ cần rửa sạch lá và dây sương sâm tươi, cho vào vò kỹ với nước lọc nguội. Lọc bỏ bã, phần nước cốt sẽ tự đông đặc lại thành món thạch dẻo mịn, thơm mùi lá cây tự nhiên chỉ sau 1-2 giờ. Ngoài ra, lá sương sâm cũng có thể được phơi hoặc sấy khô để bảo quản và sử dụng dần, đảm bảo nguồn cung cho món giải nhiệt này quanh năm.
Với đặc tính dễ trồng, dễ phát triển và cho thu hoạch liên tục, những năm gần đây, cây sương sâm đã được nhiều người nhìn ra tiềm năng kinh tế và mở rộng mô hình trồng trọt, biến cây dại thành nguồn thu nhập đáng kể.
“Ông hoàng sương sâm” xứ Quảng
Tại tỉnh Quảng Nam cũ, ông Định đã trở thành một tấm gương tiên phong, được nhiều người nể phục và ưu ái gọi bằng cái tên “ông hoàng sương sâm” của xứ Quảng. Cơ duyên của ông với loài cây này bắt đầu từ năm 2013, trong một chuyến vào miền Nam làm việc. Khi tình cờ biết đến mô hình trồng sương sâm, ông đã ngay lập tức nhận thấy tiềm năng kinh tế to lớn và quyết định mang giống về quê nhà thử nghiệm.
Mảnh đất quê ông vốn khô cằn, khí hậu nắng nóng khắc nghiệt. Thế nhưng, điều bất ngờ là cây sương sâm lại tỏ ra cực kỳ thích nghi, phát triển xanh tốt dù ít được tưới nước. Không dừng lại ở đó, ông Định còn không ngừng mày mò, cải tiến kỹ thuật canh tác. Ông học hỏi cách làm giàn leo bằng trụ sắt vững chãi, thiết kế hệ thống tưới tự động để tiết kiệm công sức, phủ bạt dưới gốc cây để giữ ẩm và ngăn cỏ dại. Mỗi hàng sương sâm được trồng cách nhau nửa mét, tạo không gian thông thoáng để cây đón đủ ánh sáng và cho ra những phiến lá to, dày, chất lượng.
Ông Định cho biết chỉ sau khoảng 5–6 tháng trồng, cây sương sâm đã bắt đầu cho thu hoạch. Kể từ đó, cứ mỗi 25 ngày, ông lại có thể hái lá một lần. Một điều đặc biệt là cây sương sâm trồng càng lâu năm, thu hoạch càng thường xuyên thì đọt non càng mọc nhanh, cho năng suất lá ngày càng cao. Với diện tích khoảng 3.000 m², mỗi năm khu vườn của ông Định cung cấp ra thị trường khoảng 20 tấn lá. Với mức giá ổn định khoảng 100.000 đồng/kg, đặc biệt đắt hàng vào mùa hè, mô hình này đã mang lại cho ông nguồn lợi nhuận ấn tượng.
Thoát nghèo nhờ thay thế cà phê bằng sương sâm
Câu chuyện thành công của cây sương sâm không chỉ dừng lại ở tỉnh Quảng Nam cũ. Tại vùng đất đỏ bazan Tây Nguyên, chị Tý ở thị trấn Quảng Phú (huyện Cư M’gar, Đắk Lắk) cũng đã tìm thấy con đường thoát nghèo nhờ loài cây này. Biết đến cây sương sâm qua một người bạn, chị nhận thấy nó hoàn toàn phù hợp với khí hậu và thổ nhưỡng địa phương, lại dễ chăm sóc, ít tốn nước. Năm 2018, sau khi bàn bạc với chồng, chị đã mạnh dạn nhổ bỏ 2 sào cà phê già cỗi, năng suất thấp để chuyển sang trồng sương sâm.
Thời gian đầu, do chưa có kinh nghiệm, việc trồng trọt gặp không ít khó khăn, nhiều cây non bị chết. Nhưng với sự kiên trì, chị không nản lòng. Chị chủ động tìm tòi kiến thức qua sách báo, bạn bè và tự nhân giống từ những cây còn sống sót. Nỗ lực của chị đã được đền đáp khi 2 sào sương sâm phát triển tốt và bắt đầu cho thu hoạch ổn định, mang về thu nhập khoảng 15–20 triệu đồng mỗi tháng.
Nhận thấy hiệu quả rõ rệt, chị tiếp tục mở rộng mô hình thêm 3 sào đất cà phê nữa. Đến nay, với tổng diện tích 5 sào, mỗi ngày gia đình chị thu hái từ 15–20kg lá. Với giá bán dao động từ 60.000–70.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, chị thu về từ 30–40 triệu đồng mỗi tháng. Nguồn khách hàng của chị rất ổn định, thương lái thường đến tận vườn thu mua hoặc đặt hàng qua xe khách, chị không cần phải vất vả mang ra chợ bán.
Chia sẻ với báo địa phương, chị Tý cho biết trồng sương sâm có chi phí đầu tư thấp, kỹ thuật đơn giản, công việc lại nhẹ nhàng nên rất phù hợp với phụ nữ. Nhờ mô hình này, kinh tế gia đình chị đã vững vàng, vươn lên thoát nghèo, có điều kiện xây dựng nhà cửa khang trang và lo cho con cái ăn học đến nơi đến chốn. Từ những câu chuyện như của ông Định và chị Tý, có thể thấy cây sương sâm không chỉ là một loài cây dại, mà đã thực sự trở thành một hướng đi kinh tế hiệu quả, minh chứng cho sự sáng tạo và nhạy bén của người nông dân Việt Nam.
Người xưa đã sử dụng các thuật ngữ mặt trời và Thiên Can và Địa...
Kiến thức - 16 giờ, 20 phút trước
Mức tăng cao nhất lên tới hơn 9 triệu đồng/tháng, được áp dụng cho công chức loại A với hệ số lương 8,0.
Đời sống số - 16 giờ, 21 phút trước
Dựa vào trực giác và ấn tượng đầu tiên, hãy chọn một bức ảnh mà bạn cảm thấy bị thu hút nhất ngay cái nhìn đầu tiên.
Kiến thức - 17 giờ, 35 phút trước
Trong năm 2025 nếu có ý định đầu tư, mua nhà hoặc đất thì người dân cần biết rõ 7 trường hợp sẽ không được cấp sổ đỏ theo quy định mới.
Kiến thức - 17 giờ, 50 phút trước
Quan điểm của Bill Gates về hoạt động từ thiện chịu ảnh hưởng từ cha mẹ và người bạn lâu năm cũng là tỷ phú Warren Buffett.
Kiến thức - 17 giờ, 5 phút trước
Có nhiều thông tin cho rằng khi tham gia bảo hiểm y tế theo hộ gia đình, từ thành viên thứ 5 trở đi sẽ được miễn phí, điều này thực hư ra sao?...
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Nghe tên khiến nhiều người sợ hãi nhưng loại đặc sản này có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Sân bay Gia Bình dự kiến sẽ chính thức khởi công vào ngày 19/8 tới đây.
Kiến thức - 1 giờ, 16 phút trước
Nếu được chấp thuận, đây sẽ là chung cư nuôi heo đầu tiên tại Việt Nam, mở ra hướng đi mới cho ngành chăn nuôi công nghệ cao.
Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước
Đây được xem là một trong những ngành học thu hút sự quan tâm đặc biệt của đông đảo thí sinh và phụ huynh.
Kiến thức - 1 giờ, 17 phút trước
Công an mới đây đã cảnh báo chiêu lừa mới giả danh ngân hàng đổi điểm thưởng, dụ người dùng nhấp link, cài app chứa mã độc để chiếm đoạt tài khoản.
Chuyện làng sao - 1 giờ, 17 phút trước
Tin sao Việt 4/8/2025: Trong suốt thời gian gắn bó, Lệ Quyên luôn bênh vực bạn trai mỗi khi vướng tin tiêu cực. "Lên chức" ông ngoại ở tuổi U70, "vua hài đất Bắc"...
Kiến thức - 3 giờ, 11 phút trước
Luật BHYT 2024 và Nghị định 188/2025 đã đưa ra quy định cụ thể về quyền lợi và các trường hợp bị tạm khóa thẻ BHYT, người dân nên biết.
Kiến thức - 3 giờ, 12 phút trước
Người xưa thường nói "cây phát tài phát lộc cho gia đình". Chọn đúng cây xanh không chỉ giúp nâng đỡ không khí phòng khách mà còn ẩn chứa hy vọng cho tương lai....
Tin trong ngày - 3 giờ, 25 phút trước
Khi có số lạ gọi đến, đặc biệt là những số máy này công an khuyến cáo người dân không được cung cấp thông tin cá nhân hay mã OTP.
Đời sống số - 3 giờ, 28 phút trước
Trong truyền thuyết về các vì sao cổ xưa, "Nữ hoàng số mệnh" được ban cho phẩm giá và phước lành tối cao, tượng trưng cho vinh quang và sự ưu ái vô tận....
Đời sống số - 4 giờ, 41 phút trước
Không nên trồng cây mít trước nhà dù cho quả ngon, gỗ quý. Ngoài ra, cây mít vẫn thường bị kiêng trong thờ cúng, tuyệt đối đừng dâng lên bàn thờ.
Khỏe đẹp - 4 giờ, 46 phút trước
Bạn đã chọn đúng phương pháp giảm cân chưa? Hãy nhớ rằng: chìa khóa của việc giảm cân là giảm mỡ, chứ không phải giảm cân. Chỉ bằng cách giảm mỡ mà không mất...
Kiến thức - 4 giờ, 14 phút trước
Mức lương trung bình trong ngành học này dao động từ 10 – 25 triệu đồng/tháng, chưa kể phần trăm doanh thu.
Đời sống số - 10 giờ, 4 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 4/8/2025.
Đời sống số - 11 giờ, 48 phút trước
Điện thoại di động là một vật dụng thiết yếu của con người hiện đại, nhưng bạn có biết rằng chữ số cuối cùng của số điện thoại di động đã âm thầm ảnh...
Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước
Mức phạt mới nhất năm 2025 đối với lỗi đỗ xe trên vỉa hè dành cho xe máy, ô tô được quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP/NĐ-CP.
Xài gì - 11 giờ, 21 phút trước
Nhiều người vẫn băn khoăn giữa điện năng tiêu thụ của điều hòa và quạt - cái nào tốn điện hơn? Tuy nhiên, đa số đều tranh luận rằng điều hoà hao tốn điện...
Kiến thức - 12 giờ, 37 phút trước
Trường Đại học Thủy lợi có một gia đình "đặc biệt" vì ba thế hệ cùng học tập và giữ một lý tưởng chung tiếp nối trong công việc.
Tin trong ngày - 12 giờ, 50 phút trước
Nhiều quy định mới về việc tạm khóa, tạm giữ hoặc thu hồi thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) sẽ chính thức có hiệu lực từ ngày 15/8/2025, tuy nhiên không ít người dân...
Kiến thức - 12 giờ, 8 phút trước
Chính sách này chính thức có hiệu lực từ đầu tháng 5, quy định nhiều ưu đãi đặc biệt cho trẻ em nhà trẻ, học sinh, học viên...