Loài cá được mệnh danh là 'vàng xanh', nuôi nhiều ở Việt Nam, được Nhật Bản trả hơn 1 triệu/kg vì quá ngon và bổ

Cá cam, còn được biết đến với tên gọi cá cu hay cá cam sọc, là một loài cá biển được ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, đặc biệt tại Nhật Bản, nơi nó là nguyên liệu không thể thiếu trong các món sashimi và sushi cao cấp. Hiện tại, Nhật Bản là quốc gia dẫn đầu về nuôi cá cam trên toàn cầu, chiếm đến 90% sản lượng thế giới với khoảng 150.000 tấn mỗi năm. Ngoài Nhật Bản, cá cam còn được ưa chuộng tại Hàn Quốc, Mỹ và châu Âu.

Cá cam

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng và thương mại cao, giá cá cam Việt Nam hiện tại vẫn còn khá "mềm", dao động từ 80.000 – 120.000 đồng/kg. Trong khi đó, cá cam Nhật Bản có thể đạt mức giá "khủng" từ 900.000 – 1.800.000 đồng/kg. Sự chênh lệch giá này cho thấy tiềm năng to lớn để Việt Nam nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cá cam của mình.

Trước đây, việc nuôi cá cam trong nước gặp nhiều khó khăn do phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên, gây ra sự thiếu ổn định trong sản xuất. Tuy nhiên, bước ngoặt lớn đã đến vào tháng 4/2025, khi RINAI lần đầu tiên thành công trong việc cho sinh sản nhân tạo giống cá cam. Kết quả thử nghiệm thu được khoảng 3 triệu trứng, với tỉ lệ thụ tinh đạt trên 90%. Đây là một thành tựu mang tính lịch sử, đưa Việt Nam trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới làm chủ công nghệ sinh sản nhân tạo cá cam.

Thành công này mở ra cơ hội phát triển nuôi biển quy mô công nghiệp, giúp ngành thủy sản Việt Nam khai thác hiệu quả hơn loài cá biển quý giá này. Cá cam có tốc độ tăng trưởng nhanh, có thể đạt trọng lượng khoảng 3kg chỉ sau 18 tháng nuôi. Loài cá này đặc biệt thích hợp với hình thức nuôi lồng ngoài khơi, giúp giảm áp lực lên khu vực ven bờ và tạo điều kiện cho phát triển nuôi biển bền vững.

Việc chủ động được nguồn giống chất lượng cao thông qua sinh sản nhân tạo sẽ giúp Việt Nam không còn phụ thuộc vào nguồn cá tự nhiên, tạo tiền đề cho việc phát triển chuỗi nuôi trồng – chế biến – xuất khẩu, đặc biệt hướng tới các thị trường cao cấp như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ và châu Âu. Đây không chỉ là một bước tiến công nghệ trong lĩnh vực giống thủy sản, mà còn là nền tảng để phát triển kinh tế biển theo hướng hiện đại, hiệu quả và bền vững.

Thành tựu này cũng là minh chứng rõ nét cho vai trò quan trọng của khoa học – công nghệ trong việc nâng cao giá trị ngành nông nghiệp và thủy sản Việt Nam, khẳng định vị thế của Việt Nam trên bản đồ thủy sản thế giới. Với tiềm năng to lớn và sự đầu tư đúng hướng, "vàng xanh" cá cam hứa hẹn sẽ trở thành một trong những động lực tăng trưởng quan trọng của ngành thủy sản Việt Nam trong tương lai.