Đâu là loại quả được ví như 'BHA mùa hè', nay trở thành món ăn viral nhất cõi mạng, giá đắt mấy vẫn cháy hàng?

Khúc bạch vải: Hiện tượng ẩm thực giao thoa giữa truyền thống và hiện đại

Sự kết hợp độc đáo giữa sữa béo mềm mịn và những múi vải thiều mọng nước, ngọt thanh đã tạo nên sức hút khó cưỡng cho món khúc bạch vải. Món tráng miệng này mang đến trải nghiệm thanh mát, sang trọng, đúng chuẩn "dessert mùa hè". Không chỉ ngon miệng, khúc bạch vải còn chinh phục giới trẻ bởi vẻ ngoài bắt mắt và khả năng tự tay thực hiện tại nhà. Chính những yếu tố này đã biến khúc bạch vải trở thành một hiện tượng ẩm thực đáng chú ý trong những ngày gần đây.

Khúc bạch vải

Vải thiều vốn đã là loại trái cây quen thuộc và được yêu thích mỗi dịp hè về. Với đặc trưng vỏ đỏ, cơm trắng ngần, mọng nước cùng vị ngọt đậm đà, thanh mát, vải thiều luôn là lựa chọn hàng đầu để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Khác với nhiều loại trái cây có thể trồng quanh năm, vải thiều chỉ có mùa vụ ngắn ngủi kéo dài vài tuần, thường rơi vào khoảng tháng 5 và tháng 6. Chính sự khan hiếm tạm thời này càng làm tăng thêm sức hút và sự săn đón của người tiêu dùng khi vào mùa. Đặc biệt, trong những năm gần đây, khi xu hướng ăn vặt và tự làm món tráng miệng tại nhà ngày càng phổ biến, vải thiều càng có dịp khẳng định vị thế của mình.

Mùa hè năm nay, vải thiều càng "lên ngôi" hơn bao giờ hết khi trở thành nguyên liệu chính cho món khúc bạch vải viral trên mạng xã hội. Sự kết hợp hài hòa giữa những miếng khúc bạch béo ngậy, mềm mại với vị ngọt thanh mát của vải tươi đã tạo nên một món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa độc đáo, mang đến làn gió mới cho ẩm thực mùa hè.

Sự đối lập thú vị giữa giá nguyên liệu và giá thành sản phẩm

Điểm đặc biệt khiến khúc bạch vải càng thêm thu hút chính là sự đối lập giữa giá thành của nguyên liệu và giá bán của sản phẩm. Trong khi món khúc bạch vải được bán với mức giá khá cao, dao động từ 55.000 đến 150.000 đồng/hộp, thì nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của nó – quả vải thiều – lại có giá thành vô cùng phải chăng. Vào mùa vụ, vải thiều được bày bán phổ biến trên thị trường với mức giá chỉ từ 25.000 đến 35.000 đồng/kg, dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào.

Chính nhờ giá rẻ, vị ngọt tự nhiên và sự tiện lợi trong khâu sơ chế, vải thiều đã trở thành nguyên liệu lý tưởng để kết hợp với các món tráng miệng cầu kỳ như khúc bạch. Sự tương phản thú vị này đã tạo nên sự tò mò và khiến khúc bạch vải trở thành món ăn "hot hit" được săn đón trên khắp các nền tảng mạng xã hội trong thời gian qua.

Bí quyết chọn vải thiều ngon, mọng nước, không sượng

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của vải thiều, việc lựa chọn quả tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những quả vải ưng ý:

- Quan sát cuống và vỏ: Ưu tiên những chùm vải còn cuống tươi xanh, lá không héo úa, đây thường là những quả mới hái. Vỏ quả nên có màu đỏ hồng pha chút nâu, lớp gai nổi rõ nhưng không quá sắc nhọn.

- Kiểm tra độ đàn hồi: Khi dùng tay bóp nhẹ, nếu vỏ quả hơi mềm và có độ đàn hồi, đó là dấu hiệu quả đã chín tới, phần thịt bên trong sẽ mọng nước và ngọt thanh.

- Ngửi mùi hương: Vải chín tự nhiên sẽ có mùi thơm dịu nhẹ, dễ chịu. Tránh chọn những quả không có mùi hoặc có mùi hắc lạ, có thể do bảo quản lâu hoặc chín ép.

- Chọn kích cỡ vừa phải: Nên tránh những quả quá to bất thường, vì chúng thường nhiều nước nhưng vị nhạt. Những quả có kích cỡ vừa phải, hạt nhỏ, cơm dày sẽ mang lại hương vị ngọt đậm đà và "đã miệng" hơn.

Để bảo quản vải thiều tươi lâu sau khi mua về, bạn nên bọc kín quả và để trong ngăn mát tủ lạnh. Lưu ý không rửa vải trước khi cất giữ để tránh quả bị úng nhanh.