Chủ nhật, 02/06/2024
Nguyên liệu:
1kg trai
1 bó rau răm
1 nắm hành lá
2 - 3 quả cà chua
2-3 củ hành khô
Gia vị: Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm canh trai
Ngâm trai cùng chút giấm, ớt cắt lát trong hai giờ để nhả hết bùn đất, sau đó rửa sạch.
Cà chua thái múi cau. Rau răm rửa sạch, thái rối. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Ớt bỏ hạt thái lát. Hành củ bóc bỏ vỏ, thái lát.
Cho trai vào nồi ngập nước, đun sôi. Khi trai mở miệng thì đảo đều, tắt bếp, vớt ra lọc lấy phần nước để riêng, tách lấy phần thịt trai, bỏ vỏ, nặn bỏ ruột, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt trai với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều và ướp trong 10 - 15 phút cho ngấm gia vị.
Phi thơm 1/2 lượng hành khô, cho trai vào xào trên lửa lớn, múc ra để riêng. Tiếp tục phi thơm hành khô còn lại, cho cà chua vào xào sơ, trút phần nước luộc trai đã gạn vào. Khi canh sôi, nêm nếm gia vị lại phù hợp, trút phần thịt trai đã xào vào. Thêm hành, răm, ớt và tắt bếp, múc ra thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm: thịt trai giòn ngọt tự nhiên, thoảng chút chua nhẹ, thơm mùi hành răm vừa bổ dưỡng lại giải nhiệt ngày hè.
Chú ý:
Theo Đông y thịt trai tính hàn nên có tác dụng thanh nhiệt, lợi thấp, tiêu khát, giáng áp. Mùa hè, nên nấu các món canh trai, hến vừa bổ dưỡng lại giúp giải nhiệt.
Nếu muốn thêm vị chua thì thêm muỗm, thanh trà vì như thế nước canh sẽ trong, thanh.
Khi xào trai nên xào nhanh trên lửa lớn, múc ra để riêng cho vào khi nước canh sôi. Không nên xào trai quá lâu sẽ làm cho thịt dai, teo lại.
Nấu canh trai hay trùng trục nên có thêm rau răm mới dậy mùi thơm đặc trưng.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/ngay-he-dung-bo-qua-mon-canh-trai-nau-rau-ram-chua-ngot-thanh-mat-na..
Là món ăn cổ điển được chế biến tại nhà, đậu phụ sốt được thực...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 14 giờ trước
Vào những ngày cuối tuần, bạn có thể đổi khẩu vị cho cả gia đình với món canh thịt bò lá lốt vô cùng thơm ngon bổ dưỡng, chắc chắn sẽ kích thích được...
Địa chỉ ăn ngon - 2 ngày, 9 giờ trước
Bát chè đậu đen mềm nhừ, bùi thơm, thấm vị ngọt... chắc chắn sẽ là món ngon không thể bỏ lỡ trong mùa hè.
Địa chỉ ăn ngon - 3 ngày, 11 giờ trước
Chả lá lốt là món ăn được yêu thích trong ngày hè. Món này ăn cùng cơm trắng, chấm nước mắm cốt hoặc nước mắm chua ngọt rất đưa cơm.
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 14 giờ trước
Nói đến cá thì có quá nhiều loại cá, không chỉ có cá biển mà còn có cá nước ngọt. Mỗi người có một sở thích khác nhau là loại cá nào ngon nhất?...
Địa chỉ ăn ngon - 4 ngày, 5 giờ trước
Chỉ cần nắm được mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món thịt hầm thơm ngon, ăn cực đưa cơm.
Hoa Hậu - 37 phút trước
Công ty chủ quản đã lên tiếng về việc học của Hoa hậu Ý Nhi tại Úc và lịch làm việc của nàng hậu tại Việt Nam trong thời gian sắp tới.
Thời trang + - 3 giờ, 41 phút trước
Với những cô nàng có chiều cao hạn chế, cũng nên lựa chọn độ dài váy phù hợp với bản thân mình.
Mẫu nhà đẹp - 3 giờ, 42 phút trước
Kiểu nhà này đang được rất nhiều người dân yêu thích và săn lùng để tìm mua trên thế giới.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 43 phút trước
Dù đã gặp gỡ rất nhiều mỹ nhân nhưng nam tài tử "Trái tim mùa thu" lại dành tình cảm và những lời có cánh dành cho người phụ nữ đặc biệt này.
Hotgirl, hotboy - 4 giờ, 59 phút trước
Loạt khoảnh khắc được ghi lại trong đám cưới của Hồng Duy và bà xã đã gây chú ý.
Du lịch Việt - 4 giờ, 21 phút trước
Tầm nhìn đến năm 2050, Ninh Bình là thành phố trực thuộc Trung ương văn minh, hiện đại, thông minh, có bản sắc riêng, ngang tầm các đô thị di sản, thành phố sáng...
Kiến thức - 4 giờ, 23 phút trước
Chúng được mệnh danh là những 'loại rau quốc dân' trong mùa hè, không những có tốc độ phát triển nhanh, ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng.
Chăm con - 6 giờ, 55 phút trước
Là cha mẹ, chúng ta luôn mong muốn con cái đạt được thành tích tốt trong học tập. Tuy nhiên, không phải lúc nào mong muốn cũng trở thành hiện thực. Đôi khi, con...
Chuyện làng sao - 6 giờ, 1 phút trước
MC Cát Tường tiết lộ những tiêu chuẩn để chọn bạn đời khiến nhiều người không khỏi quan tâm.
Kiến thức - 6 giờ, 3 phút trước
Có rất nhiều lý do khiến các gia đình chọn nuôi chó đực. Nhất là với chị em phụ nữ, sẽ rất khó chịu khi chó cái đến tuổi trưởng thành.
Chăm sóc sức khỏe - 6 giờ, 4 phút trước
Loại rau vốn mọc dại ven đường chẳng mấy ai để ý hóa ra có rất nhiều công dụng tốt, là bài thuốc quý cho sức khỏe.
Kiến thức - 6 giờ, 8 phút trước
Tình trạng làm giả giấy chứng nhận quyền sử dụng đất đang rất phổ biến dẫn đến việc các loại sổ đỏ/sổ hồng giả đang xuất hiện rất nhiều.
Chuyện làng sao - 6 giờ, 21 phút trước
Tân Trề đã khoe ảnh nắm tay con gái vừa chào đời trên trang cá nhân.
Làm sao - 6 giờ, 23 phút trước
Với công thức nấu canh cá dưới đây, bạn sẽ có một món canh cá thơm ngon, ăn một lần là nhớ mãi.
Kiến thức - 7 giờ, 39 phút trước
Không hề mê tín, người xưa khi đánh giá một người căn cứ vào những điểm dưới đây. Nếu hội tụ đủ thì chắc chắn tương lai người này tiền tài không thiếu.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 53 phút trước
Bảo Anh đã có ngay lời đáp trả trước bình luận kém duyên của cư dân mạng.
Chăm sóc sức khỏe - 9 giờ, 53 phút trước
Tôi hơi ngại khi nói về chủ đề này. Là một người đàn ông trưởng thành, tôi luôn không thích lông ngực của mình. Vào mùa hè, khi tôi mặc áo sơ mi ngắn...
Đời sống trẻ - 9 giờ, 1 phút trước
Trong xã hội hiện đại, câu hỏi liệu có tình bạn trong sáng giữa nam và nữ hay không vẫn luôn gây tranh cãi. Một số người tin rằng tình bạn giữa nam và...
Địa chỉ ăn ngon - 9 giờ, 4 phút trước
Chân gà luộc chấm cùng các loại gia vị như muối chanh hoặc nước sốt hay dùng chân gà để ngâm cùng sả tắc, sốt Thái, trộn gỏi cũng rất ngon.
Chuyện làng sao - 9 giờ, 5 phút trước
Diễn viên Hương Giang đã trả lời khôn khéo khi bạn trai bị nói là "người bù đắp" sau 2 năm chia tay Đình Tú.