Trứng để ở cánh tủ lạnh là sai lầm phổ biến, chuyên gia khuyên đặt ở vị trí này để trứng tươi lâu hơn

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong hầu hết gian bếp của mọi gia đình. Tuy nhiên, một thói quen mà rất nhiều người đang làm mỗi ngày lại có thể khiến trứng nhanh giảm chất lượng hơn: đặt trứng ở khay cánh cửa tủ lạnh. Dù vị trí này được thiết kế sẵn để đựng trứng, nhưng chưa chắc đã là nơi bảo quản lý tưởng nhất.

Dưới đây là những vị trí nên và không nên đặt trứng nếu muốn giữ được độ tươi lâu hơn.

Vị trí phù hợp nhất: ngăn giữa hoặc ngăn trên bên trong tủ lạnh

Nhiều chuyên gia thực phẩm khuyến nghị nên đặt trứng ở phía bên trong thân tủ lạnh thay vì để ngoài cánh cửa. Khu vực ngăn giữa hoặc ngăn trên thường duy trì nhiệt độ ổn định hơn và ít chịu ảnh hưởng từ việc đóng mở tủ liên tục.

Mỗi lần mở cửa tủ lạnh, hơi lạnh sẽ thoát ra ngoài khiến nhiệt độ khu vực cánh cửa thay đổi nhanh chóng. Nếu trứng được đặt ở đây, chúng sẽ liên tục chịu sự thay đổi nóng - lạnh, từ đó dễ làm giảm chất lượng và độ tươi nhanh hơn.

Tốt nhất nên giữ nguyên hộp trứng và đặt cố định ở một góc trong thân tủ. Cách này vừa hạn chế va chạm, vừa giúp điều kiện bảo quản ổn định hơn.

Vị trí nhiều người vẫn đang đặt sai: khay trứng ở cánh cửa tủ lạnh

Hiện nay, đa số tủ lạnh đều có sẵn khay đựng trứng ở cánh cửa nên nhiều người mặc định đây là vị trí tối ưu. Tuy nhiên, sự tiện lợi không đồng nghĩa với khả năng bảo quản tốt nhất.

Cánh cửa là nơi có mức dao động nhiệt độ lớn nhất trong tủ lạnh. Việc mở ra đóng vào nhiều lần trong ngày khiến hơi lạnh thay đổi liên tục, làm thực phẩm ở khu vực này dễ bị ảnh hưởng hơn.

Những loại thực phẩm như nước chấm, đồ uống hoặc gia vị thường phù hợp để đặt ở cánh cửa hơn. Trong khi đó, trứng lại cần môi trường nhiệt độ ổn định để giữ được độ tươi trong thời gian dài.

Nên giữ trứng trong hộp thay vì lấy ra xếp riêng

Nhiều người sau khi mua trứng thường bỏ khỏi vỉ hoặc hộp để sắp xếp lại cho gọn gàng hơn. Tuy nhiên, cách làm này chưa chắc đã tốt cho việc bảo quản.

Vỏ trứng có nhiều lỗ nhỏ li ti nên rất dễ hấp thụ mùi từ các thực phẩm xung quanh, đặc biệt là những món có mùi mạnh như hành, tỏi, sầu riêng hay đồ ăn chế biến sẵn. Giữ trứng trong hộp sẽ giúp hạn chế tình trạng này.

Ngoài ra, hộp đựng còn giúp giảm va đập và thuận tiện hơn trong việc theo dõi hạn sử dụng hoặc ngày sản xuất nếu có in sẵn trên bao bì.

Đặt đầu nhọn xuống dưới là mẹo nhiều người bỏ qua

Không ít người đặt trứng theo chiều nào cũng được miễn vừa khay. Thực tế, cách đặt cũng có ảnh hưởng nhất định đến quá trình bảo quản.

Các chuyên gia thường khuyên nên đặt phần đầu nhọn quay xuống dưới, đầu to hướng lên trên. Bởi bên trong đầu lớn của quả trứng có một túi khí nhỏ, việc đặt đúng chiều sẽ giúp túi khí ổn định và hỗ trợ giữ chất lượng trứng tốt hơn.

Đây là mẹo nhỏ thường được áp dụng trong quá trình bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Khi kết hợp với nhiệt độ ổn định, trứng có thể giữ được độ tươi lâu hơn.

Không nên rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh

Nhiều người có thói quen rửa sạch trứng ngay khi mua về rồi mới cất vào tủ lạnh để cảm thấy yên tâm hơn. Tuy nhiên, việc này đôi khi lại phản tác dụng.

Trên bề mặt vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ tự nhiên giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài. Nếu rửa quá sớm, lớp bảo vệ này có thể bị mất đi, đặc biệt khi trứng chưa được lau khô hoàn toàn.

Nếu trứng chỉ bám bụi nhẹ, nên dùng khăn khô sạch lau qua hoặc chỉ rửa ngay trước lúc chế biến. Cách này sẽ giúp hạn chế độ ẩm và giữ chất lượng trứng tốt hơn.

Chỉ cần thay đổi một chi tiết nhỏ trong cách cất trứng cũng có thể giúp kéo dài độ tươi đáng kể. Thay vì để ở cánh cửa cho tiện lấy, hãy chuyển trứng vào bên trong thân tủ lạnh - nơi được đánh giá phù hợp hơn cho việc bảo quản lâu dài.