Thời xưa chưa có tủ lạnh, làm sao bảo quản thức ăn? Những phương pháp kỳ diệu này, gia đình bạn vẫn có thể sử dụng

16:15 02/06/2023

Ngày nay khi mùa hè nóng bức đến, bạn có thể ở trong phòng điều hòa và tận hưởng không khí mát lạnh. Bạn cũng có thể cho thức ăn thừa, thịt, trứng, cá và các thực phẩm khác vào tủ lạnh để giữ tươi. Điều này có thể ngăn chặn thực phẩm bị mốc do nhiệt độ cao một cách hiệu quả.

Người xưa sống ở thời cổ đại hoàn toàn không có điều kiện thuận tiện như vậy. Nhiều trường hợp, để không lãng phí thức ăn, họ chỉ còn cách nấu ít lại hoặc không để thừa. Nhưng phương pháp này không dễ kiểm soát, vì vậy lãng phí lương thực vào mùa hè là một hiện tượng tương đối phổ biến trong xã hội cổ đại.

bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm từ người xưa

Dù rất lãng phí nhưng thực phẩm ôi thiu, mốc meo không những không ăn được mà khi đã ăn vào có thể nguy hiểm đến tính mạng.

Vậy có cách nào để giải quyết tình trạng này? Trên thực tế, bất chấp những thay đổi của thời đại và sự phát triển của hệ tư tưởng con người, nhiều phương pháp hiệu quả đã được phát minh ra từ thời xa xưa để bảo quản thực phẩm.

Ăn thịt muối

bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm từ người xưa

Trong xã hội cổ đại, không có tủ lạnh, tủ đông hay những thiết bị gia dụng có thể làm mát và giữ tươi. Ngoài ra, do giao thông thời cổ đại chưa phát triển, nhiều gia đình thường mua rất nhiều thực phẩm về nhà tích trữ ăn dần. Thời tiết mùa hè đặc biệt nóng bức, nếu bảo quản không đúng cách chỉ trong vòng một ngày thậm chí nửa ngày sẽ rất dễ bị hư hỏng.

Trên thực tế, tâm trí của người cổ đại hoạt động tích cực hơn nhiều so với những gì chúng ta tưởng tượng. Do nhiệt độ tương đối cao vào mùa hè và thực phẩm không dễ bảo quản nên họ thường dùng muối ăn để ướp thịt hoặc cá trực tiếp. Cái gọi là "phương pháp bảo quản" này rất hiệu quả, nó không chỉ có thể ngăn ngừa hiệu quả thực phẩm bị hư hỏng mà còn có tác dụng bảo quản độ tươi ở một mức độ nhất định.

Điều này chủ yếu là do độ mặn của muối ăn đặc biệt cao, đồng thời nó cũng chứa một lượng nhất định thành phần sát trùng. Theo quan điểm này, ướp muối thực chất là phủ lên thực phẩm một lớp chất bảo quản, phương pháp này vẫn còn rất phổ biến cho đến bây giờ và đã trở thành một món ngon nổi tiếng "thịt xông khói mặn".

bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm từ người xưa

Tuy nhiên, vì muối ăn là một mặt hàng khá xa xỉ trong lịch sử cổ đại, nên người bình thường không thể thoải mái sử dụng một lượng muối lớn để ướp thịt hoặc cá, chỉ có những gia đình giàu có mới sẵn sàng chi tiền.

Nhiều người dân thường chỉ sử dụng muối để ướp thịt trong dịp Tết Nguyên đán hoặc các ngày lễ, số lượng tương đối ít. Trong những trường hợp bình thường, thời hạn sử dụng của loại thực phẩm ướp muối này có thể lên tới hơn một năm.

Đá viên giữ nguyên hương vị

Nhiều người đặc biệt thích uống đồ uống có đá vào mùa hè, các loại đồ uống như coca cola hay sinh tố đặc biệt được ưa chuộng khi mùa hè đến. Trên thực tế, những người cổ đại từ xa xưa đã biết dùng đá viên để giải nhiệt và bảo quản thực phẩm. Mùa đông ở phía bắc kéo dài và lạnh giá, tất cả các con sông đều được bao phủ bởi một lớp băng dày.

bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm từ người xưa

Mọi người không chỉ có thể đi bộ và chơi trên băng mà còn có thể vận chuyển băng sông về nhà và cất giữ trong hầm. Bằng cách này, sau khi mùa hè đến, bạn có thể di chuyển các viên đá vào phòng để hạ nhiệt và giữ cho thực phẩm tươi ngon. Phương pháp này được gọi là "hố băng" vào thời cổ đại.

Trong xã hội cổ đại, các hoàng tử và tướng lĩnh có thể tận hưởng những lợi ích do "hầm băng " mang lại vào mùa hè. Một mặt, nó có thể làm mát và mặt khác, nó có thể giữ cho thực phẩm tươi ngon.

Loại bỏ nước

bảo quản thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng cách, bảo quản thực phẩm từ người xưa

Chúng tôi tin rằng khi nhiều người ăn mì gói, họ sẽ tìm thấy một túi rau khô ở bên trong, sau khi cho nước sôi vào vẫn ăn rất thơm ngon, giữ được phần nào hương vị.

Mặc dù xã hội cổ đại không có máy sấy, nhưng họ cũng nắm vững một phương pháp sấy khô tương đối phổ biến. Buổi trưa mùa hè ánh nắng đặc biệt gay gắt, có thể phơi trên mái nhà hoặc trong sân phơi. Các loại rau sau khi được phơi nắng vài ngày cho nước trong rau bốc hơi hết. Điều này không chỉ có lợi cho việc bảo quản mà còn có thể ăn rau tươi vào mùa đông.

Hạ Tú (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thoi-xua-chua-co-tu-lanh-lam-sao-bao-quan-thuc-an-nhung-phuong-phap-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/thoi-xua-chua-co-tu-lanh-lam-sao-bao-quan-thuc-an-nhung-phuong-phap-ky-dieu-nay-gia-dinh-ban-van-co-the-su-dung-vz60682.html

Tiếc dầu chiên thừa thì làm theo cách này, lọc sạch cặn đen bẩn để tái sử dụng chỉ với vỏ trứng và cơm

Tiếc dầu chiên thừa thì làm theo cách này, lọc sạch cặn đen bẩn để tái sử dụng chỉ với vỏ trứng...

Làm sao - 7 giờ, 39 phút trước

Việc dùng lại dầu chiên thừa nhiều lần không tốt cho sức khỏe nhất là khi còn nhiều cặn đen bám vào. Để dầu ăn trong trở lại có thể tái sử dụng tiết...

Siêu đô thị ven vịnh hơn 85.000 tỷ đồng của liên danh Vinhomes (VHM) đón tin vui lớn

Siêu đô thị ven vịnh hơn 85.000 tỷ đồng của liên danh Vinhomes (VHM) đón tin vui lớn

Tin trong ngày - 7 giờ, 39 phút trước

Khu đô thị này có diện tích 1.254ha, quy mô dân số dự kiến khoảng 230.779 người với các loại hình nhà ở đa dạng với 8.500 căn nhà liền kề, hơn 10.000 biệt...

Vi phạm lỗi này, từ nay người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện

Vi phạm lỗi này, từ nay người tham gia giao thông có thể bị phạt tới 70.000.000 đồng, tịch thu phương tiện...

Kiến thức - 7 giờ, 40 phút trước

Theo khoản 13, điểm c khoản 15 Điều 6 Nghị định 168/2024/NĐ-CP, vi phạm này mức phạt sẽ tăng lên từ 50 triệu đồng đến 70 triệu đồng và bị tước quyền sử dụng...

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Kể từ bây giờ, đất không giấy tờ khi làm Sổ đỏ bắt buộc phải đóng 4 khoản phí này

Kiến thức - 9 giờ, 54 phút trước

Trường hợp đất không giấy tờ muốn làm sổ đỏ, người dân cần phải đóng 4 khoản phí sau đây.

Tỉnh được mệnh danh là 'Việt Nam thu nhỏ' thu về gần 800 tỷ đồng trong 3 ngày nghỉ lễ 2/9

Tỉnh được mệnh danh là 'Việt Nam thu nhỏ' thu về gần 800 tỷ đồng trong 3 ngày nghỉ lễ 2/9

Tin trong ngày - 9 giờ, 55 phút trước

Trong kỳ nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 năm nay, tỉnh này tiếp tục khẳng định vị thế là một trong những điểm đến hàng đầu, thu hút đông đảo du khách trong nước và...

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp

Đây là nghề lương 100 triệu đồng/tháng nhưng không phải ai cũng dám làm, 10 năm tới cũng không lo thất nghiệp...

Tin trong ngày - 3 giờ, 19 phút trước

Nếu không phải là người giỏi và có trách nhiệm với công việc, bạn khó có thể theo đuổi 4 nghề lương “khủng” này.

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Chọn trường THPT theo mong muốn của cha mẹ hay sở thích của con?

Làm sao - 3 giờ, 19 phút trước

Đứng trước ngưỡng cửa quan trọng như chọn trường THPT cha mẹ học sinh cần lưu ý điểm dưới đây để định hướng đúng đắn cho con.

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Có 12 ngày rằm trong năm nhưng người xưa sợ nhất ngày Rằm tháng 7, lý do vì sao?

Kiến thức - 3 giờ, 20 phút trước

Theo quan niệm dân gian, tháng 7 âm lịch được gọi là "tháng cô hồn", cũng là tháng đáng sợ nhất trong năm.

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần từ 1/1/2026, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Hàng nghìn người sẽ phải đóng khoản tiền vọt lên 1,47 lần từ 1/1/2026, gần 19.000.000 đồng/tháng, là tiền gì?

Kiến thức - 3 giờ, 20 phút trước

Từ 1/1/2026, nếu đề xuất tăng lương tối thiểu vùng thêm 7,2% được thông qua, mức lương tối thiểu mới sẽ kéo theo trần đóng BHTN tăng lên. Khi đó, viên chức nhà nước...

Ngày càng nhiều người giàu bỏ biệt thự, mua hai căn hộ cửa đối cửa để ở gần cha mẹ, vì sao vậy?

Ngày càng nhiều người giàu bỏ biệt thự, mua hai căn hộ cửa đối cửa để ở gần cha mẹ, vì sao...

Mẫu nhà đẹp - 4 giờ, 54 phút trước

Từng là biểu tượng của sự giàu sang và đẳng cấp, biệt thự đang dần trở thành “gánh nặng” khiến nhiều gia đình khá giả phải đổi ý. Một xu hướng mới đang hình...

Hậu tin đồn 'đường ai nấy đi', Khả Ngân và Thanh Sơn 'ngó lơ' khi đụng mặt...

Các bước Đăng ký Thường trú mới nhất năm 2025: Nắm hết thủ tục để làm 1 lần là xong!

Các bước Đăng ký Thường trú mới nhất năm 2025: Nắm hết thủ tục để làm 1 lần là xong!

Kiến thức - 4 giờ, 54 phút trước

Năm 2025, muốn đăng ký thường trú bạn có thể đến cơ quan trực tiếp hướng dẫn hoặc làm online tại nhà. Lệ phí đăng ký thường trú trực tiếp là 20.000 đồng/lần theo...

Dịp Quốc khánh 2/9: Hà Nội đón lượng khách cao kỷ lục, đạt doanh thu 4.500 tỷ đồng

Dịp Quốc khánh 2/9: Hà Nội đón lượng khách cao kỷ lục, đạt doanh thu 4.500 tỷ đồng

Dòng sự kiện - 4 giờ, 55 phút trước

Chỉ trong 4 ngày nghỉ lễ Quốc khánh, Hà Nội đón lượng khách kỷ lục với 2,08 triệu lượt khách, gấp ba lần so với cùng kỳ năm ngoái.

Tin vui: Sắp có Học viện hàng không chuẩn quốc tế tại Việt Nam

Tin vui: Sắp có Học viện hàng không chuẩn quốc tế tại Việt Nam

Tin trong ngày - 4 giờ, 55 phút trước

Học viện sẽ đào tạo phi công, tiếp viên hàng không, nhân viên mặt đất… không chỉ đáp ứng nhu cầu nhân lực cho hãng Sun Phu Quoc Airways, mà còn hướng tới mục...

Hình ảnh mới nhất của Nguyễn Xuân Son khi trở lại CLB Nam Định, mang tin vui cho HLV Kim Sang-sik

Hình ảnh mới nhất của Nguyễn Xuân Son khi trở lại CLB Nam Định, mang tin vui cho HLV Kim Sang-sik

Chuyện làng sao - 4 giờ, 55 phút trước

Sau quãng thời gian về thăm quê nhà Brazil, tiền đạo Nguyễn Xuân Son đã trở lại với CLB Nam Định.

Con giáp nào may mắn vào thứ năm, ngày 4 tháng 9, tức 13 tháng 7 âm lịch?

Con giáp nào may mắn vào thứ năm, ngày 4 tháng 9, tức 13 tháng 7 âm lịch?

Đời sống số - 5 giờ, 57 phút trước

Ngày 4 tháng 9, thứ Năm, ngày 13 tháng 7 âm lịch, đại diện cho Năm Tỵ, Tháng Giáp Thân và ngày Bính Tý Với sự kết hợp này, con giáp nào là tốt...

Thí sinh vừa đỗ đại học đã muốn bỏ, thi lại ngành... y chang, thầy giáo Hà Nội than: 'Nghĩ gì khi đặt nguyện vọng?'

Thí sinh vừa đỗ đại học đã muốn bỏ, thi lại ngành... y chang, thầy giáo Hà Nội than: 'Nghĩ gì khi...

Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước

Nhiều bạn trẻ ở ngưỡng cửa đại học rơi vào tâm lý băn khoăn dù đã trúng tuyển ngành, trường tốt, vẫn lo lắng 'nếu chọn trường khác, cơ hội sẽ rộng mở hơn'....

MC Thanh Bạch nức nở kể lại tai nạn nghiêm trọng nhất đời, ngoại hình khác lạ gây choáng

MC Thanh Bạch nức nở kể lại tai nạn nghiêm trọng nhất đời, ngoại hình khác lạ gây choáng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước

Hồi phục sau vụ tai nạn, MC Thanh Bạch bật khóc kể trong 60 năm cuộc đời chưa bao giờ trải qua sự cố nghiêm trọng đến thế.

Áp dụng quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe từ tháng 9/2025

Áp dụng quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe từ tháng 9/2025

Tin trong ngày - 5 giờ, 7 phút trước

Từ ngày 1/9/2025, các quy định mới về yêu cầu đối với người học lái xe sẽ chính thức có hiệu lực, theo nội dung của Thông tư 14/2025/TT-BXD do Bộ Xây dựng ban...

Từ nào đọc nghe 'khờ' nhưng lại có nghĩa 'thông minh'?

Từ nào đọc nghe 'khờ' nhưng lại có nghĩa 'thông minh'?

Kiến thức - 5 giờ, 7 phút trước

Những ngày gần đây, một câu đố Tiếng Việt đã xuất hiện trên mạng xã hội, thu hút sự chú ý và thách thức tư duy ngôn ngữ của nhiều người. Câu đố tưởng...

Ngành học chục năm mới thấy 'ngoại lệ' của Đại học Y Hà Nội: Thu nhập hấp dẫn, nhiều cơ hội việc làm

Ngành học chục năm mới thấy 'ngoại lệ' của Đại học Y Hà Nội: Thu nhập hấp dẫn, nhiều cơ hội việc...

Tin trong ngày - 5 giờ, 7 phút trước

Trường Đại học Y Hà Nội ra thông báo tuyển bổ sung 80 chỉ tiêu ngành Công tác xã hội. Đây là lần hiếm hoi Đại học Y Hà Nội tuyển bổ sung sau...

Loại lá rụng đầy vườn ở Việt Nam, ra nước ngoài thành 'gia vị vàng' giá 2 triệu đồng/kg

Loại lá rụng đầy vườn ở Việt Nam, ra nước ngoài thành 'gia vị vàng' giá 2 triệu đồng/kg

Tin trong ngày - 5 giờ, 8 phút trước

Ít ai ngờ, thứ lá rụng đầy vườn đến mức chẳng mấy ai buồn nhặt ở Việt Nam lại được xem là “gia vị vàng” trên thị trường quốc tế, với giá bán có...

Chính thức xây dựng Quảng trường Thời đại quy mô 8.300m2 tại thành phố trẻ nhất Việt Nam

Chính thức xây dựng Quảng trường Thời đại quy mô 8.300m2 tại thành phố trẻ nhất Việt Nam

Tin trong ngày - 6 giờ, 42 phút trước

Quảng trường mang khát vọng trở thành biểu tượng kiến trúc và văn hóa, góp phần quảng bá hình ảnh Huế trên bản đồ du lịch trong nước và quốc tế.

Ngành học đặc biệt đang 'khát' nhân lực trầm trọng: Chính phủ hướng đến miễn học phí hoàn toàn, đó là?

Ngành học đặc biệt đang 'khát' nhân lực trầm trọng: Chính phủ hướng đến miễn học phí hoàn toàn, đó là?

Kiến thức - 6 giờ, 42 phút trước

Theo đề án đào tạo được phê duyệt, người theo học ngành này sẽ được miễn hoàn toàn học phí.

Giữa 'cơn bão' thất nghiệp, cô gái 30 tuổi vẫn thong dong kiếm tiền tỉ nhờ nghề siêu hot, chỉ phục vụ giới siêu giàu

Giữa 'cơn bão' thất nghiệp, cô gái 30 tuổi vẫn thong dong kiếm tiền tỉ nhờ nghề siêu hot, chỉ phục vụ...

Đời sống trẻ - 6 giờ, 42 phút trước

Không đầu tư chứng khoán hay khởi nghiệp công nghệ, nghề của cô nghe qua tưởng chừng rất “xưa cũ”, nhưng khi phục vụ đúng tệp khách hàng, nó đã biến thành một cỗ...

3 cảng biển tại Việt Nam lọt Top 50 cảng container lớn nhất thế giới

3 cảng biển tại Việt Nam lọt Top 50 cảng container lớn nhất thế giới

Tin trong ngày - 6 giờ, 43 phút trước

Theo thống kê, ba cảng biển của Việt Nam được vinh danh gồm Cảng TP. HCM, Cảng Hải Phòng và cụm cảng Cái Mép.