Tại sao nồi bị đen sau khi luộc trứng? Là nồi kém xịn hay do trứng bị hỏng?

13:26 12/01/2024

Nguyên nhân nồi thường bị đen sau khi luộc trứng sẽ được giải thích trong bài viết dưới đây.

Sau khi luộc trứng, nồi dễ bị đen. Hiện tượng này khiến nhiều người băn khoăn, không biết đó là do những quả trứng họ mua không còn tươi, kém chất lượng hay chiếc nồi họ dùng không tốt?

Mẹo luộc trứng, cách chọn trứng ngon, lý do nồi luộc trứng bị đen, mẹo hay nhà bếp

Tại sao nồi bị đen sau khi luộc trứng?

Trong bài viết đăng trên Vnexpress, TS Vũ Thị Tần (Đại học Bách khoa Hà Nội) lý giải nguyên nhân vì sao nồi bị đen sau khi luộc trứng. Theo đó, trong trứng có nhiều hợp chất amin. Ở nhiệt độ cao, lưu huỳnh từ các amin sẽ được giải phóng dưới dạng khí hydro sulfua (H2S).

Chất sắt trong lòng đỏ trứng kết hợp với H2S tạo ra FeS (sắt II sulfide). Chất này có màu xanh đen, không tan trong nước mà bám vào thành nồi, tạo lớp váng màu đen.

Như vậy, nồi bị đen sau khi luộc trứng là hiện tượng bình thường, hoàn toàn không phải do trứng hỏng hay nồi kém chất lượng.

Muốn loại bỏ lớp váng màu đen này, theo TS Vũ Thị Tần, bạn có thể tẩy rửa bằng chanh, giấm hoặc bột baking soda.

Mẹo luộc trứng, cách chọn trứng ngon, lý do nồi luộc trứng bị đen, mẹo hay nhà bếp

Luộc trứng bao nhiêu phút là ngon nhất?

Điều này còn tùy thuộc vào việc bạn thích ăn trứng chín ở mức độ nào, hoặc món ăn mà bạn làm cần loại trứng luộc chín vừa, lòng đào hay chín kỹ.

Bạn có thể căn chỉnh thời gian luộc trứng để có thành phẩm đạt yêu cầu, cụ thể như sau:

- 3 phút: Lòng trắng trứng vừa đặc lại, lòng đỏ trứng sẽ ở trạng thái lòng đào.

- 5 phút: Lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại.

- 7 phút: Lòng đỏ chín nhưng vẫn có màu hồng bên trong. Lòng trắng chín và cứng.

- 9 phút: Trứng chín tới.

- 11 phút: Trứng chín hẳn và lòng đỏ chuyển vàng.

Một số lưu ý khi luộc trứng:

- Phải để nước ngập cao hơn trứng trong nồi khoảng 3cm.

- Khi luộc, nên đậy vung sẽ giúp trứng chín nhanh hơn.

- Nếu nước đã sôi già, nên giảm lửa (để lửa vừa) để trứng không bị nẩy mạnh trong nồi, gây nứt vỡ.

Mẹo luộc trứng, cách chọn trứng ngon, lý do nồi luộc trứng bị đen, mẹo hay nhà bếp

Thêm chanh tươi khi luộc trứng có tác dụng gì?

Đây mà mẹo đơn giản giúp bạn không gặp "tai nạn" bóc trứng luộc nham nhở. Cách làm như sau: Cho trứng vào nồi luộc như bình thường, cắt một lát chanh cho vào luộc chung. Bạn đợi trứng sôi tầm 5 phút thì tắt bếp, ngâm trứng trong nước nóng thêm ít phút nếu bạn không thích ăn trứng lòng đào.

Khi vớt trứng ra, bạn bóc thử sẽ thấy công việc này trở nên rất dễ dàng, không hề bị dính vỏ. Quả trứng sau khi bóc xong rất trơn láng và đẹp mắt. Bạn có thể dùng chúng để trang trí, hay để chế biến món trứng kho thịt, trứng ngâm tương... vừa ngon vừa đẹp mắt.

Nếu không có chanh, bạn có thể cho thêm 1 chút muối hoặc giấm trắng. Chúng cũng giúp làm mềm vỏ trứng, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, nếu để trứng trong tủ lạnh thì nên lấy ra 15 phút trước khi luộc. Chỉ nên đổ ngập nước luộc trứng khoảng 2 - 3cm (bằng chiều cao của trứng khi cho vào nồi) và luôn mở nắp khi luộc, tránh đậy nắp nồi.

Hoàng Vũ (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-noi-bi-den-sau-khi-luoc-trung-la-noi-kem-xin-hay-do-trung-bi.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-noi-bi-den-sau-khi-luoc-trung-la-noi-kem-xin-hay-do-trung-bi-hong-vz83704.html

Một thứ rau thơm ngát, tốt um ngoài đồng biến nông dân Vĩnh Long thành đại gia: Thương lái gom đến đâu, dân mang tiền mua vàng đến đó

Một thứ rau thơm ngát, tốt um ngoài đồng biến nông dân Vĩnh Long thành đại gia: Thương lái gom đến đâu,...

Kiến thức - 22 giờ, 12 phút trước

Giữa những cánh đồng xanh mướt của tỉnh Vĩnh Long, câu chuyện về ông Nguyễn Văn Hà, hay còn gọi là Ba Dội, đã trở thành một huyền thoại. Từ một người nông dân...

Quy định mới nhất: Làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ bắt buộc phải nộp 4 khoản tiền này

Quy định mới nhất: Làm sổ đỏ cho đất không giấy tờ bắt buộc phải nộp 4 khoản tiền này

Kiến thức - 22 giờ, 12 phút trước

Theo Luật Đất đai 2024, nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện yêu cầu.

Chuối chuyển sang màu đen sau 2 ngày? Chủ sạp trái cây dạy tôi mẹo để giữ tươi cả tháng mà không bị thâm đen

Chuối chuyển sang màu đen sau 2 ngày? Chủ sạp trái cây dạy tôi mẹo để giữ tươi cả tháng mà không...

Kiến thức - 24 giờ, 41 phút trước

Với vẻ ngoài màu vàng tươi và cùi ngọt ngào, tôi nghĩ nó chắc hẳn là loại trái cây được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên tôi đoán mọi người cũng lo lắng về...

Không phải cây lúa, nông dân Sóc Trăng thu vài triệu mỗi ngày nhờ trồng thứ ‘nở ra là có tiền’

Không phải cây lúa, nông dân Sóc Trăng thu vài triệu mỗi ngày nhờ trồng thứ ‘nở ra là có tiền’

Tin trong ngày - 24 giờ, 59 phút trước

Không còn trông chờ vào cây lúa bấp bênh, một nông dân ở Sóc Trăng đã mạnh dạn chuyển đổi mô hình sản xuất. Sự lựa chọn tưởng chừng liều lĩnh ấy lại mang...

Người hưởng lương hưu từ ngày 1/7/2025 có được giữ phụ cấp khu vực khi chuyển nơi ở?

Người hưởng lương hưu từ ngày 1/7/2025 có được giữ phụ cấp khu vực khi chuyển nơi ở?

Tin trong ngày - 1 ngày trước

Từ ngày 1/7/2025, một thay đổi quan trọng trong chính sách bảo hiểm xã hội sẽ có hiệu lực, liên quan đến việc hưởng phụ cấp khu vực đối với người hưởng lương hưu...

Chỉ ít ngày nữa, trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay này vẫn được cấp Sổ đỏ

Chỉ ít ngày nữa, trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay này vẫn được cấp Sổ đỏ

Kiến thức - 1 giờ, 9 phút trước

Sắp tới, một số trường hợp mua bán nhà đất bằng giấy viết tay vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết kẻo thiệt thòi.

Khi tắt đèn vào ban đêm và chơi điện thoại, điều chỉnh màn hình tối hay sáng thì tốt hơn? Bạn sẽ hiểu sau khi đọc bài viết này

Khi tắt đèn vào ban đêm và chơi điện thoại, điều chỉnh màn hình tối hay sáng thì tốt hơn? Bạn sẽ...

Chăm sóc sức khỏe - 8 giờ, 27 phút trước

Trong thời đại công nghệ phát triển, điện thoại gần như trở thành "vật bất ly thân" của mỗi người. Đặc biệt vào ban đêm, sau khi tắt đèn chuẩn bị đi ngủ, nhiều...

Giữa vợ chồng, ai sợ ly hôn hơn? Câu trả lời của những người đã trải qua điều này đều nhất quán một cách đáng ngạc nhiên

Giữa vợ chồng, ai sợ ly hôn hơn? Câu trả lời của những người đã trải qua điều này đều nhất quán...

Đàn ông yêu - 9 giờ, 33 phút trước

Khi bước vào sảnh cưới, ai cũng hy vọng đôi uyên ương sẽ yêu nhau và sống hạnh phúc mãi mãi. Nhưng một số cặp đôi dần xa cách nhau, chán nhau và tình...

Tại sao các phi tần thời xưa không được phép cho hoàng tử bú mà lại chọn cách tìm vú nuôi?

Tại sao các phi tần thời xưa không được phép cho hoàng tử bú mà lại chọn cách tìm vú nuôi?

Kiến thức - 9 giờ, 33 phút trước

Một nhà sử học ngoài sáu mươi tuổi từng kể với tôi rằng triều đại nhà Minh đã lập ra một cơ quan gọi là "Nhà vú nuôi" để tuyển chọn vú nuôi từ...

Thông tin quan trọng về CCCD và hộ chiếu của người dân ở 34 tỉnh, thành mới: Ai cũng cần phải biết!

Thông tin quan trọng về CCCD và hộ chiếu của người dân ở 34 tỉnh, thành mới: Ai cũng cần phải biết!...

Kiến thức - 9 giờ, 43 phút trước

Không ít người dân thắc mắc, sau khi sáp nhập các đơn vị hành chính thì có cần phải làm lại căn cước công dân và hộ chiếu không?

Chẳng ngại úp mở, Lê Dương Bảo Lâm khui rõ mồn một chuyện Anh Tú - LyLy...

1,6 triệu người hai tuần nữa sẽ được hưởng khoản trợ cấp nửa triệu đồng/tháng, đối tượng cụ thể ai?

1,6 triệu người hai tuần nữa sẽ được hưởng khoản trợ cấp nửa triệu đồng/tháng, đối tượng cụ thể ai?

Tin trong ngày - 9 giờ, 44 phút trước

Luật Bảo hiểm xã hội (BHXH) năm 2024, có hiệu lực từ ngày 1/7/2025 tới đây đã bổ sung và hoàn thiện chính sách trợ cấp hưu trí xã hội, với những quy định...

Từ nay, người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn bị CSGT xử phạt nếu không thực hiện điều quan trọng này

Từ nay, người dân đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn bị CSGT xử phạt nếu không thực hiện điều...

Kiến thức - 9 giờ, 44 phút trước

Nhiều người dù đã mua Bảo hiểm xe máy bắt buộc vẫn có thể bị Cảnh sát giao thông (CSGT) xử phạt nếu không làm việc này.

Người không chuyên trách cấp xã nghỉ việc được hưởng mức trợ cấp vượt trội từ hôm nay ngày 16/6

Người không chuyên trách cấp xã nghỉ việc được hưởng mức trợ cấp vượt trội từ hôm nay ngày 16/6

Tin trong ngày - 9 giờ, 44 phút trước

Chính phủ ban hành Nghị định số 154/2025/NĐ-CP về tinh giản biên chế, thay thế Nghị định số 29/2023/NĐ-CP, mang đến những chính sách mới và đáng chú ý. Đặc biệt là về chế...

Sinh viên tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất Việt Nam?

Sinh viên tốt nghiệp trường Đại học nào có thu nhập thuộc nhóm cao nhất Việt Nam?

Kiến thức - 9 giờ, 46 phút trước

Không chỉ là ngôi trường danh tiếng, lâu đời mà tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp từ 'cái nôi' đào tạo này có mức thu nhập cao, hậu hĩnh.

Diva Hồng Nhung xúc động vì món quà này của fan khi điều trị ung thư

Diva Hồng Nhung xúc động vì món quà này của fan khi điều trị ung thư

Chuyện làng sao - 9 giờ, 47 phút trước

Hồng Nhung rưng rưng nước mắt khi đón nhận tình cảm, sự quan tâm từ người hâm mộ.

Cán bộ, công chức xã mới: Phải có bằng đại học trở lên, 16.100 người thiếu chuẩn sẽ thế nào?

Cán bộ, công chức xã mới: Phải có bằng đại học trở lên, 16.100 người thiếu chuẩn sẽ thế nào?

Kiến thức - 10 giờ, 34 phút trước

Sau sáp nhập cấp xã, yêu cầu đối với cán bộ công chức cũng cao hơn, phải có bằng đại học trở lên. Vậy đối với những cán bộ, công chức chưa có bằng...

Nữ nghệ sĩ Việt che bạt sống ở bãi giữ xe giờ ra sao?

Nữ nghệ sĩ Việt che bạt sống ở bãi giữ xe giờ ra sao?

Chuyện làng sao - 10 giờ, 35 phút trước

Trước đó, nữ nghệ sĩ che bạt, sống tạm ở bãi giữ xe vì hoàn cảnh quá khó khăn.

11 loại trái cây bảo vệ tim, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ theo nghiên cứu từ ĐH Harvard: Dễ dàng tìm mua tại chợ Việt chỉ từ 10.000 đồng

11 loại trái cây bảo vệ tim, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ theo nghiên cứu từ ĐH Harvard: Dễ dàng tìm...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 35 phút trước

Theo một nghiên cứu mới đây từ Đại học Harvard, chìa khóa để duy trì một trái tim khỏe mạnh và một trí nhớ minh mẫn có thể nằm ngay trong những loại trái...

Tử vi ngày 17/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu kết giao với quý nhân, Tỵ đầy thử thách và áp lực

Tử vi ngày 17/6/2025 của 12 con giáp: Tuổi Sửu kết giao với quý nhân, Tỵ đầy thử thách và áp lực...

Đời sống số - 10 giờ, 36 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/6/2025.

Hàng triệu người lao động cần chú ý: Từ tháng 7/2025, hồ sơ đề nghị hưởng trợ cấp ốm đau sẽ có thay đổi

Hàng triệu người lao động cần chú ý: Từ tháng 7/2025, hồ sơ đề nghị hưởng trợ cấp ốm đau sẽ có...

Kiến thức - 10 giờ, 37 phút trước

Hồ sơ đề nghị hưởng trợ cấp ốm đau được quy định theo Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 (có hiệu lực từ tháng 7/2025).

Ngành học đang thiếu nhân lực, trước kia chỉ dành cho nam nay phái nữ cũng làm tốt: Lương ‘chạm đỉnh’ 90 triệu/tháng

Ngành học đang thiếu nhân lực, trước kia chỉ dành cho nam nay phái nữ cũng làm tốt: Lương ‘chạm đỉnh’ 90...

Tin trong ngày - 10 giờ, 37 phút trước

Nhu cầu nhân lực ngành này hiện rất lớn, đặc biệt là trong bối cảnh các khu công nghiệp phát triển mạnh.

Ngoại hình hiện tại của Đan Trường gây tranh cãi

Ngoại hình hiện tại của Đan Trường gây tranh cãi

Chuyện làng sao - 10 giờ, 37 phút trước

Cộng đồng mạng đã có dịp bàn tán về ngoại hình của Đan Trường.

Từ năm 2026, lương giáo viên được xếp cao nhất hệ thống và không cấm dạy thêm

Từ năm 2026, lương giáo viên được xếp cao nhất hệ thống và không cấm dạy thêm

Tin trong ngày - 10 giờ, 39 phút trước

Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Nhà giáo, một đạo luật chuyên ngành quan trọng, đánh dấu bước ngoặt lớn trong việc khẳng định vị trí, vai trò và các chính sách...

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 17/6, tức ngày 22 tháng 5 âm lịch?

Những con giáp nào cần thận trọng vào thứ ba ngày 17/6, tức ngày 22 tháng 5 âm lịch?

Đời sống số - 13 giờ, 52 phút trước

Thời tiết là sự sắp xếp và kết hợp của vũ trụ và thời gian, và những thay đổi có thể ảnh hưởng đến chu kỳ sinh lý của cơ thể con người. Ngày...

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ chiếc nhẫn nào xấu xí? Kiểm tra xem có nhân vật phản diện vô hình nào đang ở xung quanh bạn không?

Trắc nghiệm tâm lý: Bạn nghĩ chiếc nhẫn nào xấu xí? Kiểm tra xem có nhân vật phản diện vô hình nào...

Đời sống số - 13 giờ, 13 phút trước

Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý huyền bí, giúp bạn khám phá xem có “nhân vật phản diện vô hình” nào đang ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn không – như...