Thứ ba, 17/06/2025
Sau khi luộc trứng, nồi dễ bị đen. Hiện tượng này khiến nhiều người băn khoăn, không biết đó là do những quả trứng họ mua không còn tươi, kém chất lượng hay chiếc nồi họ dùng không tốt?
Tại sao nồi bị đen sau khi luộc trứng?
Trong bài viết đăng trên Vnexpress, TS Vũ Thị Tần (Đại học Bách khoa Hà Nội) lý giải nguyên nhân vì sao nồi bị đen sau khi luộc trứng. Theo đó, trong trứng có nhiều hợp chất amin. Ở nhiệt độ cao, lưu huỳnh từ các amin sẽ được giải phóng dưới dạng khí hydro sulfua (H2S).
Chất sắt trong lòng đỏ trứng kết hợp với H2S tạo ra FeS (sắt II sulfide). Chất này có màu xanh đen, không tan trong nước mà bám vào thành nồi, tạo lớp váng màu đen.
Như vậy, nồi bị đen sau khi luộc trứng là hiện tượng bình thường, hoàn toàn không phải do trứng hỏng hay nồi kém chất lượng.
Muốn loại bỏ lớp váng màu đen này, theo TS Vũ Thị Tần, bạn có thể tẩy rửa bằng chanh, giấm hoặc bột baking soda.
Luộc trứng bao nhiêu phút là ngon nhất?
Điều này còn tùy thuộc vào việc bạn thích ăn trứng chín ở mức độ nào, hoặc món ăn mà bạn làm cần loại trứng luộc chín vừa, lòng đào hay chín kỹ.
Bạn có thể căn chỉnh thời gian luộc trứng để có thành phẩm đạt yêu cầu, cụ thể như sau:
- 3 phút: Lòng trắng trứng vừa đặc lại, lòng đỏ trứng sẽ ở trạng thái lòng đào.
- 5 phút: Lòng đỏ bắt đầu đặc sệt lại.
- 7 phút: Lòng đỏ chín nhưng vẫn có màu hồng bên trong. Lòng trắng chín và cứng.
- 9 phút: Trứng chín tới.
- 11 phút: Trứng chín hẳn và lòng đỏ chuyển vàng.
Một số lưu ý khi luộc trứng:
- Phải để nước ngập cao hơn trứng trong nồi khoảng 3cm.
- Khi luộc, nên đậy vung sẽ giúp trứng chín nhanh hơn.
- Nếu nước đã sôi già, nên giảm lửa (để lửa vừa) để trứng không bị nẩy mạnh trong nồi, gây nứt vỡ.
Thêm chanh tươi khi luộc trứng có tác dụng gì?
Đây mà mẹo đơn giản giúp bạn không gặp "tai nạn" bóc trứng luộc nham nhở. Cách làm như sau: Cho trứng vào nồi luộc như bình thường, cắt một lát chanh cho vào luộc chung. Bạn đợi trứng sôi tầm 5 phút thì tắt bếp, ngâm trứng trong nước nóng thêm ít phút nếu bạn không thích ăn trứng lòng đào.
Khi vớt trứng ra, bạn bóc thử sẽ thấy công việc này trở nên rất dễ dàng, không hề bị dính vỏ. Quả trứng sau khi bóc xong rất trơn láng và đẹp mắt. Bạn có thể dùng chúng để trang trí, hay để chế biến món trứng kho thịt, trứng ngâm tương... vừa ngon vừa đẹp mắt.
Nếu không có chanh, bạn có thể cho thêm 1 chút muối hoặc giấm trắng. Chúng cũng giúp làm mềm vỏ trứng, giúp việc bóc vỏ dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, nếu để trứng trong tủ lạnh thì nên lấy ra 15 phút trước khi luộc. Chỉ nên đổ ngập nước luộc trứng khoảng 2 - 3cm (bằng chiều cao của trứng khi cho vào nồi) và luôn mở nắp khi luộc, tránh đậy nắp nồi.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-noi-bi-den-sau-khi-luoc-trung-la-noi-kem-xin-hay-do-trung-bi..
Công trình có kết cấu vững chắc, được thiết kế để chống lại bom đạn...
Kiến thức - 16 giờ, 2 phút trước
Giữa những cánh đồng xanh mướt của tỉnh Vĩnh Long, câu chuyện về ông Nguyễn Văn Hà, hay còn gọi là Ba Dội, đã trở thành một huyền thoại. Từ một người nông dân...
Kiến thức - 16 giờ, 3 phút trước
Theo Luật Đất đai 2024, nhiều loại đất không giấy tờ sẽ được cấp sổ đỏ nếu đáp ứng đầy đủ những điều kiện yêu cầu.
Kiến thức - 18 giờ, 31 phút trước
Với vẻ ngoài màu vàng tươi và cùi ngọt ngào, tôi nghĩ nó chắc hẳn là loại trái cây được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên tôi đoán mọi người cũng lo lắng về...
Tin trong ngày - 18 giờ, 49 phút trước
Không còn trông chờ vào cây lúa bấp bênh, một nông dân ở Sóc Trăng đã mạnh dạn chuyển đổi mô hình sản xuất. Sự lựa chọn tưởng chừng liều lĩnh ấy lại mang...
Tin trong ngày - 18 giờ, 54 phút trước
Từ ngày 1/7/2025, một thay đổi quan trọng trong chính sách bảo hiểm xã hội sẽ có hiệu lực, liên quan đến việc hưởng phụ cấp khu vực đối với người hưởng lương hưu...
Tin trong ngày - 3 giờ, 35 phút trước
Chính phủ ban hành Nghị định số 154/2025/NĐ-CP về tinh giản biên chế, thay thế Nghị định số 29/2023/NĐ-CP, mang đến những chính sách mới và đáng chú ý. Đặc biệt là về chế...
Kiến thức - 3 giờ, 36 phút trước
Không chỉ là ngôi trường danh tiếng, lâu đời mà tỷ lệ sinh viên tốt nghiệp từ 'cái nôi' đào tạo này có mức thu nhập cao, hậu hĩnh.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 37 phút trước
Hồng Nhung rưng rưng nước mắt khi đón nhận tình cảm, sự quan tâm từ người hâm mộ.
Kiến thức - 3 giờ, 24 phút trước
Sau sáp nhập cấp xã, yêu cầu đối với cán bộ công chức cũng cao hơn, phải có bằng đại học trở lên. Vậy đối với những cán bộ, công chức chưa có bằng...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 25 phút trước
Trước đó, nữ nghệ sĩ che bạt, sống tạm ở bãi giữ xe vì hoàn cảnh quá khó khăn.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 26 phút trước
Theo một nghiên cứu mới đây từ Đại học Harvard, chìa khóa để duy trì một trái tim khỏe mạnh và một trí nhớ minh mẫn có thể nằm ngay trong những loại trái...
Đời sống số - 3 giờ, 27 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 17/6/2025.
Kiến thức - 3 giờ, 27 phút trước
Hồ sơ đề nghị hưởng trợ cấp ốm đau được quy định theo Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 (có hiệu lực từ tháng 7/2025).
Tin trong ngày - 3 giờ, 27 phút trước
Nhu cầu nhân lực ngành này hiện rất lớn, đặc biệt là trong bối cảnh các khu công nghiệp phát triển mạnh.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 28 phút trước
Cộng đồng mạng đã có dịp bàn tán về ngoại hình của Đan Trường.
Tin trong ngày - 3 giờ, 29 phút trước
Quốc hội đã chính thức thông qua Luật Nhà giáo, một đạo luật chuyên ngành quan trọng, đánh dấu bước ngoặt lớn trong việc khẳng định vị trí, vai trò và các chính sách...
Đời sống số - 7 giờ, 42 phút trước
Thời tiết là sự sắp xếp và kết hợp của vũ trụ và thời gian, và những thay đổi có thể ảnh hưởng đến chu kỳ sinh lý của cơ thể con người. Ngày...
Đời sống số - 7 giờ, 3 phút trước
Đây là một bài trắc nghiệm tâm lý huyền bí, giúp bạn khám phá xem có “nhân vật phản diện vô hình” nào đang ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn không – như...
Tin trong ngày - 7 giờ, 10 phút trước
Bộ Nội vụ đang trình lên dự thảo Nghị định mới quy định về tinh giản biên chế, trong đó đáng chú ý là đề xuất tạm hoãn thực hiện chính sách này đối...
Đời sống số - 7 giờ, 10 phút trước
Trở thành nước thu nhập cao vào năm 2045 là khát vọng của Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng một "bẫy sinh tử" đang rình rập, đe dọa kìm hãm...
Chuyện làng sao - 7 giờ, 10 phút trước
"Chồng tôi luôn biết cách hâm nóng tình cảm của hai vợ chồng. Cho đến tận bây giờ, mỗi cuối tuần, anh vẫn đều đặn mời tôi đi ăn tối", Đoan Trang nói.
Tin trong ngày - 7 giờ, 11 phút trước
Từ 1/1/2026, dự kiến sẽ áp dụng bảng giá đất mới. Người dân thuộc 3 trường hợp dưới đây sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp, đó là ai?
Dòng sự kiện - 8 giờ, 31 phút trước
Hành vi này dù xuất phát từ sự cả nể hay lòng tin nhưng có thể tiềm ẩn nhiều rủi ro pháp lý mà người chịu thiệt chính là bạn.
VIDEO - 8 giờ, 35 phút trước
Trong lúc thực hiện động tác vũ đạo, Tiểu Vy bất ngờ bị trượt chân và ngã ngửa về phía chiếc ghế phía sau. Dù không rõ mức độ nghiêm trọng của cú ngã,...
Tin trong ngày - 8 giờ, 35 phút trước
Du khách Việt Nam sẽ có cơ hội di chuyển trực tiếp đến Italy mà không cần quá cảnh, khi Vietnam Airlines chính thức khai trương đường bay thẳng Hà Nội - Milan vào...