Thứ ba, 28/10/2025
Nhắc đến nem chua nhiều người nhớ ngay đến đây là đặc sản của tỉnh Thanh Hóa. Loại nem chua này có hình dáng trụ tròn được gói bằng lá chuối. Nem chua có vị chua đặc trưng không quá gắt nhờ quá trình lên men thịt và bì lợn chuẩn xác. Ngoài ra, để tăng thêm hương vị cho món ăn, người chế biến sẽ thêm vào các loại nguyên liệu khác như ớt, tỏi, tiêu và lá đinh lăng. Nhờ vậy, thực khách khi ăn không có cảm giác ngán thịt.
Tại sao cho lá đinh lăng vào nem chua?
Thế nhưng, ngoài để đẹp mắt và đỡ ngán thì việc cho đinh lăng vào nem chua còn có lý do khác. Đó chính là đinh lăng từ lâu đã được xem là vị thuốc quý chữa rất nhiều bệnh như sau:

Thải độc cho người ốm dậy, phụ nữ sau sinh: Phụ nữ sau khi sinh, người ốm dậy nên dùng lá đinh lăng nấu canh với thịt, cá để bồi bổ có tác dụng gần giống như nhân sâm.
Chữa mất ngủ: Chữa mất ngủ từ đinh lăng là một phương pháp được lưu truyền trong dân gian từ cả ngàn đời nay.

Chữa ho lâu ngày: Lá đinh lăng có công dụng trị ho rất hiệu quả và được nhiều người áp dụng. Với những trường hợp bị ho nặng chỉ cần uống đến ngày thứ 3 thì các triệu chứng đã giảm đi rất nhiều. Bệnh nhân kiên trì uống nước lá đinh lăng đến khi khỏi bệnh thì dừng lại.

Trị mụn: Lá đinh lăng tươi rửa sạch, giã thật nhuyễn, cho thêm vài hạt muối, sau đó đắp lên chỗ có mụn, chờ đến khi thấy lá khô lại thì rửa sạch bằng nước. Mỗi ngày làm một lần vào buổi tối và kiên trì trong vòng 2, làn da của bạn sẽ được phục hồi đáng kể.

Tại sao nem chua lại phải gói nhiều lớp lá chuối?
Sự thật thì đây chẳng phải là một chiêu bài "ăn bớt" của người bán. Trái lại, nó còn là việc làm rất có nhiều tác dụng đối với chất lượng của sản phẩm trong quá trình bảo quản và sử dụng.
Trong quá trình làm, nem được quấn bởi một ít tỏi, ớt và lá đinh lăng. Sau đó, được lót với một tấm màng bọc mỏng. Tiếp đến, là phần lá chuối. Lá chuối để gói nem chua thường sử dụng chuối ngự. Loại chuối có lá to bản và dày. Có từ 5 – 6 lớp lá chuối bọc bên ngoài, giữ kín sản phẩm bên trong.
Việc quấn nhiều lá bên ngoài để:

Tạo độ chắc cho nem chua, tránh bị dập nát
Nem chua có thành phần chủ yếu là thịt lợn xay nhuyễn. Trong quá trình chọn lọc và chế biến, thịt lợn sẽ kết dính với nhau định hình chiếc nem. Tỉ lệ thịt nạc càng nhiều, nem càng kết kính và chắc chắn. Nhưng dù là vậy, nem vẫn cần có lớp bao bọc cho sản phẩm bên trong.
Việc quấn nhiều lớp giúp cho chiếc nem trở nên cứng cáp hơn. Giữ được hình dáng vốn có. Với việc thường xuyên được vận chuyển đến nhiều nơi ở miền bắc, nem chua thường bị đè nén. Do đó, nếu không có lớp lá chắc chắn bên ngoài, nem chua sẽ bị méo mó, bẹp hoặc bung bật.
Lưu giữ mùi vị của nem chua
Nem chua Thanh Hóa có mùi rất đặc trưng do được tuyển chọn từ những nguyên liệu chất lượng. Một chút mùi thơm của thịt. Một chút của tỏi. Một chút của lá đinh lăng
Để mùi vị này được lưu giữ lâu nhất, người ta tin rằng việc bọc thêm một vài lớp bên ngoài sẽ có tác dụng.
Điều này có vẻ đúng khi vừa mới bóc ra, nem thường khá dậy mùi và kích thích các giác quan. Cảm giác như muốn được ăn ngay lúc đó.

Bảo quản nem chua khỏi các tác nhân bên ngoài
Nem cần được bảo quản đủ lâu để tiến hành quá trình lên men. Việc quấn nhiều lá khiến cho nem không bị lộ ra ngoài. Tránh các côn trùng và sinh vật gây hại xâm nhập vào, làm ảnh hưởng đến chất lượng nem. Nem quấn kỹ càng và để bảo quản ở nhiệt độ thích hợp sẽ khô ráo và tránh gặp phải những hiện tượng ôi, thiu, mốc.
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/tai-sao-lai-cho-la-dinh-lang-vao-khi-goi-nem-chua-vz102368.html..
Do ngày chi trả định kỳ trùng vào Chủ nhật, Bảo hiểm xã hội Việt...
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Ngân hàng Nhà nước Việt Nam sửa đổi, bổ sung một số điều về cung ứng dịch vụ thanh toán không dùng tiền mặt tại Thông tư 30/2025/TT-NHNN, có hiệu lực từ 18/11/2025.
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Trong danh sách các phương tiện vi phạm giao thông bị phạt nguội gần đây, sự xuất hiện của ký tự "T" và "V" sau biển số xe đã khiến nhiều người thắc mắc....
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Thực đơn hàng ngày của con trâu này gồm những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và xa xỉ như 20 lít sữa ong chúa, hạt điều, hạt dẻ cười, cà rốt, bắp cải,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Theo quy định của Luật Bảo hiểm xã hội, trong trường hợp người lao động không may qua đời ngay sau khi bắt đầu hưởng lương hưu, thân nhân của họ vẫn được đảm...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Hàng nghìn cư dân tại ba dự án chung cư lớn ở TPHCM sắp nhận được sổ hồng sau nhiều năm chờ đợi. Tổ Công tác 1645 của thành phố đã có những kết...
Làm sao - 2 giờ, 37 phút trước
Khi bước vào tuổi trung niên, con người thường nhận ra rằng sự thấu hiểu và khôn ngoan trong cách đối nhân xử thế mới là điều quý giá nhất. Trong đó, biết khi...
Đời sống số - 2 giờ, 37 phút trước
Trong các mối quan hệ, nụ hôn không chỉ đơn thuần là sự tiếp xúc thể xác; đó là cách truyền tải tình yêu và sự dịu dàng sâu sắc nhất của bạn đến...
Du lịch Việt - 2 giờ, 29 phút trước
Một địa điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam vừa được vinh danh là một trong 1% điểm đến xuất sắc nhất toàn cầu - minh chứng cho bước tiến mới của du...
Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước
Dự án TTTM Aeon Mall này có tổng vốn đầu tư 4.000 tỷ đồng, quy mô 7,7ha được kỳ vọng sẽ động thổ vào ngày 19/12/2025 và khánh thành vào ngày 1/7/2027.
Tin trong ngày - 2 giờ, 29 phút trước
Do ngày chi trả định kỳ trùng vào Chủ nhật, Bảo hiểm xã hội Việt Nam đã quyết định dời lịch chi trả lương hưu và trợ cấp bảo hiểm xã hội (BHXH) của...
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Ngân hàng Nhà nước Việt Nam sửa đổi, bổ sung một số điều về cung ứng dịch vụ thanh toán không dùng tiền mặt tại Thông tư 30/2025/TT-NHNN, có hiệu lực từ 18/11/2025.
Kiến thức - 2 giờ, 30 phút trước
Trong danh sách các phương tiện vi phạm giao thông bị phạt nguội gần đây, sự xuất hiện của ký tự "T" và "V" sau biển số xe đã khiến nhiều người thắc mắc....
Kiến thức - 3 giờ, 30 phút trước
Thực đơn hàng ngày của con trâu này gồm những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và xa xỉ như 20 lít sữa ong chúa, hạt điều, hạt dẻ cười, cà rốt, bắp cải,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Theo quy định của Luật Bảo hiểm xã hội, trong trường hợp người lao động không may qua đời ngay sau khi bắt đầu hưởng lương hưu, thân nhân của họ vẫn được đảm...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Hàng nghìn cư dân tại ba dự án chung cư lớn ở TPHCM sắp nhận được sổ hồng sau nhiều năm chờ đợi. Tổ Công tác 1645 của thành phố đã có những kết...
Tin trong ngày - 3 giờ, 21 phút trước
Cảng hàng không quốc tế Vân Đồn sẽ chính thức khai thác các chuyến bay charter đến Thâm Quyến (Trung Quốc) từ ngày 1/11, đánh dấu nỗ lực lớn của tỉnh Quảng Ninh trong...
Kiến thức - 3 giờ, 21 phút trước
Để tránh lừa đảo, Cục Thuế khuyến cáo người nộp thuế cần lưu ý 5 vấn đề sau.
Phong thủy - 3 giờ, 21 phút trước
Một ngôi nhà sạch sẽ, gọn gàng không chỉ khiến tâm trạng thư thái mà còn mang đến năng lượng tích cực, giúp cuộc sống thuận lợi và hanh thông hơn. Dù nhà lớn...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 22 phút trước
Khi đi chợ, có bao giờ bạn bị “mê hoặc” bởi dãy ớt chuông đủ sắc đỏ, vàng, xanh, cam rực rỡ? Thoạt nhìn tưởng chỉ khác nhau về màu sắc, nhưng thực tế,...
Kiến thức - 4 giờ, 58 phút trước
Cung đèo này chỉ dài 2,5km, nhưng để chinh phục hết 15 tầng dốc này, nhiều tay lái phải mất gần một tiếng đồng hồ.
Tin trong ngày - 4 giờ, 59 phút trước
Sở Xây dựng TP Hà Nội vừa công bố kế hoạch tiếp nhận hồ sơ đăng ký mua, thuê, thuê mua nhà ở xã hội nằm trên địa bàn từ nay đến cuối năm...
Tâm sự - 4 giờ, 59 phút trước
Vừa pha xong một tách trà cúc, hơi nước vẫn còn vờn quanh miệng cốc, tôi bỗng nhớ đến buổi họp mặt gia đình tuần trước. Trong lòng lại dâng lên một cơn nghẹn,...
Xài gì - 4 giờ, 59 phút trước
Đây là những mẫu iPhone không nên mua dù cho có mức giá hấp dẫn.
Đời sống số - 4 giờ, 59 phút trước
Trong thiên hà rộng lớn, mỗi chòm sao đều mang một mật mã vận mệnh riêng. Khi màn đêm buông xuống và những vì sao lấp lánh, chúng ta không khỏi tự hỏi: Cuộc...
Chăm con - 4 giờ, 28 phút trước
"Con trai không đánh không nên người", "Càng đánh càng cứng cáp"... đó là quan niệm mà không ít bậc phụ huynh vẫn tin tưởng khi nói về việc dạy dỗ con trai. Thế...