Sự khác biệt về dinh dưỡng giữa cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

07:04 16/10/2022

Cải bó xôi là một trong những loại rau bán chạy nhất thị trường mùa này. Bạn nào hay mua rau cải bó xôi và cẩn thận sẽ thấy trên thị trường có hai loại rau cải bó xôi, một là cải bó xôi có củ đỏ và hai là cải bó xôi có củ trắng.

Đối với những người quan tâm, bạn có thể muốn biết, sự khác biệt về chất dinh dưỡng giữa rau bina củ đỏ và rau bina củ trắng là gì? Cải bó xôi ăn với đậu phụ được không?

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Rau cải bó xôi hay còn gọi là rau bina, rau chân vịt

1. Nhận biết rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng

Thực tế, rau cải bó xôi có củ đỏ và rau cải bó xôi có củ trắng chỉ là giống khác nhau, rau cải bó xôi có củ đỏ thuộc giống nội, còn rau cải bó xôi có củ trắng là rau ngoại. Cải bó xôi củ đỏ có lá xanh hơn, xanh đậm hơn, thân ngắn và lá nhỏ hơn, còn rau cải bó xôi trắng có lá to hơn và thân dài hơn, màu sắc của lá tương đối ít hơn so với rau cải bó xôi đỏ, màu xanh lá cây đậm.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng
Cải bó xôi trắng (trái) và cải bó xôi đỏ (bên phải)

Thật ra hoa và lá nếu phơi nắng lâu thì màu sẽ đậm hơn và xanh hơn.

Do rau cải bó xôi củ đỏ trồng vào mùa thu đông nên mùa đông thời gian ánh sáng và chu kỳ sinh trưởng dài, còn rau cải bó xôi trắng trồng vào vụ xuân hè, chu kỳ sinh trưởng ánh sáng ngắn nên màu sắc lá cũng khác nhau.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

2. Giá trị dinh dưỡng của rau cải bó xôi củ đỏ và rau cải bó xôi củ trắng là loại nào tốt hơn?

Tóm tắt:

Các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi củ đỏ, chẳng hạn như caroten, vitamin C, cũng như canxi, kali và các thành phần khác tương đối cao hơn so với cải bó xôi củ trắng. Và màu đỏ của rau cải bó xôi đỏ đến từ sắc tố tự nhiên, betalain, đây đều là những chất chống oxy hóa tự nhiên rất tốt.

Tuy nhiên, bạn không phải quá lo lắng về vấn đề củ có màu đỏ và trắng khi ăn rau chân vịt, bạn có thể ăn tùy thích, rau chân vịt là loại rau có màu xanh đậm, có giá trị dinh dưỡng cao, miễn là ăn được.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

3. Những lưu ý khi ăn rau chân vịt:

1. Không nên ăn sống rau cải bó xôi tơi như trực tiếp làm nước ép rau mồng tơi,… Khi ăn rau mồng tơi, tốt nhất nên chần qua nước sôi, có thể làm giảm hàm lượng axit oxalic trong rau mồng tơi và cải thiện khả năng hấp thụ canxi.

2. Cải bó xôi là loại rau có lá màu xanh, khi nấu không nên nấu quá lâu để tránh mất vitamin.

3. Rễ rau cải bó xôi đỏ cũng ăn được, bạn chỉ cần rửa sạch và chỉnh lại là được.

4. Người ta nói rằng rau cải bó xôi và đậu phụ không thể ăn cùng nhau, có đúng không?

Nó có thể ăn được, mặc dù trên lý thuyết, sự kết hợp của axit oxalic và canxi có thể tạo thành canxi oxalat, không có lợi cho sự hấp thụ của con người. Tuy nhiên, trong thực tế nấu ăn, axit oxalic của nước rau cải bó xôi sẽ rất thấp, và rau cải bó xôi chỉ được đặt khi đậu phụ được luộc và hầm, canxi trong đậu phụ đã bị kết tủa và sẽ không phản ứng ngay. Ngay cả khi phản ứng xảy ra và nó là trong ống nghiệm, nó không thể được hấp thụ bởi cơ thể người sau khi vào cơ thể người, và chỉ có thể đào thải ra ngoài qua phân. Không ảnh hưởng đến cơ thể.

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

cải bó xôi, rau bina, rau chân vịt, cải bó xôi củ đỏ và cải bó xôi củ trắng

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-duong-giua-cai-bo-xoi-cu-do-va-cai-bo-xoi-cu-trang-la-g.. Nguồn: https://baove.congly.vn/su-khac-biet-ve-dinh-duong-giua-cai-bo-xoi-cu-do-va-cai-bo-xoi-cu-trang-la-gi-cai-bo-xoi-an-voi-dau-phu-duoc-khong-36176.html

Lộ diện thủ khoa thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia Hà Nội 2025: 'Tự học là bí quyết để thành công'

Lộ diện thủ khoa thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia Hà Nội 2025: 'Tự học là bí quyết để...

Tin trong ngày - 14 giờ, 16 phút trước

Kỳ thi đánh giá năng lực Đại học Quốc gia Hà Nội (ĐHQGHN) năm 2025 khép lại với kết quả đáng chú ý, trong đó Nguyễn Duy Phong, học sinh trường THPT Chương Mỹ...

Từ ngày mai (1/6), thủ tục đất đai ở Hà Nội sẽ được tiếp nhận hồ sơ trực tuyến

Từ ngày mai (1/6), thủ tục đất đai ở Hà Nội sẽ được tiếp nhận hồ sơ trực tuyến

Đời sống số - 14 giờ, 19 phút trước

Trung tâm phục vụ hành chính công Thành phố Hà Nội vừa có thông báo về việc tiếp nhận toàn bộ hồ sơ nhóm thủ tục hành chính lĩnh vực đăng ký biện pháp...

Tử vi tháng 5 âm lịch của 12 con giáp: Lộ diện 3 con giáp may mắn và được quý nhân giúp đỡ trong sự nghiệp, tài sản tăng vọt

Tử vi tháng 5 âm lịch của 12 con giáp: Lộ diện 3 con giáp may mắn và được quý nhân giúp...

Đời sống số - 14 giờ, 22 phút trước

Người tuổi Hợi sẽ gặp nhiều may mắn vào tháng 5 âm lịch. Họ sẽ có mối quan hệ tốt với người lớn tuổi và tương tác nhiều hơn với người thân và bạn...

Năm 2025, xe gắn máy đi thành đoàn gây cản trở giao thông bị phạt bao nhiêu?

Năm 2025, xe gắn máy đi thành đoàn gây cản trở giao thông bị phạt bao nhiêu?

Kiến thức - 15 giờ, 35 phút trước

Chính phủ ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định mức phạt lỗi đi xe máy thành đoàn gây cản trở giao thông.

Vị trí sẽ xây nhà ga rộng bậc nhất của tuyến đường sắt 8,3 tỷ USD sắp khởi công

Vị trí sẽ xây nhà ga rộng bậc nhất của tuyến đường sắt 8,3 tỷ USD sắp khởi công

Tin trong ngày - 15 giờ, 36 phút trước

Sự phát triển mạnh mẽ của hạ tầng giao thông Hà Nội đang làm thay đổi diện mạo thủ đô. Trong đó, dự án đường sắt Lào Cai – Hà Nội – Hải Phòng...

3 con giáp có sự nghiệp và tiền bạc sẽ phát triển sau Tết Đoan Ngọ. Ngựa sẽ có vô số cơ hội

3 con giáp có sự nghiệp và tiền bạc sẽ phát triển sau Tết Đoan Ngọ. Ngựa sẽ có vô số cơ...

Đời sống số - 4 giờ, 32 phút trước

Những người sinh năm Ngọ sẽ thấy sự nghiệp của mình liên tục mở rộng sau Tết Đoan Ngọ và cũng sẽ nhận được thu nhập hậu hĩnh

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng lái

Kể từ bây giờ: Xe máy vi phạm lỗi phổ biến này có thể bị phạt tới 10 triệu đồng, tước bằng...

Kiến thức - 4 giờ, 55 phút trước

Theo quy định mới, người điều khiển xe máy bấm còi, rú ga liên tục sẽ bị phạt đến 10 triệu đồng, ai cũng cần chú ý.

Hà Nội: Chi tiết phương án sắp xếp phường, xã ở 30 quận, huyện, thị xã trên địa bàn

Hà Nội: Chi tiết phương án sắp xếp phường, xã ở 30 quận, huyện, thị xã trên địa bàn

Dòng sự kiện - 4 giờ, 10 phút trước

Sau xắp xếp, các quận, huyện của TP Hà Nội dự kiến sẽ tổ chức đơn vị hành chính theo hướng tinh gọn.

Kể từ nay, xe máy, ô tô ra đường phải nắm được khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy định mới để tránh bị phạt

Kể từ nay, xe máy, ô tô ra đường phải nắm được khoảng cách bật xi nhan trước khi rẽ theo quy...

Kiến thức - 5 giờ, 56 phút trước

Theo quy định mới nhất, lỗi không bật đèn xi nhan khi rẽ đối với xe máy sẽ bị phạt tiền từ 600.000-800.000 đồng. Nếu vi phạm này dẫn đến tai nạn giao thông,...

Mẹ ruột Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ đẹp, đối nhân xử thế khéo hơn con gái

Mẹ ruột Hồ Ngọc Hà: U70 trẻ đẹp, đối nhân xử thế khéo hơn con gái

Chuyện làng sao - 5 giờ, 5 phút trước

Bà Ngọc Hương quê Quảng Bình là mẹ ruột Hồ Ngọc Hà, ở tuổi U70, bà có cuộc sống viên mãn và hạnh phúc bên chồng con và các cháu.

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến...

Bị nói cưới gấp để 'chạy' bầu, chồng H'Hen Niê lên tiếng

Bị nói cưới gấp để 'chạy' bầu, chồng H'Hen Niê lên tiếng

Chuyện làng sao - 5 giờ, 7 phút trước

Trong bài đăng, chồng H'Hen Niê cho biết cả hai đã làm đúng theo quy trình.

2 nghề không sợ thất nghiệp trong thời AI: Việc nhẹ, lương cao, đãi ngộ tiền tỷ khiến ai cũng muốn theo

2 nghề không sợ thất nghiệp trong thời AI: Việc nhẹ, lương cao, đãi ngộ tiền tỷ khiến ai cũng muốn theo...

Kiến thức - 6 giờ, 55 phút trước

Trong thời trí tuệ nhân tạo, hai ngành nghề nổi lên như những pháo đài vững chắc, không chỉ "miễn nhiễm" với AI mà còn mang lại thu nhập đáng mơ ước, mở ra...

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Các cụ cảnh báo: Nghiệp tốt xấu của gia đình sẽ đổ vào 3 người này, biết càng sớm càng tốt

Đời sống số - 7 giờ, 56 phút trước

Từ ngàn xưa, tổ tiên ta đã đúc kết những kinh nghiệm quý báu về cách xây dựng và gìn giữ một gia đình hạnh phúc. Trong số đó, có một quan niệm sâu...

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch

Những con giáp nào cần phải thận trọng Ngày 1 tháng 6 là Ngày Thiếu nhi, tức Chủ Nhật, ngày mùng 6...

Đời sống số - 8 giờ, 36 phút trước

Người xưa sử dụng Thiên Can, Địa Chi và các thuật ngữ mặt trời để diễn tả sự chuyển động của thời tiết. Ngày 1 tháng 6, Ngày Thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày 6...

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng

Đề xuất tăng mạnh mức phạt với hành vi sản xuất, buôn bán hàng giả, có thể lên tới 400 triệu đồng...

Kiến thức - 8 giờ, 55 phút trước

Mức phạt tiền tối đa trong lĩnh vực sản xuất, buôn bán hàng giả, hàng cấm và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng là 200 triệu đồng đồng đối với cá nhân và...

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Trắc nghiệm tâm lý: Chọn một chiếc thuyền buồm và kiểm tra xem ai sẽ đi cùng bạn đến đích

Đời sống số - 8 giờ, 56 phút trước

Dựa trên lựa chọn chiếc thuyền buồm, bạn có thể khám phá xem ai là người đồng hành cùng bạn trên hành trình cuộc đời – người luôn ở bên bạn khi bạn tiến...

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Sông Tô Lịch sắp có diện mạo mới: Hà Nội nghiên cứu xén hè tuyến đường dọc bờ sông

Dòng sự kiện - 8 giờ trước

Sở Xây dựng đang xem xét việc xén hè trên đường Nguyễn Ngọc Vũ để tăng khả năng di chuyển trong đoạn đường đôi có dải phân cách giữa.

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ

Khác xa hình ảnh lộng lẫy thường thấy, khoảnh khắc đặc biệt về Diệp Lâm Anh khiến tất cả phải bất ngờ...

VIDEO - 8 giờ, 2 phút trước

Đây được cho là hình ảnh hiếm hoi, đặc biệt về Diệp Lâm Anh. Bởi trước nay, cô thường xuất hiện trước công chúng với vẻ ngoài quyến rũ trong những bộ váy áo...

53 trường Đại học công bố mức quy đổi điểm IELTS, thí sinh cần nắm rõ

53 trường Đại học công bố mức quy đổi điểm IELTS, thí sinh cần nắm rõ

Tin trong ngày - 8 giờ, 26 phút trước

Trong danh sách mới nhất, hầu hết trường yêu cầu từ 5.0 IELTS, phổ biến quy đổi thành 7-8,5/10 điểm môn tiếng Anh. Từ mốc 6.5, một số trường quy đổi thành 10 điểm....

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua siêu ngon

Loại cây mọc hoang ở bờ rào xưa không ai hái, nay thành đặc sản giá 50.000 đồng/kg, nấu với canh cua...

Tin trong ngày - 9 giờ, 56 phút trước

Nhiều người lần đầu nếm thử món canh cua rau dâm bụt đều ngạc nhiên bởi hương vị thanh mát, hậu ngọt và mùi thơm nhẹ, khác hẳn các loại rau quen thuộc.

Dự kiến 10 trường đại học được đầu tư đào tạo nguồn nhân lực phát triển điện hạt nhân, học sinh yêu thích ngành này có thể cân nhắc

Dự kiến 10 trường đại học được đầu tư đào tạo nguồn nhân lực phát triển điện hạt nhân, học sinh yêu...

Tin trong ngày - 9 giờ, 25 phút trước

Thủ tướng vừa phê duyệt Đề án “Đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực phục vụ phát triển điện hạt nhân đến năm 2035”.

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam sinh trong bộ ảnh gia đình

Sao Việt 31/5: Tự Long than 'khiếp quá' khi xem ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc; Lý Hải trẻ như nam...

Chuyện làng sao - 9 giờ, 26 phút trước

Tin sao Việt 31/5/2025: Ảnh cũ của 'Cục trưởng' Xuân Bắc nhận được sự quan tâm của nhiều người; Trong bộ ảnh mới, Lý Hải cực trẻ trung khi đã ở tuổi 56.

Những con giáp nào may mắn vào ngày 1 tháng 6, Ngày Tết thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5 âm lịch?

Những con giáp nào may mắn vào ngày 1 tháng 6, Ngày Tết thiếu nhi, Chủ Nhật, ngày mùng 6 tháng 5...

Đời sống số - 9 giờ, 29 phút trước

Ngày mai là tháng 6 và chúng ta chào đón Ngày Thiếu nhi. Ngày 1 tháng 6 là Chủ Nhật, ngày thứ sáu của tháng thứ năm âm lịch. Sự kết hợp của Thiên...

Người bị thu hồi đất sẽ được hưởng lợi gì theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Người bị thu hồi đất sẽ được hưởng lợi gì theo quy định mới nhất của Luật Đất đai?

Kiến thức - 10 giờ, 34 phút trước

Luật Đất đai 2024 mang đến nhiều quy định mới nhằm bảo vệ quyền lợi của người dân bị thu hồi đất.

Loại gỗ nào có tuổi thọ 5.000 năm được rao bán hơn 10 tỷ đồng tại Việt Nam?

Loại gỗ nào có tuổi thọ 5.000 năm được rao bán hơn 10 tỷ đồng tại Việt Nam?

Kiến thức - 10 giờ, 35 phút trước

Tại Hội chợ “Đồ gỗ và trang trí nội thất Hà Nội 2020”, một khúc gỗ nguyên khối khổng lồ có nguồn gốc từ châu Phi đã trở thành tâm điểm chú ý. Với...