Rau củ quả có nhất thiết phải ngâm với nước muối, nếu ngâm nên để bao lâu? Việc quen thuộc nhưng rất nhiều người hiểu sai

06:06 22/05/2024

Lời khuyên dưới đây của chuyên gia khiến nhiều người bất ngờ bởi bấy lâu nay chúng ta đã hiểu sai về phương pháp làm sạch rau củ quả.

Rau củ quả là một nguồn thực phẩm đem lại các dưỡng chất và vitamin quan trọng, không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của con người. Thông thường khi mới mua rau củ quả về, đa phần mọi người dùng sẽ thường rửa, sau đó mới tiến hành các bước khác như sơ chế hay sử dụng.

Các bước rửa rau củ quả thường được thực hiện bao gồm rửa với nước sạch và ngâm với một chút nước muối. Nếu như nước sạch giúp rửa sơ bộ phần bên ngoài của rau củ quả, thì nước muối được tin rằng sẽ giúp khử khuẩn một cách tối ưu.

Bởi nhiều người cho rằng, muối là một trong những chất có tính sát khuẩn tự nhiên mạnh, lại thân thiện với sức khỏe con người. Ngâm hay rửa rau củ quả giúp loại bỏ nhiều loại vi khuẩn, tạp chất, an toàn hơn, lại không gây hại hay ảnh hưởng tới chất lượng món ăn hay sức khỏe con người.

Rau củ quả, mẹo sơ chế rau củ quả, có nên ngâm rau củ quả bằng nước muối

Nhiều gia đình thường ngâm, rửa rau với nước và muối để được tiệt trùng, khử khuẩn tốt hơn

Ngoài ra, một túi múi biển hiện nay được bán trên thị trường với giá rất rẻ, chỉ từ 6.000, 7.000 đồng/túi. Những "người đầu bếp gia đình" lại càng mạnh dạn, dùng càng nhiều muối để ngâm rửa rau củ quả thì càng tốt. Tuy nhiên trên thực tế, theo các chuyên gia, việc này chưa hẳn là đã đúng.

Chuyên gia đưa ra lời khuyên

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) trả lời trên báo Sức khỏe Đời sống, việc ngâm, rửa rau củ quả với nước muối có đem lại tác dụng nhất định. Song đó chỉ là gây ức chế hoặc diệt vi khuẩn một cách chừng mực, chứ không mang tính tuyệt đối. Việc người dùng hiểu cứ ngâm, rửa rau củ quả trong nước muối sẽ được sạch sẽ hoàn toàn là chưa đúng, hóa chất độc hại trong thực phẩm không thể tự động bị loại bỏ chỉ với nước muối.

Ngoài ra, TS Từ Ngữ (Tổng Thư ký hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết thêm, việc lạm dụng ngâm rau củ quả trong nước với quá nhiều muối, lại là muối có nồng độ cao, có thể làm tăng áo lực thẩm thấu. Rau củ quả từ đó sẽ bị nhiễm mặn, gây ra một số ảnh hưởng xấu cho sức khỏe con người.

Rau củ quả, mẹo sơ chế rau củ quả, có nên ngâm rau củ quả bằng nước muối

Xử lý với muối sẽ chỉ giải quyết lượng chất bẩn trong rau củ quả một cách tương đối, thậm chí nếu làm sai cách có thể gây phản tác dụng

Chính bởi vậy, các chuyên gia đồng loạt khuyên rằng, để làm sạch rau củ quả một cách tối ưu nhất, khi mua về người dùng hãy đem nhặt sạch, sau đó rửa bằng nước sạch nhiều lần, khoảng từ 4-5 lần. Nên rửa trong chậu, thau sâu, nhiều nước để loại bỏ các loại bụi bẩn hay đất cát bám trên rau củ quả tốt hơn. Sau đó, rửa dưới vòi nước chảy. Việc gọt vỏ các loại củ quả cũng là bước rất quan trọng góp phần tăng tính đảm bảo về độ sạch của thực phẩm.

Ads

Với những gia đình vẫn có thói quen ngâm, rửa rau củ quả trong nước muối, nên lựa chọn loại muối ăn an toàn, cân đối lượng muối phù hợp, không nên quá nhiều. Tốt nhất chỉ nên ngâm trong khoảng 20-30 phút với các loại củ, quả; với các loại rau ăn lá, thời gian này chỉ nên đạt tối đa 10 phút.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nhắc nhở, việc ngâm rau củ quả trong nước muối quá lâu có thể gây mất chất. Rau bị dập nát, khi chế biến rau sẽ bị mất đi độ ngon. Thậm chí, chất bẩn có nguy cơ thẩm thấu ngược lại.

Rau củ quả, mẹo sơ chế rau củ quả, có nên ngâm rau củ quả bằng nước muối

Thời gian ngâm, rửa rau với từng loại rau củ quả đều có mức nhất định, không nên để quá lâu

Cách tiệt trùng rau củ quả hiệu quả

Nhận thấy nhu cầu của mọi người, đều muốn các loại thực phẩm đem tới mâm cơm gia đình được ngon, bổ lại sạch, với riêng rau củ quả, hiện nay trên thị trường các thương hiệu đã cho ra đời các loại máy tiệt trùng chuyên dụng. Các loại máy này thường khử trùng rau củ quả bằng ozone, sóng siêu âm hay công nghệ làm lạnh plasma. Cũng có những loại máy được tích hợp cả 3 công nghệ, tức là cho phép người dùng tùy chọn làm sạch rau củ quả bằng bất kỳ cách nào.

Giá thành cho một chiếc máy tiệt trùng, làm sạch rau củ quả chất lượng, đến từ thương hiệu uy tín dao động từ khoảng 2.000.000 đồng trở lên. Với các loại máy mang nhiều công nghệ, giá đương nhiên sẽ đắt hơn, trung bình từ khoảng 6.000.000 trở lên, thậm chí có loại vượt mức 20.000.000 đồng.

Rau củ quả, mẹo sơ chế rau củ quả, có nên ngâm rau củ quả bằng nước muối

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy phục vụ việc rửa, tiệt trùng rau củ quả một cách tối ưu

Hoàng Mai (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-cu-qua-co-nhat-thiet-phai-ngam-voi-nuoc-muoi-neu-ngam-nen-de-bao.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/rau-cu-qua-co-nhat-thiet-phai-ngam-voi-nuoc-muoi-neu-ngam-nen-de-bao-lau-viec-quen-thuoc-nhung-rat-nhieu-nguoi-hieu-sai-vz95265.html

Công chức có thể làm thêm 'nghề tay trái' để tăng thu nhập, nhưng tuyệt đối cấm đối với những ngành nghề này

Công chức có thể làm thêm 'nghề tay trái' để tăng thu nhập, nhưng tuyệt đối cấm đối với những ngành nghề...

Tin trong ngày - 13 giờ, 2 phút trước

Hiện nay, việc có thêm "nghề tay trái" để tăng thu nhập đã trở thành nhu cầu của nhiều người, bao gồm cả các công chức. Pháp luật hiện hành cho phép công chức...

Ai là người đàn ông thấp nhất Việt Nam?

Ai là người đàn ông thấp nhất Việt Nam?

Kiến thức - 13 giờ, 3 phút trước

Ở độ tuổi trưởng thành, anh Lưu (Sơn La) chỉ cao 75cm và cân nặng 12 kg giống trẻ lên 3. Anh được coi là người đàn ông trưởng thành thấp bé nhất Việt...

Chủ nhân giải độc đắc Vietlott hơn 179 tỷ đồng chính thức lộ diện

Chủ nhân giải độc đắc Vietlott hơn 179 tỷ đồng chính thức lộ diện

Tin trong ngày - 14 giờ, 37 phút trước

Theo thông tin từ Vietlott, chủ nhân của giải Jackpot 1 này là anh N.V.H. Anh H là giáo viên, hiện sống ở Đà Nẵng.

Từ 1/7/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, có đúng không?

Từ 1/7/2025: Người tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục được nhận trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, có đúng...

Kiến thức - 14 giờ, 3 phút trước

Thông tin việc tham gia BHYT đủ 5 năm liên tục sẽ được nhận tiền trợ cấp 3 - 6 triệu đồng/tháng, thực hư ra sao?

Loại quả mọc dại ở Việt Nam, sang trời Tây lại thành 'siêu thực phẩm' giá 2,5 triệu đồng/4 quả

Loại quả mọc dại ở Việt Nam, sang trời Tây lại thành 'siêu thực phẩm' giá 2,5 triệu đồng/4 quả

Tin trong ngày - 14 giờ, 3 phút trước

Vốn mọc dại và quen thuộc với người dân địa phương, quả thốt nốt gây bất ngờ khi được bán với giá lên tới 2,5 triệu đồng cho 4 quả đông lạnh tại thị...

Tại sao cậu cả nhà Beckham 'cạch mặt' gia đình, không hứng thú hòa giải với bố mẹ?

Tại sao cậu cả nhà Beckham 'cạch mặt' gia đình, không hứng thú hòa giải với bố mẹ?

Tin trong ngày - 58 phút trước

Brooklyn Beckham bị tố "cạch mặt" nhà Beckham, không có hứng thú hòa giải vì anh muốn tự do, bảo vệ vợ và thoát khỏi hình ảnh “con trai của Beckham”.

Jack hát bài có ca từ phản cảm, chưa xin phép sẽ đối mặt với mức phạt ra sao?

Jack hát bài có ca từ phản cảm, chưa xin phép sẽ đối mặt với mức phạt ra sao?

Chuyện làng sao - 59 phút trước

Sở VH&TT Hà Nội đang làm việc với đơn vị tổ chức sự kiện có sự tham gia của ca sĩ Jack.

Bạn gái kín tiếng của Liên Bỉnh Phát: Nhan sắc được ví với Triệu Lệ Dĩnh, Jang Na Ra

Bạn gái kín tiếng của Liên Bỉnh Phát: Nhan sắc được ví với Triệu Lệ Dĩnh, Jang Na Ra

Chuyện làng sao - 1 giờ trước

Profile của bạn gái Liên Bỉnh Phát là Ngọc Kayla được cư dân mạng lùng sục.

Phụ nữ ngốc nghếch coi trọng các mối quan hệ, phụ nữ khờ khạo coi trọng gia đình, còn phụ nữ thông minh coi trọng điều này

Phụ nữ ngốc nghếch coi trọng các mối quan hệ, phụ nữ khờ khạo coi trọng gia đình, còn phụ nữ thông...

Tâm sự - 2 giờ, 42 phút trước

Giữa tình yêu, gia đình và sự nghiệp, người phụ nữ hiện đại luôn phải tìm cách cân bằng. Có người sống vì tình cảm, có người vì gia đình, nhưng người phụ nữ...

Tai nạn giao thông khi cả hai cùng sai: Ai chịu trách nhiệm bồi thường?

Tai nạn giao thông khi cả hai cùng sai: Ai chịu trách nhiệm bồi thường?

Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước

Một vụ va chạm giữa một thanh niên đi ngược chiều và một phụ nữ vượt đèn đỏ đã dấy lên câu hỏi về trách nhiệm bồi thường khi cả hai bên cùng vi...

Người cha vừa nhận tin mất con nhưng không đủ tiền quay lại bệnh viện, hành động...

Trường 'làng' duy nhất có cầu truyền hình Olympia 2025, giúp tỉnh nhà lần thứ 2 vào Chung kết sau 23 năm

Trường 'làng' duy nhất có cầu truyền hình Olympia 2025, giúp tỉnh nhà lần thứ 2 vào Chung kết sau 23 năm...

Tin trong ngày - 2 giờ, 42 phút trước

Dù là trường không chuyên nhưng trong 5 năm gần đây, tỷ lệ học sinh tốt nghiệp THPT của trường đạt 100%, nhiều em tiếp tục trúng tuyển vào các trường đại học hàng...

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Nữ sinh ăn mì trong giờ học, cãi tay đôi với giảng viên lên tiếng xin lỗi, hứa 'không cãi thầy'

Tin trong ngày - 2 giờ, 43 phút trước

Mới đây, nữ sinh viên Đại học Phenikaa gửi lời xin lỗi tới giảng viên và các bạn, đồng thời cam kết rút kinh nghiệm, điều chỉnh thái độ học tập.

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Dự kiến bỏ bằng tốt nghiệp THCS, miễn phí sách giáo khoa cho học sinh toàn quốc

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Dự kiến bỏ quy định cấp bằng tốt nghiệp THCS, thay bằng xác nhận hoàn thành chương trình học do hiệu trưởng thực hiện.

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ cưới với Tổng giám đốc Tập đoàn Sơn Hải

Sao Việt 22/10: Hoài Linh giờ làm gì khi không còn đi diễn? Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc ở lễ...

Chuyện làng sao - 2 giờ, 17 phút trước

Tin sao Việt 22/10/2025: Em trai ruột tiết lộ việc Hoài Linh hay làm khi không đi diễn. Trong giây phút về nhà chồng, Hoa hậu Đỗ Thị Hà bật khóc chia tay mẹ...

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Hà Nội: Đề xuất đổi giờ học, giờ làm để giảm ùn tắc

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Chiều 21/10, Sở Xây dựng Hà Nội thông tin về Đề án giảm ùn tắc giao thông trên địa bàn thành phố và tổ chức hội thảo lấy ý kiến của chuyên gia, nhà...

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Chân dung bác sĩ nổi tiếng trong lĩnh vực đột quỵ ở Việt Nam là ứng viên giáo sư

Tin trong ngày - 2 giờ, 17 phút trước

Vị bác sĩ này được biết tới là người đầu tiên triển khai kỹ thuật điều trị tiêu huyết khối cho bệnh nhân đột quỵ tại Bệnh viện Bạch Mai.

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Từ nay, người dân sẽ chịu 'hậu quả lớn' nếu chậm sang tên sổ đỏ

Tin trong ngày - 3 giờ, 30 phút trước

Theo quy định mới của Luật Đất đai, hành vi chậm sang tên sổ đỏ có thể sẽ khiến nhiều người dân đối diện với mức phạt hành chính rất nặng.

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng của người khác là gì?

Tâm lý của những người dành cả ngày để nhìn chằm chằm vào 'tin' của mình trên facebook và thích bài đăng...

Đời sống trẻ - 3 giờ, 33 phút trước

Ngày nào mở mạng xã hội, ta cũng thấy những gương mặt quen thuộc, họ gần như có mặt ở khắp nơi, ai đăng gì cũng vào xem, ai chia sẻ gì cũng vội...

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Ăn dưa cà muối có lợi hay hại cho sức khỏe? Tưởng đơn giản nhưng nhiều người trả lời sai

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 33 phút trước

Dưa cà muối là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa giúp tăng hương vị, vừa là cách bảo quản thực phẩm từ xa xưa. Nhưng ăn món dưa muối...

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mua chung cư nên chọn tầng này, cuộc sống lúc nào cũng thuận tiện, khi bán giữ giá tốt nhất

Mẫu nhà đẹp - 3 giờ, 33 phút trước

Khi mua chung cư, hãy tìm hiểu thật kỹ và hỏi nhiều hơn để không phải hối tiếc khi dọn vào ở.

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Ông nông dân thu 4.5 tỷ đồng mỗi năm nhờ nuôi loài vật 'nhiều chân'

Kiến thức - 3 giờ, 33 phút trước

Bạn có tò mò muốn biết loài vật "nhiều chân" mà ông nông dân đang nuôi là gì không? Và làm thế nào mà ông có thể thu về một khoản lợi nhuận khủng...

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt

Đám cưới Hoa hậu Đỗ Thị Hà: Chồng thiếu gia hôn vợ tình tứ, mẹ chồng mang một món đồ đặc biệt...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 45 phút trước

Hoa hậu Đỗ Hà và ông xã Viết Vương cực đẹp đôi trong ngày vu quy.

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!

6 kiểu khuôn mặt phụ nữ có thù tất báo, giả tạo, ích kỷ, hiểm độc, tuyệt đối không nên đắc tội!...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Trong nhân tướng học, khuôn mặt không chỉ phản ánh ngoại hình mà còn phần nào tiết lộ tính cách, thậm chí là cách con người đối nhân xử thế. Dưới đây là 6...

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ kế cận làm Thiếu tướng, Giáo sư, Tiến sĩ

Gia đình duy nhất Việt Nam có tới 3 người được lấy tên đặt cho tên đường ở Thủ đô: Thế hệ...

Kiến thức - 3 giờ, 16 phút trước

Đằng sau những con đường, tuyến phố là những cuộc đời đầy tài năng, một nhân cách lớn và một gia đình tri thức.

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Mức đóng bảo hiểm y tế tự nguyện được tính như thế nào?

Kiến thức - 3 giờ, 17 phút trước

Người dân hoàn toàn có thể tự tham gia BHYT mà không cần thông qua một công ty hay đơn vị nào. Đáng chú ý, trong nhóm tham gia tự nguyện, những người tham...