Nước luộc rau bổ dưỡng đến đâu? Chuyên gia cảnh báo một trường hợp không nên dùng

10:51 15/06/2026

Nước luộc rau có thể được xem như nguồn bổ sung vitamin và chất điện giải tự nhiên, giúp bù khoáng cho cơ thể, nhất là khi thời tiết nóng bức

Nước luộc rau từ lâu đã xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày nắng nóng. Không ít người xem đây là món canh thanh mát, thường được thêm sấu, chanh, me hoặc giấm bỗng để tăng hương vị. Tuy nhiên, cũng có ý kiến lo ngại nước luộc rau có thể chứa các chất không tốt cho sức khỏe.

Empty

Dùng nước luộc rau làm canh: Nên hay không nên?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, khi rau được luộc, nhiều dưỡng chất hòa tan vào nước, trong đó có vitamin nhóm B, vitamin C cùng các khoáng chất như kali, canxi và magie. Nghiên cứu cho thấy sau vài phút đun sôi, một phần đáng kể vitamin C trong rau sẽ tan vào nước. Vì vậy, nước luộc rau có thể được xem như nguồn bổ sung vitamin và chất điện giải tự nhiên, giúp bù khoáng cho cơ thể, nhất là khi thời tiết nóng bức.

Ngoài ra, tùy từng loại rau, nước luộc còn chứa các hợp chất chống oxy hóa có lợi. Chẳng hạn, rau cải cung cấp glucosinolate - tiền chất tạo ra isothiocyanate được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng hỗ trợ phòng ngừa ung thư. Rau lang chứa polyphenol giúp chống oxy hóa, trong khi rau dền đỏ giàu betacyanin với đặc tính kháng viêm.

Empty

Tuy nhiên, lợi ích của nước luộc rau phụ thuộc nhiều vào chất lượng nguyên liệu. Rau không rõ nguồn gốc có thể tồn dư nitrat từ phân bón hóa học. Khi luộc, nitrat hòa tan vào nước và nếu bảo quản không đúng cách có thể chuyển hóa thành nitrit, hợp chất liên quan đến nguy cơ gây hại cho sức khỏe.

Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên sử dụng nước luộc từ rau sạch, có nguồn gốc rõ ràng, được rửa kỹ trước khi chế biến. Nước rau nên dùng ngay sau khi nấu, tránh để qua đêm hoặc đun đi đun lại nhiều lần để hạn chế thất thoát dinh dưỡng và giảm nguy cơ phát sinh các chất không mong muốn.

T.San (Theo Thời trang vàng)

Nguồn: https://thoitrangvang.vn/nuoc-luoc-rau-bo-duong-den-dau-chuyen-gia-canh-bao-mot-truong-hop-khong-nen-dung-vz28790.html

Bật điều hòa cả ngày vẫn nóng: 4 lỗi nhiều căn hộ chung cư đang mắc phải, cần khắc phục ngay

Bật điều hòa cả ngày vẫn nóng: 4 lỗi nhiều căn hộ chung cư đang mắc phải, cần khắc phục ngay

Mùa hè đến, nhiều gia đình sống ở chung cư gặp phải một tình trạng chung: điều hòa chạy gần như cả ngày nhưng phòng vẫn nóng, trong khi hóa đơn tiền điện vẫn tăng. Theo các chuyên gia, nguyên nhân của vấn đề đôi khi không nằm ở điều hòa mà đến từ chính thiết kế và thói quen sử dụng trong căn hộ.

Cách chặn hết cuộc gọi rác ngoài danh bạ chỉ cần ấn nút này trên điện thoại, ai cũng làm được

Cách chặn hết cuộc gọi rác ngoài danh bạ chỉ cần ấn nút này trên điện thoại, ai cũng làm được

Người dùng nên cân nhắc kích hoạt tính năng này nếu thường xuyên nhận cuộc gọi quảng cáo, bị quấy rối bởi các số không rõ nguồn gốc, lo ngại các cuộc gọi giả mạo cơ quan chức năng hoặc ngân hàng, muốn tập trung làm việc hoặc giảm nguy cơ bị lừa đảo qua điện thoại.

Con chỉ vào balo hỏi: 'Sao bạn giàu mà con nghèo, có phải mẹ lười không?', câu trả lời đầy tinh tế của bà mẹ TP.HCM khiến ai cũng phải gật gù

Con chỉ vào balo hỏi: 'Sao bạn giàu mà con nghèo, có phải mẹ lười không?', câu trả lời đầy tinh tế của bà mẹ TP.HCM khiến ai cũng phải gật gù

Thay vì tự ái hay vội vàng giải thích về hoàn cảnh, chị Diệu My (TP.HCM) đã biến câu hỏi hóc búa của con trai thành một bài học sâu sắc về giá trị con người và nỗ lực trong cuộc sống.

Cả năm gửi tiền ngân hàng nhưng lãi chẳng được bao nhiêu: 5 sai lầm rất nhiều người đang mắc phải

Cả năm gửi tiền ngân hàng nhưng lãi chẳng được bao nhiêu: 5 sai lầm rất nhiều người đang mắc phải

Tưởng chừng chỉ cần gửi tiền vào ngân hàng là có lãi, nhưng trên thực tế, không ít người đang vô tình mắc những sai lầm khiến hiệu quả sinh lời của khoản tiết kiệm bị giảm sút đáng kể.

Nên chọn trứng vịt vỏ trắng hay vỏ xanh? Loại nào ngon hơn?

Nên chọn trứng vịt vỏ trắng hay vỏ xanh? Loại nào ngon hơn?

Trong giỏ đi chợ của người nội trợ Việt, trứng vịt là thực phẩm vô cùng quen thuộc. Tuy nhiên, việc nên chọn trứng vỏ trắng hay vỏ xanh để đảm bảo dinh dưỡng và độ ngon vẫn là nỗi băn khoăn của không ít người.

4 điều tối kỵ khi làm khách vào mùa hè, đừng để bị đánh giá là người có EQ thấp

4 điều tối kỵ khi làm khách vào mùa hè, đừng để bị đánh giá là người có EQ thấp

Mùa hè nóng bức không chỉ làm thay đổi thói quen sinh hoạt mà còn khiến các quy tắc ứng xử trở nên nhạy cảm hơn. Những hành động tưởng chừng vô hại của khách lại có thể khiến gia chủ khó chịu và để lại ấn tượng thiếu tinh tế.

Cả năm gửi tiền ngân hàng nhưng lãi chẳng được bao nhiêu: 5 sai lầm rất nhiều người đang mắc phải

Cả năm gửi tiền ngân hàng nhưng lãi chẳng được bao nhiêu: 5 sai lầm rất nhiều người đang mắc phải

Tưởng chừng chỉ cần gửi tiền vào ngân hàng là có lãi, nhưng trên thực tế, không ít người đang vô tình mắc những sai lầm khiến hiệu quả sinh lời của khoản tiết kiệm bị giảm sút đáng kể.

Nên chọn trứng vịt vỏ trắng hay vỏ xanh? Loại nào ngon hơn?

Nên chọn trứng vịt vỏ trắng hay vỏ xanh? Loại nào ngon hơn?

Trong giỏ đi chợ của người nội trợ Việt, trứng vịt là thực phẩm vô cùng quen thuộc. Tuy nhiên, việc nên chọn trứng vỏ trắng hay vỏ xanh để đảm bảo dinh dưỡng và độ ngon vẫn là nỗi băn khoăn của không ít người.

4 điều tối kỵ khi làm khách vào mùa hè, đừng để bị đánh giá là người có EQ thấp

4 điều tối kỵ khi làm khách vào mùa hè, đừng để bị đánh giá là người có EQ thấp

Mùa hè nóng bức không chỉ làm thay đổi thói quen sinh hoạt mà còn khiến các quy tắc ứng xử trở nên nhạy cảm hơn. Những hành động tưởng chừng vô hại của khách lại có thể khiến gia chủ khó chịu và để lại ấn tượng thiếu tinh tế.

Trời mùa hè nắng như đổ lửa, đặt thứ này lên cục nóng điều hòa giúp máy chạy mát hơn lại tiết kiệm tiền điện

Trời mùa hè nắng như đổ lửa, đặt thứ này lên cục nóng điều hòa giúp máy chạy mát hơn lại tiết kiệm tiền điện

Một mẹo làm mát cục nóng điều hòa do Lực lượng Phòng vệ Nhật Bản chia sẻ đang được nhiều người quan tâm, giúp điều hòa vận hành hiệu quả hơn và tiết kiệm điện trong những ngày nắng nóng.

Vải thiều đang vào mùa: Mẹo bảo quản vải thiều cả tháng vẫn tươi ngon, không bị thâm vỏ hay chảy nước

Vải thiều đang vào mùa: Mẹo bảo quản vải thiều cả tháng vẫn tươi ngon, không bị thâm vỏ hay chảy nước

Vải thiều vào mùa được nhiều gia đình mua tích trữ, nhưng thời tiết nắng nóng khiến quả dễ héo và giảm độ ngọt. Áp dụng đúng cách bảo quản sẽ giúp vải giữ được độ tươi ngon trong nhiều tuần.

Sấu đang vào mùa: Mẹo bảo quản sấu tươi lâu, để cả năm vẫn giữ nguyên hương vị, ngon như vừa mới hái

Sấu đang vào mùa: Mẹo bảo quản sấu tươi lâu, để cả năm vẫn giữ nguyên hương vị, ngon như vừa mới hái

Khi sấu vào vụ, đây là thời điểm lý tưởng để chọn mua những quả ngon nhất và tích trữ để sử dụng quanh năm.

Ngày mai, mùng 1 tháng 5 âm lịch: Khung giờ đẹp thắp hương để cả tháng hanh thông, thuận lợi

Ngày mai, mùng 1 tháng 5 âm lịch: Khung giờ đẹp thắp hương để cả tháng hanh thông, thuận lợi

Trong ngày mùng 1 đầu tháng, nhiều người thường chọn giờ đẹp để dâng hương, xuất hành và làm những việc mang ý nghĩa tốt lành.

Nữ Giáo sư Việt Nam trở thành nhà khoa học TOP 1% thế giới: Được bầu vào Viện Hàn lâm Kỹ thuật quốc gia Hoa Kỳ

Nữ Giáo sư Việt Nam trở thành nhà khoa học TOP 1% thế giới: Được bầu vào Viện Hàn lâm Kỹ thuật quốc gia Hoa Kỳ

Từng gặp nhiều trở ngại vì khả năng tiếng Anh còn hạn chế, nữ Giáo sư này thậm chí đã bị một trường Đại học từ chối nhập học.

Bộ ảnh cưới của ca sĩ Xuân Nghi và bạn trai kỹ sư công nghệ Nhật Minh

Bộ ảnh cưới của ca sĩ Xuân Nghi và bạn trai kỹ sư công nghệ Nhật Minh

'Chị đẹp' Xuân Nghi khiến người hâm mộ vỡ òa khi công khai loạt ảnh cưới lãng mạn bên vị hôn phu Việt kiều.

Bà Lê Hoàng Diệp Thảo - vợ cũ "Vua cà phê": Hơn 20 năm nay, tôi không thích chuyện đi ra ngoài vào buổi tối. Tất cả tôi dành cho gia đình!

Bà Lê Hoàng Diệp Thảo - vợ cũ 'Vua cà phê': Hơn 20 năm nay, tôi không thích chuyện đi ra ngoài vào buổi tối. Tất cả tôi dành cho gia đình!

"Hơn 20 năm nay, tôi không thích chuyện đi ra ngoài vào buổi tối. Tất cả tôi dành cho gia đình. Đó là thói quen của tôi và tôi cảm thấy rất vui vì điều này", bà Thảo tiết lộ.

Khi mua chung cư nên tránh căn nào và chọn tầng nào là tốt nhất theo phong thuỷ?

Khi mua chung cư nên tránh căn nào và chọn tầng nào là tốt nhất theo phong thuỷ?

Khi chọn mua căn hộ chung cư, bên cạnh vị trí và tiện ích, các yếu tố phong thủy cũng là tiêu chí quan trọng giúp gia chủ có cuộc sống yên ấm, bình an và gặp nhiều may mắn.

Người EQ thấp thường có một số câu cửa miệng rất quen thuộc, lặp đi lặp lại

Người EQ thấp thường có một số câu cửa miệng rất quen thuộc, lặp đi lặp lại

Người có EQ thấp thường không nhận ra tác động của lời nói đối với những người xung quanh. Điều đáng chú ý là những người như vậy thường có một số câu cửa miệng rất quen thuộc, lặp đi lặp lại trong nhiều tình huống khác nhau mà chính họ không nhận ra.

Tạ Đình Phong nói về vợ cũ Trương Bá Chi: "Ly hôn không phải vì tôi không yêu cô ấy, mà vì 3 điều này đã làm tan nát trái tim tôi"

Tạ Đình Phong nói về vợ cũ Trương Bá Chi: 'Ly hôn không phải vì tôi không yêu cô ấy, mà vì 3 điều này đã làm tan nát trái tim tôi'

Sự thật đằng sau cuộc ly hôn của Tạ Đình Phong và Trương Bá Chi thu hút sự quan tâm của dư luận.

Tử vi 12 con giáp ngày 15/6/2026: Tuổi Ngọ đón nhiều vận may, Dậu dễ vướng thị phi

Tử vi 12 con giáp ngày 15/6/2026: Tuổi Ngọ đón nhiều vận may, Dậu dễ vướng thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/6/2026.

Thiên tài người Việt là kiến trúc sư xây dựng Tử Cấm Thành

Thiên tài người Việt là kiến trúc sư xây dựng Tử Cấm Thành

Tử Cấm Thành, một trong những biểu tượng văn hóa bất hủ của Trung Quốc, có sự đóng góp không nhỏ của kiến trúc sư tài ba người Việt.

Tử vi 12 con giáp ngày 14/6/2026: Tuổi Tuất gặp nhiều may mắn, Mùi dễ vướng chuyện thị phi

Tử vi 12 con giáp ngày 14/6/2026: Tuổi Tuất gặp nhiều may mắn, Mùi dễ vướng chuyện thị phi

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 14/6/2026.

Tháng 5 âm lịch là tháng Cửu Độc: Kiêng kỵ chuyện chăn gối và những điều nên làm để giữ bình an, tránh xui xẻo

Tháng 5 âm lịch là tháng Cửu Độc: Kiêng kỵ chuyện chăn gối và những điều nên làm để giữ bình an, tránh xui xẻo

Người xưa tin rằng trong tháng 5 âm lịch - tháng Cửu Độc, mọi người cần cẩn trọng trong lời ăn tiếng nói, việc làm để giữ gìn bình an, tránh vận xui đeo bám.

Nước luộc rau bổ dưỡng đến đâu? Chuyên gia cảnh báo một trường hợp không nên dùng

Nước luộc rau bổ dưỡng đến đâu? Chuyên gia cảnh báo một trường hợp không nên dùng

Nước luộc rau có thể được xem như nguồn bổ sung vitamin và chất điện giải tự nhiên, giúp bù khoáng cho cơ thể, nhất là khi thời tiết nóng bức

Không phải Ngoại thương hay Kinh tế, đây mới chính là trường Đại học trở thành bước đệm đưa Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ lên vị trí ‘Vua cà phê’

Không phải Ngoại thương hay Kinh tế, đây mới chính là trường Đại học trở thành bước đệm đưa Chủ tịch Đặng Lê Nguyên Vũ lên vị trí ‘Vua cà phê’

Ít ai biết rằng, trước khi trở thành một doanh nhân nổi tiếng và tạo dựng dấu ấn mạnh mẽ trên thương trường, doanh nhân Đặng Lê Nguyên Vũ từng theo học ngành Y tại trường Đại học này.

Người dân cần lưu ý: Thêm giấy tờ quan trọng sẽ có hiệu lực từ 1/7 trên VNeID

Người dân cần lưu ý: Thêm giấy tờ quan trọng sẽ có hiệu lực từ 1/7 trên VNeID

Từ ngày 1/7, thông tin lý lịch tư pháp sẽ lần đầu được tích hợp trên VNeID, cho phép người dân tra cứu tình trạng án tích và nhiều dữ liệu pháp lý ngay trên điện thoại, thuận tiện và nhanh chóng.

Ái nữ nhà Beckham bất ngờ một mình đến tìm anh cả Brooklyn và chị dâu Nicola Peltz nhưng...

Ái nữ nhà Beckham bất ngờ một mình đến tìm anh cả Brooklyn và chị dâu Nicola Peltz nhưng...

Chiều ngày 12/6 (theo giờ Mỹ), Harper Beckham được nhìn thấy xuất hiện bên ngoài một biệt thự sang trọng tại Beverly Hills, bang California. Đây cũng chính là nơi ở hiện tại của anh trai cô, Brooklyn Beckham.

Siêu mẫu Hà Anh tiết lộ lý do vì sao con cái không biết khi bố mẹ bị lừa 'hợp đồng kì nghỉ': 'Con lừa đảo mẹ tôi đến giờ này vẫn còn trơ mặt thẽ thọt mẹ tôi... rồi khi nào ổn thoả con lo trả tiền cho cô'

Siêu mẫu Hà Anh tiết lộ lý do vì sao con cái không biết khi bố mẹ bị lừa 'hợp đồng kì nghỉ': 'Con lừa đảo mẹ tôi đến giờ này vẫn còn trơ mặt thẽ thọt mẹ tôi... rồi khi nào ổn thoả con lo trả tiền cho cô'

Chính mẹ của siêu mẫu Hà Anh là một trong những người bị lừa 'hợp đồng nghỉ dưỡng' và đã mất khoảng 700 triệu đồng. Mới đây, cô đã có chia sẻ dài về lý do tại sao các con không biết khi bố mẹ bị lừa và kêu gọi mọi người lên tiếng về hành vi này.

Giá vàng hôm nay 15/6: Sụt từ đỉnh cao, liệu có còn tiếp tục giảm sâu?

Giá vàng hôm nay 15/6: Sụt từ đỉnh cao, liệu có còn tiếp tục giảm sâu?

Giá vàng hôm nay 15/6/2026 dự báo biến động thận trọng, trong khi nhiều nhà đầu tư cá nhân lo ngại giá giảm ngắn hạn. Giá vàng miếng SJC chốt tuần trước vẫn giữ ở mức 147 triệu đồng/lượng.

Gia thế 'khủng' chỉ là một phần, lý do khiến Lọ Lem và thiếu gia Tài Sầm được 'đẩy thuyền' tuyệt đối nằm ở điểm chung ít ai ngờ này!

Gia thế 'khủng' chỉ là một phần, lý do khiến Lọ Lem và thiếu gia Tài Sầm được 'đẩy thuyền' tuyệt đối nằm ở điểm chung ít ai ngờ này!

Những tương tác qua lại trên mạng xã hội giữa Lọ Lem và thiếu gia Tài Sầm đang trở thành chủ đề được bàn tán sôi nổi. Dù chưa lên tiếng xác nhận mối quan hệ, cả hai vẫn nhận được sự ủng hộ lớn từ cộng đồng mạng.

Những đặc quyền hiếm có của Hải Tú tại công ty của Sơn Tùng

Những đặc quyền hiếm có của Hải Tú tại công ty của Sơn Tùng

Không chỉ bởi vẻ ngoài mang đậm chất điện ảnh hay những lần xuất hiện bên Sơn Tùng M-TP, Hải Tú còn được xem là trường hợp khá đặc biệt trong hệ sinh thái của công ty giải trí này.

Sao Việt 15/6: Ca sĩ Phương Linh kỉ niệm 49 ngày chia tay 'đắp mộ cuộc tình'; Ngoại hình gây bất ngờ ở hiện tại của Phan Như Thảo

Sao Việt 15/6: Ca sĩ Phương Linh kỉ niệm 49 ngày chia tay 'đắp mộ cuộc tình'; Ngoại hình gây bất ngờ ở hiện tại của Phan Như Thảo

Tin sao Việt 15/6: Ca sĩ Phương Linh hiếm hoi nhắc đến bạn trai cũ; Phan Như Thảo lấy lại sắc vóc sau khi giảm cân.