Thứ ba, 21/10/2025
Để tránh tình trạng này và chọn được những mẻ cua, ghẹ tươi ngon, béo chắc, bạn hãy bỏ túi ngay 4 mẹo đơn giản mà cực kỳ hiệu quả dưới đây. Những mẹo này áp dụng được cho cả cua và ghẹ.
1. Quan sát phần tam giác ở bụng dưới
Muốn mua được cua, ghẹ tươi ngon, nhiều thịt, đừng chỉ nhìn con to, hãy bỏ túi ngay 4 mẹo chọn đơn giản mà chuẩn xác, đảm bảo con nào cũng béo chắc!
Khi chọn cua hoặc ghẹ, hãy lật ngửa chúng lên và tập trung vào phần bụng dưới, nơi có một "tam giác". Theo kinh nghiệm của nhiều người sành ăn, nếu khu vực này có màu trắng sáng và khi ấn vào cảm thấy cứng, đó là dấu hiệu cho thấy cua hoặc ghẹ có nhiều thịt, chắc và béo. Ngược lại, nếu phần tam giác này có màu đen sạm và ấn vào thấy mềm, thì khả năng cao là con vật đó gầy, ít thịt và chủ yếu là vỏ. Vì vậy, hãy ưu tiên những con có phần tam giác bụng màu trắng sáng, đầy đặn và cứng cáp.
2. Nhận biết giới tính và độ chắc thịt qua "rốn"
Phần "rốn" của cua, ghẹ cũng là một điểm mấu chốt để đánh giá. Tương tự như khi chọn cua đồng, bạn có thể phân biệt giới tính và chất lượng thịt:
Rốn tròn là cua cái: Nếu bạn thấy phần rốn cua có hình tròn, đó là cua cái. Vào mùa này, cua cái có thể chưa nhiều gạch, nhưng đến tháng 10 mới thực sự béo gạch. Hãy dùng tay bóp nhẹ phần rốn, nếu cảm thấy cứng thì cua có nhiều thịt. Ngược lại, nếu rốn mềm, có thể bên trong chỉ toàn nước và khí.
Màu sắc rốn cũng cho biết gạch: Quan sát màu sắc của rốn, nếu thấy sẫm màu hoặc đen, đó là dấu hiệu cua có thể có gạch. Rốn màu trắng thì thường ít gạch hơn.
Rốn nhọn là cua đực: Đối với những ai thích ăn thịt cua và không quá quan tâm đến gạch, cua đực là một lựa chọn tốt, đặc biệt là vào mùa này khi cua đực cũng rất nhiều thịt. Tương tự như cua cái, hãy bóp nhẹ phần rốn nhọn, nếu thấy cứng là cua chắc thịt. Nếu mềm và có nước chảy ra, đó là cua gầy, ít thịt.
3. Tránh chọn cua đã "nhả trứng"
Đôi khi, bạn sẽ bắt gặp những con cua cái mà phần trứng đã lộ ra ngoài bụng. Nhiều người bán thường giới thiệu đây là cua béo, nhưng thực tế, nếu có lựa chọn khác, bạn nên tránh loại này. Trứng lộ ra ngoài dễ bị bẩn và không đảm bảo vệ sinh. Quan trọng hơn, cua đã nhả hết trứng ra ngoài thường sẽ ít chất dinh dưỡng, ít gạch và ít thịt hơn so với những con cua cái có rốn đen nhưng chưa nhả trứng. Đừng nhầm tưởng cua nhả trứng là béo nhất nhé!
4. Nhìn màu vỏ cua
Cùng là một loại cua nhưng màu vỏ có thể khác nhau. Nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy có con vỏ màu đậm, có con vỏ màu nhạt. Mặc dù vỏ nhạt có thể trông đẹp mắt hơn, nhưng lời khuyên là nên chọn cua có vỏ sẫm màu hơn.
Ngoài ra, khi so sánh hai con cua cùng kích thước, hãy chọn con có vỏ sẫm màu và cầm nặng tay hơn. Điều này cho thấy cua béo chắc hơn. Ngược lại, cua có vỏ nhạt thường là cua vừa mới lột xác (gọi là cua mềm), hấp lên sẽ ít thịt và không ngon bằng.
Bí quyết hấp cua/ghẹ ngon
Chọn được cua ngon là bước đầu, nhưng cách chế biến cũng quyết định rất lớn đến hương vị. Để cua/ghẹ giữ được độ tươi ngon, bạn có thể tham khảo cách hấp sau:
Bước 1: Làm sạch cua: Dùng bàn chải chà sạch bùn đất và các chất bẩn bám trên vỏ cua/ghẹ.
Bước 2: Chuẩn bị hấp: Đun sôi nước trong nồi, đặt giá hấp lên trên. Xếp cua/ghẹ đã rửa sạch lên giá, lưu ý đặt phần bụng cua/ghẹ hướng lên trên.
Bước 3: Thêm gừng: Đặt một vài lát gừng lên bụng mỗi con cua/ghẹ. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh đặc trưng của hải sản mà còn tăng thêm hương thơm và làm giảm tính hàn của cua, giúp món ăn cân bằng hơn.
Bước 4: Hấp cua: Sử dụng lửa lớn để hấp trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cua/ghẹ.
Làm sạch dữ liệu đất đai là chủ trương đúng đắn. Thế nhưng, điều khiến...
Tin trong ngày - 14 giờ, 34 phút trước
Giảm trừ gia cảnh là số tiền được trừ vào thu nhập chịu thuế trước khi tính thuế đối với thu nhập từ tiền lương, tiền công của người nộp thuế là cá nhân...
Kiến thức - 14 giờ, 58 phút trước
Ông Daniel J. Kritenbrink, cựu Đại sứ Hoa Kỳ tại Việt Nam từng chia sẻ về lần đầu tiên thưởng thức xoài tại TP. Cần Thơ vào năm 2018. "Đó là trái xoài ngon...
Kiến thức - 15 giờ, 1 phút trước
Có phải mức bồi thường của bảo hiểm xe máy lên tới 500 triệu đồng, từ ngày 1/7/2025?
Tin trong ngày - 15 giờ, 11 phút trước
Mức phạt hành chính có thể lên đến 400 triệu đồng và buộc khôi phục lại tình trạng ban đầu nếu cố tình xây nhà trên đất nông nghiệp.
Đời sống số - 15 giờ, 22 phút trước
Xin chúc mừng ba con giáp trong tháng 9 âm lịch với sự giàu có không ngừng, vận may thịnh vượng và sự nghiệp suôn sẻ.
Tin trong ngày - 1 giờ, 28 phút trước
Nhẹ dạ tin cài đặt các ứng dụng này, người dùng có thể bị thu thập thông tin cá nhân, danh bạ, tin nhắn, tài khoản mạng xã hội, tài khoản ngân hàng.
Kiến thức - 1 giờ, 28 phút trước
Mức phạt nồng độ cồn năm 2025 của ô tô, xe máy mới nhất sẽ theo quy định tại Nghị định 168/2024/NĐ-CP.
Kiến thức - 1 giờ, 29 phút trước
Nhờ hành động thông minh và kịp thời của mình, bốn em học sinh tiểu học đã góp phần cứu sống một sinh vật quý hiếm và đã nhận được lời khen ngợi từ...
Đời sống trẻ - 1 giờ, 29 phút trước
Sau 25 năm phát sóng, chương trình "Đường lên đỉnh Olympia" không chỉ là một sân chơi trí tuệ mà còn là bệ phóng cho nhiều thế hệ tài năng Việt Nam. Các nhà...
Tin trong ngày - 1 giờ, 30 phút trước
Đất đô thị, trung tâm tại tỉnh này sẽ có chuyển biến mạnh, mức tăng trung bình dao động từ 1,6 đến 9 lần.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 44 phút trước
Trong một livestream mới nhất, em gái của Ngân 98 đã tiết lộ tình trạng của mẹ mình sau khi chị gái bị bắt.
Đời sống trẻ - 2 giờ, 59 phút trước
Đào Quang Hà, từng nổi tiếng với hành trình đạp xe từ Hà Nội đi TP.HCM xem diễu binh, vừa bị công an tỉnh Thanh Hóa tạm giữ để làm rõ hành vi chiếm...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 11 phút trước
Một nữ ca sĩ ở Đà Nẵng vừa bị phạt vì lái xe không có GPLX và hít “bóng cười” trước mặt CSGT. Cô là ai?
Đời sống số - 4 giờ, 6 phút trước
Thứ tư, ngày 22 tháng 10, ngày thứ hai của tháng chín âm lịch, đại diện cho sự kết hợp Thiên can (Thiên can) và Địa chi (Thiên chi) của năm Tỵ, Tháng Bính...
Kiến thức - 4 giờ, 9 phút trước
Giữa những biến động xã hội, gia đình, với tư cách là đơn vị nền tảng của xã hội, mang trong mình những cảm xúc, giá trị và truyền thống của con người. Tuy...
Chăm con - 4 giờ, 20 phút trước
Con bạn thường đi ngủ lúc mấy giờ? Là 9 giờ tối đã yên vị trong chăn, hay 11 giờ vẫn còn dán mắt vào điện thoại? Đừng coi thường khoảng thời gian chênh...
Tin trong ngày - 4 giờ, 20 phút trước
Theo Nghị quyết 19 thì Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% mức đóng bảo hiểm y tế với 4 nhóm đối tượng chính sách và hỗ trợ mức đóng bảo hiểm xã hội tự...
Đời sống trẻ - 4 giờ, 20 phút trước
Chấn thương nhiều năm nhưng Đoàn Văn Hậu vẫn sở hữu gia sản kếch xù, vậy số tiền này ở đâu mà ra?
Kiến thức - 4 giờ, 24 phút trước
Điều thiết yếu nhất trong cuộc sống là vận may. Nếu không có nó, cuộc sống nghèo đói, nghịch cảnh và bất hạnh thực sự rất khốn khổ. Một số người tin rằng mình...
Đời sống số - 4 giờ, 26 phút trước
Hãy tưởng tượng có 4 chậu cây với hình dáng, màu sắc và năng lượng khác nhau. Chọn chậu cây khiến bạn yêu thích ngay từ cái nhìn đầu tiên, rồi xem tâm trí...
VIDEO - 5 giờ, 59 phút trước
Người cha quê Yên Bái, trong túi còn vỏn vẹn 200 nghìn đồng. Trên đường về quê, anh nhận được tin phải quay lại bệnh viện làm thủ tục đón con, đứa con bé...
Đàn ông yêu - 5 giờ, 60 phút trước
Khi chinh phục trái tim phụ nữ, nhiều người đàn ông thường sa vào ngộ nhận rằng tiền bạc và lời ngon tiếng ngọt là chìa khóa vạn năng. Thực tế, đó chỉ là...
Tin trong ngày - 5 giờ, 60 phút trước
Hàng loạt camera AI đang được lắp đặt trên nhiều tuyến phố của Thủ đô nhằm tăng cường giám sát, xử lý vi phạm trật tự, an toàn giao thông.
Kiến thức - 5 giờ, 60 phút trước
Khi trồng hoa tại nhà và xuất hiện sâu bệnh, mọi người có thể lo lắng về tác động của việc sử dụng thuốc trừ sâu đến môi trường. Lúc này, bạn có thể...
Tin trong ngày - 5 giờ, 23 phút trước
HLV Popov, nhà cầm quân người Bulgaria, vừa khiến làng bóng đá Việt Nam “nóng mặt” khi thẳng thắn nhận xét: “Nếu bóng đá Việt Nam cứ chơi như thế này, 2-3 năm nữa...