Thứ năm, 04/12/2025

Nhiều người thích ăn matcha, nhưng họ không hiểu quá khứ và hiện tại của matcha. Nó có phải là một hương vị? Hay là một loại đường bột đặc biệt? Nó làm bằng gì? Tại sao nó được gọi là matcha? Sau khi ăn nhiều năm như vậy, cuối cùng tôi cũng phát hiện ra.
Matcha được làm bằng gì?
Mặc dù matcha rất phổ biến ở Nhật Bản, nhưng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc vào thời nhà Tùy và nhà Đường và có lịch sử hơn một nghìn năm. Sau khi matcha du nhập vào Nhật Bản, người dân địa phương đã tiến hành nghiên cứu và cải tiến, biến matcha trở thành tinh hoa của Nhật Bản.
Trên thực tế, matcha là một loại trà xanh, lá trà tươi được hấp vào mỗi mùa xuân và làm thành bánh trà tròn để bảo quản. Nướng lửa trước khi ăn, sau đó xay thành bột bằng cối đá tự nhiên, nên matcha còn được gọi là “chè bột”, “chè xay”.

Bột matcha không hẳn từ bột trà xanh
Nhiều người nghĩ rằng bột matcha là bột trà xanh, điều này là sai lầm, giữa hai loại này có sự khác biệt lớn về quy trình sản xuất, hương vị và dinh dưỡng. “Bột matcha” trên thị trường Trung Quốc chủ yếu là bột trà xanh rẻ tiền, có thêm hương liệu và đường, vị không đặc, thậm chí có vị đắng, khác hẳn với matcha Nhật Bản.
Bột matcha cao cấp có màu xanh đen và xanh đậm, quyện với mùi cỏ và rong biển, vị không chát mà hơi đắng, matcha giả có màu xanh vàng, mùi thơm phức. Thức uống và món tráng miệng làm từ nó rất đắng và làm se.

Quy trình làm matcha
Matcha có yêu cầu cao đối với chè, hai mươi ngày trước khi hái chè xanh, người hái chè dùng rơm hoặc phên tre dựng lều che nắng để giảm bớt ánh nắng mặt trời chiếu vào chè, còn được gọi là “chè che”. Làm như vậy có thể giữ được màu xanh của trà, giảm vị đắng và chát của trà, có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Matcha cao cấp nhất của Nhật Bản được làm từ trà Ichiban. Sau hơn chục quy trình như nghiền, hấp, sấy khô, khử trùng và xay, bột matcha tinh khiết nhất mới có thể ra đời.
Đặc biệt, việc sử dụng đá xay để xay lá trà rất tốn thời gian và công sức, tốc độ xay phải duy trì ở mức 60 vòng / phút trong một giờ. Vì chi phí nguyên liệu và nhân công cao nên bột matcha cao cấp đắt gấp vài lần, thậm chí hàng chục lần so với bột trà xanh.

Tại sao matcha lại phổ biến ở Nhật Bản?
Ngoài ngâm nước, người Nhật còn thích dùng matcha để chế biến thành nhiều món ngon, được giới trẻ khá ưa chuộng và săn lùng. Matcha sô cô la, matcha daifuku, matcha wagashi, và kem matcha nổi lên không ngừng, thậm chí cả mì cũng được tạo thành hương vị matcha.
Người Nhật cho rằng giá trị dinh dưỡng của matcha cao hơn trà xanh, matcha rất giàu chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm đẹp da, làm chậm lão hóa, có thể nói tuổi thọ của người Nhật cũng liên quan đến tiêu thụ matcha thường xuyên. Matcha có hương thơm cỏ xanh và hậu vị đắng, có thể khiến người ta tĩnh tâm, điều này phù hợp với truyền thống văn hóa Nhật Bản là yên tĩnh, tối giản và sống theo thời đại.

Thức ăn Matcha kỳ lạ
Trên khắp các con đường, ngõ hẻm ở nước ta, quán trà sữa, quán tráng miệng, quán cà phê nào cũng hầu như có món ăn liên quan đến matcha, và người tiêu dùng chủ yếu là thanh niên và dân công sở thành thị.



Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng ngày nay nó được người Nhật chuyển sang, kết hợp các yếu tố văn hóa địa phương và tạo ra nhiều loại thực phẩm ngon miệng.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/matcha-duoc-lam-bang-gi-va-tai-sao-no-duoc-goi-la-matcha..
Mạng xã hội vừa qua xuất hiện video ghi lại cảnh hai phụ nữ lớn...
Tin trong ngày - 1 giờ, 9 phút trước
Nơi này có tiềm năng khai thác du lịch rất lớn, tính riêng 10 tháng đầu năm 2025, đã thu hút khoảng 170.000 lượt khách, trong đó 52.500 lượt khách quốc tế.
Kiến thức - 1 giờ, 9 phút trước
Từ ngày 15-12, Nghị định 282/2025/NĐ-CP có hiệu lực, hành vi chồng (hoặc vợ) chửi, hét vào mặt vợ (hoặc chồng) có thể bị xử phạt. Cụ thể ra sao?
Kiến thức - 1 giờ, 9 phút trước
Nhắc đến vị Chủ tịch TP. Hà Nội này, Đại tướng Võ Nguyên Giáp cũng phải bày tỏ sự kính trọng: "Một con người của nhân dân, vì nhân dân; là một trí thức...
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Sở GD-ĐT Hà Nội vừa có quyết định hủy kết quả thi, thu hồi và hủy bỏ bằng tốt nghiệp THPT đối với 1 thí sinh sau thông báo của cơ quan an ninh...
Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước
Trước đây, nấu ăn là một công việc khó khăn đối với nhiều bà nội trợ, nhưng với sự tiến bộ xã hội và bình đẳng giới, giờ đây có thể nói rằng nấu...
Kiến thức - 1 giờ, 9 phút trước
Nhắc đến vị Chủ tịch TP. Hà Nội này, Đại tướng Võ Nguyên Giáp cũng phải bày tỏ sự kính trọng: "Một con người của nhân dân, vì nhân dân; là một trí thức...
Tin trong ngày - 1 giờ, 24 phút trước
Sở GD-ĐT Hà Nội vừa có quyết định hủy kết quả thi, thu hồi và hủy bỏ bằng tốt nghiệp THPT đối với 1 thí sinh sau thông báo của cơ quan an ninh...
Kiến thức - 2 giờ, 35 phút trước
Trước đây, nấu ăn là một công việc khó khăn đối với nhiều bà nội trợ, nhưng với sự tiến bộ xã hội và bình đẳng giới, giờ đây có thể nói rằng nấu...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 35 phút trước
Giữa biển tin tức giải trí mênh mông, một bức ảnh bị lãng quên từ lâu, tựa như viên ngọc ẩn giấu, bỗng nhiên tỏa sáng rực rỡ trong mắt công chúng, khuấy động...
Tin trong ngày - 2 giờ, 4 phút trước
Hà Nội đã thông qua bảng giá đất mới tính từ 1/1/2026. Điều này ảnh hưởng gì đến giá bất động sản, nhất là ở những nơi có tuyến đường lớn đi qua?
Chuyện làng sao - 2 giờ, 4 phút trước
Việc Lê Bống tham gia đóng chính phim Trung Quốc đang khiến mạng xã hội bùng nổ. Từng nổi tiếng với danh xưng hot TikToker, Lê Bống ngày càng ghi điểm với nhiều vai...
Kiến thức - 2 giờ, 4 phút trước
Đây được xem là một trong những mỏ vàng quan trọng nhất của quốc gia này.
Chuyện làng sao - 2 giờ, 27 phút trước
Từng là chị em thân thiết bước ra từ cuộc thi nhan sắc danh giá nhất xứ Cảng thơm, Hoa hậu và Á hậu bỗng chốc hóa thành kẻ thù không đội trời chung...
Tin trong ngày - 2 giờ, 27 phút trước
Trên các nền tảng mạng xã hội xuất hiện nhiều bài viết rao bán suất ngoại giao, suất nội bộ, đặt chỗ mua nhà ở xã hội, người dân cần hết sức cẩn trọng....
Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước
Tuấn Hưng đang có cuộc sống viên mãn cả về hôn nhân, sự nghiệp lẫn kinh tế giàu sang.
Dòng sự kiện - 2 giờ, 28 phút trước
Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia, ngày 3/12, không khí lạnh đã ảnh hưởng đến hầu hết khu vực Đông Bắc Bộ, gây mưa và mưa nhỏ rải rác,...
Tin trong ngày - 3 giờ, 39 phút trước
Gold Fish được thiết kế với kiến trúc hiện đại, tinh tế và độc đáo. Nguồn hải sản sống phong phú, toàn bộ hải sản tại Gold Fish đều được đưa về trong tình...
Đời sống số - 3 giờ, 46 phút trước
Màu sắc may mắn và xui xẻo cho người sinh năm Thân năm 2026.
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 4 phút trước
Nhiều người cũng có trải nghiệm tương tự, tin rằng uống nhiều nước sẽ đào thải axit uric, nhưng thực tế không phải vậy. Nước lọc tuy có thể hỗ trợ bài tiết axit...
Tin trong ngày - 3 giờ, 5 phút trước
Với đam mê và nỗ lực, Hương Trà liên tiếp đạt giải trong kỳ thi chọn học sinh giỏi quốc gia môn Ngữ văn trong những năm tháng cấp 3 và xuất sắc đỗ...
Tin trong ngày - 3 giờ, 5 phút trước
Camera ghi lại khoảnh khắc mặt đường Nguyễn Công Trứ (Đà Nẵng) bất ngờ sụt xuống chỉ trong vài giây, khiến 2 ô tô bị cuốn rơi thẳng vào hố.
Du lịch Việt - 3 giờ, 29 phút trước
Mới đây, bộ ảnh của chàng trai Gen Z Nguyễn Thanh Nhật (An Giang) về đặc khu Phú Quốc đã khiến cộng đồng mạng xôn xao. Điều bất ngờ là sức hút của đảo...
Kiến thức - 3 giờ, 29 phút trước
Người ta thường mặc định người có EQ cao phải trông thật trầm lặng, nói năng từ tốn hay suy nghĩ sâu sắc. Tuy nhiên, thực tế lại tồn tại một kiểu người có...
Tin trong ngày - 4 giờ, 30 phút trước
Đại học Bách khoa Hà Nội sắp mở cổng đăng ký thi đánh giá tư duy (TSA) đợt 1 vào ngày 5 tháng 12.
VIDEO - 4 giờ, 31 phút trước
Dù chưa hoàn thiện lớp trang điểm, Thanh Thuỷ vẫn gây ấn tượng mạnh nhờ gương mặt hài hòa, đường nét thanh tú và thần thái tự tin.