Thứ ba, 19/03/2024
Nhiều người thích ăn matcha, nhưng họ không hiểu quá khứ và hiện tại của matcha. Nó có phải là một hương vị? Hay là một loại đường bột đặc biệt? Nó làm bằng gì? Tại sao nó được gọi là matcha? Sau khi ăn nhiều năm như vậy, cuối cùng tôi cũng phát hiện ra.
Matcha được làm bằng gì?
Mặc dù matcha rất phổ biến ở Nhật Bản, nhưng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc vào thời nhà Tùy và nhà Đường và có lịch sử hơn một nghìn năm. Sau khi matcha du nhập vào Nhật Bản, người dân địa phương đã tiến hành nghiên cứu và cải tiến, biến matcha trở thành tinh hoa của Nhật Bản.
Trên thực tế, matcha là một loại trà xanh, lá trà tươi được hấp vào mỗi mùa xuân và làm thành bánh trà tròn để bảo quản. Nướng lửa trước khi ăn, sau đó xay thành bột bằng cối đá tự nhiên, nên matcha còn được gọi là “chè bột”, “chè xay”.
Bột matcha không hẳn từ bột trà xanh
Nhiều người nghĩ rằng bột matcha là bột trà xanh, điều này là sai lầm, giữa hai loại này có sự khác biệt lớn về quy trình sản xuất, hương vị và dinh dưỡng. “Bột matcha” trên thị trường Trung Quốc chủ yếu là bột trà xanh rẻ tiền, có thêm hương liệu và đường, vị không đặc, thậm chí có vị đắng, khác hẳn với matcha Nhật Bản.
Bột matcha cao cấp có màu xanh đen và xanh đậm, quyện với mùi cỏ và rong biển, vị không chát mà hơi đắng, matcha giả có màu xanh vàng, mùi thơm phức. Thức uống và món tráng miệng làm từ nó rất đắng và làm se.
Quy trình làm matcha
Matcha có yêu cầu cao đối với chè, hai mươi ngày trước khi hái chè xanh, người hái chè dùng rơm hoặc phên tre dựng lều che nắng để giảm bớt ánh nắng mặt trời chiếu vào chè, còn được gọi là “chè che”. Làm như vậy có thể giữ được màu xanh của trà, giảm vị đắng và chát của trà, có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Matcha cao cấp nhất của Nhật Bản được làm từ trà Ichiban. Sau hơn chục quy trình như nghiền, hấp, sấy khô, khử trùng và xay, bột matcha tinh khiết nhất mới có thể ra đời.
Đặc biệt, việc sử dụng đá xay để xay lá trà rất tốn thời gian và công sức, tốc độ xay phải duy trì ở mức 60 vòng / phút trong một giờ. Vì chi phí nguyên liệu và nhân công cao nên bột matcha cao cấp đắt gấp vài lần, thậm chí hàng chục lần so với bột trà xanh.
Tại sao matcha lại phổ biến ở Nhật Bản?
Ngoài ngâm nước, người Nhật còn thích dùng matcha để chế biến thành nhiều món ngon, được giới trẻ khá ưa chuộng và săn lùng. Matcha sô cô la, matcha daifuku, matcha wagashi, và kem matcha nổi lên không ngừng, thậm chí cả mì cũng được tạo thành hương vị matcha.
Người Nhật cho rằng giá trị dinh dưỡng của matcha cao hơn trà xanh, matcha rất giàu chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm đẹp da, làm chậm lão hóa, có thể nói tuổi thọ của người Nhật cũng liên quan đến tiêu thụ matcha thường xuyên. Matcha có hương thơm cỏ xanh và hậu vị đắng, có thể khiến người ta tĩnh tâm, điều này phù hợp với truyền thống văn hóa Nhật Bản là yên tĩnh, tối giản và sống theo thời đại.
Thức ăn Matcha kỳ lạ
Trên khắp các con đường, ngõ hẻm ở nước ta, quán trà sữa, quán tráng miệng, quán cà phê nào cũng hầu như có món ăn liên quan đến matcha, và người tiêu dùng chủ yếu là thanh niên và dân công sở thành thị.
Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng ngày nay nó được người Nhật chuyển sang, kết hợp các yếu tố văn hóa địa phương và tạo ra nhiều loại thực phẩm ngon miệng.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/matcha-duoc-lam-bang-gi-va-tai-sao-no-duoc-goi-la-matcha..
Cây phát lộc được nhiều người vô cùng yêu thích, bởi cây cao, thẳng, lá...
Kiến thức - 40 phút trước
Hai năm trở lại đây, ngày càng nhiều gia đình thích mua nhà cũ thay vì nhà mới, có hai nguyên nhân chính:
Đời sống số - 52 phút trước
Hãy cùng nhìn vào 4 bức ảnh dưới đây và lựa chọn một bông hoa mà bạn thấy đẹp nhất. Đáp án sẽ nói cho bạn biết câu trả lời.
Đời sống số - 1 giờ, 16 phút trước
Trong văn hóa truyền thống, người ta thường tin rằng tháng sinh của một người có thể ảnh hưởng đến vận mệnh và tính cách của họ. Vì vậy, đối với nhiều người việc...
Kiến thức - 2 giờ, 31 phút trước
Dưới đây tổng hợp danh sách của những số điện thoại lừa đảo đừng nghe kẻo mất sạch tiền.
Làm sao - 2 giờ, 31 phút trước
Trong bối cảnh giao dịch nhà mới và nhà cũ tiếp tục trì trệ như hiện nay, nhiều người thắc mắc rằng tại sao không thông qua cách "đổi giá lấy lượng". Thực tế,...
Đời sống số - 1 giờ, 16 phút trước
Trong văn hóa truyền thống, người ta thường tin rằng tháng sinh của một người có thể ảnh hưởng đến vận mệnh và tính cách của họ. Vì vậy, đối với nhiều người việc...
Kiến thức - 2 giờ, 31 phút trước
Dưới đây tổng hợp danh sách của những số điện thoại lừa đảo đừng nghe kẻo mất sạch tiền.
Làm sao - 2 giờ, 31 phút trước
Trong bối cảnh giao dịch nhà mới và nhà cũ tiếp tục trì trệ như hiện nay, nhiều người thắc mắc rằng tại sao không thông qua cách "đổi giá lấy lượng". Thực tế,...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 31 phút trước
Sau cuộc sống hôn nhân cay đắng, diễn viên Hải Lý chọn cách sống một mình trong cơ ngơi rộng thênh thang có giá trị ước tính hàng trăm tỷ đồng.
Kiến thức - 2 giờ, 31 phút trước
Muốn khử mùi hôi tủ lạnh, hãy đặt ngay cuộn giấy vệ sinh vào trong tủ, chỉ sau một đêm bạn sẽ thấy được hiệu quả đáng mong đợi.
Kiến thức - 2 giờ, 32 phút trước
Khi đi viếng mộ phải chọn ngày âm lịch thích hợp để cúng tế, việc chọn ngày tốt theo con giáp sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến vận mệnh của chúng ta. Trong văn...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 46 phút trước
Tăng Thanh Hà đã đăng tải những hình ảnh về gia đình nhỏ của mình.
Phong thủy - 2 giờ, 12 phút trước
Cây xoài trong phong thủy tượng trưng cho sự sung túc, đủ đầy. Nếu trồng cây xoài ở đúng vị trí sẽ giúp luồng khí âm - dương lưu thông tốt, may mắn và...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước
Nam nghệ sĩ Jung Joon Young, người bị kết án 5 năm tù vì tội cưỡng hiếp tập thể và phân phối tài liệu quay phim nhạy cảm bất hợp pháp, được trả tự...
Chuyện làng sao - 2 giờ, 12 phút trước
Lisa liên tục nói tiếng Anh nhưng mẹ Hà Hồ lại chỉnh và nhắc nhở con gái nên nói tiếng Việt
Chuyện làng sao - 2 giờ, 28 phút trước
Xuất hiện tại sự kiện thời trang ở Gangnam, Seoul, Choi Ji Woo đã trở thành tâm điểm chú ý với vẻ ngoài như nữ hoàng dù ở tuổi 49.
Kiến thức - 2 giờ, 28 phút trước
Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng rất khó để trả lời đấy! Muốn biết, mời bạn tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây nhé!
Hotgirl, hotboy - 3 giờ, 3 phút trước
Cận kề ngày cưới, full bộ ảnh của Quang Hải và Chu Thanh Huyền đã được công bố. Nhan sắc cô dâu trong bộ ảnh này nhận được nhiều lời khen.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 10 phút trước
Mặc dù sở hữu diện mạo xinh đẹp, khả năng diễn xuất khá tốt nhưng cả Chae Rim lẫn Kim Jung Hwa đều phải chịu những sóng gió trong cuộc sống đời tư.
Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước
Xuất hiện tại sự kiện ra mắt phim của VFC, diễn viên Thanh Hương đã chia sẻ về cuộc sống hiện tại, bên cạnh đó cô cũng đính chính chuyện bị hiểu nhầm là...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 11 phút trước
Tin sao Việt hot nhất ngày 19/3/2024: Khi biểu diễn ở hội làng, Hòa Minzy nhận được sự ủng hộ rất lớn từ phía người thân. Ngọc Trinh khoe sắc hậu được hưởng án...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Sau chuyến du lịch ở Hawaii, nữ diễn viên Han So Hee trở về Hàn Quốc với phong thái trái ngược hoàn toàn với Ryu Jun Yeol.
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Thiết kế cực nhỏ này lại có vai trò tối quan trọng, không thể thiếu trên mọi chiếc máy bay.
Kiến thức - 4 giờ, 35 phút trước
Trong văn hóa truyền thống của chúng ta, việc chọn lựa địa điểm an táng cho người thân đã mất luôn được tiến hành một cách cẩn thận, tránh xa những nơi không lành....
Chăm sóc sức khỏe - 5 giờ, 8 phút trước
Có một cách nấu cơm rất bổ dưỡng và được khuyên dùng đó là nấu cơm bằng nước trà xanh.