Thứ năm, 04/12/2025

Nhiều người thích ăn matcha, nhưng họ không hiểu quá khứ và hiện tại của matcha. Nó có phải là một hương vị? Hay là một loại đường bột đặc biệt? Nó làm bằng gì? Tại sao nó được gọi là matcha? Sau khi ăn nhiều năm như vậy, cuối cùng tôi cũng phát hiện ra.
Matcha được làm bằng gì?
Mặc dù matcha rất phổ biến ở Nhật Bản, nhưng nó có nguồn gốc từ Trung Quốc vào thời nhà Tùy và nhà Đường và có lịch sử hơn một nghìn năm. Sau khi matcha du nhập vào Nhật Bản, người dân địa phương đã tiến hành nghiên cứu và cải tiến, biến matcha trở thành tinh hoa của Nhật Bản.
Trên thực tế, matcha là một loại trà xanh, lá trà tươi được hấp vào mỗi mùa xuân và làm thành bánh trà tròn để bảo quản. Nướng lửa trước khi ăn, sau đó xay thành bột bằng cối đá tự nhiên, nên matcha còn được gọi là “chè bột”, “chè xay”.

Bột matcha không hẳn từ bột trà xanh
Nhiều người nghĩ rằng bột matcha là bột trà xanh, điều này là sai lầm, giữa hai loại này có sự khác biệt lớn về quy trình sản xuất, hương vị và dinh dưỡng. “Bột matcha” trên thị trường Trung Quốc chủ yếu là bột trà xanh rẻ tiền, có thêm hương liệu và đường, vị không đặc, thậm chí có vị đắng, khác hẳn với matcha Nhật Bản.
Bột matcha cao cấp có màu xanh đen và xanh đậm, quyện với mùi cỏ và rong biển, vị không chát mà hơi đắng, matcha giả có màu xanh vàng, mùi thơm phức. Thức uống và món tráng miệng làm từ nó rất đắng và làm se.

Quy trình làm matcha
Matcha có yêu cầu cao đối với chè, hai mươi ngày trước khi hái chè xanh, người hái chè dùng rơm hoặc phên tre dựng lều che nắng để giảm bớt ánh nắng mặt trời chiếu vào chè, còn được gọi là “chè che”. Làm như vậy có thể giữ được màu xanh của trà, giảm vị đắng và chát của trà, có giá trị dinh dưỡng cao hơn.

Matcha cao cấp nhất của Nhật Bản được làm từ trà Ichiban. Sau hơn chục quy trình như nghiền, hấp, sấy khô, khử trùng và xay, bột matcha tinh khiết nhất mới có thể ra đời.
Đặc biệt, việc sử dụng đá xay để xay lá trà rất tốn thời gian và công sức, tốc độ xay phải duy trì ở mức 60 vòng / phút trong một giờ. Vì chi phí nguyên liệu và nhân công cao nên bột matcha cao cấp đắt gấp vài lần, thậm chí hàng chục lần so với bột trà xanh.

Tại sao matcha lại phổ biến ở Nhật Bản?
Ngoài ngâm nước, người Nhật còn thích dùng matcha để chế biến thành nhiều món ngon, được giới trẻ khá ưa chuộng và săn lùng. Matcha sô cô la, matcha daifuku, matcha wagashi, và kem matcha nổi lên không ngừng, thậm chí cả mì cũng được tạo thành hương vị matcha.
Người Nhật cho rằng giá trị dinh dưỡng của matcha cao hơn trà xanh, matcha rất giàu chất chống oxy hóa nên có tác dụng làm đẹp da, làm chậm lão hóa, có thể nói tuổi thọ của người Nhật cũng liên quan đến tiêu thụ matcha thường xuyên. Matcha có hương thơm cỏ xanh và hậu vị đắng, có thể khiến người ta tĩnh tâm, điều này phù hợp với truyền thống văn hóa Nhật Bản là yên tĩnh, tối giản và sống theo thời đại.

Thức ăn Matcha kỳ lạ
Trên khắp các con đường, ngõ hẻm ở nước ta, quán trà sữa, quán tráng miệng, quán cà phê nào cũng hầu như có món ăn liên quan đến matcha, và người tiêu dùng chủ yếu là thanh niên và dân công sở thành thị.



Matcha có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng ngày nay nó được người Nhật chuyển sang, kết hợp các yếu tố văn hóa địa phương và tạo ra nhiều loại thực phẩm ngon miệng.
Nguồn: https://conglyxahoi.net.vn/van-hoa/giai-tri/matcha-duoc-lam-bang-gi-va-tai-sao-no-duoc-goi-la-matcha..
Xôn xao thông tin tài khoản có số dư dưới 500.000 đồng/tháng sẽ bị thu...
Dòng sự kiện - 1 ngày trước
Đoàn Thể thao Việt Nam sẽ chính thức lên đường sang Thái Lan tham dự SEA Games 33 vào ngày 7/12, dưới sự dẫn dắt của Trưởng đoàn Nguyễn Hồng Minh - Phó Cục...
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Bài viết này sẽ chỉ ra 3 biểu hiện "thông minh giả" ở trẻ em cần được cha mẹ nhận diện và điều chỉnh kịp thời.
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Nội dung này đã được quy định trong Nghị định 282/2025 - văn bản thay thế Nghị định 144/2021.
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Việc đăng ký cư trú (bao gồm đăng ký thường trú và đăng ký tạm trú) mang lại cho người dân một vị thế pháp lý rõ ràng, giúp mở khóa các quyền lợi...
Kiến thức - 1 ngày, 1 giờ trước
Cả một đời, cố Giáo sư, bác sĩ Tôn Thất Tùng đã có nhiều cống hiến cho nền y học nước nhà.
Dòng sự kiện - 1 giờ, 7 phút trước
Chiều 3/12, Công an tỉnh Lạng Sơn tổ chức Hội nghị thông tin chính thức về kết quả điều tra, khám phá vụ án giết người đang gây chú ý dư luận, nhằm kịp...
Kiến thức - 1 giờ, 7 phút trước
Đây không chỉ là trung tâm chính trị của Bolivia mà còn là thành phố mang vẻ đẹp hoang sơ, nền văn hóa lâu đời và những trải nghiệm độc đáo hiếm nơi nào...
Dòng sự kiện - 1 giờ, 7 phút trước
Chiều 3/12, Bộ Công an xác nhận Công an tỉnh Lạng Sơn đã ra quyết định khởi tố bị can và tạm giam Đoàn Văn Sáng (57 tuổi, trú tại TP Lạng Sơn) để...
Tin trong ngày - 1 giờ, 26 phút trước
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu và cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, nhu cầu về nguồn nhân lực chất lượng cao đang tăng mạnh mẽ. Dưới đây là 5 ngành...
Doanh nghiệp - 1 giờ, 27 phút trước
Từ 01/01/2026, mức lương tối thiểu vùng tăng, doanh nghiệp phải điều chỉnh lương và nếu vi phạm sẽ phải nộp phạt.
Tin trong ngày - 1 giờ, 27 phút trước
Ngày 31/8, GS.TS.BS Đỗ Doãn Đại, “thuyền trưởng” lèo lái Bệnh viện Bạch Mai qua những năm tháng chiến tranh khốc liệt, đã qua đời, hưởng thọ 100 tuổi. Đằng sau sự nghiệp lẫy...
Kiến thức - 1 giờ, 27 phút trước
Cây cầu khi hoàn thành sẽ trở thành cầu vượt biển dài nhất Việt Nam, kết nối cao tốc Cà Mau - Đất Mũi với đảo Hòn Khoai, tạo động lực phát triển kinh...
Dòng sự kiện - 1 giờ, 27 phút trước
Chiều 3/12, Bộ Công an thông tin Công an tỉnh Lạng Sơn đã khởi tố bị can, bắt bị can để tạm giam Đoàn Văn Sáng (57 tuổi), cựu Đội phó quản lý thị...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 45 phút trước
Trong quá trình dịch chuyển đã gặp phải một tình huống bất ngờ khi đội ngũ "thần đèn" phát hiện một ngôi mộ ngay trên lộ trình di dời.
Tin trong ngày - 2 giờ, 56 phút trước
Giá vàng 4/12 chưa dừng xu hướng đi xuống khi nhà đầu tư còn chớp thời cơ bán ra, thu về lợi nhuận.
Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước
Trải qua 49 năm hình thành và phát triển, Trường Đại học Tây Nguyên đã khẳng định vị thế trong hệ thống giáo dục đại học Việt Nam.
Kiến thức - 2 giờ, 23 phút trước
Đội quân đất nung trong lăng mộ Tần Thủy Hoàng đã quen thuộc với nhiều người. Là một cổ vật Trung Quốc cổ đại vô cùng nổi tiếng, đội quân đất nung này nổi...
Tin trong ngày - 2 giờ, 25 phút trước
Từ nay đến 31/12, người dân cần rà soát lại hạn sử dụng trên thẻ căn cước. Việc chậm trễ thực hiện cấp đổi có thể khiến công dân bị xử phạt hành chính,...
Đời sống số - 2 giờ, 30 phút trước
Sau khi thực sự bước vào giai đoạn này, tôi mới nhận ra nó không đáng sợ như mình tưởng. Ngược lại, nếu chúng ta đối mặt đúng đắn, 55 đến 65 tuổi thực...
Kiến thức - 3 giờ, 43 phút trước
Chuối là một loại trái cây phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, được mệnh danh là "Vua của các loại trái cây", được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Chuối rất...
Kiến thức - 3 giờ, 49 phút trước
Cách đây một thời gian, tôi thấy một chủ đề trên mạng về việc tại sao tiếp viên hàng không không về thẳng nhà sau khi hạ cánh mà lại chọn nghỉ qua đêm...
Tin trong ngày - 3 giờ, 50 phút trước
Địa phương này nằm ở miền Trung nước ta với đường bờ biển trải dài, thuận lợi cho phát triển kinh tế, du lịch. Đặc biệt, tỉnh có điểm cực Đông của Tổ quốc,...
Kiến thức - 3 giờ, 51 phút trước
Chỉ số IQ trung bình của một người là từ 90 đến 110, và IQ trên 120 được coi là xuất sắc. Tuy nhiên, ngày nay trên thế giới có một số người có...
Du lịch Việt - 3 giờ, 1 phút trước
Đối với dân du lịch, "săn vàng" là hành trình khám phá và chiêm ngưỡng vẻ đẹp rực rỡ của những cánh đồng lúa chín vàng vào mùa thu hoạch. Dưới đây là những...
Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước
Thường bị nhầm là cá chạch, loài sinh vật ăn thịt hung dữ này từng không được ưa chuộng nhưng hiện nay là một món ngon hiếm có, được bán với giá cao.