Chiên thực phẩm muốn ngon, giòn, ít ngấm dầu, đừng bỏ qua mẹo này

11:15 07/11/2022

Món chiên rán là sở thích của nhiều người. Trong các cách chế biến để món ăn chín tới, ít ngấm dầu và thực sự thơm ngon, đừng bỏ qua những bí quyết hữu ích dưới đây.

Cách chiên thực phẩm khác nhau

Có nhiều cách để chiên thực phẩm. Bạn có thể thử những cách sau:

Chiên trong chảo: Cho một ít dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho thực phẩm vào. Đây là cách tốt nhất để nấu các món ăn như bít tết hoặc ức gà vì bên ngoài sẽ có lớp vỏ vàng đậm, trong khi bên trong sẽ mềm và ngon ngọt.

Chiên ngập dầu: Bạn sẽ phải đổ thêm nhiều dầu và sau đó cho ngập phần thực phẩm. Nấu cho đến khi giòn. Cách chiên này phù hợp với chế biến các món như gà, bánh rán, cá và một số thực phẩm khác.

Những lưu ý khi chiên thực phẩm:

1. Chọn dầu phù hợp

Nên sử dụng dầu thực vật có đặc tính sau:

Chịu được nhiệt độ rất cao.

Có hương vị trung tính và được tinh chế.

Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu cây rum, dầu ô liu tinh luyện, v.v.

Lưu ý: Để chiên, tránh các loại dầu như hạt lanh, bí ngô hoặc quả óc chó. Chúng tốt nhất được sử dụng làm nước sốt hoặc salad.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

Một số mẹo hữu ích giúp món ăn chiên rán đạt đến độ giòn hoàn hảo.

2. Kiểm tra nhiệt độ

Đạt được nhiệt độ thích hợp là một phần quan trọng khi chiên món ăn. Làm nóng chảo trống trước khi cho dầu vào. Tiếp theo, hãy làm theo các bước sau để dầu có độ nóng thích hợp:

Sử dụng nhiệt kế chiên ngập dầu để kiểm tra độ nóng của dầu.

Nhiệt độ phải từ 175°C đến 190°C.

Nếu dầu nguội, thực phẩm sẽ bị dính dầu mỡ, và nếu quá nóng, thực phẩm sẽ bị cháy khét.

Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thử bằng thìa gỗ: chỉ cần nhúng vào dầu và nếu thấy bọt xung quanh là được.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

3. Lớp bột áo ngoài thực phẩm

Đập dập là một kỹ thuật có thể được sử dụng trước khi chiên thực phẩm. Đầu tiên, bạn phải tráng thực phẩm qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng và cuối cùng là phủ bột chiên xù.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

4. Rửa sạch và lau khô thực phẩm trước khi chiên

Một số thực phẩm, như khoai tây, chiên ngon hơn nếu bạn rửa sạch trước khi nấu:

Cắt chúng thành những miếng dày, đều nhau.

Để các miếng ngâm trong nước lạnh trong 30 phút.

Lau khô bằng khăn giấy.

Chiên khi chúng khô hoàn toàn. Nếu không, nước sẽ làm dầu vỡ ra và bắn tung tóe.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

5. Sử dụng kẹp và đừng cho quá nhiều thực phẩm vào một lần

Một mẹo an toàn khác là sử dụng kẹp để dầu không bắn ra khi bạn cho thức ăn vào. Những điều khác cần chú ý là:

Cho lượng dầu vừa đủ: dầu nên ngập nửa mặt của thực phẩm cần chiên.

Đừng đổ đầy chảo: điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu.

Đảm bảo rằng tất cả thực phẩm đều được dải đều trong một lớp đều. Nếu quá nhiều, hãy bớt lại lượt chiên thứ hai.

Cắt đều thực phẩm để đảm bảo tất cả các miếng chín đều, sau đó cắt thành các kích cỡ tương tự nhau. Hãy nhớ rằng các miếng lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

6. Nêm đúng lúc

Để tăng hương vị cho món cánh gà rán hoặc khoai tây chiên giòn của bạn, hãy làm như sau:

Một vài phút trước khi thức ăn được nấu chín, bạn có thể thêm các loại thảo mộc, chẳng hạn như cỏ xạ hương, hương thảo hoặc tỏi.

Thêm muối vào thức ăn sau khi chúng được lấy ra khỏi chảo và khi chúng còn nóng.

Không cho muối vào trong khi chiên vì có thể làm dầu bị bung ra hoặc gia vị rơi ra và cháy.

Lưu ý: Bạn có thể thêm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù để tăng thêm độ giòn.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

7. Món ăn khi hoàn thành

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

Món ăn thường được thực hiện khi lớp phủ chuyển sang màu vàng nâu, nhưng đừng để quá lâu nếu không sẽ bị cháy. Tuy nhiên, điều này áp dụng cho khoai tây chiên hoặc bánh rán, nhưng không áp dụng cho thịt.

Ví dụ , cánh gà mất 7-8 phút để nấu, nhưng chuyển sang màu nâu vàng chỉ sau 4 phút. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của dầu.

Nhiệt độ phải được duy trì ở 155°C trong thời gian còn lại của quá trình nấu. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thái miếng thịt và kiểm tra.

Lưu ý: Nếu bạn chiên thực phẩm theo từng mẻ, hãy nhớ tạm dừng giữa các mẻ để dầu đạt đến nhiệt độ trước đó.

chiên thực phẩm, điều cần biết khi chiên thực phẩm, kiến thức

Không sử dụng chảo hoặc nồi có thành thấp, vì dầu có thể bắn tung tóe và tràn ra ngoài.

Tường San (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://baove.congly.vn/chien-thuc-pham-muon-ngon-gion-it-ngam-dau-dung-bo-qua-meo-nay-38504.html.. Nguồn: https://baove.congly.vn/chien-thuc-pham-muon-ngon-gion-it-ngam-dau-dung-bo-qua-meo-nay-38504.html

7 thực phẩm 'hết hạn' cũng không hỏng, dù để bao lâu vẫn ăn được, đừng vội vứt đi!

7 thực phẩm 'hết hạn' cũng không hỏng, dù để...

Trên thực tế, có những thực phẩm dù để lâu vẫn có thể sử dụng...

Thông tin mới nhất về các dự án Nhà ở xã hội tại Hà Nội năm 2025, cụ thể là?

Thông tin mới nhất về các dự án Nhà ở xã hội tại Hà Nội năm 2025, cụ thể là?

Kiến thức - 12 phút trước

Từ nay đến hết năm 2025, dự kiến nguồn cung về nhà ở xã hội trên địa bàn TP. Hà Nội sẽ phong phú và đa dạng hơn.

Bắt đầu từ 1/8/2025, dãy số này trên CCCD chính thức thay thế mã số bảo hiểm xã hội

Bắt đầu từ 1/8/2025, dãy số này trên CCCD chính thức thay thế mã số bảo hiểm xã hội

Đời sống số - 12 phút trước

Từ ngày 1/8/2025, số định danh cá nhân/căn cước công dân chính thức được sử dụng để thay thế mã số bảo hiểm xã hội của người tham gia bảo hiểm xã hội, bảo...

60 - 70 tuổi: Cách quý trọng sinh mạng tốt nhất không phải ngủ hay tập thể dục, mà là làm tốt 6 điều này

60 - 70 tuổi: Cách quý trọng sinh mạng tốt nhất không phải ngủ hay tập thể dục, mà là làm tốt...

Đời sống số - 1 giờ, 1 phút trước

Khi công việc không còn là gánh nặng, khi con cái đã trưởng thành, đây chính là lúc chúng ta thực sự được sống cho chính mình. Và cách để tận hưởng trọn vẹn...

Trước ngày 1/10: 6,3 triệu phương tiện phải làm ngay việc này

Trước ngày 1/10: 6,3 triệu phương tiện phải làm ngay việc này

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Bộ Xây dựng và Cục Đường bộ Việt Nam đã chỉ đạo các nhà cung cấp dịch vụ thu phí tuyên truyền cho chủ phương tiện biết và thực hiện quy định.

Điểm chuẩn đại học năm 2025: Ngành nào có khả năng bằng điểm sàn?

Điểm chuẩn đại học năm 2025: Ngành nào có khả năng bằng điểm sàn?

Tin trong ngày - 1 giờ, 2 phút trước

Dựa trên dữ liệu đăng ký nguyện vọng tính đến nay, các chuyên gia tuyển sinh đã đưa ra những dự báo ban đầu về xu hướng điểm chuẩn đại học năm 2025. Theo...

60 - 70 tuổi: Cách quý trọng sinh mạng tốt nhất không phải ngủ hay tập thể dục, mà là làm tốt 6 điều này

60 - 70 tuổi: Cách quý trọng sinh mạng tốt nhất không phải ngủ hay tập thể dục, mà là làm tốt...

Đời sống số - 1 giờ, 1 phút trước

Khi công việc không còn là gánh nặng, khi con cái đã trưởng thành, đây chính là lúc chúng ta thực sự được sống cho chính mình. Và cách để tận hưởng trọn vẹn...

Trước ngày 1/10: 6,3 triệu phương tiện phải làm ngay việc này

Trước ngày 1/10: 6,3 triệu phương tiện phải làm ngay việc này

Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước

Bộ Xây dựng và Cục Đường bộ Việt Nam đã chỉ đạo các nhà cung cấp dịch vụ thu phí tuyên truyền cho chủ phương tiện biết và thực hiện quy định.

Điểm chuẩn đại học năm 2025: Ngành nào có khả năng bằng điểm sàn?

Điểm chuẩn đại học năm 2025: Ngành nào có khả năng bằng điểm sàn?

Tin trong ngày - 1 giờ, 2 phút trước

Dựa trên dữ liệu đăng ký nguyện vọng tính đến nay, các chuyên gia tuyển sinh đã đưa ra những dự báo ban đầu về xu hướng điểm chuẩn đại học năm 2025. Theo...

Người đàn ông có bộ râu đẹp nhất thế giới, nhiều lần nghẹn vì nuốt nhầm râu

Người đàn ông có bộ râu đẹp nhất thế giới, nhiều lần nghẹn vì nuốt nhầm râu

Tin trong ngày - 1 giờ, 3 phút trước

Trevor Mustafa, người được mệnh danh là "người có bộ râu đẹp nhất thế giới", đã gây chú ý khi anh chia sẻ về những tình huống dở khóc dở cười khi ăn uống,...

Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, nấu thành canh cực ngon và bổ

Cây này thường bị nhầm là rau ngót, canxi gấp 4 lần sữa, nấu thành canh cực ngon và bổ

Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước

Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và hương vị thanh mát, rau chùm ngây đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món canh chùm ngây...

Ngọc Trinh diện trang phục ôm sát khoe body nóng bỏng, hơn 3 triệu người không thể...

Chi tiết mức phạt hành vi trốn nghĩa vụ quân sự năm 2025

Chi tiết mức phạt hành vi trốn nghĩa vụ quân sự năm 2025

Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước

Tùy vào tính chất và mức độ vi phạm, người trốn tránh NVQS có thể bị xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, với mức án cao nhất lên đến...

Ngôn ngữ được nói nhiều thứ 8 trên thế giới, dễ học đến bất ngờ nhưng ít người Việt biết tới, có cơ hội việc làm rộng mở

Ngôn ngữ được nói nhiều thứ 8 trên thế giới, dễ học đến bất ngờ nhưng ít người Việt biết tới, có...

Tin trong ngày - 3 giờ, 33 phút trước

Thay vì học những ngoại ngữ phổ biến như tiếng Anh, Trung, Hàn, nhiều người lại lựa chọn ngôn ngữ này. Tuy ít thông dụng hơn nhưng có cơ hội việc làm rộng mở....

4 loại cây trồng trước nhà giúp giữ vượng khí, tụ lộc trời ban, gia chủ phất lên như diều gặp gió

4 loại cây trồng trước nhà giúp giữ vượng khí, tụ lộc trời ban, gia chủ phất lên như diều gặp gió...

Phong thủy - 3 giờ, 40 phút trước

Nên trồng 4 loại cây này trước nhà để vừa được che mát, vừa được phù trợ may mắn.

Vợ chồng đừng làm 3 điều tổn thương nhất này. Ai làm thế đều là đồ ngốc. Hãy dừng lại ngay lập tức!

Vợ chồng đừng làm 3 điều tổn thương nhất này. Ai làm thế đều là đồ ngốc. Hãy dừng lại ngay lập...

Yêu - 3 giờ, 40 phút trước

Có người nói hôn nhân là nấm mồ của tình yêu. Thực ra, thời gian không phải là thứ hủy hoại hôn nhân, mà chính là những tổn thương vô tình lặp đi lặp...

Quy định mới khiến hàng vạn người thất nghiệp, nhiều doanh nghiệp nộp đơn phá sản

Quy định mới khiến hàng vạn người thất nghiệp, nhiều doanh nghiệp nộp đơn phá sản

Tin trong ngày - 3 giờ, 50 phút trước

Có 17.000 người mất việc làm, nhiều doanh nghiệp phải nộp đơn phá sản khi áp dụng quy định mới về điện mặt trời áp mái.

Bí quyết thăng chức và tăng lương nửa cuối năm cho 12 con giáp! Tuổi Tý nắm bắt cơ hội, tuổi Hợi nhờ quý nhân phù trợ

Bí quyết thăng chức và tăng lương nửa cuối năm cho 12 con giáp! Tuổi Tý nắm bắt cơ hội, tuổi Hợi...

Đời sống số - 3 giờ, 50 phút trước

Những người sinh năm Tý sẽ có giai đoạn vàng son trong sự nghiệp vào nửa cuối năm. Nhờ sự hỗ trợ từ bên ngoài, họ có thể mong đợi tin vui về thăng...

Tin vui: Công chức, viên chức sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt được thành tích này

Tin vui: Công chức, viên chức sẽ được thưởng hơn 8.000.000 đồng nếu đạt được thành tích này

Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước

Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.

Phương pháp diệt kiến dân gian hiệu quả nhất, có 11 mẹo, luôn có một mẹo phù hợp với bạn!

Phương pháp diệt kiến dân gian hiệu quả nhất, có 11 mẹo, luôn có một mẹo phù hợp với bạn!

Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước

Kiến là loài côn trùng quen thuộc và thường thấy. Chúng rất khó chịu khi xuất hiện, nhưng lại xuất hiện thường xuyên. Vì vậy, nhiều người muốn biết cách diệt kiến. Sau đây,...

Loài chim hung dữ nhất thế giới, ngay cả sư tử và hổ cũng phải sợ nó, nó được gọi là 'sát thủ' trên bầu trời!

Loài chim hung dữ nhất thế giới, ngay cả sư tử và hổ cũng phải sợ nó, nó được gọi là 'sát...

Kiến thức - 3 giờ trước

Trong thế giới động vật, luật rừng ngự trị. Kẻ nào sở hữu sức mạnh lớn nhất sẽ vươn lên đỉnh cao của chuỗi thức ăn. Nhưng ai mới là kẻ nắm giữ sức...

Kết quả nghiên cứu của Đại học Harvard: 5 thói quen sống có thể giúp bạn sống lâu hơn 10 năm

Kết quả nghiên cứu của Đại học Harvard: 5 thói quen sống có thể giúp bạn sống lâu hơn 10 năm

Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 26 phút trước

Làm thế nào để con người có thể sống lâu hơn? Nhiều người cao tuổi thích đến các cửa hàng sản phẩm chăm sóc sức khỏe hoặc hiệu thuốc khi về già. Tại sao...

3 trường hợp dù đã công chứng hợp đồng mua bán nhà đất nhưng không thể sang tên sổ đỏ, người dân cần chú ý

3 trường hợp dù đã công chứng hợp đồng mua bán nhà đất nhưng không thể sang tên sổ đỏ, người dân...

Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước

Người mua bán đất cần lưu ý những trường hợp không thể sang tên sổ đỏ, để tránh xảy ra nhiều vấn đề rắc rối phát sinh.

Kể từ nay, đối tượng này bắt buộc phải đóng BHXH ít nhất 585.000 đồng/tháng, cố tình không đóng bị phạt 75 triệu đồng

Kể từ nay, đối tượng này bắt buộc phải đóng BHXH ít nhất 585.000 đồng/tháng, cố tình không đóng bị phạt 75...

Dòng sự kiện - 4 giờ, 45 phút trước

Căn cứ theo Luật BHXH 2024 mới có hiệu lực từ đầu tháng 7, đối tượng này có thể lựa chọn phương thức đóng hàng tháng, 3 tháng hoặc 6 tháng một lần tùy...

Tử vi ngày 15/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ được quý nhân phù trợ, Tý công việc gặp rắc rối

Tử vi ngày 15/8/2025 của 12 con giáp: Tuổi Ngọ được quý nhân phù trợ, Tý công việc gặp rắc rối

Đời sống số - 10 giờ trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/8/2025.

Khách Việt từ nay có thể đến xứ sở băng tuyết đẹp như cổ tích không tốn nhiều thời gian, chi phí siêu rẻ, có đường bay thẳng từ Hà Nội cực nhanh

Khách Việt từ nay có thể đến xứ sở băng tuyết đẹp như cổ tích không tốn nhiều thời gian, chi phí...

Du lịch nước ngoài - 10 giờ, 21 phút trước

Giờ đây, du khách Việt có thể dễ dàng đặt chân đến "thủ phủ băng tuyết" của Trung Quốc với chi phí hợp lý và chuyến bay thẳng từ Hà Nội. Đây được xem...

Năm thói quen bổ dưỡng nhất trước khi đi ngủ: uống sữa chỉ đứng thứ ba! Điều đầu tiên lại phổ biến đến ngạc nhiên

Năm thói quen bổ dưỡng nhất trước khi đi ngủ: uống sữa chỉ đứng thứ ba! Điều đầu tiên lại phổ biến...

Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 27 phút trước

Làm thế nào để đảm bảo chất lượng giấc ngủ tốt? Duy trì một số thói quen sinh hoạt tốt trước khi đi ngủ là vô cùng quan trọng. Đáng tiếc là nhiều người...