Thứ sáu, 15/08/2025
Cách chiên thực phẩm khác nhau
Có nhiều cách để chiên thực phẩm. Bạn có thể thử những cách sau:
Chiên trong chảo: Cho một ít dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho thực phẩm vào. Đây là cách tốt nhất để nấu các món ăn như bít tết hoặc ức gà vì bên ngoài sẽ có lớp vỏ vàng đậm, trong khi bên trong sẽ mềm và ngon ngọt.
Chiên ngập dầu: Bạn sẽ phải đổ thêm nhiều dầu và sau đó cho ngập phần thực phẩm. Nấu cho đến khi giòn. Cách chiên này phù hợp với chế biến các món như gà, bánh rán, cá và một số thực phẩm khác.
Những lưu ý khi chiên thực phẩm:
1. Chọn dầu phù hợp
Nên sử dụng dầu thực vật có đặc tính sau:
Chịu được nhiệt độ rất cao.
Có hương vị trung tính và được tinh chế.
Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu cây rum, dầu ô liu tinh luyện, v.v.
Lưu ý: Để chiên, tránh các loại dầu như hạt lanh, bí ngô hoặc quả óc chó. Chúng tốt nhất được sử dụng làm nước sốt hoặc salad.
2. Kiểm tra nhiệt độ
Đạt được nhiệt độ thích hợp là một phần quan trọng khi chiên món ăn. Làm nóng chảo trống trước khi cho dầu vào. Tiếp theo, hãy làm theo các bước sau để dầu có độ nóng thích hợp:
Sử dụng nhiệt kế chiên ngập dầu để kiểm tra độ nóng của dầu.
Nhiệt độ phải từ 175°C đến 190°C.
Nếu dầu nguội, thực phẩm sẽ bị dính dầu mỡ, và nếu quá nóng, thực phẩm sẽ bị cháy khét.
Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thử bằng thìa gỗ: chỉ cần nhúng vào dầu và nếu thấy bọt xung quanh là được.
3. Lớp bột áo ngoài thực phẩm
Đập dập là một kỹ thuật có thể được sử dụng trước khi chiên thực phẩm. Đầu tiên, bạn phải tráng thực phẩm qua bột mì, sau đó nhúng qua trứng và cuối cùng là phủ bột chiên xù.
4. Rửa sạch và lau khô thực phẩm trước khi chiên
Một số thực phẩm, như khoai tây, chiên ngon hơn nếu bạn rửa sạch trước khi nấu:
Cắt chúng thành những miếng dày, đều nhau.
Để các miếng ngâm trong nước lạnh trong 30 phút.
Lau khô bằng khăn giấy.
Chiên khi chúng khô hoàn toàn. Nếu không, nước sẽ làm dầu vỡ ra và bắn tung tóe.
5. Sử dụng kẹp và đừng cho quá nhiều thực phẩm vào một lần
Một mẹo an toàn khác là sử dụng kẹp để dầu không bắn ra khi bạn cho thức ăn vào. Những điều khác cần chú ý là:
Cho lượng dầu vừa đủ: dầu nên ngập nửa mặt của thực phẩm cần chiên.
Đừng đổ đầy chảo: điều này sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu.
Đảm bảo rằng tất cả thực phẩm đều được dải đều trong một lớp đều. Nếu quá nhiều, hãy bớt lại lượt chiên thứ hai.
Cắt đều thực phẩm để đảm bảo tất cả các miếng chín đều, sau đó cắt thành các kích cỡ tương tự nhau. Hãy nhớ rằng các miếng lớn hơn sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn.
6. Nêm đúng lúc
Để tăng hương vị cho món cánh gà rán hoặc khoai tây chiên giòn của bạn, hãy làm như sau:
Một vài phút trước khi thức ăn được nấu chín, bạn có thể thêm các loại thảo mộc, chẳng hạn như cỏ xạ hương, hương thảo hoặc tỏi.
Thêm muối vào thức ăn sau khi chúng được lấy ra khỏi chảo và khi chúng còn nóng.
Không cho muối vào trong khi chiên vì có thể làm dầu bị bung ra hoặc gia vị rơi ra và cháy.
Lưu ý: Bạn có thể thêm gia vị vào hỗn hợp bột chiên xù để tăng thêm độ giòn.
7. Món ăn khi hoàn thành
Món ăn thường được thực hiện khi lớp phủ chuyển sang màu vàng nâu, nhưng đừng để quá lâu nếu không sẽ bị cháy. Tuy nhiên, điều này áp dụng cho khoai tây chiên hoặc bánh rán, nhưng không áp dụng cho thịt.
Ví dụ , cánh gà mất 7-8 phút để nấu, nhưng chuyển sang màu nâu vàng chỉ sau 4 phút. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của dầu.
Nhiệt độ phải được duy trì ở 155°C trong thời gian còn lại của quá trình nấu. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thái miếng thịt và kiểm tra.
Lưu ý: Nếu bạn chiên thực phẩm theo từng mẻ, hãy nhớ tạm dừng giữa các mẻ để dầu đạt đến nhiệt độ trước đó.
Không sử dụng chảo hoặc nồi có thành thấp, vì dầu có thể bắn tung tóe và tràn ra ngoài.
Xem thêm
Nguồn: https://baove.congly.vn/chien-thuc-pham-muon-ngon-gion-it-ngam-dau-dung-bo-qua-meo-nay-38504.html..
Trên thực tế, có những thực phẩm dù để lâu vẫn có thể sử dụng...
Kiến thức - 12 phút trước
Từ nay đến hết năm 2025, dự kiến nguồn cung về nhà ở xã hội trên địa bàn TP. Hà Nội sẽ phong phú và đa dạng hơn.
Đời sống số - 12 phút trước
Từ ngày 1/8/2025, số định danh cá nhân/căn cước công dân chính thức được sử dụng để thay thế mã số bảo hiểm xã hội của người tham gia bảo hiểm xã hội, bảo...
Đời sống số - 1 giờ, 1 phút trước
Khi công việc không còn là gánh nặng, khi con cái đã trưởng thành, đây chính là lúc chúng ta thực sự được sống cho chính mình. Và cách để tận hưởng trọn vẹn...
Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước
Bộ Xây dựng và Cục Đường bộ Việt Nam đã chỉ đạo các nhà cung cấp dịch vụ thu phí tuyên truyền cho chủ phương tiện biết và thực hiện quy định.
Tin trong ngày - 1 giờ, 2 phút trước
Dựa trên dữ liệu đăng ký nguyện vọng tính đến nay, các chuyên gia tuyển sinh đã đưa ra những dự báo ban đầu về xu hướng điểm chuẩn đại học năm 2025. Theo...
Đời sống số - 1 giờ, 1 phút trước
Khi công việc không còn là gánh nặng, khi con cái đã trưởng thành, đây chính là lúc chúng ta thực sự được sống cho chính mình. Và cách để tận hưởng trọn vẹn...
Kiến thức - 1 giờ, 2 phút trước
Bộ Xây dựng và Cục Đường bộ Việt Nam đã chỉ đạo các nhà cung cấp dịch vụ thu phí tuyên truyền cho chủ phương tiện biết và thực hiện quy định.
Tin trong ngày - 1 giờ, 2 phút trước
Dựa trên dữ liệu đăng ký nguyện vọng tính đến nay, các chuyên gia tuyển sinh đã đưa ra những dự báo ban đầu về xu hướng điểm chuẩn đại học năm 2025. Theo...
Tin trong ngày - 1 giờ, 3 phút trước
Trevor Mustafa, người được mệnh danh là "người có bộ râu đẹp nhất thế giới", đã gây chú ý khi anh chia sẻ về những tình huống dở khóc dở cười khi ăn uống,...
Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước
Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và hương vị thanh mát, rau chùm ngây đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Món canh chùm ngây...
Kiến thức - 1 giờ, 3 phút trước
Tùy vào tính chất và mức độ vi phạm, người trốn tránh NVQS có thể bị xử phạt hành chính hoặc truy cứu trách nhiệm hình sự, với mức án cao nhất lên đến...
Tin trong ngày - 3 giờ, 33 phút trước
Thay vì học những ngoại ngữ phổ biến như tiếng Anh, Trung, Hàn, nhiều người lại lựa chọn ngôn ngữ này. Tuy ít thông dụng hơn nhưng có cơ hội việc làm rộng mở....
Phong thủy - 3 giờ, 40 phút trước
Nên trồng 4 loại cây này trước nhà để vừa được che mát, vừa được phù trợ may mắn.
Yêu - 3 giờ, 40 phút trước
Có người nói hôn nhân là nấm mồ của tình yêu. Thực ra, thời gian không phải là thứ hủy hoại hôn nhân, mà chính là những tổn thương vô tình lặp đi lặp...
Tin trong ngày - 3 giờ, 50 phút trước
Có 17.000 người mất việc làm, nhiều doanh nghiệp phải nộp đơn phá sản khi áp dụng quy định mới về điện mặt trời áp mái.
Đời sống số - 3 giờ, 50 phút trước
Những người sinh năm Tý sẽ có giai đoạn vàng son trong sự nghiệp vào nửa cuối năm. Nhờ sự hỗ trợ từ bên ngoài, họ có thể mong đợi tin vui về thăng...
Tin trong ngày - 3 giờ, 51 phút trước
Công chức, viên chức được nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, mức thưởng được nhận theo quy định tại Nghị định 152/2025/NĐ-CP.
Kiến thức - 3 giờ, 55 phút trước
Kiến là loài côn trùng quen thuộc và thường thấy. Chúng rất khó chịu khi xuất hiện, nhưng lại xuất hiện thường xuyên. Vì vậy, nhiều người muốn biết cách diệt kiến. Sau đây,...
Kiến thức - 3 giờ trước
Trong thế giới động vật, luật rừng ngự trị. Kẻ nào sở hữu sức mạnh lớn nhất sẽ vươn lên đỉnh cao của chuỗi thức ăn. Nhưng ai mới là kẻ nắm giữ sức...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 26 phút trước
Làm thế nào để con người có thể sống lâu hơn? Nhiều người cao tuổi thích đến các cửa hàng sản phẩm chăm sóc sức khỏe hoặc hiệu thuốc khi về già. Tại sao...
Kiến thức - 3 giờ, 28 phút trước
Người mua bán đất cần lưu ý những trường hợp không thể sang tên sổ đỏ, để tránh xảy ra nhiều vấn đề rắc rối phát sinh.
Dòng sự kiện - 4 giờ, 45 phút trước
Căn cứ theo Luật BHXH 2024 mới có hiệu lực từ đầu tháng 7, đối tượng này có thể lựa chọn phương thức đóng hàng tháng, 3 tháng hoặc 6 tháng một lần tùy...
Đời sống số - 10 giờ trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 15/8/2025.
Du lịch nước ngoài - 10 giờ, 21 phút trước
Giờ đây, du khách Việt có thể dễ dàng đặt chân đến "thủ phủ băng tuyết" của Trung Quốc với chi phí hợp lý và chuyến bay thẳng từ Hà Nội. Đây được xem...
Chăm sóc sức khỏe - 10 giờ, 27 phút trước
Làm thế nào để đảm bảo chất lượng giấc ngủ tốt? Duy trì một số thói quen sinh hoạt tốt trước khi đi ngủ là vô cùng quan trọng. Đáng tiếc là nhiều người...