Bún là món khoái khẩu của người Việt, bà nội trợ thông thái mách bạn cách phân biệt bún sạch và bún nhiễm hóa chất

06:13 07/12/2023

Bạn nhất định phải nắm được cách phân biệt giữa bún sạch và bún 'ngậm' hóa chất trước khi mua để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Bún được làm từ tinh bột gạo tẻ, một quy trình làm bún sạch thường mất 5-7 ngày và cho ra thành phẩm là sợi bún có màu trắng ngà của gạo, giòn dai tự nhiên và thường dễ bị đứt khi chế biến. Tuy nhiên, vì lợi nhuận, các cơ sở sản xuất không đạt chuẩn thường sử dụng hóa chất để làm bún nhanh hơn, giữ sợi bún tươi ngon lâu hơn và có màu sắc đẹp hơn.

Bún,cách phân biệt bún sạch,bún nhiễm hóa chất

Những loại bún phổ biến

Bún có khá nhiều loại, phù hợp với các món ăn khác nhau.

- Bún rối: Là loại bún sau khi được vớt ra khỏi nồi nước tráng thì được để vào thúng một cách tương đối lộn xộn, không có hình khối rõ rệt. Bún rối là loại phổ biến nhất và thích hợp với nhiều món ăn nhất.

- Bún vắt hay bún lá: Các sợi bún được vắt thành từng dây có đường kính độ 4-5mm, dài cỡ 30-40 cm. Khi ăn, các lá bún này được cắt thành từng đoạn ngắn.

- Bún nắm: Các sợi bún được nắm thành từng bánh nhỏ, bẹt, ít phổ biến hơn so với hai loại bún trên. Bún vắt và bún nắm thích hợp với cá món chấm, chẳng hạn như bún ốc nguội, bún đậu mắm tôm.

Hiện nay, để phục vụ nhu cầu đặc biệt của người tiêu dùng, nhiều nơi sản xuất thêm các loại bún làm từ gạo lứt.

Để giữ gìn sức khỏe cho mọi người trong gia đình, các bà nội trợ thông thái hãy bỏ túi ngay những bí quyết phân biệt sợi bún sạch và bún đã được tẩm hóa chất sau đây, tránh tiền mất tật mang với những món ăn chế biến từ bún nhiễm độc hóa chất:

Bún,cách phân biệt bún sạch,bún nhiễm hóa chất

Dựa vào màu sắc

Vì chế biến từ bột gạo tẻ nên sợi bún sạch sẽ có màu trắng ngà, hơi đục của hạt gạo, trông sẽ không bắt mắt trong khi sợi bún sử dụng chất làm trắng sẽ có màu trắng trong, sợi bóng đẹp mắt hơn nhiều.

Dựa vào độ dai

Sợi bún sạch thường có đội dai tự nhiên nên sẽ rất dễ đứt gãy, nát nếu bị tách mạnh tay. Khi chạm tay vào sợi bún cũng có cảm giác hơi dính, mềm nhuyễn đặc trưng của bột gạo. Còn sợi bún đã được tẩm ướp hóa chất thường dai, giòn có độ đàn hồi tốt hơn, không có hoặc ít có cảm giác dính tay, mềm mại của bột gạo.

Dựa vào hương vị

Bên cạnh việc quan sát màu sắc, cảm nhận bên ngoài thì bún sạch và bún chứa hóa chất cũng có thể được phân biệt qua hương vị khi ăn. Bún sạch thường có mùi chua hơi dịu, không nặng mùi, đây là mùi chua của bột gạo lên men chứ không phải do bún bị hỏng. Trong khi đó, để thu hút thực khách, bún chứa hóa chất thường được tẩy trắng và tẩy mùi nên sẽ không có mùi chua.

Dựa vào độ bóng

Để thu hút khách hàng và tạo sự đẹp mắt cho sợi bún, bún chứa hóa chất thường có màu trắng tinh và sợi bóng, dai hơn. Trong khi bún sạch lại không có độ bóng, sợi bún có màu trắng đục hơi tối.

Bún,cách phân biệt bún sạch,bún nhiễm hóa chất

Nhận biết bún nhiễm hóa chất bằng nước mắm

Bạn cũng có thể xác nhận bún có chứa hóa chất hay không trước khi ăn bằng cách trộn một chút bún vào bát nước mắm, nếu sợi bún mềm ra và nhanh ngấm nước mắm thì đó là bún sạch. Còn bún chứa hóa chất sẽ vẫn hơi cứng sợi và ít ngấm nước mắm hơn do hóa chất tẩm ướp bao phủ bên ngoài sợi bún ngăn cho nước mắm thấm vào bên trong.

Hoàng Lê (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)

Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bun-la-mon-khoai-khau-cua-nguoi-viet-ba-noi-tro-thong-thai-mach-ban-.. Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bun-la-mon-khoai-khau-cua-nguoi-viet-ba-noi-tro-thong-thai-mach-ban-cach-phan-biet-bun-sach-va-bun-nhiem-hoa-chat-vz79289.html

Nhiều trường hợp đất lấn chiếm vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết để hưởng đủ quyền lợi

Nhiều trường hợp đất lấn chiếm vẫn được cấp sổ đỏ, người dân cần biết để hưởng đủ quyền lợi

Dòng sự kiện - 12 phút trước

Sẽ có một số trường hợp đất lấn chiếm vẫn được cấp sổ đỏ theo quy định.

Ngành học điểm chuẩn từ 15, có 70 trường đào tạo, từng bị chê có thu nhập thấp nay ra trường mức lương lên tới 40 triệu đồng

Ngành học điểm chuẩn từ 15, có 70 trường đào tạo, từng bị chê có thu nhập thấp nay ra trường mức...

Kiến thức - 1 giờ, 23 phút trước

Mức điểm chuẩn để theo học ngành này khá dễ chịu, dao động từ 15 - 26 điểm, tùy từng trường.

Người thuộc đối tượng này có thể nhận 2,4 tỷ đồng khi nghỉ hưu trước tuổi trong năm 2025, là ai?

Người thuộc đối tượng này có thể nhận 2,4 tỷ đồng khi nghỉ hưu trước tuổi trong năm 2025, là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Trợ cấp hưu trí một lần cho số tháng nghỉ hưu trước tuổi; Trợ cấp cho số năm nghỉ hưu trước tuổi (cứ mỗi năm nghỉ hưu trước tuổi - đủ 12 tháng -...

Càng tiếp xúc nhiều người, bạn sẽ càng phát hiện, những người ngày nào cũng cười, giỏi ăn nói, giỏi đối nhân xử thế, không làm mất lòng ai, thực ra lại là những người tàn nhẫn nhất. Đừng dây dưa

Càng tiếp xúc nhiều người, bạn sẽ càng phát hiện, những người ngày nào cũng cười, giỏi ăn nói, giỏi đối nhân...

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Bạn hẳn đã từng thấy những người như thế này: Ở công ty, anh ấy luôn nhiệt tình và có thể nói chuyện với bất kỳ ai anh ấy gặp, trong các bữa tiệc...

Tại sao người Nhật không ăn cá sông?

Tại sao người Nhật không ăn cá sông?

Kiến thức - 2 giờ, 43 phút trước

Nhật Bản nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và hải sản chất lượng cao. Tuy nhiên, người dân quốc đảo này khá cầu kỳ trong một số vấn đề, đặc...

Ngành học điểm chuẩn từ 15, có 70 trường đào tạo, từng bị chê có thu nhập thấp nay ra trường mức lương lên tới 40 triệu đồng

Ngành học điểm chuẩn từ 15, có 70 trường đào tạo, từng bị chê có thu nhập thấp nay ra trường mức...

Kiến thức - 1 giờ, 23 phút trước

Mức điểm chuẩn để theo học ngành này khá dễ chịu, dao động từ 15 - 26 điểm, tùy từng trường.

Người thuộc đối tượng này có thể nhận 2,4 tỷ đồng khi nghỉ hưu trước tuổi trong năm 2025, là ai?

Người thuộc đối tượng này có thể nhận 2,4 tỷ đồng khi nghỉ hưu trước tuổi trong năm 2025, là ai?

Kiến thức - 2 giờ, 37 phút trước

Trợ cấp hưu trí một lần cho số tháng nghỉ hưu trước tuổi; Trợ cấp cho số năm nghỉ hưu trước tuổi (cứ mỗi năm nghỉ hưu trước tuổi - đủ 12 tháng -...

Càng tiếp xúc nhiều người, bạn sẽ càng phát hiện, những người ngày nào cũng cười, giỏi ăn nói, giỏi đối nhân xử thế, không làm mất lòng ai, thực ra lại là những người tàn nhẫn nhất. Đừng dây dưa

Càng tiếp xúc nhiều người, bạn sẽ càng phát hiện, những người ngày nào cũng cười, giỏi ăn nói, giỏi đối nhân...

Kiến thức - 2 giờ, 41 phút trước

Bạn hẳn đã từng thấy những người như thế này: Ở công ty, anh ấy luôn nhiệt tình và có thể nói chuyện với bất kỳ ai anh ấy gặp, trong các bữa tiệc...

Tại sao người Nhật không ăn cá sông?

Tại sao người Nhật không ăn cá sông?

Kiến thức - 2 giờ, 43 phút trước

Nhật Bản nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và hải sản chất lượng cao. Tuy nhiên, người dân quốc đảo này khá cầu kỳ trong một số vấn đề, đặc...

Sau 1/9/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6.000.000 đồng, đúng không?

Sau 1/9/2025, người dân không đi đổi Đăng ký xe sẽ bị phạt tới 6.000.000 đồng, đúng không?

Kiến thức - 2 giờ, 45 phút trước

Đây là câu hỏi được người dân quan tâm lúc này, để biết thêm chi tiết mời bạn đọc tham khảo trong bài viết dưới đây.

'Ca sĩ Việt giàu nhất thế giới' bất ngờ tái xuất, song ca cùng em gái nổi...

Thịt gà rất ngon và bổ dưỡng, nhưng có 3 bộ phận của thịt gà có 'độc tính' cao

Thịt gà rất ngon và bổ dưỡng, nhưng có 3 bộ phận của thịt gà có 'độc tính' cao

Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 7 phút trước

Thịt gà được đánh giá cao nhờ kết cấu mềm mại và hương vị thơm ngon, và nhiều bộ phận của thịt gà được chế biến thành nhiều món ăn ngon và xuất hiện...

Những phẩm chất hấp dẫn nhất của đàn ông đối với phụ nữ, không phải là tiền bạc hay ngoại hình đẹp!

Những phẩm chất hấp dẫn nhất của đàn ông đối với phụ nữ, không phải là tiền bạc hay ngoại hình đẹp!...

Đàn ông yêu - 2 giờ, 8 phút trước

Bạn có nghĩ phụ nữ coi trọng tiền bạc và ngoại hình nhất ở đàn ông không? Sai rồi! Không phải những thứ hời hợt này mới thực sự khiến phụ nữ trở nên...

Những ngày nào đẹp nhất từ ​​ngày 11 đến ngày 20 tháng 9

Những ngày nào đẹp nhất từ ​​ngày 11 đến ngày 20 tháng 9

Đời sống số - 2 giờ, 22 phút trước

Từ ngày 11 đến ngày 20, tiết khí Bạch Lộ đã qua, chính thức bước vào giữa tháng Dậu. Năng lượng Kim đạt đến đỉnh điểm trong khoảng thời gian này, và tuy vẫn...

Đại học Việt Nam đang ở đâu trên bảng xếp hạng thế giới?

Đại học Việt Nam đang ở đâu trên bảng xếp hạng thế giới?

Tin trong ngày - 3 giờ, 37 phút trước

Nghị quyết 71 của Bộ Chính trị về đột phá phát triển giáo dục và đào tạo đặt mục tiêu phấn đấu ít nhất 8 cơ sở giáo dục đại học thuộc nhóm 200...

Người từ 60 tuổi không có lương hưu muốn nhận được tiền trợ cấp hàng tháng phải đáp ứng điều kiện gì?

Người từ 60 tuổi không có lương hưu muốn nhận được tiền trợ cấp hàng tháng phải đáp ứng điều kiện gì?...

Kiến thức - 10 giờ, 49 phút trước

Theo Luật Bảo hiểm xã hội 2024, ngoài những người đủ điều kiện hưởng lương hưu và đủ tuổi hưởng trợ cấp hưu trí xã hội thì người từ 60 tuổi không có lương...

Ra khỏi phòng bao lâu thì nên tắt điều hòa? Câu trả lời từ chuyên gia khiến nhiều người phải bất ngờ

Ra khỏi phòng bao lâu thì nên tắt điều hòa? Câu trả lời từ chuyên gia khiến nhiều người phải bất ngờ...

Kiến thức - 10 giờ, 53 phút trước

Nhiều người có thói quen tắt điều hòa khi ra ngoài, dù chỉ vài phút, để “tiết kiệm điện”. Tuy nhiên, thói quen này không chỉ vô ích, mà còn gây lãng phí và...

Bạn có nhận thấy ngày nay bầu trời đêm ngày càng ít sao không? Lý do là gì?

Bạn có nhận thấy ngày nay bầu trời đêm ngày càng ít sao không? Lý do là gì?

Kiến thức - 10 giờ, 59 phút trước

Bạn có nhận thấy rằng trước khi kịp nhận ra, bầu trời đêm đầy sao mà chúng ta vẫn nhớ đã trở thành một ký ức xa xôi, và giờ đây số lượng sao...

Bác sĩ nội trú là gì, vì sao màn gọi tên chọn chuyên ngành bác sĩ nội trú “bùng nổ” mạng xã hội?

Bác sĩ nội trú là gì, vì sao màn gọi tên chọn chuyên ngành bác sĩ nội trú “bùng nổ” mạng xã...

Tin trong ngày - 10 giờ, 3 phút trước

Gần đây, đoạn clip ghi lại sự kiện chọn chuyên ngành nội trú của các sinh viên y khoa tại trường Đại học Y Hà Nội bất ngờ lan toả khắp mạng xã hội...

Đi xe máy trên vỉa hè bị phạt đến 6.000.000 đồng, vậy đi xe trên vỉa hè để vào cơ quan có bị phạt không?

Đi xe máy trên vỉa hè bị phạt đến 6.000.000 đồng, vậy đi xe trên vỉa hè để vào cơ quan có...

Kiến thức - 11 giờ, 45 phút trước

Hành vi điều khiển xe máy chạy lên vỉa hè không chỉ vi phạm quy định về giao thông mà còn xâm phạm không gian dành riêng cho người đi bộ, có thể bị...

Ngành học có điểm chuẩn rất cao, vượt cả Y Dược hay Sư Phạm: AI khó chen chân, mức lương trên 30.000.000 đồng mỗi tháng

Ngành học có điểm chuẩn rất cao, vượt cả Y Dược hay Sư Phạm: AI khó chen chân, mức lương trên 30.000.000...

Kiến thức - 11 giờ, 45 phút trước

Trong vài năm trở lại đây, ngành học này luôn góp mặt trong top điểm chuẩn dẫn đầu.

Từ nay, hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ BHXH

Từ nay, hàng nghìn người lao động ngoài 45 tuổi đón nhận tin vui: Hưởng quyền lợi cao chưa từng có từ...

Tin trong ngày - 11 giờ, 50 phút trước

Từ 1/7/2025, Luật Bảo hiểm xã hội 2024 chính thức có hiệu lực, mang lại nhiều thay đổi lớn cho người lao động.

Sau khi quan hệ, nam giới chỉ lau bằng khăn giấy có được không? Chuyên gia khuyến cáo 3 việc cần làm sau 'cuộc yêu'

Sau khi quan hệ, nam giới chỉ lau bằng khăn giấy có được không? Chuyên gia khuyến cáo 3 việc cần làm...

Cấm nữ - 11 giờ, 50 phút trước

Nhiều nam giới sau khi quan hệ tình dục chỉ dùng giấy lau qua loa, nhưng các chuyên gia cho rằng cách này không đảm bảo vệ sinh và tiềm ẩn nhiều nguy cơ...

Tử vi ngày 11/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão cực kỳ may mắn, Tý khó giữ được tiền

Tử vi ngày 11/9/2025 của 12 con giáp: Tuổi Mão cực kỳ may mắn, Tý khó giữ được tiền

Đời sống số - 11 giờ, 50 phút trước

Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 11/9/2025.

10 năm đóng hơn 100 triệu đồng tiền bảo hiểm nhân thọ, đến khi rút nhân viên nói: 'Chỉ được nhận 40 triệu đồng'

10 năm đóng hơn 100 triệu đồng tiền bảo hiểm nhân thọ, đến khi rút nhân viên nói: 'Chỉ được nhận 40...

Kiến thức - 11 giờ, 51 phút trước

Trước câu trả lời của nhân viên tư vấn bảo hiểm nhân thọ, chị H. băn khoăn không biết: 'Nên tiếp tục hay dừng hợp đồng?'.

Được khuyên hàn gắn với chồng cũ, diễn viên Lan Phương phản ứng ra sao?

Được khuyên hàn gắn với chồng cũ, diễn viên Lan Phương phản ứng ra sao?

Chuyện làng sao - 11 giờ, 51 phút trước

Những ngày vừa qua, Lan Phương đang làm thủ tục ly hôn với chồng ngoại quốc nhận được sự quan tâm lớn.