Thứ ba, 23/09/2025
Các món ăn tẩm bột rán luôn được nhiều người yêu thích vì lớp vỏ bột giòn ta, thực phẩm bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Nhiều người tự pha bột chiên giòn tại nhà nhưng phần vỏ bột vẫn không được giòn và thơm ngon. Nguyên nhân có thể là do bạn chưa làm đúng cách hoặc chưa chọn đúng nguyên liệu. Để có lớp vỏ bột giòn, thơm ngon như ngoài hàng, bạn hãy làm theo mẹo nhỏ dưới đây.
Pha bột chiên giòn từ bột mì và nước
Đây là cách pha bột chiên giòn đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được. Loại bột nhão làm từ bột mì và nước sẽ thích hợp để làm lớp bột phủ bên ngoài các lát cá phi lê mỏng.
Bạn cần cho bột mì, một chút xíu muối và từ từ thêm nước vào bát. Khuấy đều cho đến khi bột hòa tan tạo thành hỗn hợp bột có độ đặc sánh nhất định. Lúc này, bạn không nên đem bột đi chiên ngay mà hãy để cho bột nghỉ 30 phút. Sau thời gian nghỉ mới lấy bột ra. Nhúng thực phẩm qua bột rồi thả vào chảo dầu rán để chiên.
Một cách đơn giản khác để pha bột chiên giòn là dùng tinh bột ngô. Bạn sẽ cho bột ngô vào tô rồi đổ nước vào khuấy đều cho bột tan hết. Để bột nghỉ 30 phút. Khi đó, bột sẽ lắng xuống phía dưới. Bạn hãy chắt bỏ phần nước trong ở trên, dùng phần bột lỏng ở dưới. Nhúng thực phẩm vào phần bột ngô lỏng thu được và thả vào chảo rán.
Thêm baking soda
Baking soda sẽ giúp lớp vỏ bột chiên giòn hơn. Bạn hãy trộn 30 gram bột mì với 7 gram baking soda và một chút xíu muối, từ từ đổ thêm khoảng 60ml nước vào bát rồi khuấy đều. Sau khi pha xong thì có thể dùng để tẩm ướp thực phẩm và chiên ngay.
Thêm bia
Bia giúp lớp vỏ bột của các món chiên rán giòn hơn và có hương vị đặc biệt. Bạn có thể dùng bất cứ loại bia nào mà mình thích. Bột chiên giòn pha từ bia sẽ thích hợp với các món như cá, khoai tây chiên. Nếu không muốn sử dụng bia vì sợ lượng cồn có trong loại đồ uống này thì bạn có thể thay thế bằng các loại nước soda, nước khoáng có gas (chọn loại đồ uống không đường để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn, đường cũng khiến lớp vỏ bột dễ bị cháy hơn mà bên trong có thể chưa đủ chín).
Bạn hãy cho bột vào bát, thêm chút xíu muối và từ từ thêm bia/nước có gas, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và đạt độ sánh như ý. Sau khi pha xong thì có thể sử dụng bột để chiên rán luôn.
Cách pha bột với bia/nước có gas này cũng hay được dùng để pha bột rán bánh xèo.
Sử dụng lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng sẽ giúp bột chiên nở nhiều và sánh hơn. Trộn bột với lòng trắng trứng sẽ phù hợp với các món chiên thịt, cá, hải sản.
Bạn cũng pha bột với nước trước rồi để bột nghỉ 30 phút. Trước khi chiên thì bỏ thêm một lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều. Sử dụng bột ngay sau khi đã trộn với lòng trắng trứng.
Lưu ý khi làm các món chiên tẩm bột
Bạn nên điều chính nhiệt độ dầu rán cho phù hợp để thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài mà lớp vỏ không bị cháy. Nên chờ cho dầu nóng mới thả thực phẩm vào. Không nên cho quá nhiều thực phẩm vào cùng lúc vì sẽ làm nhiệt độ của dầu hạ xuống nhanh, lớp vỏ bột bên ngoài không được giòn, dễ ngấm dầu.
Lớp bột chiên chuyển sang màu vàng thì phải vớt ra ngay. Để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu dư thừa.
Có thể thay một phần bột mì bằng bột bắp để lớp vỏ bột chiên được giòn hơn. Để tạo màu vàng cho bột chiên, bạn có thể thêm một chút bột nghệ. Thêm các loại gia vị như bột tỏi, bột hành, bột ớt, tiêu xay... sẽ giúp hỗn hợp bột có hương vị thơm ngon hơn.
Xem thêm
Nguồn: https://thuonghieuvaphapluat.vn/bot-chien-gion-khi-pha-dung-dung-nuoc-la-tron-bot-voi-thu-nuoc-nay-r..
Gần đây, việc ông Đỗ Anh Dũng - Chủ tịch Tập đoàn Tân Hoàng Minh...
Kiến thức - 36 phút trước
Nhiều ngành học hiện nay tiềm ẩn nguy cơ thất nghiệp cao và chi phí đào tạo lớn, vì vậy thí sinh có hoàn cảnh kinh tế bình thường cần cân nhắc kỹ lưỡng...
Tin trong ngày - 36 phút trước
Từ ngày 1/1/2025 đến ngày 31/12/2025, người dân làm hộ chiếu online sẽ được giảm 10% lệ phí theo quy định.
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Theo Bộ luật Lao động 2019, người lao động được nghỉ tổng cộng 11 ngày lễ, Tết chính thức hưởng nguyên lương bao gồm Tết Dương lịch (1 ngày). Như vậy, Tết Dương lịch...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ sở ở miền Nam giai đoạn 1965 - 1975...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 47 phút trước
Dự kiến tiền lương cơ bản của tất cả nhà giáo đều tăng, tăng thêm ít nhất khoảng 2 triệu đồng, nhiều nhất có thể lên tới 5-7 triệu đồng/người/tháng. Tiền tăng thêm này...
Chuyện làng sao - 1 giờ, 15 phút trước
Tin sao Việt 23/9/2025: Lê Dương Bảo Lâm nhanh chóng đưa ra phản hồi trước những thông tin gây hoang mang dư luận. Cư dân mạng liên tục đặt nghi vấn phải chăng nàng...
Chăm sóc sức khỏe - 2 giờ, 43 phút trước
Lấy cảm hứng từ phẩm chất kiên cường và tinh thần quả cảm của lực lượng Công an Nhân dân (CAND), chương trình Chiến sĩ Quả cảm xuất hiện như một dấu ấn mới...
Phong thủy - 2 giờ, 46 phút trước
Từ xa xưa, các bậc hiền triết đã nhấn mạnh sự thống nhất giữa con người và thiên nhiên, tin rằng con người và môi trường sống có mối liên hệ mật thiết và...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Theo Bộ luật Lao động 2019, người lao động được nghỉ tổng cộng 11 ngày lễ, Tết chính thức hưởng nguyên lương bao gồm Tết Dương lịch (1 ngày). Như vậy, Tết Dương lịch...
Kiến thức - 2 giờ, 46 phút trước
Mức trợ cấp dành cho thanh niên xung phong đã hoàn thành nhiệm vụ trong kháng chiến và lực lượng thanh niên xung phong cơ sở ở miền Nam giai đoạn 1965 - 1975...
Dòng sự kiện - 2 giờ, 47 phút trước
Dự kiến tiền lương cơ bản của tất cả nhà giáo đều tăng, tăng thêm ít nhất khoảng 2 triệu đồng, nhiều nhất có thể lên tới 5-7 triệu đồng/người/tháng. Tiền tăng thêm này...
Tâm sự - 2 giờ, 47 phút trước
Từ một câu thoại tưởng chừng phũ phàng trong series phim nổi tiếng, một người mẹ đã nhận ra lý do khiến các mối quan hệ của mình dần tan vỡ và đáng lo...
Kiến thức - 2 giờ, 47 phút trước
Trên các nền tảng tuyển dụng trực tuyến, ngành cơ khí vẫn nằm trong nhóm ngành được nhiều doanh nghiệp tích cực săn đón, cho thấy tiềm năng thu nhập hấp dẫn và cơ...
Tin trong ngày - 2 giờ, 48 phút trước
UBND tỉnh Bắc Ninh quyết định thành lập Tổ công tác đặc biệt nhằm chỉ đạo, tháo gỡ các vướng mắc tại loạt dự án khu đô thị phía Nam sông Cầu. Đây là...
Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước
Lực lượng công an vừa phát đi cảnh báo khẩn về thủ đoạn lừa đảo tinh vi liên quan đến việc làm hộ chiếu online, ảnh hưởng đến hàng triệu người dân trên cả...
Tin trong ngày - 3 giờ, 31 phút trước
Theo Luật Nhà giáo, từ 1/1/2026, giáo viên mầm non nếu có nguyện vọng sẽ được nghỉ hưu trước 5 năm.
Đời sống số - 3 giờ, 32 phút trước
Thành thật mà nói: sáu con giáp này sẽ có nhiều tiền nhất và tận hưởng hạnh phúc nhất khi về già.
Tin trong ngày - 3 giờ, 32 phút trước
Hà Nội đã hạ quyết tâm hồi sinh hết thảy bốn dòng sông lịch sử: Tô Lịch, Lừ, Kim Ngưu, Sét để Thủ đô xanh sạch hơn. Hiện sông Tô Lịch như "anh cả",...
Chăm sóc sức khỏe - 3 giờ, 32 phút trước
Anh Lý, 38 tuổi, một quản lý cấp trung trong ngành tài chính bỗng nhận tin sét đánh, anh mắc bệnh tiền liệt tuyến. Nhiều năm làm việc căng thẳng, tiệc tùng liên miên,...
Tóc đẹp - 3 giờ, 12 phút trước
Bạn sở hữu một khuôn mặt vuông góc cạnh và luôn băn khoăn không biết chọn kiểu tóc nào để trông thật nữ tính và mềm mại? Đừng lo, hãy tham khảo những gợi...
Chuyện làng sao - 3 giờ, 12 phút trước
Clip và hình ảnh Son Ye Jin xuất hiện bên cạnh ông xã Hyun Bin khiến người hâm mộ đứng ngồi không yên.
Tin trong ngày - 3 giờ, 13 phút trước
UBND thành phố Hà Nội vừa có Tờ trình gửi HĐND thành phố Hà Nội đề nghị ban hành Nghị quyết quy định mức chi hỗ trợ công tác phòng cháy, chữa cháy và...
Dòng sự kiện - 3 giờ, 13 phút trước
Theo Luật Đất đai 2024, đất nông nghiệp dù chưa có giấy tờ vẫn có thể được bồi thường khi Nhà nước thu hồi, nếu đáp ứng điều kiện nhất định.
Xài gì - 3 giờ, 13 phút trước
Một trong số những tính năng của Zalo là xem số điện thoại bạn bè mà không cần phải mất công xin số, nhưng không phải ai cũng biết dùng.
Doanh nghiệp - 4 giờ, 42 phút trước
Trước thềm sự kiện HCMC Business Summit 2025 - Hội Tụ Vươn Tầm, phiên livestream đặc biệt đã diễn ra với nhiều thông tin quan trọng được công bố, thu hút hàng nghìn lượt...