Bà nội trợ nên nắm được '4 không' để tránh mua phải thịt thối len lỏi ở chợ

06:22 15/07/2025

Khi đi chợ, người dân đối diện với nguy cơ từ thịt lợn nhiễm bệnh, chứa chất cấm (như salbutamol, clenbuterol) hoặc chất bảo quản (hàn the, muối diêm), do đó cần thận trọng, có kiến thức cơ bản để tránh mua nhầm.

Cách chọn thịt lợn ngon

Dưới đây là chia sẻ của lương y Bùi Đắc Sáng - Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội về cách chọn thịt lợn an toàn.

Thịt lợn là thực phẩm chủ đạo trong bữa ăn của người Việt, chiếm khoảng 73,3% lượng thịt tiêu thụ, vượt xa thịt gia cầm (17,5%) và các loại thịt khác (9,2%). Thịt lợn được chế biến thành nhiều món như xúc xích, lạp xưởng...

thịt lợn, mua thịt lợn, lợn chết

Để tránh mua phải thịt lợn không đảm bảo chất lượng, theo lương y Sáng, người tiêu dùng cần kiểm tra kỹ nguồn gốc, màu sắc, kết cấu và cách chế biến (Ảnh minh họa).

Không mua thịt có hạt li ti trắng

Thịt lợn nhiễm sán (lợn gạo) đặc biệt nguy hiểm. Khi mua, bà nội trợ cần quan sát kỹ các phần như thịt vai, bắp, thủ. Nếu thấy các hạt trắng như hạt gạo nếp (ấu trùng sán), tuyệt đối không mua.

Cắt thịt theo thớ dọc, nếu phát hiện bọc nhỏ màu trắng xen giữa các thớ thịt, cần loại bỏ ngay, không chế biến.

Không mua hàng trôi nổi, cần kiểm tra nguồn gốc

Nguồn gốc rõ ràng: Ưu tiên mua thịt tại các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc cơ sở có chứng nhận kiểm dịch. Nếu mua ở chợ, chọn quầy hàng quen, có uy tín lâu năm.

thịt lợn, mua thịt lợn, lợn chết

Màu sắc: Thịt lợn sạch có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm, bề mặt khô ráo, không rỉ dịch hay chảy nhớt.

Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào thịt, nếu tạo vết lõm rồi trở lại trạng thái ban đầu khi nhấc tay, đó là thịt tươi. Thịt ôi hoặc kém chất lượng thường nhũn, không đàn hồi.

Mùi: Thịt tươi có mùi đặc trưng, không hôi tanh. Khi rửa, thịt không chuyển màu nhạt hoặc có mùi khó chịu.

Không mua thịt được nuôi tăng trọng

Lớp mỡ: Thịt lợn sạch có lớp mỡ dày 1,5-2cm, màu trắng trong hoặc ngà, kết dính chặt với phần nạc. Thịt lợn siêu nạc (do hóa chất) có lớp mỡ mỏng dưới 1cm, lỏng lẻo, đôi khi tách rời khỏi phần nạc, có dịch vàng rỉ ra.

Ads

Màu sắc và kết cấu: Thịt sạch có màu hồng tươi, thớ thịt đều, rắn chắc. Thịt siêu nạc thường đỏ đậm bất thường, sáng bóng, đôi khi có đốm đỏ trên da. Khối thịt kém đàn hồi, cảm giác như ứ nước, khi thái có thể thấy dịch vàng.

Khi chế biến: Thịt sạch luộc cho nước trong, ít váng bẩn, khi rang không ra nước, có mùi thơm.

Thịt siêu nạc luộc có nhiều váng, nước hôi; khi rang ra nhiều nước, ăn khô và không thơm.

Không mua thịt rửa qua hóa chất bảo quản

Thịt ôi thiu được “hô biến” thành tươi bằng hàn the hoặc muối diêm thường có đặc điểm:

Bề ngoài: Thịt đỏ tươi bất thường nhưng thiếu độ dính dẻo tự nhiên, thớ thịt săn cứng, mất đàn hồi.

Bên trong: Khi cắt sâu, thịt nhũn, chảy dịch, có màu thâm và mùi hôi nhẹ.

Khi chế biến: Nước luộc đục, có mùi hôi, mỡ tách thành các vòng tròn nhỏ thay vì váng lớn như thịt tươi.

thịt lợn, mua thịt lợn, lợn chết

Lưu ý khi chế biến và ăn, thịt lợn dễ ôi thiu, nên bảo quản trong tủ lạnh ở 0-5 độ C và sử dụng trong 1-2 ngày. Nếu không dùng ngay, cần cấp đông ở -18 độ C. Nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt ký sinh trùng và vi khuẩn. Tránh ăn tiết canh hoặc thịt tái. Nếu khi nấu, thịt bốc mùi giống thuốc kháng sinh, cần ngừng sử dụng vì lợn có thể đã được cho ăn kháng sinh liều cao.

Khởi tố 3 vụ án liên quan đến hành vi buôn bán, tiêu thụ thịt lợn chết

Cách đây không lâu, Công an TP Hà Nội khởi tố 3 vụ án liên quan đến hành vi buôn bán, tiêu thụ thịt lợn chết và nhiễm bệnh tại các chợ dân sinh, quán ăn trên địa bàn thành phố, gióng lên hồi chuông cảnh báo về an toàn thực phẩm.

Điển hình, rạng sáng 30/6, cơ quan chức năng kiểm tra một cơ sở giết mổ tại xã Khánh Hà (huyện Thường Tín, Hà Nội) phát hiện 45 con lợn sống có dấu hiệu nhiễm dịch tả lợn châu Phi và hơn 1,5 tấn thịt, nội tạng đã qua giết mổ.

Lực lượng chức năng tiếp tục kiểm tra chợ Phùng Khoang và phát hiện hàng trăm kg thịt lợn bốc mùi, biến đổi màu sắc tại các ki-ốt kinh doanh.

A.Dương (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)
Gửi tiền tiết kiệm: Nên gửi 6 tháng hay 1 năm? Nhân viên ngân hàng lâu năm chỉ cách để được hưởng lãi suất cao nhất

Gửi tiền tiết kiệm: Nên gửi 6 tháng hay 1...

Nhiều người băn khoăn không biết nên gửi tiết kiệm 6 tháng hay 1 năm...

Vào cuối tháng 10, vận may của bốn con giáp này sẽ 'tăng vọt': sự giàu có bất ngờ sẽ đến như mưa, và ngập của ngôi nhà!

Vào cuối tháng 10, vận may của bốn con giáp này sẽ 'tăng vọt': sự giàu có bất ngờ sẽ đến như...

Đời sống số - 23 phút trước

Tháng Mười đã lặng lẽ đi qua giữa tháng, và những cơn gió may mắn, tràn ngập phép màu và của cải, tiếp tục thổi tự do khắp trời đất. Một số người dường...

Choáng với khối tài sản khủng của ông trùm điều hành 'tập đoàn lừa đảo' tại Campuchia

Choáng với khối tài sản khủng của ông trùm điều hành 'tập đoàn lừa đảo' tại Campuchia

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Ngày 14/10, Bộ Tư pháp Mỹ (DOJ) đã chính thức truy tố ông Trần Chí, Chủ tịch Tập đoàn Prince Holding Group tại Campuchia, với cáo buộc điều hành một đường dây lừa đảo...

Ai đứng tên 80 sổ đỏ của Ngân 98 được tìm thấy trong két sắt?

Ai đứng tên 80 sổ đỏ của Ngân 98 được tìm thấy trong két sắt?

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Công an TP.HCM đã thu giữ 80 sổ đỏ, hơn 8.000 USD, 4 sổ tiết kiệm ngân hàng cùng nhiều tài sản khác của Ngân 98, nhưng điều khiến nhiều người tò mò là...

Áp dụng bảng giá đất mới từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ tăng?

Áp dụng bảng giá đất mới từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ tăng?

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ được định giá theo giá thị trường thay vì khung giá đất như trước, giúp người dân có đất bị thu hồi được bồi...

Doanh nghiệp nợ đóng BHXH, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?

Doanh nghiệp nợ đóng BHXH, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?

Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước

Một vấn đề pháp lý được nhiều người lao động quan tâm là làm thế nào để hưởng các chế độ bảo hiểm xã hội (BHXH) khi công ty cũ nợ tiền đóng và...

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Mối quan hệ của Ngân 98 và mẹ ruột có thật sự tốt?

Chuyện làng sao - 1 giờ, 18 phút trước

Bố mẹ Ngân 98 buôn bán hoa quả, không phải đại gia giàu có.

Hồ Ngọc Hà diện váy gợi cảm, lộ một 'điểm vàng' cực đắt giá, tình tứ sánh đôi bên Kim Lý

Hồ Ngọc Hà diện váy gợi cảm, lộ một 'điểm vàng' cực đắt giá, tình tứ sánh đôi bên Kim Lý

Thời trang sao - 1 giờ, 18 phút trước

Trang phục cắt xẻ táo bạo giúp Hồ Ngọc Hà khoe trọn vẻ quyến rũ.

Choáng với khối tài sản khủng của ông trùm điều hành 'tập đoàn lừa đảo' tại Campuchia

Choáng với khối tài sản khủng của ông trùm điều hành 'tập đoàn lừa đảo' tại Campuchia

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Ngày 14/10, Bộ Tư pháp Mỹ (DOJ) đã chính thức truy tố ông Trần Chí, Chủ tịch Tập đoàn Prince Holding Group tại Campuchia, với cáo buộc điều hành một đường dây lừa đảo...

Ai đứng tên 80 sổ đỏ của Ngân 98 được tìm thấy trong két sắt?

Ai đứng tên 80 sổ đỏ của Ngân 98 được tìm thấy trong két sắt?

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Công an TP.HCM đã thu giữ 80 sổ đỏ, hơn 8.000 USD, 4 sổ tiết kiệm ngân hàng cùng nhiều tài sản khác của Ngân 98, nhưng điều khiến nhiều người tò mò là...

Áp dụng bảng giá đất mới từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ tăng?

Áp dụng bảng giá đất mới từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ tăng?

Tin trong ngày - 1 giờ, 18 phút trước

Từ năm 2026, giá đền bù đất trồng lúa sẽ được định giá theo giá thị trường thay vì khung giá đất như trước, giúp người dân có đất bị thu hồi được bồi...

Cận nhan sắc của Thiều Bảo Trâm qua camera thường, vòng 1 'nét căng' khiến dân mạng...

Lương Bằng Quang khóc nấc khi đọc 'tâm thư' của Ngân 98

Lương Bằng Quang khóc nấc khi đọc 'tâm thư' của Ngân 98

Chuyện làng sao - 2 giờ, 1 phút trước

Nhạc sĩ Lương Bằng Quang khóc nấc khi đọc 'tâm thư' Ngân 98 gửi tới khán giả trong buổi livestream tối 16/10.

Doanh nghiệp nợ đóng BHXH, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?

Doanh nghiệp nợ đóng BHXH, người lao động có được chốt sổ tới thời điểm đã đóng?

Tin trong ngày - 2 giờ, 18 phút trước

Một vấn đề pháp lý được nhiều người lao động quan tâm là làm thế nào để hưởng các chế độ bảo hiểm xã hội (BHXH) khi công ty cũ nợ tiền đóng và...

7 dấu hiệu cảnh báo thận yếu vào ban đêm, nhất định đừng bỏ qua

7 dấu hiệu cảnh báo thận yếu vào ban đêm, nhất định đừng bỏ qua

Kiến thức - 2 giờ, 18 phút trước

Ban đêm là thời điểm cơ thể có thể bộc lộ những dấu hiệu bất thường mà chúng ta thường bỏ qua vào ban ngày. Nếu bạn thường xuyên gặp phải những triệu chứng...

UBND cấp xã sẽ tuyển chọn và gọi công dân nữ nhập ngũ theo quy định mới

UBND cấp xã sẽ tuyển chọn và gọi công dân nữ nhập ngũ theo quy định mới

Tin trong ngày - 2 giờ, 19 phút trước

Bộ Quốc phòng đã ban hành Văn bản hợp nhất số 75/VBHN-BQP, trong đó quy định rõ về trình tự, thủ tục đăng ký nghĩa vụ quân sự. Theo văn bản này, UBND cấp...

Chú ý: Những trường hợp này không được đăng ký xe mà sẽ bị thu hồi vĩnh viễn

Chú ý: Những trường hợp này không được đăng ký xe mà sẽ bị thu hồi vĩnh viễn

Kiến thức - 2 giờ, 19 phút trước

Theo quy định, sẽ có nhiều trường hợp không được đăng ký xe.

Tại sao lại nói địa vị của người phụ nữ trong gia đình chồng là do chồng quyết định?

Tại sao lại nói địa vị của người phụ nữ trong gia đình chồng là do chồng quyết định?

Tâm sự - 2 giờ, 19 phút trước

Phụ nữ khi bước vào hôn nhân đều mong có mái ấm hạnh phúc, chồng yêu thương, gia đình hòa thuận. Nhưng thực tế, nhiều người lại chịu ấm ức, mâu thuẫn với mẹ...

Sắp có thêm một thành phố trực thuộc Trung ương, là tỉnh rộng nhất miền Nam

Sắp có thêm một thành phố trực thuộc Trung ương, là tỉnh rộng nhất miền Nam

Dòng sự kiện - 2 giờ, 19 phút trước

Tỉnh phấn đấu đến năm 2030 sẽ trở thành thành phố trực thuộc Trung ương.

Loại “gia vị thơm” âm thầm mang về hơn 1.000 tỷ đồng cho Việt Nam, đó là?

Loại “gia vị thơm” âm thầm mang về hơn 1.000 tỷ đồng cho Việt Nam, đó là?

Kiến thức - 2 giờ, 20 phút trước

Ẩn mình trên những sườn núi phía Bắc, loài cây không hoa rực rỡ, không trái ngọt nhưng lại âm thầm góp mặt trong từng bữa ăn của người Việt. Ít ai ngờ, từ...

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài

Sao Việt 17/10: Lương Bằng Quang khóc nấc đọc lời cuối của Ngân 98; Chia sẻ đầu tiên của Hoa hậu Đỗ...

Chuyện làng sao - 3 giờ, 48 phút trước

Tin sao Việt 17/10/2025: Lương Bằng Quang bất ngờ đăng tải video giữa đêm, anh lộ nhiều dấu hiệu bất ổn. Bài đăng của Hoa hậu Đỗ Thị Hà sau lễ nạp tài sáng...

Có được chuyển thành đất ở khi xây nhà trên đất trồng lúa đã bị xử phạt?

Có được chuyển thành đất ở khi xây nhà trên đất trồng lúa đã bị xử phạt?

Tin trong ngày - 3 giờ, 6 phút trước

Một công dân tại Đồng Tháp đã xây dựng nhà trên đất trồng lúa đã có giấy chứng nhận và bị xử phạt. Vậy, trường hợp này có được hợp thức hóa thành đất...

‘Vua cà phê’ Đặng Lê Nguyên Vũ chỉ dành 5 phút/ngày để điều hành Trung Nguyên, nói thẳng về trạng thái cần có để làm giàu

‘Vua cà phê’ Đặng Lê Nguyên Vũ chỉ dành 5 phút/ngày để điều hành Trung Nguyên, nói thẳng về trạng thái cần...

Doanh nghiệp - 3 giờ, 6 phút trước

Ông Đặng Lê Nguyên Vũ cho rằng, hạnh phúc luôn gắn liền với cân bằng, muốn hạnh phúc phải đạt được cân bằng.

Tài khoản Zalo bị khóa vĩnh viễn nếu có hình ảnh này

Tài khoản Zalo bị khóa vĩnh viễn nếu có hình ảnh này

Đời sống số - 3 giờ, 6 phút trước

Zalo và ENV đã thiết lập cơ chế phối hợp nhanh, nhằm ngăn chặn và xử lý kịp thời các bài đăng, nhóm cộng đồng có dấu hiệu vi phạm.

'Cửa tò vò' trong các khu biệt thự cổ Hà Nội có công năng gì?

'Cửa tò vò' trong các khu biệt thự cổ Hà Nội có công năng gì?

Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước

Hà Nội sở hữu một di sản kiến trúc đô thị độc đáo, mang đậm dấu ấn các phong cách kiến trúc Pháp. Ẩn sau vẻ đẹp cổ kính này là những giải pháp...

Từ 1/10, có thêm 3 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân: Người dân chú ý tránh mất quyền lợi

Từ 1/10, có thêm 3 khoản thu nhập được miễn thuế thu nhập cá nhân: Người dân chú ý tránh mất quyền...

Kiến thức - 3 giờ, 6 phút trước

Theo quy định mới, kể từ 1/10 sẽ có thêm 3 khoản thu nhập được miến thuế thu nhập cá nhân.

Lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2026 dự kiến của gần 50 đại học trên cả nước: Sinh viên trường nào được nghỉ nhiều nhất?

Lịch nghỉ Tết Nguyên đán 2026 dự kiến của gần 50 đại học trên cả nước: Sinh viên trường nào được nghỉ...

Tin trong ngày - 3 giờ, 7 phút trước

Đến nay nhiều trường đại học đã có lịch nghỉ Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026 dựa trên kế hoạch đào tạo chung của năm học 2025-2026. Hầu hết sinh viên ở Hà Nội...