Thứ sáu, 24/10/2025
1. Chọn bột áo đúng chuẩn
Lựa chọn loại bột phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ dầu khi chiên. Các loại bột như vụn bánh mì, bột mì nguyên chất hay yến mạch có xu hướng làm thực phẩm ngấm nhiều dầu hơn. Ngược lại, phủ một lớp bột mỏng bằng bột mì đa dụng, bột gạo hoặc bột bắp trước khi chiên sẽ giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ hấp thụ.
Đặc biệt, bột chiên giòn hoặc bột tempura tạo ra lớp vỏ mỏng, giòn lâu. Để bột dẻo và giữ độ giòn tốt hơn sau khi chiên, hãy trộn bột với nước đá lạnh. Tránh sử dụng bột mì nguyên chất vì nó hút dầu nhiều và dễ làm món ăn bị mềm nhanh.
2. Để nguyên liệu khô ráo trước khi chiên

8 mẹo hữu ích giúp bạn giữ cho món chiên luôn giòn lâu và hạn chế dầu mỡ
Nguyên liệu còn ướt khi chiên sẽ khiến dầu bắn ra ngoài và làm lớp bột không bám chắc. Hãy thấm khô thực phẩm bằng giấy ăn trước khi nhúng bột hoặc cho vào chảo dầu. Đối với thực phẩm vừa rửa sạch hoặc rã đông, cần đảm bảo chúng thật ráo nước để tránh dầu bị nổ, văng ra ngoài gây nguy hiểm và hạn chế món ăn hấp thụ nhiều dầu.
3. Chiên hai lần để giữ độ giòn lâu hơn
Chiên lần đầu ở nhiệt độ trung bình giúp thực phẩm chín đều. Sau đó, chiên lần hai ở lửa lớn trong thời gian ngắn sẽ giúp lớp vỏ giòn lâu hơn.
4. Sử dụng chảo sạch và dầu đủ nóng
Chảo chiên cần phải sạch, không còn cặn thức ăn thừa để tránh bám vào thực phẩm mới, làm chúng ngấm nhiều dầu hơn và ảnh hưởng đến hương vị. Nhiệt độ lý tưởng để chiên giòn là khoảng 170-180°C. Bạn có thể kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một ít bột vào chảo, nếu bột sủi bọt và nổi lên ngay thì dầu đã sẵn sàng.
5. Không chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc

Chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến món ăn hút nhiều dầu và kém giòn. Hãy chia thành từng mẻ nhỏ để chiên, đảm bảo món ăn chín đều và giữ được độ giòn lâu.
6. Dùng giấy thấm dầu hoặc giá lưới để ráo dầu
Thói quen thưởng thức món chiên ngay khi còn nóng sẽ khiến cơ thể hấp thụ nhiều calo và chất béo. Do đó, sau khi chiên, hãy cho thực phẩm lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa. Để tránh món ăn bị hấp hơi, bạn có thể đặt chúng lên giá lưới thay vì giấy thấm. Nếu sử dụng giấy thấm, hãy thay liên tục để món ăn không bị ngấm ngược dầu.
7. Dùng bột nở (baking powder) hoặc nước có ga để tạo độ giòn
Thêm một lượng nhỏ nước soda hoặc muối nở vào bột chiên có thể giúp giải phóng bọt khí, giảm lượng dầu mỡ thừa. Bột nở (baking powder) cũng giúp lớp vỏ giòn hơn. Sử dụng nước có ga (soda) thay cho nước thường khi pha bột cũng là một cách hiệu quả để món chiên giòn lâu hơn.
8. Bảo quản món chiên đúng cách

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể giữ món chiên trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C để duy trì độ giòn. Tuyệt đối không đậy kín món chiên vì hơi nước sẽ làm mềm lớp vỏ ngoài.
Bằng cách áp dụng 8 mẹo trên, bạn sẽ có thể tự tay làm nên những món chiên vàng giòn, thơm ngon mà không còn lo ngại về vấn đề ỉu hay ngấm dầu. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, giá đất ở tại 3 phường này...
Kiến thức - 46 phút trước
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, trong năm 2023, dân số trung bình của Việt Nam là 100,3 triệu người. Tuổi thọ trung bình là 73,7 tuổi (năm 2022 là 73,6 tuổi)....
Đời sống số - 51 phút trước
Trong cuộc sống, luôn có những người có hành vi giống như tấm gương, phản ánh rõ ràng những khiếm khuyết trong tư duy và nhận thức của họ.
Đời sống số - 53 phút trước
Người ta nói "phải cưới một người phụ nữ đức hạnh". Trong thời đại mà ngoại hình rất quan trọng, vẻ bề ngoài chắc chắn rất quan trọng, nhưng điều thực sự làm nên...
Đời sống số - 59 phút trước
Người xưa từ lâu đã yêu thích việc nghiên cứu tướng số, và ngay cả những nốt ruồi đen nhỏ xíu trên khuôn mặt cũng ẩn chứa nhiều bí mật!
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức - 1 giờ, 5 phút trước
Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức - 1 giờ, 8 phút trước
Tại sao có người làm việc ngày đêm vẫn chỉ đủ ăn đủ mặc, trong khi người khác trông có vẻ nhàn nhã lại kiếm được bạc tỷ? Sự khác biệt không nằm ở...
Đời sống số - 1 giờ, 29 phút trước
Mỗi ngày, ngay khi mở mắt, chúng ta phải chạy vào nhà vệ sinh. Chúng ta đánh răng, rửa mặt, đi vệ sinh và tắm rửa. Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ xem cửa...
Đời sống số - 9 giờ, 40 phút trước
Cùng xem tử vi dự đoán gì về vận mệnh, tình duyên, cuộc sống,... của 12 con giáp trong ngày 24/10/2025.
Tin trong ngày - 9 giờ, 15 phút trước
Theo quy định mới, cán bộ, công chức, viên chức (CBCCVC) từ các cơ quan trung ương khi được tăng cường đến làm việc tại các cơ quan cấp tỉnh sẽ được hưởng một...
Kiến thức - 9 giờ, 15 phút trước
Theo số liệu tại Công văn 2896/BNV-CQĐP năm 2025, xã có diện tích lớn nhất Việt Nam sau sáp đơn vị hành chính là xã Buôn Đôn (tỉnh Đắk Lắk).
Tin trong ngày - 9 giờ, 16 phút trước
Tại tỉnh thành này, số tiền thưởng cho phụ nữ sinh đủ 2 con trước tuổi 35 là 5 triệu đồng.
Kiến thức - 9 giờ, 17 phút trước
Bệnh nhân 21 năm sống với giới tính nữ bất ngờ phát hiện mình là nam giới về mặt di truyền sau khi đến Bệnh viện 108 khám vì không có kinh nguyệt.
Kiến thức - 10 giờ, 2 phút trước
Hiện tại có bao nhiêu dòng sông lớn nhỏ chảy qua địa phận Hà Nội?
Tin trong ngày - 10 giờ, 4 phút trước
Nhóm nhân tài không chỉ hưởng lương thỏa thuận không giới hạn trần mà còn được thưởng cao cùng với nhiều ưu đãi cho người thân.
Kiến thức - 10 giờ, 4 phút trước
Hiện nay, Đảng viên nhận Huy hiệu 40 năm tuổi Đảng sẽ hưởng mức tiền thưởng là bao nhiêu và công thức tính tiền thưởng của Đảng viên sẽ như thế nào?
Dòng sự kiện - 10 giờ, 7 phút trước
Chiều 23/10, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Hà Nội cho biết trong 2 ngày 25-26/10, thành phố sẽ tổ chức lễ mở ký Công ước của Liên Hợp Quốc về...
Tin trong ngày - 10 giờ, 11 phút trước
Một người đàn ông có hành động lạ thường tại Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An, khi được các nhân viên y tế can ngăn đã dùng dao tấn công, khiến 7 người bị...
Kiến thức - 11 giờ, 57 phút trước
Đây là loại gỗ nổi tiếng quý hiếm với trữ lượng không lớn trên thế giới.
Chăm sóc sức khỏe - 11 giờ, 58 phút trước
Loãng xương được ví như việc "rút tiền" khỏi ngân hàng xương của cơ thể, một quá trình diễn ra âm thầm mỗi ngày. Mặc dù bệnh tiến triển một cách thầm lặng, hậu...
Đời sống trẻ - 11 giờ, 58 phút trước
Cộng đồng mạng đã lan truyền câu chuyện thú vị về một gia đình có 4 người con được đặt tên lần lượt là Thích - Thật - Thà - Thôi. Đằng sau những...
Tin trong ngày - 11 giờ, 58 phút trước
UBND TP. Hà Nội vừa ban hành hàng loạt quyết định giao đất để xây dựng các khu nhà ở trên địa bàn thành phố.
Kiến thức - 11 giờ, 58 phút trước
Việc lựa chọn giữa mua nhà đất hay căn hộ chung cư luôn là một bài toán khó, vì mỗi loại hình đều có những ưu và nhược điểm riêng.
Chuyện làng sao - 11 giờ, 24 phút trước
Lương Bằng Quang chính thức bị bắt vì liên quan đến vụ án của Ngân 98.
Đời sống trẻ - 12 giờ, 2 phút trước
Suốt cả năm miệt mài với deadline, đã đến lúc người trẻ tự thưởng cho mình một “cú xả” thật đã để nạp lại năng lượng trước mùa bận rộn cuối năm. WATERBOMB TP....