Thứ bảy, 25/10/2025
1. Chọn bột áo đúng chuẩn
Lựa chọn loại bột phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc hấp thụ dầu khi chiên. Các loại bột như vụn bánh mì, bột mì nguyên chất hay yến mạch có xu hướng làm thực phẩm ngấm nhiều dầu hơn. Ngược lại, phủ một lớp bột mỏng bằng bột mì đa dụng, bột gạo hoặc bột bắp trước khi chiên sẽ giúp giảm thiểu lượng dầu mỡ hấp thụ.
Đặc biệt, bột chiên giòn hoặc bột tempura tạo ra lớp vỏ mỏng, giòn lâu. Để bột dẻo và giữ độ giòn tốt hơn sau khi chiên, hãy trộn bột với nước đá lạnh. Tránh sử dụng bột mì nguyên chất vì nó hút dầu nhiều và dễ làm món ăn bị mềm nhanh.
2. Để nguyên liệu khô ráo trước khi chiên

8 mẹo hữu ích giúp bạn giữ cho món chiên luôn giòn lâu và hạn chế dầu mỡ
Nguyên liệu còn ướt khi chiên sẽ khiến dầu bắn ra ngoài và làm lớp bột không bám chắc. Hãy thấm khô thực phẩm bằng giấy ăn trước khi nhúng bột hoặc cho vào chảo dầu. Đối với thực phẩm vừa rửa sạch hoặc rã đông, cần đảm bảo chúng thật ráo nước để tránh dầu bị nổ, văng ra ngoài gây nguy hiểm và hạn chế món ăn hấp thụ nhiều dầu.
3. Chiên hai lần để giữ độ giòn lâu hơn
Chiên lần đầu ở nhiệt độ trung bình giúp thực phẩm chín đều. Sau đó, chiên lần hai ở lửa lớn trong thời gian ngắn sẽ giúp lớp vỏ giòn lâu hơn.
4. Sử dụng chảo sạch và dầu đủ nóng
Chảo chiên cần phải sạch, không còn cặn thức ăn thừa để tránh bám vào thực phẩm mới, làm chúng ngấm nhiều dầu hơn và ảnh hưởng đến hương vị. Nhiệt độ lý tưởng để chiên giòn là khoảng 170-180°C. Bạn có thể kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách thả một ít bột vào chảo, nếu bột sủi bọt và nổi lên ngay thì dầu đã sẵn sàng.
5. Không chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc

Chiên quá nhiều thực phẩm cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến món ăn hút nhiều dầu và kém giòn. Hãy chia thành từng mẻ nhỏ để chiên, đảm bảo món ăn chín đều và giữ được độ giòn lâu.
6. Dùng giấy thấm dầu hoặc giá lưới để ráo dầu
Thói quen thưởng thức món chiên ngay khi còn nóng sẽ khiến cơ thể hấp thụ nhiều calo và chất béo. Do đó, sau khi chiên, hãy cho thực phẩm lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa. Để tránh món ăn bị hấp hơi, bạn có thể đặt chúng lên giá lưới thay vì giấy thấm. Nếu sử dụng giấy thấm, hãy thay liên tục để món ăn không bị ngấm ngược dầu.
7. Dùng bột nở (baking powder) hoặc nước có ga để tạo độ giòn
Thêm một lượng nhỏ nước soda hoặc muối nở vào bột chiên có thể giúp giải phóng bọt khí, giảm lượng dầu mỡ thừa. Bột nở (baking powder) cũng giúp lớp vỏ giòn hơn. Sử dụng nước có ga (soda) thay cho nước thường khi pha bột cũng là một cách hiệu quả để món chiên giòn lâu hơn.
8. Bảo quản món chiên đúng cách

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể giữ món chiên trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C để duy trì độ giòn. Tuyệt đối không đậy kín món chiên vì hơi nước sẽ làm mềm lớp vỏ ngoài.
Bằng cách áp dụng 8 mẹo trên, bạn sẽ có thể tự tay làm nên những món chiên vàng giòn, thơm ngon mà không còn lo ngại về vấn đề ỉu hay ngấm dầu. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Sau khi sáp nhập địa giới hành chính, giá đất ở tại 3 phường này...
Kiến thức - 23 giờ, 11 phút trước
Theo số liệu của Tổng cục Thống kê, trong năm 2023, dân số trung bình của Việt Nam là 100,3 triệu người. Tuổi thọ trung bình là 73,7 tuổi (năm 2022 là 73,6 tuổi)....
Đời sống số - 23 giờ, 16 phút trước
Trong cuộc sống, luôn có những người có hành vi giống như tấm gương, phản ánh rõ ràng những khiếm khuyết trong tư duy và nhận thức của họ.
Đời sống số - 23 giờ, 18 phút trước
Người ta nói "phải cưới một người phụ nữ đức hạnh". Trong thời đại mà ngoại hình rất quan trọng, vẻ bề ngoài chắc chắn rất quan trọng, nhưng điều thực sự làm nên...
Đời sống số - 23 giờ, 24 phút trước
Người xưa từ lâu đã yêu thích việc nghiên cứu tướng số, và ngay cả những nốt ruồi đen nhỏ xíu trên khuôn mặt cũng ẩn chứa nhiều bí mật!
Kiến thức - 24 giờ, 31 phút trước
Với mật độ hơn 88.000 người/km2, phường này hiện giữ kỷ lục mật độ dân số cao nhất Việt Nam.
Kiến thức - 9 giờ, 1 phút trước
Sự khác biệt giữa người giàu và người thường không chỉ nằm ở số dư tài khoản, mà còn ở cách họ suy nghĩ và ngôn từ họ sử dụng hằng ngày. Có những...
Tin trong ngày - 9 giờ, 1 phút trước
Trường hợp công dân muốn làm hộ chiếu phổ thông online thì ảnh để làm hộ chiếu phổ thông online phải đảm bảo các tiêu chuẩn nào?
Chăm con - 9 giờ, 2 phút trước
Cha mẹ thông thái không đặt nặng áp lực con phải trở thành người xuất sắc nhất, mà thay vào đó, họ dạy con những thói quen và quy tắc ứng xử nhỏ bé...
Đời sống trẻ - 10 giờ, 55 phút trước
Cuối năm nay, giới trẻ háo hức chuẩn bị cho WATERBOMB – đại tiệc âm nhạc và nước sôi động nhất mùa, khuấy đảo không khí lễ hội khắp cả nước..
Tin trong ngày - 11 giờ, 11 phút trước
Có thể bạn chưa biết, nhưng kiểu cầm điện thoại mỗi ngày có thể tiết lộ rất nhiều về tính cách và thói quen của bản thân. Mặc dù đây có thể là một...
Kiến thức - 11 giờ, 11 phút trước
Bonnie Blue, người mẫu nổi tiếng trên nền tảng mạng xã hội, đã khiến cộng đồng mạng xôn xao khi tuyên bố "ngủ" với 1.057 người đàn ông trong vòng 12 giờ, qua đó...
Tin trong ngày - 11 giờ, 12 phút trước
Sự xuất hiện của khu đô thị hơn 200 ha tại xã Quang Minh được kỳ vọng sẽ là bước khởi đầu cho chuỗi đô thị mới ở cửa ngõ phía Bắc Hà Nội,...
Kiến thức - 11 giờ, 12 phút trước
Đây là mỏ vàng có trữ lượng lớn nhất Việt Nam, được đưa vào khai thác từ năm 1992.
Kiến thức - 11 giờ, 12 phút trước
Người dân đến từ mười hai quốc gia, chủ yếu là châu Âu, được miễn thị thực đến năm 2028 với thời gian tạm trú 45 ngày kể từ ngày nhập cảnh.
Đời sống số - 12 giờ, 4 phút trước
Ngày 25 tháng 10, tức thứ Bảy, mùng 5 tháng 9 âm lịch, đại diện năm Tỵ (năm Ất Tỵ), Bính Tuât và Đinh Mão. Trong trường hợp này, con giáp nào cần đặc...
Đời sống số - 12 giờ, 24 phút trước
Hãy tưởng tượng trước mắt bạn là 4 loài hoa tuyệt đẹp, mỗi loài mang một “tần số năng lượng” khác nhau – tượng trưng cho phước khí và tài vận mà bạn sẽ...
Tin trong ngày - 13 giờ, 16 phút trước
Với quy mô gần 2.000 ha, sân bay Gia Bình tại Bắc Ninh, đang trong giai đoạn san lấp và xây dựng hạ tầng kỹ thuật ban đầu. Dự án này được kỳ vọng...
Mẫu nhà đẹp - 13 giờ, 16 phút trước
Đây là căn nhà gây sự chú ý trên nhiều diễn đàn, mạng xã hội trong những năm qua.
Tin trong ngày - 13 giờ, 16 phút trước
Bức tranh thị trường chung cư tại Hà Nội đang cho thấy nghịch lý giữa khả năng chi trả của người dân và tốc độ tăng giá của phân khúc bình dân. Thị trường...
VIDEO - 13 giờ, 17 phút trước
Cư dân mạng “đào lại” một đoạn video trước thời điểm Đỗ Hà và chồng kết hôn. Trong clip, Viết Vương liên tục nhìn vợ bằng ánh mắt đong đầy tình cảm, còn Đỗ...
VIDEO - 13 giờ, 17 phút trước
Giữa những đồn đoán về việc Diệu Nhi đang mang thai lần thứ ba, nữ diễn viên lại khiến dân tình "bật ngửa" khi đăng tải một đoạn clip ngắn trên mạng xã hội,...
Tin trong ngày - 13 giờ, 17 phút trước
Ngày càng nhiều thanh niên Hàn Quốc "biến mất" vào thế giới tội phạm lừa đảo trực tuyến ở Đông Nam Á. Họ bị dụ dỗ bởi lời hứa hẹn "việc nhẹ lương cao",...
Tin trong ngày - 14 giờ, 57 phút trước
Sắp tới, Giấy chứng nhận quyền sử dụng đất, thường gọi là sổ đỏ, sẽ được tích hợp lên ứng dụng định danh điện tử VNeID. Đây là một bước tiến quan trọng, hứa...
Đời sống số - 14 giờ, 57 phút trước
Nhiều người dùng thắc mắc, thẻ ATM không dùng bao lâu thì sẽ bị đóng tài khoản. Số dư trong tài khoản sẽ được xử lý như thế nào?
Tin trong ngày - 14 giờ, 57 phút trước
Dự án Luật Dân số mới đề xuất nhiều chính sách đáng chú ý nhằm duy trì mức sinh thay thế, trong đó có việc hỗ trợ tài chính và ưu tiên cho vay...