5 vị trí là nguồn gốc chính gây ra mùi tanh của cá, chỉ cần xử lý chúng thì món cá sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều

Cá được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe. Với nguồn protein và vitamin dồi dào, đồng thời là nguồn cung cấp axit béo omega-3, đây là một loại thực phẩm quan trọng cần có trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Là món ăn giàu dinh dưỡng, nhưng trong quá trình chế biến cá, nhiều người thường gặp khó khăn trong việc khử sạch mùi tanh. Trên thực tế, chỉ cần chúng ta biết cách xử lý 5 vị trí là nguồn gốc chính gây ra mùi tanh của cá thì món ăn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Mang cá

Đây là cơ quan hô hấp quan trọng của cá, nằm ở hai bên đầu. Trong quá trình hô hấp, mang cá lọc bỏ các tạp chất, vi sinh vật và sinh vật phù du trong nước. Một số chất bẩn tích tụ lại trong mang cá, tạo thành mùi tanh nồng rất đặc trưng. Do đó, dù là loại cá nào, chúng ta cũng cần làm sạch mang cá khi sơ chế.

Mang là 1 trong 5 vị trí là nguồn gốc chính gây ra mùi tanh của cá.

Răng cá

Ít ai để ý rằng cá cũng có răng. Răng cá nằm bên trong đầu, khá cứng và có màu vàng đen, là nơi chứa nhiều vi khuẩn gây mùi. Để món cá không bị tanh, bạn cần loại bỏ phần răng cá bằng cách tách hàm cá và dùng tay hoặc dụng cụ để lấy sạch răng.

Nhớt cá

Lớp da cá sau khi được cạo vảy vẫn còn một lớp nhớt bám trên bề mặt. Lớp nhớt này cũng là một trong những nguyên nhân gây ra mùi tanh. Để loại bỏ lớp nhớt này, bạn chỉ cần dùng dao cạo nhẹ trên bề mặt da cá, lớp nhớt màu đen sẽ bong ra.

Màng đen trong bụng cá